Tare: किन यो अद्वितीय जापानी चटनी यति अचम्मको छ

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक जनवरी १ 10, २०१ Updated अपडेट गरिएको

जापानी बारबेक्यूका लागि खानाहरू ग्रिल गर्दा प्रयोग गरिएको एक विशेष चटनी छ। यसमा सोया सस जस्तै गाढा खैरो रंग छ, तर यो एउटै कुरा होइन। त्यसैले यो के हो?

जापानी टारे सस मीठो र स्वादिष्ट स्वादहरूको उत्तम मिश्रण हो। यो विभिन्न सामग्रीबाट बनाइएको हो र हिबाची शेफहरू द्वारा ग्रिल गरिएको मासु र समुद्री खानालाई टेन्डराइज गर्न र ग्लाज गर्न वा रामेन जस्ता सूपहरूमा थप्न प्रयोग गरिन्छ।

यस गाइडमा, म टेरे सस के हो, यो कसरी प्रयोग गरिन्छ, र यो उमामी ससको संक्षिप्त इतिहास साझा गर्ने छु।

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

जापानी टायर सस के हो?

तारे एक जापानी चटनी हो जुन मासु ग्लेज वा डुब्ने चटनीको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, र यो सोया सस, खातिर, मिरिन र ब्राउन शुगरबाट बनेको छ।

यो अक्सर yakitori रेस्टुरेन्ट मा प्रयोग गरिन्छ कुखुराको स्केवरलाई राम्रो चमक दिनुहोस्.

त्यहाँ धेरै प्रकारका जापानी ग्लेजहरू र डिपिङ ससहरू विभिन्न उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिन्छ, तर टारे सबैभन्दा आधारभूत मध्ये एक हो।

यसलाई ग्लेज र डुब्ने चटनी दुवैको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र धेरै जापानी व्यंजनहरूमा फेला पार्न सकिन्छ।

शब्द "टारे" जापानी शब्द "ड्रिप" बाट आएको हो। यो सम्भव छ किनभने चटनी प्रायः ग्लेजको रूपमा प्रयोग गरिन्छ र खानालाई ड्रिप गर्न अनुमति दिइन्छ।

शब्दलाई "टायर" वा "ता-रे" को रूपमा पनि लेख्न सकिन्छ। यसलाई "द-रे" भनिन्छ।

तारे चटनी याकिटोरीको मुख्य घटक हो, एक लोकप्रिय जापानी परिकार जसमा कुखुराको स्किवरहरू समावेश हुन्छन् जुन कोइलाको आगोमा ग्रिल गरिन्छ।

कुखुरालाई काटेर पकाउनु अघि टायर ससमा म्यारिनेट गरिन्छ। स्किभरहरूलाई सेवा गर्नु अघि टायर ससमा डुबाइन्छ।

तारे शोयु (सोया सस) र तेरियाकी सस जस्तै देखिन्छ, त्यसैले यो प्रायः दुई मध्ये एकको लागि गलत हुन्छ। यद्यपि, टारे सस नुस्खा अद्वितीय छ किनभने यो प्रयोग गर्दछ

तारे सस के बनाइन्छ?

Tare विभिन्न सामग्रीबाट बनाइन्छ, तर सबैभन्दा सामान्य निम्न हुन्:

• सोया सस
• मिरिन
• खातिर
• ब्राउन सुगर
• नमक

सबै अवयवहरू संयुक्त हुन्छन् र इच्छित स्थिरता प्राप्त नभएसम्म पकाइन्छ। परिणामस्वरूप चटनी तुरुन्तै प्रयोग गर्न सकिन्छ वा पछि प्रयोगको लागि भण्डारण गर्न सकिन्छ।

टायरका प्रकारहरू

त्यहाँ चार मुख्य प्रकारका टायर सस छन्:

