Laing: भेरियन्टहरू, खाना पकाउने सुझावहरू र थपको स्वादिष्ट संसार पत्ता लगाउनुहोस्
Laing एक स्वादिष्ट परिकार Bicol, फिलिपिन्स को मूल निवासी हो। यो सुकेको सुकेको पेटबाट बनेको हुन्छ टारो पात, नरिवल दूध, र रातो खुर्सानी काली मिर्च। यो स्वादिष्ट रूपमा मलाईदार र मसालेदार डिश भापमा भात वा टोस्ट गरिएको रोटीसँग सेवा गर्न उपयुक्त छ, र लगभग कुनै पनि दिन खान सकिन्छ।
कसै-कसैले यसलाई पाण्डेसल रोटीको केन्द्रमा राख्छन् र टुयो वा ग्रिल गरिएको सुँगुरसँग सँगै खान्छन्।
यो एक स्वादिष्ट डिश हो जुन अत्यधिक पौष्टिक पनि छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्Laing को उत्पत्ति
Bicol क्षेत्र नरिवल बाली को प्रमुख उत्पादकहरु मध्ये एक हो, त्यसैले यो तिनीहरूको भाँडा मा नरिवल दूध समावेश गर्न को लागी आश्चर्यजनक छैन।
Bicol को सबै भन्दा राम्रो ginataan व्यंजनहरु मध्ये Bicol एक्सप्रेस र gising-gising समावेश छ। अब, हामीसँग लिङ छ, जहाँ नरिवलको दूध पनि प्राथमिक सामग्री मध्ये एक हो।
ल्याङको अनौठो स्वादका कारण यो अहिले सिंगो देशमा परिचित छ । जब तपाईं वरिपरि यात्रा गर्नुहुन्छ र स्थानीयहरूलाई भेट्नुहुन्छ, केवल यो डिशको लागि कचौराको लागि सोध्नुहोस्।
Laing को उल्लेखनीय रूपहरू
Bicol एक्सप्रेस एक स्थानीय डिश हो जुन laing संग सम्बन्धित छ। यो मासु, नरिवलको दूध र मसलाको मिश्रण हो। डिशमा मुख्य रूपमा सुँगुरको मासु प्रयोग गरिन्छ, तर त्यहाँ कुखुरा वा मासु प्रयोग गर्ने भेरियन्टहरू पनि छन्। यो डिश खुर्सानी मिर्चले मसलादार हुन्छ र यसको मसलादारताको लागि चिनिन्छ। फिलिपिन्सको बिकोल क्षेत्रबाट गुड्ने रेलको नामबाट यो डिशको नाम राखिएको हो।
Inulukan वा Inulokan
Inulukan वा Inulokan laing को एक प्रकार हो जुन तारो पातहरु संग मिश्रित ताजा पानी झींगा प्रयोग गर्दछ। डिश सुकेको गाउड वा नदी कालो केकडाको प्रयोगको लागि उल्लेखनीय छ, जसलाई पिसेर पिसेको नरिवलसँग मिसाइन्छ। यो डिश खुर्सानी मिर्चको साथ मसलादार छ र यसको अद्वितीय स्वादको लागि परिचित छ।
तिनुलमोक
तीनुल्मोक एक विशेष परिकार हो जुन लेइङसँग सम्बन्धित छ। डिशमा माछाको फ्लेक्स वा तारो पातहरू मिसाइएको माछाको मासु प्रयोग गरिन्छ। यो डिश खुर्सानी मिर्चको साथ मसलादार छ र यसको अद्वितीय स्वादको लागि परिचित छ। मुख्य रूपमा तारो पातहरू तयार गर्ने तरिकामा भाँडा बिछ्याउने भन्दा फरक छ। हलचल-तल्नुको सट्टा, तारो पातहरू केराको पातहरूमा बेरिन्छ र नरिवलको दूधमा भाँडोमा पकाइन्छ।
लिनापे
Linapay laing को एक प्रकार हो जसले स्टेमक्यान्ड वा डिब्बाबंद तारो पातहरू प्रयोग गर्दछ। यो डिश खुर्सानी मिर्चको साथ मसलादार छ र यसको अद्वितीय स्वादको लागि परिचित छ। यो डिश नरिवलको दूधको प्रयोगको लागि उल्लेखनीय छ, जुन दूधको दहीलाई रोक्नको लागि ग्रेटेड नरिवलबाट बिस्तारै स्क्र्याप गरिन्छ।
