सुशी बनाम माकी: के भिन्नताहरू छन्? जे भए पनि सुशी भनेको के हो?
के तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुभयो सुशी? के बारे मा बाँदर?
धेरै मानिसहरू सोध्छन्: के माकी र सुशी एउटै हो? जब यो सुशी बनाम माकीको कुरा आउँछ, वास्तवमा के भिन्नताहरू छन्?
यदि तपाईंले मेनुमा सुशी र माकी देख्नुभएको छ भने, थाहा छ कि माकी सुशीको प्रकारहरू मध्ये एक हो जुन तपाईंले अर्डर गर्न सक्नुहुन्छ। माकी भनेको माछा वा तरकारी हो जसमा चामल नोरी (समुद्री शैवाल) मा घुमाइएको हुन्छ। तर माकी बाहेक सुशीका अन्य प्रकारहरू छन्।
को बारे मा सबै पढ्नुहोस् हाम्रो गहिरो पोस्ट मा सुशी को विभिन्न प्रकार यहाँ
सुशीको लागि नुस्खा थप सामग्रीहरू (जस्तै, नुन र चिनी) संग तयारीको लागि सिरका चावलको प्रयोग आवश्यक छ।
खाना सामान्यतया अन्य सामग्रीहरू जस्तै तरकारी र समुद्री खानाको साथमा हुन्छ। उष्णकटिबंधीय फलहरू पनि कहिलेकाहीँ सुशीमा प्रयोग गरिन्छ!
गार्निशहरू सुशीसँग व्यापक छन्, र सिरकाको प्रयोगले स्वाद बढाइन्छ।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्यस पोष्ट मा हामी कभर गर्नेछौं:
सुशी बनाम माकी
यो जापानी डिश, सुशी, चावलबाट बनेको हुन्छ र प्रायः माकीसँग भ्रमित हुन्छ। यदि तपाइँ सुशी माकी हो भन्ने सोच्नुहुन्छ भने, तपाइँलाई थाहा हुनुपर्छ कि माकी वास्तवमा एक प्रकार वा सुशी को एक प्रकार हो।
सामान्यतया, माकी सुशी रोलहरूको नाम हो, जुन तपाईले प्रायः पश्चिममा फेला पार्नुहुनेछ। यसको लागि अर्को सामान्य नाम रोल सुशी हो।
सामान्यतया, जब कोही जापानी व्यञ्जन प्रयास गर्न चाहन्छ, सुशी सूचीको शीर्षमा छ। सुशी व्यंजनहरूको विविधता अनन्त छ।
सुशी (विशेष गरी सुशी रोलहरू) संसारभर प्रसिद्ध छन्। मलाई लाग्छ कि तपाईले "माकी" को बारेमा सोच्दा दिमागमा आउने सबैभन्दा सामान्य छवि क्यालिफोर्निया रोल हो, यद्यपि माकी प्रायः बाहिरको नोरीको साथ सानो र साधारण सुशी रोलहरू वर्णन गर्न प्रयोग गरिन्छ।
क्यालिफोर्निया रोल एक सुशी रोल हो जुन सुरिमी भनिने नक्कली क्र्याब मासुले भरिएको छ, साथै काकडी र एभोकाडो। यो अमेरिका र पश्चिमी यूरोपमा सबैभन्दा लोकप्रिय छ, तर यो वास्तवमा जापानी होइन।
को बारे मा सबै जान्नुहोस् हाम्रो पोष्ट मा अमेरिकी र जापानी सुशी को बीच मतभेद यहाँ
ठिक छ, मलाई पुरानो सुशी बनाम माकी द्वन्द्वलाई हटाउन दिनुहोस्। माथि उल्लेख गरिएझैं, सुशी जापानको मुख्य चामलको परिकार हो। माकी, अर्कोतर्फ, एक सुशी प्रकार हो: रोल्ड सुशी।
पहिलेको समुद्री खाना, तरकारी, र सिरका स्वाद जस्ता सामग्री संग सजाइएको आउँछ।
सुशीको अर्को रोमाञ्चक प्रस्तुति नोरी भित्रको रोलको रूपमा हो, जुन समुद्री शैवालको कम्प्रेस गरिएको राम्रोसँग सुक्खा पाना हो।
सुशी माकी को संक्षिप्त इतिहास