1. शोयु तारे: सोया सस यस प्रकारको तरारको मुख्य घटक हो। यस प्रकारको टायर प्रायः रामेन पकाउन प्रयोग गरिन्छ, बीबीक्यू मात्र होइन। यो शिओ टारे जत्तिकै नुनिलो छैन, तर यसको क्लासिक उमामी स्वाद छ।
2. शिओ तारे: यो सबैभन्दा सामान्य प्रकारको तारे हो र यो शोयु, सेक, मिरिन र नुनले बनाइन्छ। यसमा मिठासको संकेतको साथ नमकीन स्वाद छ। यो प्रायः नुन-आधारित चटनी हो र प्रायः एक भन्दा बढी प्रकारको नुन समावेश हुन सक्छ।
3. मिसो तरे: नामले संकेत गरे जस्तै, यस प्रकारको टारेमा मिसो पेस्ट हुन्छ। यो शोयु, मिरिन, सेक, ब्राउन शुगर र मिसो पेस्ट मिसाएर बनाइन्छ। नतिजा एक बलियो उमामी स्वाद संग एक टायर हो।
4. कुरोमित्सु तारेयो तारे शोयु, मिरिन, सेक र कुरोमित्सु (एक प्रकारको गुड़) मिलेर बनाइन्छ।

जापानभरि टायर ससको भिन्नताहरू छन्। उमामी स्वादको थप वृद्धिको लागि अन्य सामग्रीहरू मिसाउन सकिन्छ।

टोगारशी भनिने मसलाको पाउडर पनि थपिन्छ किनभने यसले जापानी खानाको सुगन्ध बढाउँछ।

पोन्जु सॉस, गोमा, र कुरोमित्सु जस्ता बाक्लो गुड़-जस्तै ससहरू पनि टारे सामग्रीहरूसँग मिलाएर एक अद्वितीय स्वादयुक्त टारे सस रेसिपी बनाउन सकिन्छ।

टायरको उत्पत्ति के हो?

तारे याकिटोरीबाट उत्पत्ति भएको हो स्किवर्ड र ग्रिल गरिएको कुखुराको लोकप्रिय जापानी परिकार.

पहिलो याकिटोरी रेस्टुरेन्टहरू सम्भवतः 1800 को प्रारम्भमा खोलिएको थियो, र तिनीहरूले कुखुराको लागि मारिनेडको साथसाथै डुबाउने चटनीको रूपमा टेरे सस प्रयोग गर्थे।

डिशले चाँडै लोकप्रियता प्राप्त गर्यो र अब जापान भर मा पाउन सकिन्छ।

टायर सस बनाउने सबै सामग्रीहरू लामो समयदेखि जापानी खाना पकाउने अत्यावश्यक अंश भएकाले चटनीको सही उत्पत्ति पत्ता लगाउन गाह्रो छ।

"टारे" शब्द पहिलो पटक 17 औं शताब्दीमा जापानी साहित्यमा देखा पर्दछ, तर सस आफैंमा धेरै पुरानो छ।

टायरको स्वास्थ्य लाभ

तारे त्यहाँको सबैभन्दा स्वस्थ सस होइन। यसमा सोडियम र ग्लुटामिक एसिड हुन्छ, जसलाई कुख्यात MSG पनि भनिन्छ।

MSG विवादास्पद भएको छ किनभने यसले केहि व्यक्तिहरूमा टाउको दुखाइ, वाकवाकी र चक्कर आउन सक्छ।

यद्यपि, नुनसँग ग्लुटामिक एसिडले खानालाई यसको विशिष्ट उमामी स्वाद दिन्छ जुन मानिसहरूले पर्याप्त मात्रामा प्राप्त गर्न सक्दैनन्।

त्यसोभए, टारे सबैभन्दा स्वस्थ चटनी नहुन सक्छ, यसमा एक स्वादिष्ट स्वाद छ जसले तपाईंको खाना बढाउन सक्छ।

नुस्खामा रहेको चिनी, मिरिन र साकले पनि मिठास र टायरको समग्र स्वादमा योगदान पुर्‍याउँछ तर केही अतिरिक्त क्यालोरीहरू थप्न सक्छ।

तारा कसरी बनाउने

टारे ससको तयारीको समय छोटो छ, तर यसले लगभग २५ मिनेटको लागि मध्यम तापमा पकाउनु पर्छ।

चटनी बनाउनको लागि, शेफले शोयु, चिनी, मीठो चावलको वाइन, साक, भिनेगर र केही अरोमेटिक्स मिसाएर मिश्रणलाई उमालेर पकाउन दिन्छ।

यहाँ एक गहिरो व्याख्या संग एक पूर्ण नुस्खा कार्ड छ घरमा टायर कसरी बनाउने.