Bicol को सर्वश्रेष्ठ
Bicol's Best Laing को एक प्रकार हो जुन मासुको प्रयोगको लागि परिचित छ। डिशमा मुख्य रूपमा सुँगुरको मासु प्रयोग गरिन्छ, तर त्यहाँ कुखुरा वा मासु प्रयोग गर्ने भेरियन्टहरू पनि छन्। यो डिश खुर्सानी मिर्चले मसलादार हुन्छ र यसको मसलादारताको लागि चिनिन्छ। डिशको नाम फिलिपिन्सको बिकोल क्षेत्रबाट राखिएको हो, जहाँ यो एक लोकप्रिय स्थानीय परिकार हो।
खाना पकाउने लिङ: सुझाव र प्रविधिहरू
- धुलो र फोहोर हटाउनको लागि सुकेको तारो पातहरू बग्ने पानी मुनि कुल्ला गर्नुहोस्।
- सुँगुरको मासु नरम नभएसम्म पकाउनुहोस्, त्यसपछि पानी खारेज गर्नुहोस्।
- पोर्कबाट बोसो हटाउनुहोस् र यसलाई सानो टुक्राहरूमा काट्नुहोस्।
- सुकेको खुर्सानी मिर्चबाट डाँठहरू हटाउनुहोस् र बीउ र नसहरू खारेज गर्नुहोस्।
- खुर्सानीलाई सानो टुक्रामा काट्नुहोस्।
Laing खाना पकाउने
- एउटा भाँडोमा नरिवलको दूध र पानी मिसाएर हल्का उमालेर ल्याउनुहोस्।
- तारो पातहरू थप्नुहोस् र तिनीहरूलाई भाँडोमा टाँस्नबाट रोक्न बिस्तारै हलचल गर्नुहोस्।
- पातहरू विस्तार र नरम नभएसम्म 15-20 मिनेटको लागि पकाउन दिनुहोस्।
- भाँडोमा सुँगुर र खुर्सानी थप्नुहोस् र यसलाई अर्को 10-15 मिनेटको लागि उमाल्नुहोस्।
- मिर्चको संख्या थपेर वा घटाएर मसालेदारता समायोजन गर्नुहोस्।
- सस क्रीमियर बनाउन, खाना पकाउने प्रक्रियाको अन्त्यमा नरिवल क्रीमको प्याकेट थप्नुहोस्।
उत्तम Laing हासिल गर्न प्रविधिहरू
- उत्तम स्वादको लागि ताजा प्याक गरिएको तारो पातहरू प्रयोग गर्नुहोस्।
- नरिवलको दूध अवशोषित गर्न मद्दतको लागि पातहरूलाई बिस्तारै तरलमा धकेल्नुहोस्।
- पातहरू तल टाँसिने र जल्नबाट रोक्नको लागि बेलाबेलामा भाँडो हलाउनुहोस्।
- चटनीलाई टाँसिने र जल्नबाट रोक्नको लागि भाँडोको तल स्क्र्याप गर्नुहोस्।
- Laing को स्थिरता जाँच गर्नुहोस् र यदि यो धेरै बाक्लो छ भने थप पानी थप्नुहोस्।
- थप माटोको गन्ध र स्वाद विकास गर्नको लागि लेइङलाई लामो समयसम्म पकाउन दिनुहोस्।
- भात तातो भात संग लेइङ्ग सेवा गर्नुहोस्।
भण्डारण र पुन: तताउने Laing
- फ्रिजमा एयरटाइट कन्टेनरमा भण्डारण गर्नु अघि लेइङलाई चिसो हुन दिनुहोस्।
- कम तातोमा भाँडोमा लेइङलाई पुन: तताउनुहोस्, बिस्तारै हलचल गर्दै यसलाई फेदमा टाँस्नबाट रोक्न।
- भाँडो धेरै गाढा भएको छ भने भाँडामा अलिकति पानी वा नरिवलको दूध हाल्नुहोस्।
कसरी सेवा गर्ने र Laing भण्डारण गर्ने: सुझाव र युक्तिहरू
- Laing एक बहुमुखी डिश हो जुन मुख्य पाठ्यक्रम वा साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ।
- यो भाप चामल, ग्रील्ड पोर्क, वा तपाइँको मनपर्ने कुनै पनि प्रोटीन संग राम्रो जान्छ।
