Beste Sujihiki-mes: Top 5-selectie voor professionals en thuiskoks

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt 2 november 2022

Als je serieus bent over Japans koken, bezit dan een Sujihiki mes zal tot de top 3 van beste culinaire beslissingen van je leven behoren.

De beste die we hebben getest is deze Yoshihiro roestvrij staal Wa Sujihiki. Het is een gereedschap van voortreffelijke scherpte en schoonheid dat de fysieke belichaming is van alles wat geweldig is aan een Sujihiki-mes. De ergonomische Wa-handgreep is slechts een kers op de taart.

In dit artikel zal ik je door alle basisdingen leiden die je moet weten over een Sujihiki-mes, wat belangrijke informatie als je er een koopt, en natuurlijk een aantal geweldige aanbevelingen!

De sujihiki is een slankere, schonere en scherpere versie van het westerse vleesmes, met een ontwerp dat sterk lijkt op een Yanagibaechter met dubbele afschuiningen.

Het resulterende stuk is een slank mini-zwaard dat met een boterzachte beweging door vlees snijdt, waardoor de oorspronkelijke smaak en textuur van het vlees zo vers als altijd blijft.

Voordat we te diep duiken, laten we dit artikel beginnen met een voorproefje van de topaanbevelingen:

Beste Sujihiki-mes	Afbeeldingen
Beste algehele Sujihiki-mes: Yoshihiro ijsgehard 9.5″ AUS-8 roestvrij staal	(bekijk meer afbeeldingen)
Beste budget Sujihiki-mes: Fuji Bestek Narihira Snijmes	(bekijk meer afbeeldingen)
Beste koolstofstaal sujihiki: Misono Zweeds staal	(bekijk meer afbeeldingen)
Beste premium Sujihiki-mes: Yoshihiro Hiryu Ginsan High Carbon roestvrij staal	(bekijk meer afbeeldingen)
Beste Sujihiki-mes voor de thuiskeuken: Misono Molybdeen 10.5″	(bekijk meer afbeeldingen)

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Koopgids voor Sujihiki-messen

Hoewel het een ogenschijnlijk eenvoudig hulpmiddel is, kan het kopen van een mes extreem lastig worden als we ingaan op de details.

Het volgende zou enkele van de belangrijkste factoren moeten zijn om in gedachten te houden bij het kopen van een nieuw sujihiki-mes:

Staal type

Als je een fervent gebruiker bent van Japanse messen of een liefhebber bent van het verzamelen van messen, dan moet je de nauwgezette discipline kennen die Japanse smeden volgen om een ​​enkel mes te maken.

Maar dat is niet het enige dat Sujihiki-messen zo bijzonder maakt.

Het type staal dat wordt gebruikt om een ​​mes voor te bereiden, draagt ​​ook in hoge mate bij aan de algehele kwaliteit en prijs van het mes.

Over het algemeen is Japans staal onderverdeeld in twee categorieën:

• puur koolstofstaal
• legeringen

Koolstofstaal

Het meest gebruikte koolstofstaal om Sujihiki-messen te maken is Super Blue Steel. 

Koolstofstaal staat bekend om zijn onberispelijke scherpte en eersteklas gevoel, terwijl legeringen bekend staan ​​om hun ongeëvenaarde duurzaamheid, hoewel beide gebreken vertonen.

Als je gaat voor de scherpte en het gevoel van koolstofstaal, is de afweging hier duurzaamheid. Het corrodeert vrij snel en vereist daarom grote zorg van uw kant. 

Bovendien moet je het voorzichtig gebruiken, omdat er niet veel misbruik voor nodig is - een van de redenen waarom je het vaak iets goedkoper vindt dan roestvrij staal. 

Maar dat hangt natuurlijk af van de kwaliteit van het gebruikte materiaal.

Hoewel het wat vanadium, molybdeen en wolfraam bevat, is het niet zo sterk en corrosiebestendig als roestvrij staal.

Dit betekent dat het regelmatig onderhoud van uw kant vereist. Om nog maar te zwijgen, het is nogal broos, met een score van 64-65 op de HRC-schaal.

Het enige voordeel van messen gemaakt met koolstof is hun scherptebehoud en uitstekende scherpte. Dat is eigenlijk de enige reden waarom de meeste koks er de voorkeur aan geven. 