टायर कसरी भण्डार गर्ने

टायर सस भण्डारण गर्न, यसलाई फ्रिजमा हावा बन्द कन्टेनरमा राख्नुपर्छ। यो 2 हप्ता सम्म रहन्छ।

यदि तपाइँ यसलाई अझ लामो समयसम्म टिक्न चाहनुहुन्छ भने, तपाइँ यसलाई 6 महिना सम्मको लागि हावा बन्द कन्टेनरमा फ्रिज गर्न सक्नुहुन्छ।

जमेको टायर प्रयोग गर्दा, यसलाई रातभर फ्रिजमा पगाल्नुहोस् र त्यसपछि प्रयोग गर्नु अघि कोठाको तापक्रममा ल्याउनुहोस्।

के टायरलाई फ्रिजमा राख्न आवश्यक छ?

हो, टायरलाई फ्रिजमा राख्नुपर्छ र चिसो ठाउँमा राख्नु पर्छ, नत्र यो बिग्रन्छ।

यो फ्रिजमा 2 हप्ता सम्म रहन्छ। बिग्रनबाट जोगिनको लागि घरमा बनाएको टरलाई फ्रिजमा कन्टेनरमा भण्डार गर्नुपर्छ।

किराना पसलबाट बोतलबंद टायरमा पनि यही लागू हुन्छ। एकपटक खोलिएपछि, चटनी फ्रिजमा भण्डारण गर्नुपर्छ।

टायर सस कसरी प्रयोग गर्ने

टारेलाई डिशमा स्वाद थप्नका साथै चमकदार फिनिश प्रदान गर्न प्रयोग गरिन्छ। यो प्रायः परिष्करण ससको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, सेवा गर्नु अघि थपिएको, मासुको लागि अचारको रूपमा, वा डुबाउने चटनीको रूपमा।

जे होस्, त्यो मात्र होइन - यो रामेन, चामलको भाँडाको लागि मसालाको रूपमा वा सबै प्रकारका BBQ को लागि बेस्टको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

टायर ससका लागि तीन मुख्य प्रयोगहरू छन्:

मसला / marinade

टारे एक लोकप्रिय जापानी मसला हो र विशेष गरी मासु, माछा र समुद्री खानाको लागि ग्लेज वा अचारको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

जब ग्रिल गर्नु अघि मारिनेडको रूपमा प्रयोग गरिन्छ, टायरले खानाहरूलाई धेरै स्वादहरू प्रदान गर्दछ।

टारेलाई ग्लेजको रूपमा प्रयोग गर्दा, यसलाई खाना पकाउनु अघि वा खाना पकाउने क्रममा खानामा ब्रश गरिन्छ। यसले स्वाद थप्छ र सुन्दर, चमकदार फिनिश सिर्जना गर्न मद्दत गर्दछ।

चटनी चटनी

यो पनि एक marinade वा डुबकी सॉस रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। डिनरहरूले मासु, समुद्री खाना, टोफु, वा तरकारीका टुक्राहरू टायर ससमा डुबाउँछन् र थप स्वाद थप्छन्।

तसर्थ, टारे लगभग सधैं एशियाई BBQ रेस्टुरेन्टको मेनुमा हुन्छ

जापानभरका याकिनिकु रेस्टुरेन्टहरूमा, याकिटोरी चिकन स्किभर्स र अन्य ग्रिल गरिएको मासु जस्ता खानेकुराहरूका लागि तारे डुबाउने चटनी हो।

यसलाई केही अन्य लोकप्रिय जापानी खानाहरू जस्तै मुख्य डुब्ने चटनीको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ gyoza (पकौड़ा), तातो भाँडो, वा सबै प्रकारका एपेटाइजरहरू र साइड डिशहरू पनि।

सूप को लागि मसाला

तरेको स्वाद तेरियाकी सस र शोयु सँग मिल्दोजुल्दो भएकाले यसले सबै प्रकारका सूपका लागि मसालाको रूपमा काम गर्छ, विशेष गरी रामेन जस्तै चाउचाउ सूप.

