जापानी सुशी इल "उनागी" | यसको स्वाद कस्तो छ + अनडोन रेसिपीहरू
यदि तपाईंले कहिल्यै जापानी सुशी रेस्टुरेन्टमा जानुभएको छ भने, तपाईंले देख्नुभएको छ कि धेरै जसो सुशी रोलहरूमा unagi भनिन्छ, जसलाई जापानी इल पनि भनिन्छ।
उनागी जापानी सुशी इल हो वा "मीठो पानी ईल"र यो जापानी खानाको एक अनिवार्य भाग हो। उनागीको मुखमा पानी आउने स्वाद हुन्छ, विशेष गरी म्यारिनेट र ग्रिल गर्दा।
यस बाहेक, जापानी सुशी ईल विशेष गरी पौष्टिक छ र धेरै स्वास्थ्य लाभ संग आउँछ।
इल सर्पसँग मिल्दोजुल्दो भए तापनि, यो केवल एक विशेष प्रकारको माछा हो - र धेरै स्वादिष्ट।
धेरै मानिसहरूमा इल खाने विचारमा प्राकृतिक विद्रोह हुन्छ, र यसमा सबैभन्दा भावुक सुशी प्रेमीहरू पनि समावेश छन्। तिनीहरू जहिले पनि इलबाट टाढा रहन्छन्।
यद्यपि, जब तपाइँ सामान्य इल डिशमा आउनुहुन्छ, तपाइँ छक्क पर्नुहुनेछ कि यो कुनै पनि अन्य माछाको खाना जस्तो देखिन्छ।
र जब तपाइँ जापानी इल को नरम मासु स्वाद गर्नुहुन्छ, तपाइँ अनगी खाने को लागी तपाइँको सम्पूर्ण विचार परिवर्तन गर्न सक्नुहुन्छ!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
जापानी ईल को स्वाद कस्तो हुन्छ?
ठिक छ, यदि तपाईंले कहिल्यै उनागी खानुभएको छ भने, तपाईं यसको सूक्ष्म, तर मीठो स्वादको बारेमा सचेत हुनुहुन्छ, जुन अलि चपाउने छ, र कच्चा सालमनको सम्झना दिलाउँछ।
अन्य मानिसहरू भन्छन् कि यसको स्वाद क्याटफिशसँग नजिकको समानता छ।
तर तपाईले ध्यान दिनु पर्ने कुरा के हो भने उनागी सँधै राम्रो स्वाद हुन्छ जब सँगै चटनी वा मसलाको साथमा सेवा गरिन्छ।
ईल, चावल, र अन्य सुशी सामाग्री को संयोजन स्वादिष्ट छ।
तपाईंले जान्न आवश्यक एउटा महत्त्वपूर्ण कुरा यो हो कि इलको रगत विषाक्त र विषाक्त हुन्छ, त्यसैले तपाईंले काँचो इल कहिल्यै खानु हुँदैन, किनकि यसले तपाईंलाई मार्न सक्छ। यसैले जापानी परिकारमा इल सधैं पकाइन्छ।
उनागीले सजिलैसँग विभिन्न सॉसका स्वादहरू अवशोषित गर्दछ जुन यसमा डुब्न सकिन्छ वा छेउमा डुबाउनको लागि पनि सेवा गरिन्छ। सबैभन्दा लोकप्रिय मसलाहरू मध्ये एक हो eel सॉस.
यो चटनी बाक्लो, मीठो र स्वादिष्ट छ, जसले अनगी दिन्छ umami को एक अद्भुत स्वाद, साथै अन्य माकी रोलहरू।
साथै, उन्गीको स्वादलाई यो कसरी तयार र सेवा गरिन्छ भनेर प्रभावित हुन सक्छ। धुम्रपान, गहिरो फ्राइड, वा ग्रील्ड इलका लागि सबैभन्दा लोकप्रिय तयारी विधिहरू हुन्। परम्परागत अनगी भाँडाहरू सामान्यतया माखनमा भुटेको, म्यारिनेट गरिएको, र त्यसपछि ग्रिल गरिएको, वा माथिल्लो भागमा सेवा गरिन्छ। डोनबुरी चामलको कचौरा.
