Bok Choy: चिनियाँ बन्दकोबी वा फिलिपिनो "पेचे"
Bok choy वा pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) एक प्रकारको हो। चिनियाँ बन्दकोबी। चिनेन्सिस प्रजातिहरूले टाउको बनाउँदैनन्; यसको सट्टा, तिनीहरूसँग चिल्लो, गाढा हरियो पातको ब्लेडहरू छन् जसले तोरी वा अजवाइनको सम्झना दिलाउने क्लस्टर बनाउँछ।
चिनेन्सिस प्रजातिहरू दक्षिणी चीन र दक्षिणपूर्वी एशियामा लोकप्रिय छन्। जाडो-हार्डी भएकोले, तिनीहरू उत्तरी युरोपमा बढ्दो रूपमा बढ्दैछन्।
यस समूहलाई मूल रूपमा लिनियसद्वारा B. chinensis नाम अन्तर्गत आफ्नै प्रजातिको रूपमा वर्गीकृत गरिएको थियो।
Bok choy Brassica rapa chinensis हो र यो फिलिपिन्समा पेचे जस्तै बन्दकोबी हो। यो पातदार, हरियो, र धेरै सूप, हलचल-फ्राई, र स्ट्यूहरूमा लामो खाना पकाउने समयको लागि उपयुक्त छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्चिनियाँ भाषामा "bok choy" को अर्थ के हो?
Bok choy, जसलाई चाइनिज काबीज पनि भनिन्छ, एक प्रकारको बन्दकोबी हो जुन सामान्यतया चिनियाँ खानामा प्रयोग गरिन्छ। "बोक चोय" शब्दले वास्तवमा क्यान्टोनिजमा सेतो तरकारीलाई बुझाउँछ र सिउ बोक छोयको अर्थ सानो सेतो तरकारी हो भने दाई बोक छोयको अर्थ ठूलो हो।
Bok choy स्वाद कस्तो छ?
Bok choy को अलिकति मीठो र नटी स्वाद छ। पकाउँदा, यो कोमल हुन्छ तर अझै पनि हल्का क्रन्च राख्छ। Bok choy अक्सर सूप र हलचल-फ्राई मा प्रयोग गरिन्छ।
तपाईं कसरी सबै भन्दा राम्रो bok choy छनोट गर्नुहुन्छ?
बोक चोय छनोट गर्दा, बलियो सेतो डाँठहरूको साथ कुरकुरा, गाढा हरियो पातहरू हेर्नुहोस्। ओइलेको पात वा पहेँलो डाँठ भएको बोक चोयबाट बच्नुहोस्।
तपाइँ bok choy कसरी भण्डार गर्नुहुन्छ?
Bok choy फ्रिजमा एक हप्ता सम्म भण्डारण गर्न सकिन्छ। बोक चोयलाई भिजेको कागजको तौलियामा बेर्नुहोस् र यसलाई फ्रिजमा भण्डारण गर्नु अघि प्लास्टिकको झोलामा राख्नुहोस्।
तपाईं कसरी बोक चोय पकाउनुहुन्छ?
Bok choy सामान्यतया नुस्खामा प्रयोग गर्नु अघि साना टुक्राहरूमा काटिन्छ। पात र डाँठहरू सँगै वा छुट्टै पकाउन सकिन्छ। Bok choy भाप, हलचल-फ्राइड, वा सूपमा थप्न सकिन्छ।
बोक choy पकाउन कति समय लाग्छ?