Deze soorten zijn de meest voorkomende materialen die worden gebruikt om Japanse messen te maken, maar vertegenwoordigen niet alle soorten die worden gebruikt om Sujihiki-messen te maken. 

Roestvrij staal legeringen

Ga je daarentegen voor gelegeerd staal, dan zul je moeten inleveren op scherpte en gevoel.

Messen van gelegeerd staal moeten af ​​en toe geslepen worden... in ieder geval meer dan messen van koolstofstaal. 

Dat is echter ongeveer het enige nadeel.

Deze zijn extreem duurzaam, hebben een superieure corrosieweerstand en zijn een veel praktischere keuze voor een drukke keuken.

Enkele van de meest voorkomende roestvrij staalsoorten die worden gebruikt om Japanse messen te maken, zijn VG10, VG-MAX en AUS-10, een semi-roestvrij staallegering.

VG10

Het heeft een hoog koolstofgehalte, wat betekent dat messen die met deze legering zijn gemaakt, harder zijn dan de meeste en lang scherp blijven.

Ze zijn echter gevoeliger voor roest dan andere varianten en vereisen uitgebreide zorg. Messen gemaakt met VG-10 score tussen 58 en 62 op de HRC-schaal.

VGMAX

VGMAX-legering wordt gemaakt door een goede hoeveelheid koolstof, chroom, kobalt en wolfraam te combineren.

Het resulterende mes staat op 61-62 op de HRC-schaal, met een serieuze scherpte, hoge corrosieweerstand en ongeëvenaarde duurzaamheid.

De delicate rand is gewoon een kers op de taart.

AUS10

AUS10 is een andere veelgebruikte legering die wordt gebruikt om Sujihiki-messen te maken.

Vergeleken met VGMAX en VG10 heeft het een hoog gehalte aan molybdeen in plaats van koolstof, samen met voldoende vanadium.

Messen met deze legering hebben een uitzonderlijk goede snijkantbehoud voor gelegeerd staal, met net genoeg scherpte om uw culinaire behoeften te weerstaan.

Handvat type

Sujihiki-messen hebben traditioneel een Wa of Yo handvat.

Wa-handvat

Wa-handgrepen hebben een gedeeltelijke tang (hoewel sommige fabrikanten een volledige kunnen gebruiken), een rond of achthoekig ontwerp en een algeheel licht gevoel, waarbij het blad iets naar voren balanceert.

Dit is dat "Japanse tintje" waar ik het in het begin over had, wat dit mes extreem gemakkelijk te gebruiken maakt in vergelijking met zijn westerse tegenhanger, de jo-handgreep.

Yo-handvat

"Yo" is een algemene term die wordt gebruikt voor alle soorten westerse mesgrepen. Deze zijn gemaakt van hout of thermoplast, met een volledige of gedeeltelijke tang, meestal met drie klinknagels. 

Deze hebben een zeer gepolijste uitstraling en voelen over het algemeen erg ergonomisch aan. Mensen die gewend zijn aan Wa-handgrepen, vinden deze handvatten echter over het algemeen niet zo leuk. 

Behandel materiaal

Zo belangrijk als het ontwerp van de handgreep is, zo belangrijk is het materiaal waarvan het is gemaakt.

In feite speelt het een grote rol bij het bepalen van de algehele kwaliteit en het gevoel van het handvat van het mes.

Hieronder volgen enkele van de meest voorkomende houtsoorten die worden gebruikt om een ​​Sujihiki-meshandvat te maken:

• Magnolia - Een zachthout, magnolia heeft een lichte kleur, met een gestructureerd gevoel dat het moeilijk maakt om uit handen te glippen. Het is heel gemakkelijk om mee te werken en is het meest geliefd bij alle houtsoorten.
• Pakkahout – Het is een houtfineer met in de kern gewoon hout en daarbovenop hoogwaardig hout. Het is de meest duurzame van alle materialen die worden gebruikt om een ​​handvat van een mes te maken. Het scheurt of vervormt niet en heeft een hoge slijtvastheid. Bovendien is hij iets zwaarder, waardoor je een perfecte balans hebt bij het gebruik van een mes met een lang lemmet. 
• Shit – Ook dit hout is, net als pakkahout, erg zwaar en gaat lang mee. Het heeft ook een mooi kleurprofiel, met donkerrode en bruine tinten, met een wat zwarte nerf. Geef het de nodige zorg, en het zal een leven lang meegaan.
• Ebbenhout – Van alle houtsoorten die worden gebruikt om het handvat van het Sujihiki-mes te maken, is ebbenhout de meest premium. Met een zeer gepolijste en mooi gladde afwerking, geeft het een zeer decoratieve uitstraling aan je mes en is het tegelijkertijd super stevig.

