Kinilaw na Isda: फिलिपिनो Ceviche तपाईंले अहिले प्रयास गर्न आवश्यक छ!

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक जुलाई 29, 2022 अद्यावधिक गरियो

किनिलाव ना इस्दा एक विशेष नुस्खा हो जुन माछाको क्यूब्सबाट बनाइन्छ तातोमा होइन, तर सिरका। यो सामान्यतया जन्मदिन वा उत्सवहरू जस्ता अवसरहरूमा पुलुटुआन (बियरसँग सँगै सेवा गरिएको) को रूपमा तयार गरिन्छ। यो फिलिपिनो-शैली ceviche यसको मुख-पानी अमिलो स्वाद, ताजगी र स्वस्थताको कारण जित्न निश्चित छ।

किनीलावको मूल नाम "किलाव" हो, जसको अर्थ नपाकेको वा नपाकेको खानेकुरा हो। कुनै पनि चीज जुन पकाइएको छैन, जलाइएको छैन वा आगोमा उमालेको छैन र ताजा रहन्छ त्यो के हो। निस्सन्देह, यो खान सुरक्षित छ किनभने सिरकाले माछाको मासु पकाउनेछ।

किनीलाव ना इस्दा समुद्र तटमा पिकनिकहरू जस्तै साधारण जमघटहरूको लागि पनि राम्रो छ। केवल धेरै सावधान रहनुहोस्, किनकि सबैले पचाउन र किनिलाव सहन सक्दैनन्।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

मूल

के यो एक समूह, Tagalogs, Visayans, Mindanaoans, Ilocanos, र Pangasinense द्वारा आविष्कार गरिएको थियो? त्यहाँ कुनै दस्तावेज प्रमाण छैन जसले यसको उत्पत्तिलाई एक क्षेत्रमा पिन गर्न सक्छ।

तैपनि, पकवान Visayas क्षेत्रमा धेरै लोकप्रिय छ। र यसको स्वादको कारण, यो कुनै गोप्य छैन किन फिलिपिन्स भरका फिलिपिन्सहरूले यसलाई कुनै पनि दिन मन पराउँछन्, विशेष अवसरहरूको लागि मात्र होइन!

यस बाहेक, ल्याटिन अमेरिकामा यो किनिलावको एक प्रकार पनि छ जुन भूख दिनेको रूपमा सेवा गरिन्छ, र हवाई र स्पेनको अर्को।

जहाँबाट यो परिकारको उत्पत्ति भएको हो, त्यहाँ कुनै आश्चर्य छैन किन यो फिलिपिन्समा मात्र होइन, तर अन्य देशहरूमा पनि प्रशंसा गरिएको छ।

तपाईंको किनिलाव ना इस्दा रेसिपीको लागि सही माछा छनोट गर्दै

जब यो बनाउन को लागी आउँछ kinilaw na isda (पूर्ण नुस्खा यहाँ), ताजा माछा र समुद्री खाना सधैं सबै भन्दा राम्रो विकल्प हो। यहाँ माछा र समुद्री खाना को सबैभन्दा लोकप्रिय प्रकार को kinilaw na isda व्यंजनहरु मा प्रयोग गरिन्छ:

• Tanigue (स्पेनिश म्याकरेल)
• ताम्बकोल (पहेंलो फिन टुना)
• Tulingan (मकरेल टुना)
• लबहिता (सर्जन माछा)
• Clams

माछा र समुद्री खाना तयार गर्दै

तपाईंले आफ्नो किनिलाव ना इस्दा तयार गर्न सुरु गर्नु अघि, आफ्नो माछा र समुद्री खानालाई पानीले राम्ररी धुनुहोस् र कागजको तौलियाले सुकाउनुहोस्। यहाँ तपाईंको माछा र समुद्री खाना तयार गर्न चरणहरू छन्:

• माछाको लागि, छाला हटाउनुहोस् र यसलाई सानो क्यूब वा पातलो स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्।
• क्ल्यामहरूको लागि, गोलाहरू हटाउनुहोस् र तिनीहरूलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।