- सेवा गर्न, फराकिलो डिशमा लेइङ मिश्रण हाल्नुहोस् र थप स्वाद र बनावटको लागि माथि केही कटा प्याज छर्काउनुहोस्।
- ताजा कागती वा कागतीको रस थप्दा नरिवलको दूधको प्रचुरतालाई काट्न र भाँडामा टेन्जी किक थप्न मद्दत गर्न सक्छ।
- अतिरिक्त मसालेदार किकको लागि, केहि कटा खुर्सानी मिर्च वा चिली फ्लेक्सको साथ शीर्ष।
प्रतिस्थापन सामग्री
- Laing लाई केहि विशिष्ट सामग्री चाहिन्छ, तर त्यहाँ केहि प्रतिस्थापनहरू छन् जुन तपाईले आवश्यक भएमा बनाउन सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ तारो पातहरू फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ एक विकल्पको रूपमा पालक वा केल प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँसँग ताजा अदुवा छैन भने, तपाइँ यसको सट्टा अदुवा प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।
- यदि तपाइँ ताजा मिर्च मिर्च फेला पार्न सक्नुहुन्न भने, तपाइँ सुकेको मिर्च फ्लेक्स प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा तिनीहरूलाई पूर्ण रूपमा छोड्न सक्नुहुन्छ।
- यद्यपि, ध्यान दिनुहोस् कि यी प्रतिस्थापनहरूले डिशको समग्र स्वाद र बनावटलाई असर गर्न सक्छ।
ठीकसँग पकाउने Laing
- खाना पकाउने एक सजिलो प्रक्रिया हो, तर यो डिश सही बाहिर आउछ भनेर सुनिश्चित गर्न विस्तारमा केही ध्यान चाहिन्छ।
- खाना पकाउन सुनिश्चित गर्नका लागि समान आकारका टुक्राहरूमा सामग्रीहरू काट्न निश्चित गर्नुहोस्।
- थाल पकाउँदा, नरिवलको दूधलाई उमाल्न वा जल्नबाट रोक्नको लागि कम तातो सेटिङबाट सुरु गर्नुहोस् र बिस्तारै बढाउनुहोस्।
- यो मिश्रणलाई भाँडोको फेदमा टाँस्नबाट जोगाउन र जल्नबाट जोगाउनको लागि तल स्क्र्याप गर्न कहिले काँही हलचल गर्नुहोस्।
- नरिवलको दूध बिस्तारै थप्दा पनि दही हुनबाट जोगाउन मद्दत गर्न सक्छ।
- यदि मिश्रण धेरै सुख्खा छ भने, इच्छित स्थिरता प्राप्त गर्न थप नरिवल दूध वा पानी थप्नुहोस्।
Laing पोषण जानकारी
- Laing एक उच्च-प्रोटिन डिश हो जसमा नरिवलको दूध, तारो पात र अन्य तरकारीहरू छन्।
- यो भिटामिन सी, फलाम र पोटासियम सहित भिटामिन र खनिजहरूको राम्रो स्रोत हो।
- तर, नरिवलको दूधमा बोसोको मात्रा बढी हुने भएकाले लिङ पनि उच्च क्यालोरी हुने परिकार हो।
- क्यालोरी गणना कम गर्न, तपाईं कम फ्याट नरिवल दूध प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ वा नुस्खा मा प्रयोग गरिएको नरिवल दूध को मात्रा कम गर्न सक्नुहुन्छ।
Laing: तपाईंको जलिरहेको प्रश्नहरूको जवाफ दिँदै
Laing एक परम्परागत छ फिलिपिनो परिकार जसले तारो पातहरू, नरिवलको दूध, र मसालेदार खुर्सानी मिर्चलाई यसको मुख्य सामग्रीको रूपमा प्रयोग गर्दछ। अन्य सामान्य सामग्रीहरूमा सुँगुर, अदुवा, प्याज र लसुन समावेश छन्।
Laing तयार गर्न सजिलो छ?