केही शेफहरूले यसलाई स्वाद बढाउन र सूपलाई थप स्वादिलो ​​बनाउनको लागि गोप्य रूपमा रामेनमा टारे सस थप्छन्।

सोबा र उडोन जस्ता अन्य जापानी चाउचाउ सूपहरूको लागि पनि त्यस्तै हुन्छ।

मिसो सूप पकाउँदा यसलाई सूप आधार वा ब्रोथ सिजनको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यसलाई गाढा बनाउन र चामल वा चाउचाउ भाँडामा ग्रेभीको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ।

Tare FAQ's

टारे संग प्रयोग गर्न को लागी सबै भन्दा राम्रो जोडी के हो?

Tare मासु, कुखुरा वा माछा संग सबै भन्दा राम्रो प्रयोग गरिन्छ। यो एक marinade, ग्लेज, वा डुबकी चटनी रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।

केहि सबैभन्दा लोकप्रिय जोडीहरू कुखुरासँग टारे (जस्तै याकिटोरी), सुँगुरसँग टारे, र सालमनसँग टारे हुन्। Tare सामान्यतया Yaikiniku को लागी प्रयोग गरिन्छ।

तरकारीमा तरकारी पनि स्वादिष्ट हुन्छ । यसलाई ग्रील्ड तरकारीहरूका लागि डुब्ने चटनीको रूपमा प्रयोग गर्न सकिन्छ वा हलचल-फ्राईहरूमा थप्न सकिन्छ।

धेरै मानिसहरू पनि नाट्टो (किण्वित सोयाबीन) को लागि टारे सस प्रयोग गर्न मन पराउँछन्। टारेको उमामी स्वादहरू किण्वित सोयाबिनसँग राम्रोसँग जान्छ।

रामेन, विशेष गरी tonkotsu ramen, टायर संग पनि राम्रो जान्छ। स्वादिलो ​​सूप राम्रोसँग टारे-सिजन गरिएको चाउचाउ र स्क्यालियनसँग जोडिन्छ।

अन्तिम तर कम्तिमा होइन, चामल टारेसँग पनि राम्रो हुन्छ। केहि अवस्थामा, सोया सस धेरै नरम देखिन्छ जब टारे सुशी संग सेवा गरिन्छ।

टायर कहाँ किन्न?

सामान्यतया, मानिसहरूले घरमा आफ्नै टायर बनाउँछन्।

यद्यपि, टारे शोयु सस एशियाई किराना पसलहरूमा वा खरीदको लागि उपलब्ध छ यहाँ अमेजनमा.

त्यहाँ थुप्रै ब्रान्डहरु छन् कि टेर सॉस निर्माण।

यहाँ केहि जाँच गर्न लायक छन्:

• दाईशो तारे याकिनीकुदुर: यो उच्च मूल्याङ्कन गरिएको ब्रान्ड जापानी BBQ yakiniku shoyu सॉसको रूपमा विज्ञापन गरिएको छ। यसलाई पकाएको मासु वा तरकारीहरूको लागि डुब्ने चटनीको रूपमा सिफारिस गरिएको छ, तर यसलाई बारबेक्यूको लागि अचारको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ। यो जापानको उत्पादन हो।
• Kikkoman सुशी सॉस, Unagi तारे: Kikkoman अमेरिकामा उपलब्ध केही सबैभन्दा स्वादिष्ट जापानी खानाहरू उत्पादन गर्नका लागि परिचित छ, त्यसैले तिनीहरूले उत्कृष्ट टायर ससहरूको सूची बनाउनुमा कुनै अचम्म मान्नुपर्दैन। तिनीहरूको चटनी परम्परागत रूपमा किक्कोमन सोया सस र चावल वाइन सिरकाको साथ बनाइन्छ। यो एक आकर्षक उपस्थिति उत्पादन गर्न र एक धनी, स्वादिष्ट स्वाद प्रदान गर्न पूर्व-गाढा छ। यो सुशी र ग्रील्ड खानाहरूको लागि सिफारिस गरिएको छ।
• Ikari Yakiniku कुनै तारे मध्यम तातो: यदि तपाइँ बोल्ड, मसालेदार स्वादको साथ तपाइँको तार मनपर्छ भने, तब Ikari Yakiniku तपाइँको रोजाइको ब्रान्ड हुन सक्छ। यो बार्बेक्युइङको लागि उपयुक्त छ। यो हल्का प्रजातिहरूमा पनि आउँछ।
• Daisho Gyudon No Tare: यो अनुभवी सोया सस जापानको उत्पादन हो। बीफ कटोरामा स्वाद थप्नको लागि यो सिफारिस गरिएको छ।
• मोरिता सुकियाकी वारिशिता तारे: यो टायर जापानको उत्पादन हो। यो एक प्रामाणिक स्वाद प्रदान गर्न भनिन्छ जसले सांस्कृतिक भोजनलाई थप रमाइलो बनाउँछ।

तल, हामी तपाईंसँग टारे ससको बारेमा हुन सक्ने केही प्रश्नहरूको जवाफ दिनेछौं!

