Paksiw na bangus रेसिपी: हृदयस्पर्शी सिरका माछा स्ट्यू
Paksiw na Bangus लाई "Milkfish in stewed in" पनि भनिन्छ सिरका।" फिलिपिनोहरू केवल सिरकामा उनीहरूको मुख्य परिकार पकाउन मन पराउँछन्!
पक्शिव पानी र सिरका, लसुन संग माछा पकाउने एक तरीका हो, अदुवा, नुन, काली मिर्च, औंला खुर्सानी, वा siling pang sinigang।
केही क्षेत्रहरूले चटनीको साथ प्याक्सिउको संस्करणहरू मन पराउँछन्, जबकि अरूले अमिलो मिश्रणलाई कम गर्छन् र यसलाई लगभग सुख्खा नभएसम्म पकाउँछन्।
साधारणतया पाक्सिव बनाउन प्रयोग गरिने माछाको प्रकार बांगस वा मिल्कफिश हो। बांगसको ताजगीले यो पक्सिव ना बांगस रेसिपी पकाउनमा ठूलो फरक पार्छ।
यो पनि पढ्नुहोस्: कसरी उत्तम इनुन अनान, भिसायास शैली पकाउने
भिनेगरले पाक्सिव ना बांगस रेसिपीलाई यसको विशिष्ट र निश्चित स्वाद दिन्छ।
त्यहाँ अन्य मासुहरू पनि छन् जुन बांगस बाहेक पाकसीव खाना पकाउन प्रयोग गर्न सकिन्छ। paksiw खाना पकाउने प्रविधिलाई तिलापिया, सुँगुर, वा कुखुराको साथ पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्Paksiw na bangus नुस्खा तयारी
Paksiw na bangus नुस्खा (सिरका माछा स्ट्यू)
सामाग्री
- 1 kg दूध माछा (बैंगस) सफा गरिएको तर मापन गरिएको छैन, लगभग 4-5 स्लाइसहरूमा काट्नुहोस्
- 1 तीतो तरबूज (अम्पालाया) कटा
- 1 बैंगन (talong) कटा
- 1 झन्डा लसुन कुचल
- 1 सानो प्याज कटा
- 1 औंलाको आकारको अदुवा (लुया) कटाई र कुचल
- 3 पीसी लामो हरियो मिर्च (सिलिङ हबा)
- ½ कप सिरका
- 1 कप पानी
- 1 tsp काली मिर्च (pamintang buo)
- 2 tsp नुन वा माछा चटनी (patis)
- 1 tsp खाना पकाउने तेल
निर्देशन
- बांगसको गिल र भित्री भागहरू हटाउनुहोस्, तर तराजू होइन। कैंची वा चक्कु प्रयोग गरेर, पखेटा र पुच्छरहरू काट्नुहोस्। माछालाई राम्ररी धुनुहोस्, नाली गर्नुहोस्, र विकर्ण रूपमा टुक्रा पार्नुहोस्।
- क्यासरोलमा लसुन, प्याज र अदुवा हाल्नुहोस्।
- काटिएको बांगस मिलाउनुहोस्, र पानी, सिरका, नुन, काली मिर्च, र खाना पकाउने तेल थप्नुहोस्।
- आवरण र 10 मिनेट को लागी उबाल।
- तरकारी र लामो हरियो मिर्च भित्र राख्नुहोस्। छोप्नुहोस् र अर्को 5 मिनेटको लागि मध्यम तातोमा उमाल्नुहोस्।
- गर्मीबाट हटाउनुहोस् र सेवा गर्नुहोस्। मजा लिनुहोस्!
टिप्पणीहरू
युट्युब प्रयोगकर्ता पनलासाङ पिनोयको पाकिउ ना बांगस पकाउने भिडियो हेर्नुहोस्:
पकाउने सल्लाहहरू
निस्सन्देह, paksiw na bangus समुद्री खाना प्रेमीहरूको लागि एक आश्चर्यजनक सरल र स्वादिष्ट पकवान हो। यद्यपि, केहीले नुस्खा उत्तम पाउन सक्दैनन्। यो अदुवा (लुया), सिरका, लसुन र प्याटिस (माछाको चटनी) को सूक्ष्म सन्तुलन हो।
तलका सुझावहरू पछ्याएर, तपाइँलाई नुस्खालाई पूर्णतामा बनाउनबाट रोक्नको लागि केहि छैन!
