घरेलु कुत्सिंटा: एक फिलिपिनो भापयुक्त चावल केक मिठाई नुस्खा
फिलिपिनोहरू स्वदेशी स्वादिलो खानेकुरा मन पराउँछन् bibingka, र kutsinta ती मध्ये एक हो।
Kutsinta वास्तवमा एक प्रकार हो बच्चा वा उफाएको चामलको केक, तर यो नुस्खा त्यति मीठो छैन र म तपाईंलाई हरेक पटक यसलाई सही बनाउनको लागि सही मापन देखाउनेछु, त्यसैले यदि तपाईं आफ्नो चिनीको स्तर हेर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाईंले यसलाई प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। तपाई पछुताउनुहुने छैन, पक्का!
यसबाहेक, कुट्सिन्टा बनाउन गाह्रो काम होइन, र यो चाँडै परिवारको मनपर्ने खाजा खाना बन्नेछ!
यद्यपि कुत्सिना फिलिपिन्समा उत्पन्न भएन, यसलाई फिलिपिनो खानाको रूपमा ग्रहण गरिएको छ, जुन चाडपर्वहरूमा मेनुहरूमा नियमित भएको छ।
तपाईं फिलिपिन्स भर kutsinta पाउन सक्नुहुन्छ। त्यहाँ तिनीहरूलाई बेच्ने सडक विक्रेताहरू, साथै मल पसलहरू छन्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
घरमा कुट्सिन्टा कसरी बनाउने
घरेलु फिलिपिनो कुट्सिन्टा नुस्खा
सामाग्री
- 1 कप सबै उद्देश्यको आटा
- ¾ कप ब्राउन सुगर
- ¾ tsp लाइको पानी
- Annatto वा atsuete (लगभग 1 चम्मच पानीमा घुलनशील)
- 2 कपहरु पानी
- टपिङका लागि ग्रेटेड नरिवल
निर्देशन
- ठूलो कटोरामा, सबै सामग्रीहरू मिलाउनुहोस्: पीठो, चिनी, लाइ पानी, अन्नाटो र पानी। यो सबै राम्ररी सँगै मिसिएसम्म हल्काउनुहोस्।
- कुनै पनि lumps तनाव गर्न एक छलनी प्रयोग गर्नुहोस्।
- एक स्टीमर मा पानी को एक राम्रो मात्रा उमाल्ने।
- मिश्रण टाँस्नबाट जोगिनको लागि मोल्डहरूमा केही तेल रगाउनुहोस्। यसरी, एक पटक पकाएको मोल्डबाट बाहिर निकाल्न सजिलो छ।
- प्रत्येक मोल्डमा मिश्रणको राम्रो मात्रा राख्नुहोस्।
- लगभग 30 मिनेट को लागी कम गर्मी संग भाप। फेरि, यो कम तातो मा हुनु पर्छ।
- चिसो र मोल्डहरु बाट हटाउन दिनुहोस्।
- तपाईं केही ग्रेटेड नरिवल मासु वा पनीर छर्कन सक्नुहुन्छ। अब यो सेवा गर्न तयार छ!
पोषण
पकाउने सल्लाहहरू
विगतमा, तिनीहरूले कुत्सिंटा बनाउनको लागि चामल प्रयोग गर्थे। तर आजकल, तिनीहरूले छिटो तयारी र खाना पकाउने समयको लागि यसलाई ग्लुटिनस चामलको पीठोले बदलेका छन्।
म कुत्सिन्टा रेसिपीको लागि सबै-उद्देश्यको पीठो रुचाउँछु किनभने यसले बनावटलाई सही बनाउन सजिलो बनाउँछ। यो तयारी र खाना पकाउन को लागी एक घण्टा मात्र लाग्नेछ, त्यसैले तपाईले यो अद्भुत परिकारको मजा लिन सक्नु अघि तपाईले धेरै समय पर्खनु पर्दैन!