Bok choy पकाउन लगभग 5-7 मिनेट लाग्छ। पात र डाँठहरू सँगै वा छुट्टै पकाउन सकिन्छ। Bok choy भाप, हलचल-फ्राइड, वा सूपमा थप्न सकिन्छ।
बोक चोयको तीतोपन हटाउनको लागि तपाईंले खाना पकाउनु अघि यसलाई ब्ल्यान्च गर्न सक्नुहुन्छ। डाँठहरूलाई आधामा काट्नुहोस् वा तिनीहरूलाई काट्नुहोस् र पातहरूसँग 45 सेकेन्डसम्म पकाउनुहोस्। यदि यो अझै धेरै तितो छ भने, तपाइँ तिनीहरूलाई कुल्ला र तिनीहरूलाई पकाउनु अघि 10 मिनेटको लागि नुन पानीको नुहाउन कट बोक चोय थप्न सक्नुहुन्छ।
तरकारी पकाउँदा बोक चोयमा पोषक तत्वको स्तर उल्लेखनीय रूपमा घट्छ। यस कारणका लागि, बोक चोय काँचो वा हल्का पकाएर मात्र सेवन गर्नु राम्रो हुन्छ। कच्चा हुँदा यो स्वादिष्ट र कुरकुरा पनि हुन्छ र सीधा सलादमा थपिन्छ।
लोकप्रिय बोक चोय मसाला र चटनी
Bok choy अक्सर लसुन, अदुवा, सोया सस, र ओइस्टर सस संग पकाइन्छ।
बोक चोय कसरी खाने
Bok choy पकाएर वा काँचो खान सकिन्छ। काँचो बोक चोय खाँदा, कुनै पनि फोहोर वा बालुवा हटाउन पातहरू राम्ररी धुनु महत्त्वपूर्ण छ।
Bok choy सलादमा थप्न सकिन्छ वा अन्य अवयवहरूको लागि लपेटो रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। पकाएको बोक चोयलाई साइड डिशको रूपमा सेवा गर्न सकिन्छ वा सूप र हलचल-फ्राईहरूमा थप्न सकिन्छ।
तपाईंले बोक चोयको कुन भाग खानु पर्छ?
बोक चोयको पात र डाँठहरू खान योग्य छन्। पातहरू गाढा हरियो हुन्छन् र अलिकति तितो स्वाद हुन्छ जबकि डाँठहरू सेतो हुन्छन् र हल्का स्वाद हुन्छ।
तपाईं बेबी बोक चोय पूरै खान सक्नुहुन्छ तर ठूला तरकारीहरू काट्नु पर्छ।
बोक छोय खानुका फाइदाहरू के हुन्?
बोक चोय भिटामिन ए, सी र केको राम्रो स्रोत हो। यसमा क्याल्सियम, आइरन र म्याग्नेसियम पनि पाइन्छ। Bok choy क्यालोरी र फ्याटमा कम छ, यसलाई कुनै पनि आहारमा स्वस्थ थप बनाउँछ।
Bok choy को उत्पत्ति के हो?
बोक चोय चीनको मूल निवासी हो र 5,000 वर्ष भन्दा बढीको लागि खेती गरिएको छ। यो पहिलो शताब्दी ईस्वी मा फिर्ता डेटिङ एक चिनियाँ कृषि ग्रंथ मा उल्लेख गरिएको थियो।
बोक चोय चाँडै चीनमा लोकप्रिय तरकारी बन्यो र एशियाका अन्य भागहरूमा फैलियो।
Bok choy र pak choy मा के फरक छ?
Bok choy र pak choy ठ्याक्कै उस्तै चिनियाँ बन्दाबी हो त्यसैले त्यहाँ कुनै फरक छैन। अमेरिकीहरूले यो बन्दकोबीलाई बोक चोय भन्छन्, जबकि ब्रिट्सले यसलाई पाक चोय भन्छन्।
तपाईले यी भिन्नताहरू अमेरिकी वा ब्रिटिश सम्पदाको साथ एसियाली देशहरूमा प्रयोग भएको पनि देख्नुहुन्छ।
बोक चोय र नापा गोभी बीच के भिन्नता छ?
नापा बन्दागोभी र बोक चोय दुई प्रकारका चिनियाँ बन्दागोभी हुन्। नापा बन्दागोभी ठुलो हुन्छ र यसमा हल्का हरियो पातहरू हुन्छन्।
Bok choy का गाढा हरियो पात र सेतो डाँठहरू छन्। दुबै तरकारीहरू चिनियाँ खानामा प्रयोग गरिन्छ, तर बोक चोय अधिक सामान्य छ।
निष्कर्ष
Bok choy एक स्वादिष्ट र स्वस्थ तरकारी हो जुन धेरै तरिकामा प्रयोग गर्न सकिन्छ त्यसैले यसलाई आज प्रयोग गर्न सुरु गर्नुहोस्!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।