Beste vervanger voor zwarte bonen | 12 alternatieven voor chili, salade, stamppot
Ben je op zoek naar een nieuwe manier om eiwitten en vezels aan je maaltijden toe te voegen?
Als je van Mexicaans eten houdt, ben je waarschijnlijk bekend met de milde smaak van zwarte bonen.
Zwarte bonen zijn een populair ingrediënt in veel diëten vanwege hun hoge vezel- en eiwitgehalte. Sommige mensen kunnen echter om verschillende redenen geen zwarte bonen eten.
De beste vervanger voor zwarte bonen is bruine bonen, omdat deze bonen een donkere kleur hebben en de smaak zo op elkaar lijkt, dat de meeste mensen het verschil tussen zwarte bonen en bruine bonen niet eens kunnen zien.
Er zijn ook tal van andere vervangers voor bonen en peulvruchten die u kunt gebruiken.
De meeste andere peulvruchten hebben vergelijkbare smaken, andere bonensoorten hebben een vergelijkbare textuur en ze zijn allemaal zeer voedzaam.
Hier zijn enkele van de beste vervangers voor zwarte bonen die u aan uw maaltijden kunt toevoegen. Ik zal ook vertellen hoe je ze kunt vervangen, afhankelijk van wat je kookt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat zijn zwarte bonen?
Zwarte bonen zijn een soort peulvrucht die populair is in veel keukens, Mexico en Midden-Amerika.
Zwarte bonen zijn kleine, ovale peulvruchten met een glanzende zwarte schil. Ze worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, chili, salades en rijstgerechten.
De textuur van zwarte bonen is stevig maar toch mals, en de smaak is aards en nootachtig.
Zwarte bonen zijn een uitstekende bron van vezels en eiwitten. Een kopje zwarte bonen levert 15 gram vezels en 14 gram eiwit.
Zwarte bonen recepten zijn ook een goede bron van foliumzuur, magnesium, fosfor en ijzer.
Bij het koken kunt u, afhankelijk van uw recept, gedroogde zwarte bonen of zwarte bonen uit blik gebruiken.
Gekookte zwarte bonen hebben een zachte, romige textuur en kunnen in recepten worden gebruikt als vervanging voor andere bonen, zoals bruine bonen.
Maar over het algemeen worden zwarte bonen gebruikt in gerechten waar hun kleur en smaak een bijdrage aan kunnen leveren, zoals in zwarte bonensoep of chili.
Er zijn talloze recepten voor zwarte bonen als onderdeel van de Zuid-Amerikaanse keuken, omdat ze zo'n veelzijdig en heerlijk ingrediënt zijn met een unieke smaak.
Deze bonen groeien ook goed in warme klimaten, dus ze zijn gemakkelijk vers te vinden.
Wanneer je zwarte bonen in je gerecht verwerkt, krijg je niet alleen een heerlijk eiwit- en vezelrijk ingrediënt binnen, maar ook een flinke dosis vitamines en mineralen.
De reden waarom deze peulvruchten ter grootte van een erwt zo populair zijn, is vanwege hun verbazingwekkende voedingswaarde.
Bonensoorten zoals zwarte bonen zijn een uitstekende bron van plantaardige eiwitten en bevatten weinig vet.
Bovendien, omdat zwarte bonen een hoog eiwit- en vezelgehalte hebben, helpt het bij gewichtsverlies en spijsvertering.
En natuurlijk zijn zwarte bonen heerlijk (zoals de meeste bonen eigenlijk).
Beste vervangers voor zwarte bonen
Het vervangen van zwarte bonen is niet zo moeilijk als sommige andere voedingsmiddelen, omdat er veel andere soorten bonen zijn die je kunt gebruiken.
Een ding om in gedachten te houden is hoeveel vloeistof deze verschillende vervangers opnemen.
Sommige bonen, zoals erwten met zwarte ogen of linzen, nemen meer vloeistof op dan andere, dus het kan zijn dat u de hoeveelheid bouillon of water in uw recept moet aanpassen.