तपाईंले भर्खरै सुनिश्चित गर्नु पर्छ कि आटा राम्ररी भंग भएको छ। अलि-अलि पानी थप्नु अघि सबै सुख्खा सामग्रीहरू एकसाथ मिलाउनुपर्छ। यसो गर्दा, तपाईं कुनै पनि गाँठो बनाउनबाट जोगिन सक्नुहुन्छ।
खानाको रंगले यसलाई रातो-खैरो देखाउनेछ, र तपाईंले यसको जेली-जस्तो उपस्थितिलाई मन पराउनुहुनेछ।
चिसो पानीको सट्टा मनतातो पानी पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ । यसले बनावट सुधार गर्न मद्दत गर्न सक्छ।
तपाईले कति ब्राउन शुगर थप्नुहुन्छ भन्ने आधारमा, तपाईले को मात्रा समायोजन गर्नुपर्ने हुन सक्छ एनाटो पाउडर।
तपाईले सिलिकन मोल्ड वा टिन र एल्युमिनियम मोल्डहरू वाफ गर्न प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ धातु प्रयोग गर्नुहुन्छ भने मोल्डहरू ग्रीस गर्न सम्झनुहोस्, अन्यथा चामलको केक टाँसिनेछ।
यी भाप भएका केकहरू बीचमा अलि डुब्न्छन्। यस समस्याबाट बच्न, तपाईंले तिनीहरूलाई हल्का उमालेर भाप गर्नुपर्छ।
तपाईले मनपर्ने कुनै पनि आकारको मोल्डहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तर सानाहरूसँग काम गर्न सजिलो हुन्छ, र केकहरूले आफ्नो फारम गुमाउने सम्भावना कम हुन्छ।
जब तपाइँ मिश्रणलाई मोल्डमा खन्याउनुहुन्छ, तपाईले खन्याउनु अघि यसलाई अलिकति हलाउनुहोस् किनभने पीठो सानो कचौराको फेदमा बस्न सक्छ।
प्रतिस्थापन र भिन्नताहरू
जब यो आटामा आउँछ, त्यहाँ धेरै विकल्पहरू छन् जुन तपाईंले प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
यो कुत्सिंटा नुस्खाले सबै-उद्देश्यको पीठो प्रयोग गर्दछ किनभने यसले चपाउने बनावट उत्पादन गर्दछ जुन एकदम टाँसिएको छैन। ग्लुटिनस चामलको पीठो वा नियमित चामलको पीठो पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर यसले कुत्सिंटालाई सघन बनाउनेछ।
ट्यापियोका पीठो पनि सामान्यतया यी चावल केकहरू बनाउन प्रयोग गरिन्छ। Tapioca स्टार्च पनि काम गर्न सक्छ, तर यसले kutsinta gummier बनाउनेछ।
कासावा आटा अर्को विकल्प हो जुन अलि फरक तर अझै पनि स्वादिष्ट कुट्सिन्टामा परिणाम हुनेछ। साथै, कासावा स्टार्चले काम गर्न सक्छ, तर यसले स्टिकियर केक उत्पादन गर्नेछ।
र स्वीटनरको लागि, तपाइँ ब्राउन शुगर वा सेतो चिनी प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाई स्वस्थ संस्करण चाहनुहुन्छ भने तपाईले मह पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
अब, यो नुस्खा चाहिने अर्को चीज खाना-ग्रेड लाइ पानी हो। यो बलियो क्षारीय लाइ पानी धेरै कुकरी प्रविधिहरूमा प्रयोग गरिन्छ, उपचार र बेकिंग सहित।
यसले गहिरो रङ र स्प्रिङियर बनावटको लागि आटाको पीएच स्तर बढाउँछ र कुट्सिन्टाको सिर्जनामा महत्त्वपूर्ण घटक हो।
वैकल्पिक एक बेक्ड बेकिंग सोडा समाधान हो तर लाइ पानी प्रयोग गर्न धेरै सजिलो छ।
यदि तपाईंसँग एनाट्टो बीउ वा अन्नाटो पाउडर छैन भने, तपाईंले आफ्नो मनपर्ने खानाको रंग प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। तपाईंले इच्छित रंग प्राप्त नगरेसम्म यसलाई थप्नुहोस्। अन्नाट्टो वा अच्युटे पाउडरको रातो-सुन्तला रंग हुन्छ, त्यसैले कुत्सिंटामा सामान्यतया त्यो रंग हुन्छ।
तपाइँ तपाइँको कुट्सिन्टामा केहि टोपिंगहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ। ग्रेटेड नरिवल एक लोकप्रिय विकल्प हो, तर तपाईं पनीर वा चकलेट पाउडर पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