आजको प्रसिद्ध सुशी डिश सुरुमा टोकियोमा प्रस्तुत गरिएको थियो, जुन त्यतिबेला इडो भनेर चिनिन्थ्यो। यस उत्कृष्ट तर स्वादिष्ट सृष्टिको पछाडि मानिस हानाया योहेई हो।
विकास पछि चाँडै, यसलाई Edomae zushi नाम दिइएको थियो। यो माछा बाट बनाइएको माछा को सम्मान मा थियो।
थप पढ्नुहोस्: Hanaya Yohei विद्रोही इतिहास
नुस्खामा प्रयोग गरिएको यो धेरै माछा एडोमाईबाट लिइएको हो, जुन अहिले टोकियो बे भनेर चिनिन्छ।
माकी सुशी 1750 मा नोरी (वा समुद्री शैवाल पानाहरू) आविष्कार गरिएको समयको वरिपरि देखा पर्यो। नोरी प्रयोग गर्न सजिलो भएकोले, मानिसहरूले प्रयोग गर्न थाले।
पहिलो रोल्ड सुशी आविष्कार गरिएको थियो र यो चावल र अन्य अनुभवी सामग्री को एक मिश्रण थियो।
"makizushi" शब्द पहिलो पटक 1749 मा Ryōri Sankaikyō (料理山海郷) नामक पुस्तकमा देखा पर्यो।
यद्यपि, यसले उही माकी डिशलाई सन्दर्भ गर्दैन जुन हामी आजका दिनहरूसँग परिचित छौं। यो बाँसको चटाईको सहायताले घुमाइएको समुद्री खानाको लागि शब्द थियो।
तर अवधारणा अझै पनि आधुनिक माकी जस्तै छ!
माकी को आविष्कार कसले गर्यो?
तपाईंले भर्खरै पढ्नुभएको रूपमा, माकीको भिन्नता धेरै शताब्दी अघि आविष्कार गरिएको थियो।
गनकन माकी (एक विशेष प्रकारको माकी) 1941 मा Ginza Kyubey रेस्टुरेन्टमा आविष्कार गरिएको थियो। तिनीहरूले धेरै प्रकारका सामग्री र टोपिंगहरू सहित रोल गरिएको सुशी सेवा गर्न थाले। यसले साँच्चै माकीलाई जापानभर लोकप्रिय बनायो!
जापानी भाषामा "maki" भनेको के हो?
माकी "रोल" को लागी जापानी शब्द हो। त्यसैले "सुशी माकी" लाई "सुशी रोल" मा अनुवाद गरिएको छ। "Maki" शब्द "makizushi" को एक संक्षिप्त रूप हो।
माकी कच्चा माछा हो?
त्यहाँ एक सामान्य गलत धारणा छ कि माकी एक कच्चा माछा डिश हो, तर यो जरूरी सत्य होइन।
माकी रोलहरूमा कच्चा माछा तिनीहरूको घटकको रूपमा समावेश हुन सक्छ। यद्यपि, "माकी" कच्चा माछाको लागि शब्द होइन। तपाईं काँचो माछा, अन्य समुद्री खाना, मासु र तरकारीहरू सहित सबै प्रकारका भरिने सुशी माकी पाउन सक्नुहुन्छ।
यदि तपाइँ माकीलाई काँचो माछाको रूपमा सोच्नुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई साशिमी, एक कच्चा माछाको परिकारको रूपमा गल्ती गर्दै हुनुहुन्छ। यो चामल बिना सेवा गरिन्छ र माछा को कच्चा स्लाइसहरू, विशेष गरी टुना वा साल्मन समावेश गर्दछ।
माकी कसरी खाने ?
माकी सुशी खाने 2 तरिकाहरू छन्।
पहिलो: एक पटकमा एउटा रोल समात्न चपस्टिक्स प्रयोग गर्नुहोस्। तपाईं सोया ससमा रोल डुबाउन सक्नुहुन्छ त्यसपछि यसलाई खानुहोस्।
दोस्रो: आफ्नो हात प्रयोग गर्नुहोस् र रोल समात्नुहोस्। यसलाई आफ्नो औंला र बीचको औंलाको बीचमा राख्नुहोस्, र यसलाई आफ्नो मुखमा उठाउनुहोस्।
सुशीमा के छ र यो कसरी तयार छ?