तपाईं कहिले सम्म टायर राख्न सक्नुहुन्छ?

यदि यसलाई फ्रिजमा हावा बन्द कन्टेनरमा राखिएको छ भने टारे २ महिनासम्म टिक्नेछ।

रामेनमा टारे के हो?

तारे मौसम को लागी प्रयोग गरिएको ध्यान केंद्रित चटनी हो Ramen.

गाईको मासु के हो?

बीफ टेरे मूल रूप मा टेर सॉस संग स्वाद को बीफ को कुनै पनि प्रकार हो।

Tare सॉस प्राय: को लागी मुख्य स्वाद को रूप मा प्रयोग गरीन्छ जापानी बारबेक्यू किनभने मासुलाई ग्रिल गर्नुअघि स्वादिलो ​​हुँदैन।

के तारे सस शाकाहारी हो?

टायरमा भएका सामग्रीहरू धेरै फरक भएकाले, यो शाकाहारी हो वा होइन भन्न असम्भव छ।

जब यो सामान्यतया शाकाहारी हुन्छ, मह जस्ता सामग्रीहरू प्रायः टेरियाकी ससहरूमा थपिन्छन् जुन टारे छाता मुनि पर्छन्। र मह एक शाकाहारी घटक होइन।

टारे सस ग्लुटेन-मुक्त छ?

ग्लुटेन-मुक्त आहारमा भएकाहरूले यौगिक ग्लुटेन समावेश गर्ने खानाहरू खाँदैनन्। यो अक्सर गहुँ, जौ र राई जस्ता उत्पादनहरूमा पाइन्छ।

सामान्यतया, टारे ग्लुटेन-मुक्त हुनेछैन किनभने यो लगभग सधैं सोया सस संग बनाइन्छ, जसमा गहुँ समावेश छ।

यद्यपि, त्यहाँ ग्लुटेन-मुक्त सोया ससहरू प्रयोग गर्न सकिन्छ। यदि टायर यी ससहरूसँग बनाइन्छ भने, यो प्रायः ग्लुटेन-मुक्त हुनेछ।

यद्यपि, चटनीमा अन्य सामग्रीहरू पनि ग्लुटेन-मुक्त हुनुपर्छ।

तारे सस केटो हो?

केटो डाइटमा रहेकाहरु स्वस्थ बोसो खान्छन् जो कार्बोहाइड्रेट र चिनी मा कम छन्।

जे होस् टेयर सॉस सामान्यतया कार्बोहाइड्रेट मा कम हुन्छ, यो मीठा सामग्री हुन सक्छ।

यद्यपि, त्यहाँ चिनी-रहित तेरियाकी सस र अन्य ससहरूका लागि व्यञ्जनहरू छन् जुन टारे सस छाता अन्तर्गत पर्दछ।

के तारे चटनी स्वस्थ छ?

किनकी टारे ससले यस्तो विभिन्न प्रकारका सामग्रीहरू समावेश गर्न सक्छ, यो प्रश्नको लागि उपयुक्त जवाफ पाउन गाह्रो छ।

यद्यपि, त्यहाँ केही सार्वभौमिक नियमहरू छन् जुन हामीले टायर सस स्वस्थ छ वा छैन भनेर निर्धारण गर्दा विचार गर्न सक्छौं:

• यसमा नुनको मात्रा बढी हुन्छ: टेरे सॉस मा उच्च नुन को मात्रा उच्च रक्तचाप जस्तै स्वास्थ्य जोखिम संग जोडिएको थियो।
• यो MSG समावेश गर्दछ: यद्यपि MSG ले स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउने प्रमाणित भएको छैन, धेरैले दावी गर्छन् कि यसले तिनीहरूलाई टाउको दुख्ने र पेट दुखाइ दिन्छ।
• यसमा ग्लुटेन हुन्छ: धेरै जसो टायर सॉसहरूमा ग्लुटेन हुन्छ, जसले ग्लुटेन-रहित आहारमा स्वास्थ्य समस्याहरू निम्त्याउन सक्छ।