Grootte

Als je gewoon een messenliefhebber was of een thuiskok die gewoon iets scherps en van hoge kwaliteit wil, zou ik waarschijnlijk gaan voor de goede oude uitdrukking "wat je boot ook vaart".

Houd er echter rekening mee dat het een vrij duur mes is en je het waarschijnlijk koopt vanwege zijn uitzonderlijke functionaliteit, je moet een aantal dingen in de gaten houden, waaronder de perfecte maat.

Om u een idee te geven, vindt u hieronder enkele van de meest voorkomende maten Sujihiki-messen en hun algemeen gebruik:

• 9.4-9.5-inch – Het is het kleinste Sujihiki-mes dat veel wordt gebruikt in huiskeukens. Als je al een Gyuto- of koksmes in je arsenaal hebt, is het oké om een ​​beetje groot te gaan. Het is ook de aanbevolen maat voor mensen die geen Sujihiki of iets dergelijks hebben gebruikt Japans mes voor.
• 10.6-inch- Dit wordt beschouwd als de ideale maat voor een Sujihiki, omdat het je de broodnodige veelzijdigheid biedt om zowel kleine als grote stukken vlees te snijden. Beschouw het als een niveau tot 9.4-9.5-inch variëteit, die ook redelijk goed standhoudt voor veel taken.
• 11.8-inch- Als u van plan bent om die grote borsten of dikke braadstukken te snijden, is dit de gewenste maat. Zorg er wel voor dat je genoeg ruimte hebt om het te hanteren en te gebruiken. Zo niet, dan kan de 10.6″-variant zijn werk redelijk goed doen. 

Finish

Japanse mesafwerkingen zijn een belangrijk onderdeel bij het kiezen van een Japans mes.

Niet alle fishiness is functioneel, maar ze dienen zeker een esthetisch doel.

Een Sujihiki-mes is er in de volgende drie uitvoeringen:

• Damascus – Dit wordt bereikt door twee metalen aan elkaar te smeden. Het mes is aan weerszijden tussen twee lagen zachter metaal gelamineerd. Het geeft het mes de broodnodige stabiliteit en kracht en geeft het ook schokabsorberende eigenschappen. Het helpt het mes ook om voedsel gemakkelijk los te laten, waardoor het schoonmaken veel gemakkelijker wordt. Om nog maar te zwijgen over de ultra-esthetische uitstraling van Damascus-bekleding.
• Tshuchime – Deze afwerking is een van de mooiste en meest unieke, zelfs in al zijn eenvoud. Het is een met de hand gehamerde bekleding, wat betekent dat elk mes een ander patroon zal hebben, waardoor het mes een iets ander karakter krijgt. De holtes gevormd door het hameren creëren ook kleine luchtbellen terwijl je het mes gebruikt, waardoor het voedsel niet blijft plakken.
• Kurouchi – In het Japans betekent Kurouchi 'eerste zwarte'. Het is een traditionele Japanse afwerking met een rustieke uitstraling en veel karakter. Behalve dat het het mes een broodnodige aantrekkingskracht geeft, helpt het ook om het te beschermen tegen roesten. Het is vooral goed als u een koolstofstalen mes krijgt, dat zeer gevoelig is voor oxidatie.

Leer het team kennen over mesafwerkingen en waarom het belangrijk is in mijn volledige gids hier

Beste Sujihiki-mes: volledige beoordeling

Welnu, nu je vrijwel alles weet over een Sujihiki-mes en welk mes je moet kopen op basis van je behoeften, is het tijd om eens te kijken naar enkele van de beste opties die je bij de hand hebt. 

Beste algehele Sujihiki: Yoshihiro Ice Hardened 9.5 "AUS-8 roestvrij staal"

Je favoriete borst? Geen probleem! Gewoon vissen?! Je maakt een grapje!

Het ding kan door een varkensbeen gaan alsof het een stukje kwetsbaar kraakbeen is (vermijd echter het snijden van botten).