सामग्री र निर्देशनहरू

यहाँ एक साधारण किनिलाव ना इस्दा नुस्खा छ जुन तपाईं घरमा प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ:

सामाग्री:

• 1 पाउन्ड ताजा माछा वा समुद्री खाना
• 1/2 कप सिरका
• 1/4 कप कालामान्सीको रस (वा नींबूको रस)
• 1 सानो प्याज, काटियो
• 1 औंठा आकारको अदुवा, काटिएको
• 1-2 रातो खुर्सानी काली मिर्च, काटिएको
• नमक र काली मिर्चको स्वाद

निर्देश:
1. एक कचौरा मा, सिरका, कालामांसी रस, प्याज, अदुवा, र खुर्सानी मिर्च मिलाउनुहोस्।
2. मिश्रणमा माछा वा समुद्री खाना थप्नुहोस् र राम्ररी मिश्रण गर्नुहोस्।
Salt. नुन र स्वादको लागि मरिच संग मौसम
4. कचौरालाई प्लास्टिकको र्यापले छोप्नुहोस् र कम्तिमा 30 मिनेटको लागि फ्रिजमा राख्नुहोस् ताकि माछा वा समुद्री खाना सिरकाको मिश्रणमा निको हुन दिनुहोस्।
5. किनिलाव ना इस्दालाई सानो कचौरा वा प्लेटहरूमा सेवा गर्नुहोस् र आनन्द लिनुहोस्!

खाना पकाउने किनिलाव ना इस्दा: टिप्स र ट्रिक्स

• एक सफल kinilaw na isda डिशको कुञ्जी ताजा समुद्री खाना प्रयोग गर्नु हो। दिनको सबैभन्दा ताजा क्याचको लागि बजार जाँच गर्नुहोस्।
• माछालाई पातलो र समान रूपमा टुक्रा गर्न सुनिश्चित गर्नुहोस् कि यो उचित रूपमा मरिनेट गरिएको छ।
• माछालाई अँध्यारो हुनबाट रोक्नको लागि, मिश्रणमा अलिकति केन भिनेगर थप्नुहोस्।
• यदि तपाइँ माछा धेरै ठोस भएको बारे चिन्तित हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई काट्नु अघि केहि मिनेटको लागि भाप पनि गर्न सक्नुहुन्छ।

सामाग्री

• किनिलाव ना इस्दाका लागि आवश्यक सामग्रीहरू ताजा समुद्री खाना, सिरका, अदुवा र प्याज हुन्।
• तपाईले सोया सस, क्यालामान्सीको रस, र मिर्चको मिर्चलाई एक बिटको लागि मिश्रणमा थप्न सक्नुहुन्छ।
• यदि तपाइँ उखु सिरका फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ यसलाई नियमित सिरकासँग बदल्न सक्नुहुन्छ, तर स्वाद प्रामाणिक नहुन सक्छ।

खाना पकाउने प्रक्रिया

• सबै सामग्रीहरू एक कटोरामा सँगै मिलाउनुहोस् र स्वादहरू मिलाउन अनुमति दिन यसलाई केही घण्टा बस्न दिनुहोस्।
• डिशको लागि उत्तम प्रकारको माछा छनोट गर्न निश्चित गर्नुहोस्। लोकप्रिय विकल्पहरूमा सेतो माछा, रातो स्न्यापर र टुना समावेश छ।
• किनिलाव ना इस्दा सामान्यतया चिसो परोसिन्छ, तर यदि तपाइँ यसलाई तातो चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ सेवा गर्नु अघि केहि मिनेटको लागि मिश्रण उमालेर गर्न सक्नुहुन्छ।
• डिशलाई उफाएको चामलको साथमा राम्रोसँग सर्भ गरिन्छ र माथि बारीक काटिएको प्याज र अदुवाले भरिएको हुन्छ।