जे होस्, टारे सस सामान्यतया फ्याट-रहित र कार्बोहाइड्रेट र क्यालोरीमा कम हुन्छ।

यसबाहेक, सोडियममा उच्च भए पनि, यो टेबल नुन भन्दा कम सोडियम स्तर देखाइएको छ।

यसले धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्रदान गर्न पनि देखाइएको छ।

उदाहरणका लागि, केही अध्ययनहरूले देखाएको छ कि केहि टायर सॉसले पाचन सुधार गर्न, एलर्जी र रक्तचाप कम गर्न, र प्रतिरक्षा प्रणालीलाई बढावा दिन सक्छ। यो पनि थाहा छ कि क्यान्सर विरोधी प्रभाव छ!

तारे-रामेन सम्बन्ध के हो?

हामी जान्दछौं कि टेर को स्वाद रामन को लागी प्रयोग गर्न सकिन्छ, तर के तपाइँलाई थाहा छ कि रामेन मा प्रयोग हुने टेर को प्रकार सामान्यतया रामेन को वर्गीकृत तरीका हो?

उदाहरणका लागि, तपाईंले शिओ (नमक), शोयु (सोया) र मिसो रामेन देख्न सक्नुहुन्छ। यी सबैलाई रामेनमा प्रयोग गरिने टारेको प्रकार अनुसार नाम दिइएको हो।

एक अपवाद tonkotsu ramen हो। यस प्रकारको रामेन प्रयोग गरिएको सूपको लागि नाम दिइएको छ, टारे होइन।

त्यहाँ एक टोनकोत्सु शोयु रामेन पनि छ, जुन सूप र तारे दुवैको सन्दर्भ हो।

रामेनमा प्रयोग गर्दा, टारेले नमकीन स्वाद थप्न काम गर्दछ। तर यसले उमामी स्वाद पनि ल्याउन सक्छ जसको आफ्नै मिठास, खट्टा र मसालेदारताको संयोजन हुन्छ।

उदाहरणका लागि, शोयु र मिसो दुवै साल्टिम हुन् तर तिनीहरू प्रत्येकको आफ्नै छुट्टै उमामी स्वाद छ।

रामेनमा टारे थप्दा यसलाई ध्यानमा राख्नुहोस्

रामेनमा टारे थप्दा, तपाईंले कति थप्नुपर्छ भनेर विचार गर्न महत्त्वपूर्ण छ। सामान्यतया, यो 1:10 अनुपात मा सूप संग संयुक्त हुनुपर्छ।

यद्यपि, miso यस नियमको अपवादको रूपमा कार्य गर्दछ। यो सूपमा 10% भन्दा बढी मिसो प्रयोग गर्न सामान्य छ किनभने यो अन्य टायर ससहरू जस्तै नुनिलो छैन।

टायर र सोया सस बीच के भिन्नता छ?

टारे र सोया सस बीचको मुख्य भिन्नता सामग्री हो।

तरेमा सोया सस, मिरिन, सेक, ब्राउन शुगर र नुन हुन्छ, जबकि सोयाससमा सोयाबीन, गहुँ, नुन र पानी मात्र हुन्छ।

यद्यपि शोयु (सोया सस) तारको एक घटक हो, सोया सस एक जापानी खानामा प्रयोग हुने लोकप्रिय मसला र धागो छैन।

सोया सस पनि एक marinade र एक मसाला को रूप मा प्रयोग गरिन्छ, तर यो टायर जस्तै मोटो स्थिरता छैन।

तारे झन् ग्लेज वा चटनी जस्तै हुन्छ, जबकि सोया सस मसला जस्तै हुन्छ, प्रायः चामलको भाँडालाई स्वाद दिन र अन्य मसलाहरूसँग मिसाउन प्रयोग गरिन्छ।

टारे पनि सोया सस भन्दा बढी केन्द्रित छ र मिरिन र चिनीको कारण मीठो स्वाद छ।

मुख्य भिन्नता यो हो कि टारेमा अधिक सामग्रीहरू हुन्छन्, जसले थप जटिल स्वादको परिणाम दिन्छ।

तारे सस र तेरियाकी सस बीच के भिन्नता छ?