Zie, ik heb het over de Yoshihiro Ice Hardened Sujihiki, een mes dat de belichaming is van alles wat een Sujihiki tot je perfecte keukenpartner maakt.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het is een snijmes met een lengte van 9.5 ", wat, zoals ik al zei in de kopersgids hierboven, een behoorlijk praktische lengte is als het gaat om veelzijdigheid.

Het mes heeft een dubbel afgeschuind ontwerp met een hoek van 8-12 graden.

Als resultaat snijdt hij door vlees met een soepele, rechte en ongehinderde beweging, waardoor sneden worden gegarandeerd die soepeler zijn dan de ophaallijnen van Barney Stinson.

Gemaakt met ijsgeharde staallegering met meer dan 1% koolstof, je kunt het tot een superscherpe rand slijpen en er zeker van zijn dat het het een hele tijd zal behouden.

Yoshihiro Sujihiki-mes heeft ook het klassieke, achthoekige wa-handvat van palissander, met een achthoekig ontwerp dat in elke hand past, wat zorgt voor een superstevige grip en uitstekende ergonomie.

Al met al is het een vlijmscherp, superlicht, duurzaam en perfect ontworpen mes dat zonder twijfel je beste vriend in de keuken zal zijn!

• Bladlengte: 9.5″
• Totale lengte: 14.5″
• Gewicht: 192 gram
• Materiaal mes: AUS-8 roestvrij staal

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste budget Sujihiki: Fuji Cutlery Narihira snijmes

Eén ding dat je moet weten over Sujihiki-messen? Ze zijn nooit goedkoop. En als je onder de $ 100 gaat, krijg je zeker niet iets van een professioneel cijfer.

Hoe dan ook, dat is een van de redenen waarom ik zelfs voor de goedkoopste optie in de $ 100 club heb gekozen. 

Spoiler alert: het zal nog wat extra werk vergen om het bijna perfect te krijgen, maar het is uiteindelijk alle moeite waard.

Ik heb het over de Fuji Narihira Sujihiki, een eenvoudig, elegant en duurzaam mes voor het budget dat de klus gewoon zal klaren, althans op het basisniveau.

(bekijk meer afbeeldingen)

Er zijn twee redenen waarom ik voor deze optie ben gegaan. Ten eerste is het gemaakt van gelegeerd staal, wat betekent dat het behoorlijk lang standhoudt, zelfs in de meest onervaren handen.

Ten tweede heeft het precies de juiste afmetingen en constructies om u te helpen met verschillende snijtaken, van groot tot klein, taai tot zacht vlees en alles daartussenin.

Mijn enige zorg met dit mes zou de aanzienlijk dikke rug zijn die overgaat in een dun mes als we langs de wang gaan.

Voor degenen die gewend zijn om soepel te snijden, kan de weerstand veroorzaakt door deze dikte een echt probleem zijn. Het maakt niet alleen het snijden moeilijk, maar kan ook de gladheid van de snede beïnvloeden.

Dit zou echter eenvoudig kunnen worden opgelost. 

Breng je mes gewoon naar een ervaren smid en egaliseer de dikte. Dit zou dit probleem moeten oplossen en je een mes geven dat niets minder is dan die premium Sujihiki's van $ 300.

• Bladlengte: 10.6″
• Totale lengte: 16.1″
• Gewicht: 221 gram
• Materiaal mes: gelegeerd staal

Bekijk hier de laatste prijzen

Yoshihiro ijsgeharde Wa Sujihiki versus Fuji Narihira Sujihiki

Begrijp me niet verkeerd, beide opties zijn uitzonderlijk goed voor hun respectieve prijspunten.

Gezien het aanzienlijke verschil tussen de prijspunten van beide, zijn er echter enkele enorme verschillen die ik zou willen noemen.

Het eerste verschil tussen beide is het type staal.

Yoshihiro Sujihiki is gemaakt van AUS-8-staal, dat algemeen wordt beschouwd als een van de meest uitstekende mesmaterialen die uit Japan komen.

Het ziet er fantastisch uit, heeft een van de scherpste randen en heeft een serieuze corrosieweerstand.

Aan de andere kant is de Fuji Narihira Sujihiki gemaakt van molybdeen gelegeerd staal, dat bekend staat om zijn uithoudingsvermogen.

Bovendien heeft het een zeer nette uitstraling, wat het een ietwat premium uitstraling geeft.