De beste vervangers voor zwarte bonen zijn onder meer:
Bruine bonen
De beste manier om zwarte bonen te vervangen is door gebruik te maken van bruine bonen gebruiken.
Ze hebben een zeer vergelijkbare smaak en textuur, waardoor ze de perfecte optie zijn voor gerechten die om zwarte bonen vragen.
De smaak van rode kidneybonen is het best te omschrijven als aards en nootachtig, met een licht zoete smaak.
Kidneybonen hebben een voedingsprofiel dat vergelijkbaar is met dat van zwarte bonen, dus je krijgt nog steeds dezelfde gezondheidsvoordelen.
Deze bonen hebben een donkerrode kleur, dus het is niet zwart, maar het is nog steeds vergelijkbaar. De textuur is ook erg vergelijkbaar en pasteuze wanneer gepureerd, waardoor het een perfecte ruil is.
Sommige mensen noemen deze bonen vanwege de kleur.
Een verschil is echter dat zwarte bonen kleiner zijn dan bruine bonen, dus als je ze gebruikt in een gerecht waar grootte belangrijk is, zoals een salade, houd daar dan rekening mee.
Kidneybonen kunnen worden gebruikt in chili con carne, taco-vulling en allerlei soorten Mexicaans eten.
Je kunt dezelfde verhouding van 1:1 gebruiken als je zwarte bonen vervangt door bruine bonen.
Daarom is de kidneyboon een prima vervanger voor zwarte bonen en verandert het de smaak van je eten niet.
Limabonen
Een andere geweldige optie voor het vervangen van zwarte bonen is om te gebruiken Lima bonen.
Deze bonen hebben een romigere textuur dan zwarte bonen, dus ze zijn perfect voor gerechten waar je een romigere consistentie wilt.
Daarom raad ik aan om de limabonen te gebruiken als vervanger van zwarte bonen in recepten waar je chilibonen nodig hebt.
Ze hebben ook een iets zoetere smaak dan zwarte bonen en ze zijn iets zachter.
In tegenstelling tot zwarte bonen zijn limabonen groen van kleur. Ze zijn ook groter van formaat, dus als je ze gebruikt in een gerecht waar grootte belangrijk is, houd daar dan rekening mee.
Wanneer je zwarte bonen vervangt door limabonen, gebruik dan dezelfde verhouding van 1:1.
Limabonen kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels en chili.
Pinto bonen – het beste voor chili
Pinto bonen zijn een andere goede optie om zwarte bonen te vervangen. Ze hebben een iets andere smaak, maar ze zullen nog steeds goed werken in de meeste recepten.
Ze worden het meest gebruikt in chili, samen met zwarte bonen, dus je kunt ze in plaats daarvan gebruiken.
Deze bonen ter grootte van een erwt kunnen worden gebruikt in chili, stoofschotels en zelfs roerbakgerechten omdat ze een romige textuur toevoegen.
Ik zou zeggen dat pintobonen een milde smaak hebben in vergelijking met zwarte bonen. Ze hebben echter bijna dezelfde textuur en het smaakprofiel lijkt erg op elkaar.
Pinto bonen hebben een oranje kleur maar smaken heerlijk en overheersen je gerechten niet.
Pintobonen hebben iets minder eiwitten dan zwarte bonen, maar ze zijn nog steeds een goede bron van vezels en andere voedingsstoffen.
Je kunt dezelfde verhouding van 1:1 gebruiken als je zwarte bonen vervangt door pinto bonen.
Kikkererwten
Je zou moeten overwegen kunnen kikkererwten als een goede vervanging voor zwarte bonen bij het plannen van een maaltijd.
Hoewel kikkererwten geen bonensoort zijn, kunnen ze in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, hebben een nootachtige smaak en een licht zoete smaak. Ze zijn ook heel veelzijdig omdat ze kunnen worden gebruikt in zoete en hartige gerechten.
Als je kikkererwten als vervanger van zwarte bonen wilt gebruiken, raad ik aan om ze te gebruiken in gerechten waar je wat meer textuur wilt.
Ze doen het bijvoorbeeld goed in salades en als topping op soepen.