सुशी चामलमा आधारित परिकारको रूपमा चिनिन्छ; मुख्य घटक चिपचिपा चावल हो। सुशी चावलको एक अद्वितीय उपस्थिति छ जुन छोटो र टाँसिएको छ, जस्तै जापानी अनाज संग देखिन्छ।
पूरक घटक माछा, चिकन, पोर्क, समुद्री खाना, र तरकारी हुन सक्छ। यी दुबै एक टॉपिंग वा एक फिलर को रूप मा सेवा गर्न सक्छन्।
स्वाद मसला, सोया सस, र चावल सिरका संग बढाइएको हुन सक्छ।
सुशीले विश्वभर लोकप्रियता हासिल गरेको छ। सबैभन्दा सामान्य सुशी रोलहरू ड्र्यागन रोल र पश्चिममा क्यालिफोर्निया रोल हुन्।
प्राविधिक रूपमा, यसको २ मुख्य भागहरू छन्: एउटा शरी र अर्को नेता।
सुशीका 2 घटकहरू हुन्:
- सिरका (शारी) संग पकाएको भात
- अन्य सबै सामग्री जसले डिश पूरा गर्छ (नेटा)
- "सुशी" शब्दको शाब्दिक अर्थ "अमिलो स्वाद" हो र यसलाई तयार गर्न प्रयोग गरिने सिरका र किण्वित माछासँग राम्रोसँग जान्छ।
सुशी को 3 प्रकार के हो?
अधिकांश मानिसहरू 3 प्रकारका सुशीसँग परिचित छन् किनभने तिनीहरू विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय छन्:
- माकी - नोरी (समुद्री शैवाल) मा बेरिएको रोल्ड-अप सुशी
- निगिरि - चामलको बलको माथि काटिएको काँचो माछा
- साशिमी - काटिएको काँचो माछा चामल बिना नै आफैंमा सेवा गरिन्छ
त्यसपछि माकीमा के छ?
माकी सुशी को अन्य प्रकार:
माकीले सुशीको रूपमा उस्तै नुस्खा पछ्याउँछ। तर त्यसो भए किन हामीले यसको लागि फरक नाम राख्छौं?
यो पनि पढ्नुहोस्: यहाँ सबै भन्दा राम्रो सुशी किट समीक्षा गरीएको छ
त्यसोभए यहाँ जवाफ छ: माकी एक र्यापिङमा आउँछ जुन नोरीमा प्रस्तुत गरिएको सुशी हो।
त्यहाँ माकी को कुनै रूप छ?
हो, त्यहाँ सुशी जस्तै माकीका विभिन्न प्रकार र उपविभागहरू छन्।
रोलको आकारमा निर्भर गर्दै, माकीको फरक नामहरू छन्। ती मध्ये केही तल सूचीबद्ध छन्:
- Futomaki: सबैभन्दा ठूलो रोल
- Nakamaki: मध्यम आकार को रोल
- Hosamaki: सानो रोल
- Temaki: एक हात रोल्ड माकी
- उरामाकी: माकीको भित्री-बाह्य रोल प्रस्तुति
माकी र सुशी को अन्य प्रकार के हो?
त्यसैले सुशीको मामला हो कि त्यहाँ धेरै प्रकारहरू छन्। यी खानपान र विश्वभर प्रस्तुत गरिन्छ।
तिनीहरू एक अद्वितीय स्वाद, नाम, र प्रस्तुतीकरणको साथ पनि आउँछन्, यसलाई पूर्ण रूपमा फरक वर्ग बनाउँदै:
- oshizushi: प्रेस्ड सुशी पनि भनिन्छ, ओशिजुशी वर्गको आकारमा आउँछ। काठको फ्रेमले सबै सामग्रीहरूलाई उत्तम वर्गमा धकेल्छ।
- चिराशिजुशी: यो सिरका चामल (शारी) को कचौरा हो जुन माथि माछा संग आउँछ। माछा कच्चा सेवा गरिन्छ र स्लाइस र पातलो टुक्राहरूमा हुन सक्छ। यसलाई स्प्रिंक्ड सुशी पनि भनिन्छ।
- Nigirizushi: यो वसाबी र टुना, साल्मन माछा, इत्यादिले ओभरलिएको चामलको ढिलोको रूपमा सेवा गरिन्छ, र नोरीको पातलो र्यापिंगले प्रस्तुत गरिन्छ।
- इनारिजुशी: यो शारी हो जुन टोफुको खल्तीमा प्याक गरेर आउँछ र गहिरो फ्राइ गरिन्छ।
- माकिजुशी: माछा र थपिएका सामग्रीहरूलाई बाँसको म्याटको प्रयोग गरेर सारी र नोरीमा मुड़ाइन्छ, र यसको अन्तिम प्रस्तुतीकरणको लागि टुक्राहरूमा काटिन्छ।