सधैं उच्च गुणस्तरको माछा छान्नुहोस्
ताजा माछा छनोट गर्दा नुस्खाको समग्र स्वादमा महत्त्वपूर्ण असर पर्नेछ। माछा ताजा छ कि छैन भनेर पहिचान गर्ने उत्कृष्ट तरिका यसको गिल, आँखा र गन्ध जाँच गर्नु हो।
गिलहरू अक्षुण्ण र गहिरो रातो रंगको हुनुपर्छ। आँखा सफा हुनुपर्छ, रातोपनको कुनै संकेत छैन।
सुपर माछाको गन्ध पहिलो रातो झण्डा हो जसलाई हेर्नको लागि, त्यसपछि विकृत, बादल आँखाहरू। स्टकको सबै भन्दा राम्रो माछा प्राप्त गर्न, यो उज्यालो, चम्किलो आँखा, रातो गिलहरू, र हल्का (वा सुपर-माछा होइन) गन्ध छ भनेर सुनिश्चित गर्नुहोस्।
माछालाई राम्ररी सफा गर्नुहोस्
खैर, यो धेरै स्पष्ट छ। मेरो मतलब, सबैले खाना पकाउनु अघि माछा सफा गर्छन्। तर के हुन्छ यदि मैले तपाईलाई बताउछु कि त्यहाँ माछा सफा गर्ने पानीको धारा मात्र बगाउनु भन्दा राम्रो तरिकाहरू छन्?
तपाईको माछामा अलिकति "अधिक-माछा" गन्ध आउनुको सबैभन्दा ठूलो कारण भनेको तपाईले यसलाई गलत सफा गरिरहनु भएको छ। माछा सफा गर्ने एक राम्रो तरिका यसलाई चलिरहेको पानी अन्तर्गत केहि पटक धुनु हो।
वा यदि तपाईं एक कदम अगाडी जान तयार हुनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई भिनेगर र नुनको मिश्रणले बिस्तारै मसाज गर्न सक्नुहुन्छ। नुन एक उत्कृष्ट सफाई एजेन्ट र सिरका एक महान गन्ध अवशोषक भएकोले, दुबैको मिश्रणले चाल गर्न सक्छ।
म मिश्रणलाई पानीले धुनु अघि कम्तिमा 10 मिनेटको लागि माछालाई मरिनेट गर्न मनपर्छ। वैकल्पिक रूपमा, तपाईं गन्धसँग सम्झौता गर्न नुनको साथ कागतीको रस पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो मेरो लागि राम्रो काम गर्दछ, र यो सायद तपाईं को लागि पनि काम गर्नेछ!
बैंगस बेली प्रयोग गर्नुहोस्
तपाईं paksiw नुस्खा मा Bangus पेट पनि प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ। यो अधिक स्वादपूर्ण छ, र त्यहाँ कम माछा हड्डीहरू छन्।
यदि तपाईं ती कष्टप्रद हड्डीहरू उठाउनको लागि सम्झौता गर्न चाहनुहुन्न भने प्रयोग गर्नको लागि यो माछाको उत्तम भाग हो!