Bijna alle recepten die om zwarte bonen vragen, kunnen baat hebben bij de toevoeging van dit veelzijdige ingrediënt. Ze zijn gemakkelijk te verkrijgen en hebben een onopvallende smaak.
Als het op textuur aankomt, zijn kikkererwten iets steviger dan zwarte bonen. Ze hebben ook een nootachtige smaak.
Kikkererwten zijn ook een geweldige vervanging voor dipsauzen en salades. Omdat ze een lichte zoetheid hebben, kunnen ze een unieke smaak aan je gerecht toevoegen.
En ook door het hoge eiwit- en vezelgehalte van kikkererwten behoudt je gerecht zijn voedingswaarde.
Zolang ze een nachtje mogen weken en daarna naar wens gekookt zijn, zijn ze binnen de kortste keren klaar. Of je kunt kikkererwten uit blik gebruiken.
De vervangingsverhouding is 1:1, dus als een recept één kopje zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan één kopje kikkererwten.
Witte bonen zijn een ander type boon dat een geweldige vervanging voor zwarte bonen is.
Ze hebben een vergelijkbare smaak en textuur als zwarte bonen, dus ze zijn perfect voor veel recepten.
Marinebonen (ook haricotbonen genoemd) zijn kleine, witte bonen met een milde smaak. Ze worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels omdat ze de smaken van het gerecht opnemen.
Deze kleine bonen zijn geweldig om zwarte bonen te vervangen omdat ze een vergelijkbare textuur hebben. Als ze gaar zijn, worden ze zacht en romig.
Marinebonen zijn ook een goede bron van eiwitten en vezels. Ze bevatten zelfs meer vezels dan zwarte bonen.
Als je op zoek bent naar een vervanger voor zwarte bonen met een vergelijkbare smaak en textuur, dan zijn marinebonen een goede keuze. Ze kunnen zwarte bonen vervangen in een verhouding van 1:1.
Dus als je een gerecht maakt waarvoor één kopje zwarte bonen nodig is, gebruik dan in plaats daarvan een kopje witte bonen.
Grote Noordelijke Bonen
Je hebt misschien gehoord van geweldige salades met noordelijke bonen, maar wist je dat je deze grote bonen ook kunt gebruiken voor gebakken bonen, soepen en chili?
Geweldige noordelijke bonen zijn een soort witte boon met een milde smaak. Ze worden vaak gebruikt in gerechten waar je de bonensmaak subtiel wilt hebben.
Grote noordelijke bonen zijn een goede vervanging voor zwarte bonen omdat ze een vergelijkbare textuur hebben. Als ze gaar zijn, worden ze zacht en romig.
En net als zwarte bonen zijn grote noordelijke bonen een goede bron van eiwitten en vezels.
Daarom, ook al is er een verschil in grootte tussen deze bonen, zijn de grote noordelijke bonen een uitstekende vervanging voor zwarte bonen.
Linzen
Linzen zijn een geweldige bron van eiwitten en vezels, waardoor ze nog voedzamer zijn dan zwarte bonen. Ze voegen een sterkere smaak toe aan elk gerecht.
Verschillende soorten linzen kunnen worden vervangen door zwarte bonen, en ze werken allemaal prima. Rode linzen, groene linzen, gele linzen en zwarte linzen zijn allemaal geweldige vervangers.
De smaak van linzen is aards en nootachtig, met een licht zoete smaak. Als ze gaar zijn, worden ze een beetje papperig.
Gedroogde bonen en gedroogde linzen kunnen in recepten door elkaar worden gebruikt. Als je droge linzen gebruikt, moet je ze een nacht laten weken voordat je ze gaat koken.
De verhouding voor deze vervanging is 1:2, dus als je recept één kopje zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan twee kopjes linzen, want linzen zijn erg klein.
Cannellinibonen
Cannellinibonen zijn een van de meer ondergewaardeerde vervangers voor zwarte bonen. Ze hebben een vergelijkbare smaak en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Cannellinibonen zijn een soort witte boon met een milde, nootachtige smaak. Ze worden vaak gebruikt in Italiaanse recepten omdat ze de smaken van het gerecht opnemen.