हो, laing एक अपेक्षाकृत सजिलो पकवान तयार छ। खाना पकाउने प्रक्रियाले भाँडोमा सामग्रीहरूको मिश्रणलाई हल्का रूपमा हलचल र यसलाई मध्यम समयको लागि उमालेको अनुमति दिन्छ।
फिलिपिन्सको बिकोल क्षेत्रमा बोलिने Bicolano भाषामा "laing" को अर्थ "taro Leaves" हो। यो "जिनाटाङ" भनिने थाई डिशसँग पनि सम्बन्धित छ जसले नरिवलको दूध र खुर्सानी मिर्च जस्ता समान सामग्रीहरू प्रयोग गर्दछ।
लिङ र पिनाङ्गटमा के फरक छ?
Laing र pinangat दुबै फिलिपिनो परिकार हुन् जसमा तारो पात र नरिवलको दूध प्रयोग गरिन्छ। जे होस्, पिनाङ्गट सामान्यतया सुकेको माछा वा मासुसँग पकाइन्छ, जबकि लिङमा सुँगुर वा अन्य स्थानीय मासु प्रयोग गरिन्छ।
लिङ पकाउन कति समय लाग्छ?
लाउनको लागि तयारी समय सामान्यतया 15-20 मिनेट हो, जबकि खाना पकाउने समय लगभग 30-40 मिनेट लाग्छ।
खाना पकाउने केही सुझावहरू के हुन्?
यहाँ केहि सुझावहरू छन् जसले तपाईंलाई राम्रो लेइङ डिश पकाउन मद्दत गर्दछ:
- सुँगुरको मासु समान रूपमा पकाएको सुनिश्चित गर्नको लागि पातलो टुक्रा पार्नुहोस्।
- प्याज र अदुवालाई राम्रोसँग काट्नुहोस् ताकि ठूला भागहरूलाई डिशलाई बलियो बनाउनबाट रोक्न।
- स्वादहरू मिलाउन र नरिवलको दूधलाई दही हुनबाट रोक्नको लागि खाना पकाउँदा भाँडोलाई छोप्नुहोस्।
- मिश्रणलाई भाँडोको तल्लो भागमा टाँसिनबाट रोक्नको लागि कहिले काँही हलचल गर्नुहोस्।
- अतिरिक्त धुम्रपान स्वादको लागि धुम्रपान वा सुकेको माछा प्रयोग गर्नुहोस्।
- खाना पूरा गर्न भाप भात संग सेवा गर्नुहोस्।
अन्य फिलिपिनो परिकारको तुलनामा के लेनलाई अद्वितीय बनाउँछ?
Laing अद्वितीय छ किनभने यसले तारो पातहरू प्रयोग गर्दछ, जुन अन्य फिलिपिनो भाँडाहरूमा सामान्य घटक होइन। यसमा एक धनी र मसालेदार स्वाद पनि छ जुन फिलिपिनो खानामा पाइने विशिष्ट मिठाई र स्वादिष्ट परिकारहरू भन्दा फरक छ।
म laing को लागि सामग्री कहाँ पाउन सक्छु?