समान परिकार

• किनिलाव ना इस्दा सेभिचे जस्तै हो, एक लोकप्रिय समुद्री खाना पकवान जुन दक्षिण अमेरिका मा उत्पन्न भयो।
• दुबै भाँडामा काँचो माछा प्रयोग गरिन्छ जुन सिरका र सिट्रस रसको मिश्रणमा म्यारिनेट गरिएको हुन्छ।
• यद्यपि, किनिलाव ना इस्दा सोया सस र अन्य स्थानीय सामग्रीहरू थपिएको कारण स्वादमा अलिकति धनी छ।

कठिनाईको स्तर

• किनिलाव ना इस्दा तयार गर्न सजिलो परिकार हो, तर उत्तम स्वाद प्राप्त गर्न यसलाई उचित तरिकाले मैरिनेट गर्न आवश्यक छ।
• डिश फिलिपिन्समा एक सामान्य मनपर्ने हो र अक्सर स्थानीय जमघट र उत्सवहरूमा सेवा गरिन्छ।
• यदि तपाइँ kinilaw na isda खाना पकाउन नयाँ हुनुहुन्छ भने, तपाइँ प्रक्रिया सही छ भनेर सुनिश्चित गर्न गाइड वा नुस्खा पालना गर्नु राम्रो हुन्छ।

कसरी एक फिलिपिनो जस्तै Kinilaw na Isda को मजा लिने

किनिलाव ना इस्डा एक पकवान हो जुन चिसोमा पाइन्छ, यसलाई तातो गर्मीको दिनको लागि उत्तम खाना बनाउँदछ। यहाँ एक पेशेवर जस्तै यसलाई कसरी सेवा गर्ने छ:

• किनिलाव ना इस्दा मिश्रणलाई सेवा गर्ने डिशमा स्थानान्तरण गर्नुहोस्।
• यसलाई कटा प्याज, टमाटर र कोलिन्ट्रोले गार्निश गर्नुहोस्।
• यसलाई काटिएको काकडीको छेउमा र कागतीको टुक्रासँग सेवा गर्नुहोस्।

Kinilaw na Isda तयारीको लागि महत्त्वपूर्ण सुझावहरू

किनिलाव ना इस्दा तयार गर्नु एक सजिलो प्रक्रिया हो, तर यो खान सुरक्षित छ भनी सुनिश्चित गर्न पछ्याउन केही महत्त्वपूर्ण सुझावहरू छन्:

• ताजा समुद्री खाना प्रयोग गर्नुहोस् जुन राम्ररी सफा र डिबोन गरिएको छ।
• कुनै पनि ब्याक्टेरिया मार्न माछालाई कम्तिमा १० मिनेट भिनेगरमा भिजाउनुहोस्।
• माछामा थप्नु अघि कुनै पनि ब्याक्टेरियालाई मार्न केही मिनेटको लागि अचार उमाल्नुहोस्।
• सेवा गर्न तयार नभएसम्म किनिलाव ना आइस्डा फ्रिजमा राख्नुहोस्।

kinilaw na isda कसरी तयार गर्ने र सेवा गर्ने भनेर सिक्नु अनुभव गर्ने उत्कृष्ट तरिका हो फिलिपिनो खाना। यी सुझावहरू पालना गर्नुहोस् र आफ्नो परिवार र साथीहरूसँग यो स्वादिष्ट परिकारको आनन्द लिनुहोस्।

प्रयास गर्न को लागी अन्य ताजा समुद्री खाना व्यंजनहरु

टुना पोक एक हवाईयन डिश हो जुन किनिलाव ना इस्दा जस्तै छ। यो ताजा कच्चा टुना संग बनाइन्छ जुन क्यूब गरिएको छ र सोया सस, तिलको तेल, र अन्य मसलाहरूमा मरिनेट गरिएको छ। केहि संस्करणहरूमा एभोकाडो, समुद्री शैवाल, वा आम पनि समावेश छ। टुना पोक सामान्यतया एक एपेटाइजर वा हल्का खानाको रूपमा सेवा गरिन्छ।

