जापानी दस डन र यसको इतिहास के हो?
जापानी अस्थायी विश्वव्यापी रूपमा लोकप्रिय परिकार हो, तर त्यहाँ अर्को टेम्पुरा डिश छ जुन तपाईंले सुन्नु भएको छैन: टेन डन।
टेम्पुरा मिसाएर बनाइएको डोनबुरी हो टेन डन। यसलाई पहिले टेम्पुरा भुटेर पकाइन्छ, त्यसपछि ताजा भातमा राखेर पकाइन्छ। हल्का सोया ड्रेसिङ शीर्ष माथि खन्याइन्छ। यो एक अपेक्षाकृत नयाँ पकवान हो, 1960 को अन्त मा आविष्कार गरिएको, र यो हाल जापान मा लोकप्रियता प्राप्त गर्दैछ। यसलाई "टेन्डन" पनि भनिन्छ।
यस लेखमा, म तपाईंलाई टेन डन र यसको सुन्दर इतिहास बारे जान्न आवश्यक सबै कुरा बताउनेछु।
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्स्वादिष्ट रूपमा गहिरो फ्राइड: सबै टेन्डन बारे (天丼)
Tendon भनेको के हो?
Tendon (पूर्ण नुस्खा यहाँ) टेम्पुराको टुक्राले भरिएको भातको कचौरा हो। जुबाको (टायर्ड फूड बक्स) मा सेवा गर्दा यसलाई तेन्जु पनि भनिन्छ। यो "टेनपुरा डोनबुरी" को छोटो संस्करण हो र यसलाई सबै डोनबुरी प्रजातिहरूको शीर्ष मानिन्छ।
यो कसरी बनेको छ?
टेन्डन बनाउने सबैभन्दा सामान्य तरिका भनेको एक कचौरा भातलाई विभिन्न प्रकारका टेम्पुरासहित माथि नुनिलो-मिठो चटनी हाल्नु हो। तर त्यहाँ अन्य विधिहरू छन्, जस्तै टेम्पुरामा चटनी खन्याउनुको सट्टा स्वाद दिने वा टेम्पुरामा थोरै नुन छर्कने जस्ता। सस सूप स्टक मिसाएर बनाइन्छ, सोया सस, चिनी र मिरिन, जुन खाना पकाउन प्रयोग गरिने मीठो चामलको वाइन हो।
तपाईं यसलाई कहाँ प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ?
टेन्डन टेम्पुरा विशेष रेस्टुरेन्ट र सोबा पसलहरूमा उपलब्ध छ। यो भनिन्छ कि टेन्डन पहिलो पटक 1838 मा टोकियोको आसाकुसामा रहेको सन्साडा नामक रेस्टुरेन्टमा सेवा गरिएको थियो।
कस्ता प्रकारका टेन्डनहरू छन्?
टेम्पुराको रूपमा गहिरो फ्राइ गर्न सकिने खानाको प्रकारमा धेरै कम प्रतिबन्धहरू छन्, जस्तै समुद्री खाना सहित। चिन्ता, स्क्विड, सी इल र बालुवा बोरर, जसमा साना, गहिरो भुटेको मिठो मिर्च, कद्दू र मीठो आलु जस्ता तरकारीहरू छन्। Tendon कहिलेकाहीँ मुख्य घटक द्वारा प्रतिष्ठित छ; ebi-tendon झींगा संग छ, र anago-tendon समुद्री इल संग शीर्ष छ। त्यहाँ शोजिन टेन्डन (शाकाहारी टेन्डन) पनि छ जुन सब्जी टेम्पुरासँग माथि छ, र काकिएज-डोन, जो काकिएज (गहिरो फ्राइड डाइस गरिएको झिंगा, सेतो माछा र तरकारीहरू) संग टन्डन हो। Tentama-don (वा Tentoji-don) चामलको कचौरा हो जसको माथि टेम्पुराको स्वाद नुनिलो-मिठो चटनी र पिटेको अण्डा छ।
स्ट्यान्डअप-कॉमिक शब्दजालको रूपमा टेन्डन
स्ट्यान्डअप कमेडी कार्यहरूमा, जब कमिक प्रभावको लागि एउटै कुरा दुई वा बढी दोहोर्याइएको छ, यसलाई "टेन्डन" भनिन्छ। यो तथ्यबाट आएको भनिएको छ कि Tendon सामान्यतया झींगा को दुई टुक्रा संग शीर्ष छ।
त्यसोभए यदि तपाईं आफ्नो भातको आनन्द लिनको लागि स्वादिष्ट र अद्वितीय तरिका खोज्दै हुनुहुन्छ भने, किन Tendon प्रयास नगर्नुहोस्? छनोट गर्नका लागि धेरै किसिमका साथ, तपाइँ तपाइँलाई मनपर्ने केहि फेला पार्न निश्चित हुनुहुन्छ!