तपाइँ तपाइँको स्थानीय फिलिपिनो बजार वा एशियाई किराना पसल मा राख्न को लागी सामग्रीहरु पाउन सक्नुहुन्छ। तारो पातहरू फेला पार्न गाह्रो हुन सक्छ, तर तपाईं यसलाई पालक वा केलसँग प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ।
Laing विभिन्न तरिकामा तयार गर्न सकिन्छ?
हो, तपाईंको प्राथमिकतामा निर्भर गर्दै विभिन्न तरिकामा laing तयार गर्न सकिन्छ। कसैलाई यो अतिरिक्त मसालेदार हुन मनपर्छ, जबकि कोही यसलाई हल्का हुन रुचाउँछन्। तपाईं यसलाई थप भर्नको लागि डिशमा विभिन्न मासु वा तरकारीहरू थप्न सक्नुहुन्छ।
बिछ्याउने मुख्य डिश हो कि साइड डिश?
Laing एक मुख्य डिश वा साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ, अवसरमा निर्भर गर्दछ। यो सामान्यतया भाप चामल र अन्य फिलिपिनो व्यंजनहरु संग सेवा गरिन्छ।
लिङ डिश समाप्त गर्ने उत्तम तरिका के हो?
नरिवलको दूध पूर्णतया गाढा नभएसम्म र तारो पातहरू कोमल नहोउन्जेल लिङ डिश समाप्त गर्ने उत्तम तरिका हो। तपाइँ यसलाई थप किक दिनको लागि कागतीको रस वा सिरकाको स्प्ल्याश पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
Laing बनाम Pinangat: के फरक छ?
Laing र Pinangat फिलिपिन्सको Bicol क्षेत्रमा सामान्यतया पाइने दुई लोकप्रिय परिकार हुन्। दुबै परिकार तारो पात, नरिवलको दूध र खुर्सानी मिर्च प्रयोग गरेर तयार गरिन्छ। यद्यपि, मुख्य भिन्नता डिश पकाउन प्रयोग गरिने मासुमा छ। ल्याङलाई परम्परागत रूपमा सुँगुरको मासुसँग पकाइन्छ, जबकि पिनाङ्गट सामान्यतया माछासँग पकाइन्छ।
सामग्री र खाना पकाउने शैली
Laing एक मसालेदार र समृद्ध डिश हो जसमा सुँगुरको मासु र तारो पातहरू नरिवलको दूधमा पकाइन्छ। तरल कम नभएसम्म डिश पकाइन्छ, परिणामस्वरूप सुख्खा र थोरै क्रिस्पी बनावट हुन्छ। अर्कोतर्फ, पिनाङ्गट एक अमिलो परिकार हो जुन माछा, तारो पातहरू, र इमली वा कामियाज जस्तै खट्टा गर्ने एजेन्टले पकाइन्छ। नतिजाको डिश थोरै सूपी हुन्छ र सेतो चावलको साथ सेवा गरिन्छ।
मसालेदारता र गर्मी स्तर
Laing यसको बलियो र मसालेदार स्वाद को लागी परिचित छ, जबकि पिनांगट मसलादारता को मामला मा अलि हल्का छ। यद्यपि, पिनाङ्गटलाई डिशमा थप खुर्सानी मिर्च थपेर मसलादार बनाउन सकिन्छ।
भिन्नता र स्थानीय उपस्थिति
ल्याङ र पिनाङ्गट दुवैको सहर वा क्षेत्रको आधारमा भिन्न भिन्नताहरू छन् जहाँ तिनीहरू तयार छन्। क्यामालिगमा, ल्याइङलाई सामान्यतया मसलादारतालाई सन्तुलनमा राख्न अलिकति चिनीको साथ दिइन्छ, जबकि अन्य ठाउँहरूमा, ल्याइङलाई काटिएको टमाटरको छेउमा दिइन्छ। अर्कोतर्फ, पिनाङ्गटलाई सामान्य रूपमा अदुवाको एक छेउमा परिकारमा थोरै तातो थप्नको लागि सेवा गरिन्छ।