De snedescherpte is ook goed genoeg voor een instapmes maar niet iets bijzonders vergeleken met zijn Yoshihiro tegenhanger.

Het volgende verschil tussen beide messen is hun lengte, waarbij het Yoshihiro-mes op 9.5″ staat en het Fuji-mes op 10.5″.

De eerste is geweldig voor mensen die net beginnen met een Japans mes, terwijl de laatste wordt aanbevolen voor degenen die meer van "zwaar" snijden en zo houden.

Last but not least, de Yoshihiro Sujihiki vereist geen extra inspanning; het is gewoon perfect uit de doos. Je kunt het direct aan het werk zetten zonder enige extra aanpassingen.

Wat betreft het Fuji-mes, je moet het een beetje temperen als je wilt dat het perfect is. 

Zoals gezegd kan de extra dikte richting de rug in dit mes echt pijn doen in de... hand?

Ik bedoel, er is serieuze weerstand. Je zult het moeten verdunnen voor boterzachte sneden.

Al met al zijn beide zeer goede opties. Toch maken die extra dollars die je voor de Yoshihiro betaalt natuurlijk wel enig verschil in de algehele prestaties.

Beste koolstofstalen sujihiki: Misono Swedish Steel

Japans mes van Zweeds staal? Het zou geen verrassing moeten zijn, aangezien Zweeds staal wordt vereerd om zijn constante kwaliteit en ongeëvenaarde zuiverheid.

Dat is ook een van de redenen waarom het vergelijkbaar is met Japans staal, of in sommige gevallen zelfs meer!

Het Misono Swedish Steel Sujihiki-mes is daar een perfect voorbeeld van.

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit met de hand gehamerde Sujihiki-mes is gemaakt van koolstofstaal van de hoogste kwaliteit en komt uit de messenhoofdstad van Japan, Sakai.

Dit betekent dat het alles heeft wat speciaal is aan een traditioneel Sujihiki-mes, van esthetiek tot kwaliteit en alles daartussenin.

Het mes komt in de kern en heeft een 10.5-inch mes met een vlijmscherpe rand en een hardheid die boven de 65 HRC ligt.

De flinke lengte van het lemmet, in combinatie met de extreme scherpte, maakt dit mes super veelzijdig. 

Je kunt het gebruiken om alles te snijden, van je favoriete filets tot die dikke vleeswaren en al het andere. Het zal er doorheen gaan als een briesje.

De enige zorg die u tijdens het gebruik zou hebben, is nul corrosieweerstand, wat betekent dat u er goed voor moet zorgen.

Al met al een solide koolstofstalen mes dat elke doos controleert, behalve als je religieus alleen Japanse messen gebruikt. Je moet alleen bereid zijn om wat extra geld uit te geven.

Oh, en het heeft een Yo-handvat in plaats van het traditionele Wa-handvat, maar het is net zo functioneel. Het komt uiteindelijk neer op je voorkeur.

• Bladlengte: 10.6″
• Totale lengte: 16.7 inch
• Gewicht: 416 gram
• Materiaal mes: Zweeds koolstofstaal

Bekijk hier de laatste prijzen

Beste Premium Sujihiki: Yoshihiro Hiryu Ginsan High Carbon roestvrij staal

Zin om helemaal hip te gaan? Yoshihiro Hiryu Ginsan Sujihiki is misschien iets voor jou. Het is een mes dat luxe schreeuwt.

Zozeer zelfs dat je er vanuit een andere hoek van de keuken in je rek naar zou kunnen kijken en het zou kunnen aanzien voor iets dat niet minder dan een mille waard is, zelfs als het in werkelijkheid de helft kost.

Strakke afwerking, ideale afmetingen, eersteklas materiaal en een rand die overal doorheen komt, het is het meest complete mes dat ik kon vinden dat teruggeeft wat het waard is, zelfs met hoge kosten.

(bekijk meer afbeeldingen)

Het mes is gemaakt van Ginsanko, koolstofstaal met roestvrijstalen eigenschappen.

Het resulterende mes is een robuuste combinatie van duurzaamheid en functionaliteit die werkt en lang meegaat. De verbluffend schone afwerking is slechts een bonus.

Deze snijmachine heeft ook een ebbenhouten wa-handvat, het beste wat je kunt krijgen met een Sujihiki terwijl je trouw blijft aan het traditionele ontwerp.