Ampalaya हलचल नगर्नुहोस्
Paksiw na bangus तरकारी संग पकाइन्छ, जस्तै बैंगन (लामो) र करेला (वा ampalaya)।
पक्सिव ना बांगस ससमा मिसाइने अम्पालयको तीतोपनबाट बच्न, यसलाई हलचल नगर्नुहोस्। तरकारी नरम भएपछि मात्र सस मिलाउनुहोस्।
तरकारी ब्ल्यान्च गर्नुहोस्
तरकारीको हरियो रङ कायम राख्न नुनरहित पानीमा ब्ल्याच गर्नुहोस् र त्यसपछि तरकारीलाई तुरुन्तै बरफको पानीमा ताजा गर्नुहोस्। तपाईं यसलाई paksiw na bangus संग उमालेको सट्टा गर्न सक्नुहुन्छ।
केही सोया सस थप्नुहोस्
यद्यपि परम्परागत नुस्खाले डिश स्वाद गर्न नुन प्रयोग गर्दछ, म तपाइँले थप्नु भएको नुन कम गर्न र सोया ससको चम्मच (वा कुनै पनि उपयुक्त मात्रा) संग प्रतिस्थापन गर्न सिफारिस गर्दछु।
यसले थाललाई धेरै आवश्यक नमकीनता मात्र प्रदान गर्दैन, तर यसलाई एक मुक्का पनि दिन्छ। उममी जसले नुस्खाको समग्र स्वादलाई परिष्कृत गर्दछ।
सोया सस संग paksiw na bangus को विविधता adobong paksiw को रूपमा पनि चिनिन्छ।
रचनात्मक प्राप्त गर्न नहिचकिचाउनुहोस्
क्रिएटिभ हुनु भनेको नुस्खा परिवर्तन गर्नु होईन। यो केवल साना साना tweaks हो कि पकवान थप रोचक बनाउन।
यदि तपाइँ नियमित रूपमा नुस्खा बनाउनुहुन्छ भने यो विशेष गरी आवश्यक छ। तपाईलाई थाहा छ, यो कहिलेकाहीँ बोरिंग हुन्छ। ;)
डिशमा बैंगन राख्नुको सट्टा विभिन्न प्रकारका तरकारीहरू प्रयोग गर्ने प्रयास गर्नुहोस्। करेला र ampalaya 2 सबैभन्दा सामान्य विकल्पहरू हुन् जुन तपाईंले परिवर्तनको लागि प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।
paksiw na bangus को विविधता
Paksiw परिकारहरूको परिवार हो जुन एउटै तयारी विधि पछ्याउँछ तर फरक सामग्रीहरूसँग। यदि paksiw na bangus तपाईका लागि बोरिंग भइरहेको छ भने, निम्न paksiw को केहि भिन्नताहरू छन् जुन तपाईंले प्रयास गर्नुपर्छ!
गिनाताङ पक्शिव न इस्दा
यस भेरियन्टमा, माछालाई नरिवलको दूधमा पकाइन्छ र त्यसपछि ब्रोथमा हल्का टार्टनेस थप्न सिरकासँग माथि राखिन्छ। यसले paksiw र ginataan दुवैको तयारी विधिहरू संयोजन गर्दछ र यसैले, दुवै सर्तहरू समावेश गर्ने नाम छ।
यद्यपि अद्वितीय, यो धेरै स्वादिष्ट छ, र कुनै पनि भोजन संग सेवा गर्न सकिन्छ।
Paksiw na salmon sa gata
Paksiw na gata ginataang pakisw को एकदम विपरीत छ। यस भेरियन्टमा, माछालाई सिरकामा पकाइन्छ र त्यसपछि यसलाई केही थप स्वादहरू दिन नरिवलको दूध वा क्रीमसँग समाप्त गरिन्छ।
सामान्यतया, डिशमा तीतो तरबूज वा अम्पलाया पातहरू जस्तै सागहरू छन्, तर तपाइँ तिनीहरूलाई पालक, काङ्कोङ, वा मलुङ्गगेको लागि पनि प्रतिस्थापन गर्न सक्नुहुन्छ। यदि तपाइँ चाहानुहुन्छ भने तपाइँ यसलाई प्याजको साथ पनि गर्न सक्नुहुन्छ।
Inun-unan
Inun-unan paksiw को Visayan संस्करण हो, र paksiw को विशिष्ट रूपहरु को विपरीत, यो तरकारीहरु समावेश गर्दैन र धेरै कम शोरबा छ।
अदुवा (लुयाकाली मिर्च, हलि हबा, प्याज, वा शैलोट प्राथमिक सामग्रीको रूपमा।
धेरैजसो व्यञ्जनहरूमा, यसले टुक्राहरूको सट्टा सम्पूर्ण माछा प्रयोग गर्दछ। तर त्यो प्राथमिकता हो।
प्यारो बच्चा
Paksiw na baboy paksiw को अर्को रूप हो जसले माछाको सट्टा पोर्क प्रयोग गर्दछ।
डिशमा प्रयोग गरिएका सामग्रीहरू सामान्य पाकसीमा भएका सामग्रीहरू जस्तै हुन्। केवल भिन्नता भनेको ब्राउन शुगर थप्नु हो, जसले चटनीलाई मीठो र गाढा बनाउँछ, जबकि मासुलाई ओसिलो राख्छ। तपाईं एउटै उद्देश्यको लागि केरा फूलहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
Paksiw na baboy को धेरै मीठो-स्वादिपूर्ण स्वाद छ, र यो उफाएको भात संग राम्रो जोडी छ।
पक्कै पनि
Paksiw na dilis paksiw को एक umami भरिएको संस्करण हो जसले anchovies को प्राथमिक अवयवको रूपमा प्रयोग गर्दछ, अदुवा, लसुन, र केहि प्याज सहित केहि मसालेदार एड-अनहरु संग संयुक्त। तपाईं यसको समग्र स्वादमा गहिरो थप्नको लागि डिशमा लौकी र बैंगन जस्ता केही तरकारीहरू पनि थप्न सक्नुहुन्छ।
पाकिस् न लेचोन
यस प्रकारको परिकार अवशेष थुकेको लेचोन मासुबाट बनाइन्छ।
मासु सरल रूपमा सिरका र पानीमा राखिएको छ, र लसुन, कालो मिर्च र प्याज सहित अन्य सामग्रीहरूसँग मिलाइन्छ।
क्रिस्पी छालाले कोमल मासु ढाक्छ, पाक्सिव ना लेचोन सायद सबैभन्दा स्वादिष्ट किस्म हो।
तपाईं यसलाई खाजा वा मुख्य पाठ्यक्रमको रूपमा खान सक्नुहुन्छ। यो कुनै पनि तरिकामा स्वादिलो स्वाद हुनेछ!