थप स्वादको लागि तपाईंले माथि ग्रेटेड परिपक्व नरिवल मासु छर्काउनु पर्छ। तपाईं नियमित ताजा वा सुक्खा नरिवलको सट्टा जमेको ग्रेटेड नरिवलको साथ आफ्नो कुटसिन्टा पनि माथि गर्न सक्नुहुन्छ।
युट्युब प्रयोगकर्ता पनलासाङ पिनोयको कुत्सिंटा बनाउने भिडियो हेर्नुहोस्:
कसरी खाने र सेवा गर्ने
Grated परिपक्व नारियल मासु kutsinta को शीर्ष मा थप स्वाद थप्न को लागी र यो तपाइँ र तपाइँको परिवार को लागी सबै अधिक मनमोहक बनाउन को लागी छर्कनु पर्छ।
तपाईं पनि लटिक लगाउन सक्नुहुन्छ, कोहीले जस्तै। कुनै पनि अन्य देशी स्वादिष्ट खाना जस्तै, यो साबुदाना र गुलामन, वा सोडा संग राम्रो साझेदारी छ यदि तपाईं चाहनुहुन्छ भने।
Kutsinta सामान्यतया सानो कप वा "bilaos" मा सेवा गरिन्छ। तपाइँ सेवा गर्नु अघि कुट्सिन्टा पूर्ण रूपमा चिसो हुनको लागि पर्खन सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ अझै न्यानो हुँदा यसको मजा लिन सक्नुहुन्छ।
तपाइँ यसलाई खानको लागि नियमित चम्चा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ, वा तपाइँ बाँसको स्किभर प्रयोग गर्न रोज्न सक्नुहुन्छ।
पम्पाङ्गा जस्ता केही क्षेत्रहरूमा, कुत्सिन्टालाई ठूला बिलाओसमा सेवा गरिन्छ र तपाईंको हात प्रयोग गरेर खाइन्छ।
Kutsinta सामान्यतया फिलिपिनो रेस्टुरेन्ट वा "karihans" मा पाइन्छ, र तपाइँ यसलाई फिलिपिन्समा लगभग कुनै पनि शहर वा शहरमा फेला पार्न सक्षम हुनुहुनेछ।
केटाकेटीहरू र वयस्कहरू समान रूपमा निश्चित रूपमा एक अद्भुत अनुभव हुनेछ एक पटक तिनीहरूले तपाईंले तिनीहरूका लागि तयार गर्नुभएको कुराको स्वाद पाउँछन्। तपाइँका साथीहरूले तपाइँको नुस्खाको लागि सोध्न सक्छन् र तपाइँको कुत्सिंटाको स्वाद प्राप्त गरेपछि यसलाई आफैं पकाउने प्रयास गर्नुहोस्!
स्टोर कसरी गर्ने
तपाईं 4 दिन सम्म फ्रिजमा कुट्सिन्टा भण्डारण गर्न सक्नुहुन्छ। बस यो सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो बलियो ढाकिएको छ ताकि यो सुख्खा नहोस्।
तपाइँ 2 महिना सम्म कुट्सिन्टा फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।
पग्लनका लागि, यसलाई केही घण्टा वा रातभर काउन्टरमा छोड्नुहोस्।
कुट्सिन्टालाई पुन: तताउनु एकदमै गाह्रो छ किनभने तपाईं यसलाई सुख्खा वा रबरी बन्न चाहनुहुन्न। यसलाई पुन: तताउने उत्तम तरिका माइक्रोवेभमा हो, तर केही सेकेन्डको लागि मात्र।
उस्तै परिकार
पुतो माया कुत्सिन्टा जस्तै समान परिकार हो, र चिल्लो चामल, नरिवलको दूध र ब्राउन शुगरले बनाइन्छ।
पुटो बम्बोङ अर्को प्रकारको काकानिन हो जुन ग्लुटिनस चावल, नरिवलको दूध र ब्राउन शुगरले बनाइन्छ। यो परम्परागत रूपमा बाँसको ट्युबमा भाप गरिन्छ।
बिबिङ्का एक प्रकारको काकानिन हो जुन चिसो चामल, नरिवलको दूध र ब्राउन शुगरले बनेको हुन्छ। यो परम्परागत रूपमा केराका पातहरूले भरिएको माटोको भाँडोमा पकाइन्छ।
पालिताव चामलको पिठो, पानी र चिनीले बनेको एक प्रकारको काकानिन हो। यसलाई पानीमा उमालेर पिसेको नरिवलमा घुमाइन्छ।
सुमन एक प्रकारको काकानिन हो जुन चिसो चामल, नरिवलको दूध र ब्राउन शुगरले बनेको हुन्छ। यो केराको पातहरूमा बेरिएको छ र उफाएको छ।
तपाईले भन्न सक्नुहुन्छ, त्यहाँ धेरै समान चावल केकहरू छन्, र तिनीहरू सबै स्वादिष्ट छन्। त्यसैले जब तपाईं सक्नुहुन्छ तिनीहरूलाई प्रयास गर्नुहोस्!