- नारेजुशी: यो सुशीको परम्परागत प्रतिनिधित्व हो। त्यहाँ चामल छ, माछासँग संयोजनमा जुन नुनको साथ 6-महिना किण्वनको लागि रिलिड गरिएको छ।
- Gunkan maki: यो माकी वा रोल सुशी को अर्को प्रकार हो। यो सानो युद्धपोत जस्तो देखिन्छ। नोरी पाना चामलको बल वरिपरि बेरिएको छ र यसलाई भर्न पर्याप्त ठाउँ छ। शीर्ष सबै प्रकारका सामग्रीहरूले भरिएको छ, जस्तै uni (समुद्री अर्चिन), स्क्विड, र सामन।
यो पनि पढ्नुहोस्: शुरुआती को लागी सुशी, एक पूरा गाइड
सुशी माकी नुस्खा: क्यालिफोर्निया रोल
क्यालिफोर्निया रोल एक अमेरिकी आविष्कार हो वा सुशी रोलहरूमा लिनुहोस्। यो पश्चिमी संसारमा सुशी रेस्टुरेन्टहरूमा सबैभन्दा लोकप्रिय मेनु वस्तुहरू मध्ये एक हो।
यो बनाउन गाह्रो छैन, त्यसैले तपाईं वास्तवमा यसलाई घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ! यहाँ नुस्खा छ।
सुशी माकी क्यालिफोर्निया रोल
सामाग्री
सुशी चावल को लागी
- १ कप सुशी भात
- 1½ कपहरु पानी
- 2 tbsp चावल सिरका
- 1 tbsp चीनी
- 1½ tsp नमक
भर्न को लागी
- 8 औंस नक्कल केकडा मासु लाठी
- 3 पानाहरू nori समुद्री शैवाल पानाहरु
- ½ अंग्रेजी ककडी
- 1 avocado
- 1½ tsp तिलको बीउ टोस्टड
निर्देशन
- कुल्ला र कम गर्मी मा 15 मिनेट को लागी सुशी चावल पकाउनुहोस्। भात कुकर मा पकाएको छैन भने यो 15 मिनेट को लागी बस्न दिनुहोस्।
- एउटा कचौरामा नुन, चिनी र सिरकालाई 15 सेकेन्डका लागि माइक्रोवेभ गर्नुहोस् र सबै ठोसहरू पग्लिएसम्म दुई पटक फुट्छ।
- नोरी पानाहरू आधामा काट्नुहोस्। केकडाको मासु खोल्नुहोस्।
- काकडी पतली छडी को बारे मा 1/3 इन्च चौडाई मा काट्नुहोस्।
- पकाउनुहोस् र एभोकैडो काकडी जस्तै 1/3 इन्च चौडा पतली लाठीमा काट्नुहोस्।
- चावल एक ठूलो कटोरा मा राख्नुहोस् र सिरका मिश्रण मा मिश्रण।
- पानीले हात भिजाउनुहोस्। नोरी पानालाई बाँसको चटाईमा राख्नुहोस्। पानालाई म्याटको तल्लो भागको साथ लामो छेउमा राख्नुहोस्।
- चामलको 1/6 भाग नोरीमा राख्नुहोस् र चामललाई पानाको किनारमा बाहिर निकाल्न थिच्नुहोस्।
- तिल को एक सानो मात्रा संग चावल छिर्नुहोस्।
- पानामा तपाइँको बाँकी भरिने सामग्री जोड्नुहोस्। प्रत्येक पाना मा मात्र एक सानो भाग जोड्नुहोस् overstuffing बाट बच्न।
- चटाई को माथिल्लो आधा मा तह र चावल कम्पैक्ट बनाउन को लागी थिच्नुहोस्।
- माथि र तल छुने नभएसम्म तलको भागलाई पनि फोल्ड गर्नुहोस्। चटाईले तपाइँको रोललाई पूर्ण रूपमा लपेट्नु पर्छ।
- अब सुशी रोल तपाइँ बाट टाढा रोलिंग शुरू गर्नुहोस्। रोल पूरै गोल हुनुपर्छ।
- बाँसको चटाई निकाल्नुहोस् र नम चिसो चक्कुले आफ्नो रोललाई 6 टुक्रामा काट्नुहोस्। त्यसपछि प्रत्येक रोललाई आधा क्रसवाइजमा काट्नुहोस्।
- ताजापनको लागि एक घण्टा भित्र सुशी सेवा गर्नुहोस्।
यो पनि पढ्नुहोस्: हाम्रो व्यञ्जनहरु मध्ये एक संग सही सुशी चटनी बनाउन को लागी जान्नुहोस्
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।