paksiw na bangus के हो?
Paksiw na bangus फिलिपिनो परिकारहरूको परिवारको एक विविधता हो जुन "paksiw" भनिने परम्परागत फिलिपिनो खाना पकाउने विधिबाट पकाइन्छ, जसलाई "सिर्कामा पकाउन वा उमालेर" भनिन्छ।
त्यस सन्दर्भमा, माथि उल्लिखित विधि अनुसार पकाइएको कुनै पनि फिलिपिनो मासुको परिकारले अन्य सामग्रीहरूको ख्याल नगरी विभिन्न प्रकारका पाक्सिवको रूपमा गणना गर्दछ।
यस परिकारको भेरियन्टलाई "पाक्सिव ना बांगस" भनिन्छ किनभने यसले बांगस वा मिल्कफिश भनेर चिनिने विभिन्न प्रकारका माछाहरू प्रयोग गर्दछ। लसुन, प्याज, अदुवा, काली मिर्च, बैंगन, इत्यादि जस्ता थप सामग्रीहरू सहित माछालाई सिरका र पानीमा उमालेर बनाइन्छ।
Paksiw na bangus को एक हार्दिक स्वाद छ, सिरका द्वारा केहि तितोपन थपिएको छ, सबै तरकारी र मसलाहरूले थालमा थप्ने गहिराइलाई उल्लेख गर्दैन।
Paksiw na Bangus को उत्पत्ति
Paksiw na bangus फिलिपिन्सबाट उत्पन्न हुन्छ।
उल्लेख गरिए अनुसार, यो परिकार प्याक्सिव भनिने आधारभूत फिलिपिनो खाना पकाउने विधिबाट पकाइएका धेरै प्रकारहरू मध्ये एक हो।
यद्यपि आधार विधि सबै किस्महरूमा समान रहन्छ, प्रत्येकमा प्रयोग गरिने प्राथमिक सामग्रीहरू पर्याप्त रूपमा भिन्न हुन सक्छन्। उदाहरणका लागि, केही व्यञ्जनहरूले माछा प्रयोग गर्न सक्छ, जबकि अरूले पोर्क प्रयोग गर्दछ।
अझै पनि, आधारभूत स्वाद सामग्रीहरू सबै किस्महरूमा समान रहन्छ, जुन सिरका, लसुन र नुन हुन्। धेरै व्यक्तिहरू पनि थालमा मिर्च राख्न मन पराउँछन्, तर त्यो वैकल्पिक हो।
कसरी खाने र सेवा गर्ने
Paksiw na bangus मुख्यतया लंच र डिनर मा सेवा गरिन्छ। यो या त एक्लै खान्छ वा भातसँग। मलाई यसलाई उकालो भातसँग खान मन लाग्छ, केही काटेको खुर्सानीसँग टपिङको रूपमा।
म भाँडाको बाँकी भागलाई ब्रोथ निकालेर र केही तीव्र मसलाले माछा फ्राइ गरेर राम्रोसँग प्रयोग गर्न चाहन्छु। यसले एक पटकको "स्टिवी" डिशलाई कुरकुरा र स्वादिष्ट भोजनमा परिणत गर्छ जुन म दिनको कुनै पनि घण्टा खान सक्छु।
उस्तै परिकार
यदि तपाइँ स्वादिलो र ब्रोथी खानाहरू जस्तै paksiw मनपर्छ, सायद तपाइँ पनि केहि अन्य समान व्यंजनहरू प्रयास गर्न चाहानुहुन्छ।
Pinangat na isda
Pinangat na isda दक्षिणी लुजोन, फिलिपिन्सको मुख्य परिकार हो। पक्शिव ना बांगस जस्तै, पिनाङ्गत ना इस्दा जटिल स्वादको एक साधारण परिकार हो।