साथै जाँच गर्नुहोस् यी रंगीन sapin-sapin चावल केक
प्राय: सोधिने प्रश्नहरू
Kutsinta स्वस्थ छ?
यो धेरै लोभलाग्दो स्वादिष्ट खानामा लिनुले तपाईंको भोको पेट र तालुलाई मात्र तृप्त गर्दैन, तर यो तपाईंको स्वास्थ्यको लागि पनि उत्कृष्ट छ किनभने यसले शरीरको लागि धेरै फाइदाहरू भरिएको छ!
यसमा थोरै बोसो हुन्छ, जुन अत्यावश्यक पोषक तत्व पनि हो। आहारमा बोसोले शरीरलाई भिटामिनहरू अवशोषित गर्न मद्दत गर्दछ, र तिनीहरूले उचित वृद्धिमा पनि मद्दत गर्छन्।
कुट्सिन्टामा प्रति कप सर्भिङमा लगभग ३.५ ग्राम प्रोटिन हुन्छ। प्रोटिन शरीरको लागि आवश्यक छ किनभने यसले मांसपेशी, छाला र शरीरका अन्य तन्तुहरूको संरचनालाई मद्दत गर्दछ। उर्जा उत्पादनका लागि प्रोटिन पनि निकै महत्वपूर्ण हुन्छ ।
कुन कुराले कुत्सिंटालाई चम्किलो बनाउँछ?
तपाईंले ध्यान दिनुहुनेछ कि चावल केकहरूमा चमकदार बनावट छ। त्यो आटामा प्रयोग हुने लाइको पानीको कारण हो।
लाइको पानीले पीठोसँग प्रतिक्रिया गर्छ र चम्किलो सतह बनाउँछ!
मेरो कुटिसिन्ता किन तितो छ?
यदि तपाईंको कुत्सिंटा तीतो छ भने, यसको मतलब तपाईंले धेरै लाइ पानी प्रयोग गर्नुभयो।
Lye पानी बलियो छ, त्यसैले तपाईं यसको धेरै प्रयोग गर्न चाहनुहुन्न। अन्यथा, तपाईंको चावल केकहरू खराब स्वाद हुनेछ।
मेरो कुटिसिन्ता किन नरम छ?
Kutsinta दृढ हुनुपर्छ, तर कडा होइन। यदि यो धेरै नरम छ भने, यसको मतलब तपाईंले धेरै पानी प्रयोग गर्नुभयो।
वा यदि तपाइँ स्टार्चहरू थप्नुहुन्छ भने, यसले आटा धेरै नरम हुन सक्छ।
आफ्ना प्रियजनहरूको लागि केही कुत्सिंटा बनाउनुहोस्
Kutsinta एक धेरै लोकप्रिय फिलिपिनो व्यंजन हो जुन मिठाई वा खाजाको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ। यो सबै-उद्देश्यको पीठो, ब्राउन शुगर, लाइ पानी, र एनाट्टो वा एट्सुएटबाट बनेको छ। यो सामान्यतया ताजा ग्रेटेड नरिवल वा पनीर संग शीर्ष छ।
यो चामलको केक मिठाईको प्रकार हो जुन धेरै मीठो छैन, त्यसैले यदि तपाइँ आफ्नो चिनीको स्तर हेर्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ। यसले शरीरको लागि धेरै फाइदाहरू पनि भरिएको छ, जस्तै प्रोटीन र भिटामिनहरू।
त्यसोभए यदि तपाईं स्वादिष्ट र स्वस्थ फिलिपिनो मिठाई रेसिपी खोज्दै हुनुहुन्छ भने, आज यो घरेलु कुट्सिन्टा रेसिपी बनाउने प्रयास गर्नुहोस्!
साथै जाँच गर्नुहोस् यी घरेलु palitaw फिलिपिनो चावल केक
यदि तपाईं kutsinta बारे थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि जाँच गर्नुहोस् यस लेखमा.
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