शाकाहारी विकल्प
यी परिकारको शाकाहारी संस्करण मन पराउनेहरूका लागि, सुँगुरको मासु बिना नै ल्याङ तयार गर्न सकिन्छ, जबकि पिनाङ्गट माछाको सट्टा बैंगन र भिंडी जस्ता तरकारीहरू प्रयोग गरेर पकाउन सकिन्छ।
तिनीहरूलाई कहाँ फेला पार्न
Laing र Pinangat दुबै धेरै फिलिपिनो रेस्टुरेन्टहरूमा फेला पार्न सकिन्छ, विशेष गरी ती जो Bicolano खानामा विशेषज्ञ छन्। यद्यपि, यी व्यञ्जनहरू अनुभव गर्ने उत्तम तरिका भनेको बिकोल क्षेत्रको भ्रमण गर्नु हो र तिनीहरूलाई स्थानीय भोजनालय वा स्ट्यान्डहरूमा प्रयास गर्नुहोस्।
छोटकरीमा, Laing र Pinangat दुई सम्बन्धित व्यञ्जनहरू हुन् जसमा समान सामग्रीहरू छन् तर फरक तरिकामा पकाइन्छ, परिणामस्वरूप दुई फरक उत्पादनहरू। चाहे तपाईं Laing को मसालेदार र समृद्ध स्वाद वा पिनाङ्गट को अमिलो र अलिकति मसालेदार स्वाद मनपर्छ, तपाईं आश्वस्त हुन सक्नुहुन्छ कि दुबै व्यञ्जनहरूले Bicolano खानाको हृदय र आत्मा अनुभव गर्न उत्कृष्ट तरिका प्रदान गर्दछ।
Laing र Gabi बीचको भिन्नताहरू उजागर गर्दै
गाबी, जसलाई तारो पनि भनिन्छ, एक जरा तरकारी हो जुन सामान्यतया फिलिपिनो खानामा प्रयोग गरिन्छ। यो फिलिपिन्समा लोकप्रिय परिकार laing मा एक मुख्य घटक हो।
तपाईंले कुन प्रयोग गर्नुपर्छ?
यदि तपाइँ लेङ बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँलाई सुकेको तारो पातहरू प्रयोग गर्न आवश्यक छ। यद्यपि, यदि तपाइँ डिशमा गाबी थप्न खोज्दै हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई ताजा र काटिएको प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। दुबै अवयवहरूको आफ्नै अनौंठो स्वाद र बनावट छ, त्यसैले यो वास्तवमा तपाइँ के बनाउन खोज्दै हुनुहुन्छ भन्नेमा निर्भर गर्दछ।
अन्तमा, जब laing र gabi प्रायः एक अर्काको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरू आफ्नै अद्वितीय विशेषताहरूसँग दुई फरक सामग्रीहरू हुन्। चाहे तपाइँ लेङ बनाउनुहुन्छ वा डिशमा गाबी थप्दै हुनुहुन्छ, फिलिपिनो खानामा दुवै सामग्री स्वादिष्ट र बहुमुखी छन्।
निष्कर्ष
त्यसोभए त्यहाँ तपाइँसँग यो छ - तपाइँले laing बारे जान्न आवश्यक सबै कुरा। यो तारो पातहरू, मासु र नरिवलको दूधले बनेको स्वादिष्ट फिलिपिनो डिश हो, र यो लंच वा बेलुकाको लागि उपयुक्त छ।
तपाईं Laing संग गलत हुन सक्नुहुन्न, त्यसैले अगाडि बढ्नुहोस् र यसलाई प्रयास गर्नुहोस्।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।