जापानमा, उनागी परम्परागत खानाको एक महत्त्वपूर्ण भाग हो, हदसम्म त्यहाँ उनागीलाई समर्पित विशेष दिन हो! यसलाई Doyo no Ushi no Hi भनिन्छ र यो हरेक गर्मीमा मानिसहरूले इलका परिकार खाने दिन हो।
Unakyu वा ईल सुशी रोल पनि रेस्टुरेन्ट मा बढ्दो लोकप्रिय छन्।
सुशी ईल कहाँ बाट आउँछ?
धेरै जसो सुशी इल इल फार्मबाट आउँछ। यद्यपि, सबैभन्दा राम्रो स्वादिलो इल जंगलीबाट आउँछ, जसको अर्थ ताजा पानी वा समुद्री पानी हो।
जापान ईल को शीर्ष उपभोक्ता हो। धेरैजसो ईल देश भर मा माछा फार्महरु मा हुर्काईन्छ किनकि माग धेरै छ।
विशेष व्यंजनहरू जंगली, ताजा इलमा भर पर्छन्। यिनीहरूलाई "ग्लास इल" भनिन्छ र तिनीहरू जवान हुँदा तटीय पानी र नदीहरूमा समात्छन्।
इलहरू खतरामा परेका प्रजाति हुन् त्यसैले संरक्षणका प्रयासहरू भइरहेका छन्।
जंगली मा, ईलहरु झींगा, क्रस्टेशियन्स, जलीय कीराहरु, र साना माछा खाने। तिनीहरू एक स्वस्थ आहार छ र एक समग्र स्वस्थ खाना मानिन्छ।
इल सुशी रोल: Unakyu
जब हामी सुशी इलको बारेमा कुरा गर्छौं, हामी अनगीको वर्णन गर्दैछौं, जुन ताजा पानीको इलको शब्द हो। तर के तपाईंलाई थाहा छ कि इलसँग सुशी रोलहरू पनि लोकप्रिय छन्?
त्यसोभए तपाई सायद सोचिरहनु भएको छ कि इल सुशी माछा हो? खैर, हो। जापानीहरू सुशी बनाउन इल प्रयोग गर्छन्।
प्रक्रिया माछा र समुद्री खाना को अन्य प्रकार संग जस्तै छ; फरक यति मात्र हो कि इल सधैं पकाइन्छ र काँचो पर्दैन।
उनागीको सुशी रोल संस्करणलाई अनाक्यु भनिन्छ र यो सामान्यतया राम्रोसँग पकाएको इल र काकडी भएको सुशी रोल हो। टेर सॉस संग सेवा गरियो.
ईल सुशी मा, शेफहरु धेरै जसो समय ताजा पानी ईल (unagi) को उपयोग गर्न रुचाउँछन्। केहि अवस्थामा, उनीहरु एनागो को उपयोग गर्दछन्, जो समुद्री जल ईल को संदर्भित गर्दछ।
यो पनि पढ्नुहोस्: तपाईले सुशी-ग्रेड टुना बारे जान्न चाहनुहुन्थ्यो
Unagi को स्वास्थ्य लाभ के हो?