Tanigue Ceviche

Tanigue ceviche एक फिलिपिनो परिकार हो जुन kinilaw na isda जस्तै छ। यो ताजा ट्यानिग (स्पेनिश म्याकरेल) संग बनाइएको छ जुन सिरका, कागतीको रस, प्याज र खुर्सानी मिर्चमा म्यारिनेट गरिएको छ। केही संस्करणहरूमा नरिवल दूध वा अदरक पनि समावेश छ। Tanigue ceviche लाई सामान्यतया एपेटाइजर वा साइड डिशको रूपमा सेवा गरिन्छ।

ग्रील्ड माछा

ग्रील्ड माछा ताजा समुद्री खानाको आनन्द लिने एक सरल र स्वादिष्ट तरिका हो। तयार गर्नको लागि, माछालाई नुन, काली मिर्च, र तपाइँको मनपर्ने अन्य सिजनहरू संग सिजन गर्नुहोस्, त्यसपछि यसलाई पकाएको बेला सम्म ग्रिल गर्नुहोस्। भुटेको तरकारी, भात वा सलाद जस्ता विभिन्न पक्षहरूसँग ग्रील्ड माछा सेवा गर्न सकिन्छ।

माछा टाकोस

माछा ट्याकोस एक लोकप्रिय मेक्सिकन डिश हो जुन ताजा माछा बाट बनाइन्छ जुन पिटेर भुटेको हुन्छ, त्यसपछि बन्दाबी, साल्सा, र एभोकाडो जस्ता टपिंग्स संग टर्टिलामा सेवा गरिन्छ। केहि संस्करणहरूमा क्रीमी सस पनि समावेश छ, जस्तै खट्टा क्रीम वा आइओली। माछा ट्याकोहरू रमाइलो र स्वादपूर्ण तरिकामा ताजा समुद्री खानाको आनन्द लिनको लागि उत्कृष्ट तरिका हो।

समुद्री खाना Paella

समुद्री खाना paella एक स्पेनिश पकवान हो जुन चावल, केसर, र विभिन्न प्रकारका समुद्री खाना, जस्तै झिंगा, झिल्ली र क्ल्याम संग बनाइन्छ। केही संस्करणहरूमा माछाहरू पनि समावेश छन्, जस्तै कोड वा हलिबुट। समुद्री खाना paella एक हार्दिक र स्वादिष्ट पकवान मा ताजा समुद्री खाना को मजा लिने एक राम्रो तरिका हो।

के किनिलाव ना इस्दा एक स्वस्थ पकवान हो?

किनिलाव ना इस्दा फिलिपिन्सको एक लोकप्रिय समुद्री खाना हो जुन भिनेगर, अदुवा, प्याज र काटिएको खुर्सानीको मिश्रणमा ताजा माछालाई म्यारिनेट गरेर तयार गरिन्छ। यस डिशमा प्रयोग गरिएको माछा कुनै पनि प्रकारको समुद्री खाना, टुना, म्याकरेल, वा झिंगा सहित हुन सक्छ। डिश प्रोटिनले भरिएको छ, जसले आफ्नो प्रोटिनको मात्रा बढाउन खोजिरहेका व्यक्तिहरूको लागि उत्कृष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाउँछ।

किनिलाव ना इस्दा को स्वास्थ्य लाभ

Kinilaw na Isda एक स्वस्थ डिश हो जसले ताजा सामग्री र एक साधारण खाना पकाउने प्रविधि प्रयोग गर्दछ। यहाँ किनिलाव ना इस्दाका केही स्वास्थ्य लाभहरू छन्:

• प्रोटिनमा उच्च: किनिलाव ना इस्दा प्रोटिनले भरिएको हुन्छ, जसले आफ्नो प्रोटिनको मात्रा बढाउन खोजिरहेका व्यक्तिहरूको लागि उत्कृष्ट मुख्य पाठ्यक्रम बनाउँछ।
• कम बोसो: किनिलाव ना इस्दा एक कम फ्याट डिश हो जुन आफ्नो तौल हेरिरहेका व्यक्तिहरूको लागि उपयुक्त छ।
• मुटुलाई स्वस्थ राख्ने ओमेगा–३ फ्याटी एसिडले भरिपूर्ण: माछा मुटुको स्वास्थ्यका लागि आवश्यक ओमेगा–३ फ्याटी एसिडको उत्कृष्ट स्रोत हो।
• तरकारीहरू समावेश गर्दछ: किनीलाव ना इस्दामा प्रायः प्याज र अदुवा जस्ता काटिएका तरकारीहरू हुन्छन्, जुन भिटामिन र खनिजहरूले भरिएका हुन्छन्।