तारे र तेरियाकी सस बीचको मुख्य भिन्नता सामग्री र स्थिरता हो।

तरेमा सोया सस, मिरिन, सेक, ब्राउन शुगर र नुन हुन्छ, जबकि तेरियाकी ससमा सोया सस, मिरिन, चिनी र कहिलेकाहीँ अदुवा समावेश हुन्छ।

साक र ब्राउन शुगर थपिएको कारण तारको स्थिरता र चिपचिपापन तेरियाकी सस भन्दा गाढा हुन्छ।

सोया सस को विभिन्न प्रकार को प्रयोग को कारण Tare को एक अधिक जटिल स्वाद छ।

तेरियाकी चटनी कम नुनिलो छ र चिनीको कारण मीठो स्वाद छ। मुख्य भिन्नता सामग्री र स्वाद मा छ।

तारे झन् चटनी वा चटनी जस्तै हो, जबकि तेरियाकी चटनी एक अचार जस्तै हो।

यद्यपि, दुबै ससहरू समान प्रकारका व्यञ्जनहरूमा प्रयोग गरिन्छ, सामान्यतया मासुका भाँडाहरूका लागि।

धेरै जापानी bbq रेस्टुरेन्टहरूले तेरियाकी र टारे सस दुवै सेवा गर्छन्।

तराई कहाँ खाने ?

यदि तपाइँ टायर प्रयोग गर्न चाहनुहुन्छ भने, संसारभरि धेरै जापानी BBQ रेस्टुरेन्टहरू छन् जसले यसलाई सेवा दिन्छ।

जापानमा, मोत्सुनाबे इचिफुकु, ग्यु-काकु, र सुमिबियाकिनिकु इनागिकु टारे सेवा गर्ने केही लोकप्रिय चेन रेस्टुरेन्टहरू हुन्।

यी रेस्टुरेन्टहरू BBQ मा विशेषज्ञ छन् ताकि तपाईं सबै प्रकारका ग्रिल गरिएको मासुको साथ टायर प्रयास गर्न सक्नुहुन्छ।

धेरै अमेरिकी र पश्चिमी रेस्टुरेन्टहरूले ग्रिल गरिएको खानाको साथसाथै टायर पनि सेवा गर्छन्।

घरमा टायर बनाउन वा थोरै अतिरिक्त लागतमा बोतलबंद टायर किन्न सजिलो छ।

के तारे सस शाकाहारी हो?

हो, धेरैजसो टेरे रेसिपीहरू शाकाहारी हुन्। यद्यपि, त्यहाँ केही छन् जसले चिनीको सट्टा मह प्रयोग गर्न सक्छन् जसले टायरलाई मांसाहारी बनाउँछ।

धेरैजसो पसलमा खरिद गरिएको ट्यारे शाकाहारी हो, यद्यपि यो निश्चित हुन सामग्रीहरूको सूची जाँच गर्न उत्तम हुन्छ।

यदि तपाइँ घरमा टायर बनाउँदै हुनुहुन्छ भने, यसलाई चिनी वा शाकाहारी प्रतिस्थापन जस्तै एगेभ नेक्टर वा म्यापल सिरप प्रयोग गरेर शाकाहारी बनाउन धेरै सजिलो छ।

निष्कर्ष

टारे लामो समयदेखि जापानी खाना पकाउने लोकप्रिय चटनी भएको छ र धेरै फरक परिकारहरूमा प्रयोग गरिन्छ।

यो सोया सस, मिरिन, साक, ब्राउन शुगर र नुनबाट बनेको हुन्छ र यसमा मीठो, स्वादिलो ​​र उमामी स्वाद हुन्छ।

टारे सस धेरै जापानी घरहरूमा एक साधारण प्यान्ट्री मुख्य हो किनभने यो धेरै बहुमुखी र बनाउन सजिलो छ।

यहाँ छ अर्को प्यान्ट्री स्टेपल जुन तपाईलाई जापानी खाना पकाउँदा पूर्ण रूपमा चाहिन्छ: मिरिन

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।