इमली, बिलिम्बी, कालामांसी वा सान्तोल लगायतका विभिन्न फलफूलले खट्टामा टमाटर र माछा पकाएर यो परिकार बनाइन्छ। तपाईं या त पिनाङ्गत ना इस्दा उफाएको भातसँग वा आफैं खान सक्नुहुन्छ।
Adobong isda
Adobong isda, राम्रो, माछा adobong शैली मा पकाएको छ। माछाको अलावा, डिशको मुख्य सामग्रीमा सोया सस, भिनेगर, लसुन, मिर्चकोर्न (pamintang buo), र सुकेको बे पातहरू।
डिशलाई ठूलो भाँडोमा पानी, सिरका र सोया सस खन्याएर र त्यसपछि माछा र अन्य सामग्रीहरू उमालेर तयार गरिन्छ।
फिश एडोबो लंच र डिनरको लागि सेवा गर्नको लागि एक उत्कृष्ट परिकार हो, र तपाईंको स्वादबडहरूलाई खुसी पार्न धेरै स्वादिष्ट र सरल स्वाद छ। यो सामान्यतया भाप चावल संग सेवा गरिन्छ।
एस्काबेछ लापु लापु
Marinade माथि उल्लेखित सबै परिकारको तुलनामा लापु लापु एक "फेन्सियर" डिश हो। यो या त शिकार गरेर (जस्तै पाक्सिव ना बांगस) वा फ्राइ गरेर तयार गर्न सकिन्छ। दुवै तरिकामा, यो अविश्वसनीय स्वादपूर्ण छ।
फरक मात्र हो अचार तरकारीको प्रयोग र निस्सन्देह, टमाटर केचप, सिरका, चिनी र अदुवा को संयोजन द्वारा दिइएको मीठो र अमिलो स्वाद।
Escabeche lapu lapu एक उत्कृष्ट आरामको परिकार मात्र होइन, तर विशेष अवसरहरूमा पकाउनको लागि पर्याप्त प्रस्तुति पनि हो। यसको अद्वितीय स्वाद र बनावट एक साधारण भोजन को लागी धेरै राम्रो छ।
डिश बाहिर प्रयास गर्न तयार हुनुहुन्छ?
Paksiw na bangus एक सामान्य, सरल, र अचम्मको रूपमा स्वादिष्ट फिलिपिनो परिकार हो जब सही तरिका बनाइन्छ।
मलाई यसको बारेमा मनपर्ने धेरै चीजहरू मध्ये एउटा यो हो कि तपाईंले यसलाई कुनै पनि समयमा खान सक्नुहुन्छ, या त लंच, डिनर, खाजा, वा बिहानको खाजाको लागि (हो, धेरै मानिसहरूले गर्छन्)।
तपाईले गर्नु पर्ने कुरा भनेको कुनै पनि बाकस जाँच नगरिएको सुनिश्चित गर्नको लागि बनाउने प्रक्रियामा केहि प्रयास गर्नु पर्छ, सफा गर्ने देखि खाना पकाउने सम्म, र बीचमा केहि पनि, मैले लेखको खाना पकाउने सुझाव खण्डमा उल्लेख गरे अनुसार।
यससँग, यो टुक्रालाई र्याप गरौं। ओह! र मैले भर्खरै साझा गरेको रेसिपी प्रयास गर्न नबिर्सनुहोस्। तपाईं यसलाई माया गर्न जाँदै हुनुहुन्छ, म पक्का छु!
खुशी पकाउँदै!
यदि तपाईं paksiw na bangus को बारेमा थप जान्न चाहनुहुन्छ भने, त्यसपछि जाँच गर्नुहोस् यस लेखमा.
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।