एक स्वस्थ Kinilaw na Isda बनाउने कुञ्जी

किनीलाव ना इस्दा एक स्वस्थ परिकार हो, यो सही सामग्री छनोट गर्न र यो स्वस्थ तरिकामा तयार छ भनेर सुनिश्चित गर्न उचित प्रविधिको पालना गर्न महत्त्वपूर्ण छ। यहाँ एक स्वस्थ Kinilaw na Isda बनाउनको लागि केहि सुझावहरू छन्:

• ताजा माछा छान्नुहोस्: राम्रो किनिलाव ना इस्दा बनाउने कुञ्जी ताजा माछा प्रयोग गर्नु हो। सफा आँखा, चम्किलो तराजू र सफा गन्ध भएको माछा खोज्नुहोस्।
• सफा कचौरा प्रयोग गर्नुहोस्: किनीलाव ना इस्दा तयार गर्दा, दूषित हुनबाट बच्न सफा कचौरा प्रयोग गर्नु महत्त्वपूर्ण छ।
• सिरका र सोया ससको मिश्रण प्रयोग गर्नुहोस्: केही व्यञ्जनहरू केवल सिरका प्रयोग गर्नका लागि कल गर्छन्, तर सिरका र सोया ससको मिश्रण प्रयोग गरेर डिशमा समृद्ध स्वाद थप्न सक्छ।
• तरकारीहरू थप्नुहोस्: प्याज र अदुवा जस्ता काटिएका तरकारीहरू थप्दा खानामा स्वाद र पोषण थप्न सकिन्छ।
• भापमा तरकारीसँग सर्भ गर्नुहोस्: डिशलाई अझ स्वस्थ बनाउन, यसलाई ब्रोकाउली वा बोक चोय जस्ता भापमा तरकारीहरूसँग सेवा गर्नुहोस्।

अन्य व्यंजनहरु संग समानता र भिन्नताहरु

किनिलाव ना इस्दा अन्य म्यारिनेट गरिएको समुद्री खाना जस्तै सेभिचे र सुशी जस्तै हो। यद्यपि, त्यहाँ केही प्रमुख भिन्नताहरू छन्:

• किनीलाव ना इस्दाले मुख्य सामग्रीको रूपमा सिरका प्रयोग गर्दछ, जबकि सेभिचेले कागतीको रस प्रयोग गर्दछ।
• सुशी चामल र समुद्री शैवाल संग बनाइन्छ, जबकि किनिलाव ना इस्दा ताजा माछा र सिरका मा आधारित मारिनेड संग बनाइन्छ।
• किनीलाव ना इस्दा फिलिपिन्समा लोकप्रिय परिकार हो, जबकि सुशी एक जापानी परिकार हो जुन संसारभर लोकप्रिय छ।

अन्तमा, किनिलाव ना इस्दा एक स्वस्थ र स्वादिष्ट परिकार हो जुन तयार गर्न सजिलो छ र प्रोटीन र हृदय-स्वस्थ ओमेगा-3 फ्याटी एसिडले भरिएको छ। ताजा सामग्रीहरू छनौट गरेर र उचित प्रविधि पछ्याएर, तपाइँ एक स्वस्थ र सन्तोषजनक भोजन बनाउन सक्नुहुन्छ जुन निश्चित छ।

निष्कर्ष

Kinilaw na isda ताजा समुद्री खाना र सिरका आधारित ड्रेसिङ संग बनाइएको एक फिलिपिनो डिश हो। यो एक लोकप्रिय डिश हो जुन हल्का खाना वा खाजाको लागि उपयुक्त छ।

तपाईं एक डिश संग गलत जान सक्नुहुन्न जुन यति ताजा र स्वादिष्ट छ।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।