दस डन को आकर्षक इतिहास
पोर्तुगाली जडान
टेम्पुराको लामो र मनमोहक इतिहास छ, जुन यसको पुर्खा, पोर्तुगाली डिश "Peixinhos da horta" ("बगैंचाबाट साना माछाहरू") बाट सुरु हुन्छ। यो परिकार १६ औं शताब्दीमा पोर्चुगिज मिसनरीहरूले जापानमा ल्याएका थिए।
Edo अवधि
17 औं शताब्दीको प्रारम्भमा, टोकियो खाडी क्षेत्र वरिपरि टेम्पुराले उल्लेखनीय परिवर्तन गर्यो। यसलाई पिठो, पानी, अण्डा र नुन मिसाएर चिल्लोमा भुटेको थियो र चटनी नदिई खाइन्छ। यो अहिलेको प्रसिद्ध "टोक्यो शैली (इडो शैली)" टेम्पुराको जन्म थियो।
मेइजी अवधि
मेइजी अवधि पछि, टेम्पुरालाई फास्ट फूड वस्तुको रूपमा लिइएन तर यसलाई उच्च-स्तरीय खानाको रूपमा विकसित गरियो। यसलाई ग्रेटेड डायकोनबाट बनेको डुब्ने चटनीसँग सेवा गरिएको थियो।
नाम को उत्पत्ति
"टेम्पुरा" शब्द ल्याटिन शब्द "टेम्पोरा" बाट आएको हो, जसको अर्थ "समय अवधि" हो। यो पोर्तुगाली र स्पेनी मिसनरीहरूले लेन्टेन अवधि वा एम्बर डेजलाई सन्दर्भ गर्न प्रयोग गरेका थिए। यो शुक्रबार र अन्य क्रिश्चियन पवित्र दिनहरूलाई सन्दर्भ गर्न पनि प्रयोग गरिएको थियो, जब क्याथोलिकहरूले रातो मासु बेवास्ता गर्थे र यसको सट्टा माछा वा तरकारी खान्थे।
आधुनिक टेम्पुरा
आज, टेम्पुरा जापान र विश्वभर एक लोकप्रिय परिकार हो। यो पीठो, अण्डा र पानी संग बनाइन्छ, र यसलाई एक क्रिस्पी बनावट दिन तेल मा गहिरो भुटेको छ। यो प्रायः डुब्ने चटनी संग सेवा गरिन्छ र ताजा समुद्री खाना को मजा लिने एक राम्रो तरिका हो। त्यसोभए अर्को पटक तपाईं जापानमा हुनुहुन्छ, केहि टेम्पुरा प्रयास गर्न निश्चित हुनुहोस्!
निष्कर्ष
टेन डन जापानी क्रिस्पी भलाइको यस्तो अद्भुत कचौरा हो कि तपाईंले वास्तवमै यसलाई प्रयास गर्न आवश्यक छ, र यसको लामो र रोचक इतिहास छ।
मलाई आशा छ कि यो गाइडले तपाईंलाई अवधारणासँग थप परिचित गराएको छ र तपाईं अहिले यसलाई प्रयास गर्न उत्सुक हुनुहुन्छ। तपाईं निराश हुनुहुने छैन!
हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्
पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।
Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:
नि:शुल्क पढ्नुहोस्
Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।