Het is erg ergonomisch, met precies het juiste gewicht om je een uitgebalanceerd gevoel te geven terwijl je met het mes werkt.

De lengte van het mes is 9.5″, wat zo'n beetje de standaard is voor een Sujihiki-mes. De vangst hier is echter de over-the-top scherpte en het strakke ontwerp.

Je kunt het niet alleen gebruiken voor regelmatig snijwerk, maar ook om serieus grotere stukken vlees te snijden. Enkele geweldige voorbeelden zijn onder meer geroosterde kip, tonijn en vleesborst.

In eenvoudige woorden, het is de belichaming van puur Japans vakmanschap voor zijn prijs en zou gemakkelijk je favoriete mes kunnen worden als je het eenmaal vasthoudt.

Een waarschuwing: gebruik geen harde voorwerpen zoals botten of diepvriesproducten, omdat deze de randen kunnen afbreken.

Maak het mes bovendien altijd schoon na elk gebruik, vooral na het snijden van zure ingrediënten.

• Bladlengte: 9.5″
• Totale lengte: 14.6 "(ongeveer)
• Gewicht: 300 gram (ongeveer)
• Materiaal mes: roestvrij staal met hoog koolstofgehalte;

Bekijk hier de laatste prijzen

Bescherm je Japanse kwaliteitsmessen door ze op de juiste manier op te bergen

Beste Sujihiki-mes voor de thuiskeuken: Misono Molybdeen 10.5″

Wanneer je een mes koopt voor je keuken thuis, verwacht je dat het een beetje van alles voor je doet, inclusief snijden, hakken, in blokjes snijden, snijden en alles wat op je pad komt.

Dat is vooral het geval wanneer u een beetje hoger gaat dan het budget dat u normaal aan uw culinaire artikelen zou uitgeven. 

Raad eens? 

Dit is het mes waar je naar op zoek bent!

(bekijk meer afbeeldingen)

Misono Molybdeen Sujihiki heeft "alles wat je nodig hebt" in een superkwaliteit, veelzijdig keukenmes.

Het heeft een perfecte lengte van 10.6 "die geweldig is voor zowel kleine als grote snij- en snijwerkzaamheden.

Een ander ding dat ik leuk vind, is de constructie van molybdeenstaal, wat betekent dat je je geen zorgen hoeft te maken dat hij roest oploopt.

Bovendien is het mes scherp genoeg voor eenvoudig culinair gebruik en behoudt het de scherpte geruime tijd voordat je het nodig hebt wrijf het over de wetsteen.

Het voordeel hier is echter dat je er niet veel moeite voor hoeft te doen, omdat molybdeenstaal supergemakkelijk te slijpen is.

Dat is ook een van de redenen waarom ik het aan huiskoks aanbeveel. Het is duurzaam en werkt behoorlijk effectief zonder uitgebreide zorg.

Mijn enige zorg tijdens het gebruik hiervan zou de gewichtsbalans zijn. Hoewel het mes een beduidend laag gewicht heeft van 150 gram, is het handvat kleiner dan de gebruikelijke Sujihiki's. 

Dit maakt het moeilijk om met grote handen te hanteren en tegelijkertijd de algehele gewichtsbalans te beïnvloeden.

Bovendien is het een Yo-handvat in westerse stijl in plaats van het traditionele Wa-handvat, wat een ander groot probleem kan zijn, vooral als je gewend bent om Wa-handvaten vast te houden.

Maar als je er eenmaal aan gewend bent, kan dit een van je meest geliefde toevoegingen aan je messenrek zijn.

• Totale lengte: 15.4″
• Bladlengte: 10.5″
• Gewicht: 170 gram
• Materiaal: Molybdeenstaal

Bekijk hier de laatste prijzen

Laatste afhaalmaaltijden

Het Sujihiki-mes is een Japans snijmes dat perfect is voor het snijden van vlees en vis.

Het is dunner en langer dan een standaard koksmes, waardoor het de ideale keuze is voor delicate sneden.

In dit artikel hebben we de verschillende soorten Sujihiki-messen besproken die beschikbaar zijn, samen met een kopersgids om u te helpen de juiste te kiezen voor uw behoeften.

Lees vervolgens mijn complete gids voor sukiyaki steak (recept, snijtechniek en smaken)

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.