हामीले पहिले हाइलाइट गरेझैं, unagi धेरै स्वास्थ्य लाभहरू, साथै राम्रो पोषण मूल्यहरूको साथ आउँछ।
जापानीहरूले अनगी उपभोग गर्ने तथ्य जापान विश्वको सबैभन्दा स्वस्थ राष्ट्रहरू मध्ये एक हुनुको अर्को कारण हो।
सर्वप्रथम, तपाइँले ध्यान दिनु पर्छ कि unagi मा खनिज र भिटामिन को एक विस्तृत विविधता छ, र यो भिटामिन A, D, E, B1, B2, B12, र फास्फोरस शामिल छ।
फस्फोरस स्वस्थ शरीरको लागि आवश्यक छ किनभने यसले हाम्रो शरीरमा पीएच स्तर सन्तुलनमा मद्दत गर्दछ। थप रूपमा, यसले चयापचय र पाचन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, र हाम्रो शरीरलाई खनिजहरू राम्रोसँग अवशोषित गर्न अनुमति दिन्छ।
यसबाहेक, इलमा ओमेगा-३ फ्याटी एसिडको मात्रा उच्च हुन्छ। यसले रक्तचाप सुधार गर्न मद्दत गर्छ, कोलेस्ट्रोल घटाउँछ, र गठिया र मधुमेहको जोखिम पनि कम गर्छ।
Unagi सोडियम मा कम छ, पोटासियम मा उच्च, र कुनै पनि चिनी समावेश गर्दैन।
यो कम क्यालोरी भएको खाना हो। इलको एक टुक्रामा 100-300 क्यालोरीहरू हुन्छन्, यो कसरी पकाइएको छ भन्ने आधारमा। यदि तपाइँ यसलाई निगिरी (चामलको बलहरूमा इल) को रूपमा खानुहुन्छ भने, तपाइँ क्यालोरीहरू दोब्बर हुनुहुनेछ।
यी स्वास्थ्य लाभ को अतिरिक्त, unagi अन्य स्वास्थ्य लाभहरु छन् कि महिलाहरु को लागी अधिक विशिष्ट छन्।
यी लाभहरु मा शामिल छ:
- मासिक दुखाई कम गर्ने
- झुर्रियाँ कम र छाला स्वास्थ्य सुधार
- ट्यूमर को बृद्धि सुस्त
- स्तन क्यान्सर को जोखिम कम
- मस्तिष्क को रक्त प्रवाह सुधार
- मेमोरी बढाउने
- डिमेन्सियाको कुनै पनि सम्भावना कम गर्दै
ग्रील्ड अनगी स्वादिष्टता
उनागी तयार गर्ने धेरै तरिकाहरू छन्। ग्रील्ड इल वार्षिक "डे अफ द ओक्स" ग्रीष्म उत्सवको समयमा सबैभन्दा लोकप्रिय स्वादिष्ट खाना हो।
"डे अफ द ओक्स" (डोयो नो उशी) गर्मीको सबैभन्दा तातो दिन हो। किंवदन्ती यो छ कि गर्मी को गर्मी मा प्राप्त गर्न को लागी धेरै सहनशक्ति चाहिन्छ।
ईल को पुच्छर पुरुषहरु को लागी सहनशक्ति प्रदान गर्दछ। यसमा धेरै पोषक तत्व र हार्मोनहरु छन् कि एक व्यक्तिको सहनशक्ति र जीवन शक्ति बढाउँछ।
ग्रील्ड अनगी बनाउन शेफहरूले उच्च गुणस्तरका सामग्रीहरू मात्र प्रयोग गर्छन्। यो अन्य इल व्यंजनहरूको तुलनामा महँगो छ किनभने तिनीहरूले महँगो इल प्रयोग गर्छन्।
ग्रील्ड अनगीका लागि, शेफहरूले खेती गरिएको इलको विपरीत जंगली इलहरू प्रयोग गर्न रुचाउँछन् किनभने मासुको स्वाद उच्च हुन्छ। प्रत्येक इलको आकार 30 देखि 50 सेन्टिमिटरको बीचमा हुन्छ।
तपाईंले यस डिशको बारेमा के नोटिस गर्नुहुनेछ कि यो एक कुरकुरा बाहिरी र एक कोमल र रसीला भित्री छ। मानिसहरू कुरकुरा र नरम बीचको यो संयोजन मन पराउँछन्।
कसरी ग्रील्ड unagi तयार छ?
शेफहरू एक विशिष्ट समृद्ध स्वाद प्राप्त गर्न चाहन्छन्, त्यसैले तिनीहरू तातो चारकोलमा इललाई ग्रिल गर्छन्। पहिलो चरण भनेको पकाएको नभएसम्म इललाई ग्रिल गर्नु हो।
त्यसपछि, तिनीहरूले इल भाप गर्छन्। यो प्रक्रियाले कुनै पनि अतिरिक्त बोसो हटाउँछ।
त्यसपछि, तिनीहरूले मीठो-स्वादको चटनीमा इल छोप्छन्। अन्तमा, तिनीहरूले मासु एक पटक ग्रिल; यो प्रक्रियाले मासुलाई त्यो कुरकुरा दिन्छ।
थप पढ्नुहोस्: यी सबै सुशी को विभिन्न प्रकार तपाइँ जान्न आवश्यक छ
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।