Cannellinibonen werken ook goed voor Mexicaans eten omdat ze vol voedingsvezels en eiwitten zitten.
Dit maakt ze een geweldig alternatief voor zwarte bonen. De vervangingsratio is 1:1, dus als je recept één kop zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan één kop cannellinibonen.
Black Eyed Peas
Black Eyed Peas zijn een populaire keuze voor vervangers van zwarte bonen. Ze hebben een vergelijkbare smaak en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Deze lijken op zwarte bonen, maar zijn eigenlijk een soort cowpea. Ze hebben een nootachtige smaak en worden vaak gebruikt in soepen en stoofschotels.
Black-eyed peas lijken ook op gedroogde zwarte bonen, dus je kunt ze zeker gebruiken, het enige verschil is dat black-eyed peas iets groter zijn.
Erwten met zwarte ogen zijn een goede vervanging voor zwarte bonen omdat ze een vergelijkbare textuur hebben.
Als ze gaar zijn, worden ze zacht en romig en hebben ze ook een vergelijkbare voedingswaarde.
De substitutieverhouding is 1:1, dus als je recept één kopje zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan in plaats daarvan één kopje erwten met zwarte ogen.
Bloemkoolroosjes
Ok, ik weet dat dit geen boon of erwt is, maar het is een goed alternatief voor zwarte bonen als je op zoek bent naar een koolhydraatarme optie.
Bloemkoolroosjes kan worden gebruikt als vervanging voor zwarte bonen in gerechten zoals rijst, quesadilla's en taco's.
Het punt is dat bloemkool een vlezige textuur heeft, net als zwarte bonen.
De roosjes hebben een milde smaak waardoor ze het gerecht niet overheersen. En als ze gaar zijn, hebben ze een vergelijkbare textuur als zwarte bonen.
Bloemkool is een goede bron van voedingsvezels en essentiële vitamines.
Cashewnoten
cashewnoten zijn een goede vervanger van zwarte bonen als je op zoek bent naar een nootachtige smaak.
Ze hebben een vergelijkbare textuur als zwarte bonen en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Het punt is dat cashewnoten een beetje zoeter zijn dan zwarte bonen. Dus als je ze als vervanging gebruikt, wil je misschien wat meer kruiden aan het gerecht toevoegen.
Cashewnoten zijn een goede bron van eiwitten en kunnen ook gebruikt worden om mee te bakken.
De vervangingsverhouding is 1:1, dus als je recept één kopje zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan één kopje cashewnoten. Je moet de cashewnoten tot poeder vermalen voordat je ze gebruikt.
Zonnebloemzaden
Als je allergisch bent voor noten en niet van peulvruchten houdt, s nachts zonnebloemzaden te laten weken zijn een goede vervanger van zwarte bonen.
Ze hebben een vergelijkbare smaak en kunnen in veel van dezelfde gerechten worden gebruikt.
Zonnebloempitten zijn een goede bron van eiwitten en bevatten ook veel vezels.
De vervangingsverhouding is 1:1, dus als je recept één kopje zwarte bonen nodig heeft, gebruik dan één kopje zonnebloempitten.
Zonnebloempitten zijn niet de beste voor chili, stoofpot en ander vloeibaar voedsel, omdat ze textuur verliezen. Gebruik ze ter vervanging van gekookte zwarte bonen in salades en als toppings.
Conclusie
Nu je een lijst hebt met geschikte vervangers voor zwarte bonen, kun je experimenteren met verschillende smaken en texturen in je maaltijden.
Ik gebruik liever andere bonen zoals bruine bonen en pinto bonen om zwarte bonen te vervangen, omdat ze een vergelijkbare smaak en textuur hebben.
Maar als u op zoek bent naar een koolhydraatarme optie, is bloemkool een goede keuze.
Het belangrijkste om in gedachten te houden is de grootte van de bonen of erwten.
Je wilt geen stoofpot maken en er dan te veel grote bonen in hebben, omdat deze het vocht kunnen opnemen.
Bekijk vervolgens dit recept voor een Japanse mungbonenbroodje dat wat voorbereiding vergt, maar ZO GOED is
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
