Beste vervangingsmiddelen voor garnalenpasta: hoe de sterke smaakschop te vervangen
Garnalen pasta is een zeer smaakvol en veelzijdig ingrediënt dat in veel verschillende gerechten kan worden gebruikt. Maar wat als je een recept kookt dat garnalenpasta vereist, maar je hebt niets in je voorraadkast?
Verschillende situaties vragen om een andere vervanger. Bij het maken van een Thaise groene curry kun je vissaus gebruiken als vervanger van garnalenpasta. Gebruik sojasaus voor een roerbakgerecht. Ansjovis hebben een zeer vergelijkbare smaak, maar als je voor smaak en textuur gaat, is miso-pasta perfect.
In dit artikel leg ik uit in welke gerechten deze in een handomdraai goede garnalenpastavervangers zijn en hoe je ze gebruikt om een hartige en umami-smaak aan je gerecht toe te voegen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat is een goede vervanging voor garnalenpasta?
Ik heb al eerder alles over garnalenpasta in mijn vorige artikel.
Maar om je een beetje samen te vatten: garnalenpasta is een populaire Zuidoost-Aziatische smaakmaker die wordt gemaakt met gefermenteerde garnalen en zout, wat een kenmerkende umami-smaak geeft.
Het proces is vrij eenvoudig om een smaak te produceren die scherp is en sterke hints van zeevruchten heeft. Het heeft een zoute smaak door de zoutconcentratie en de fermentatie geeft het een umami-smaak.
Een goede vervanging voor garnalenpasta moet daarom smaakvol en aromatisch zijn, met een sterke umami-smaak en misschien wat scherpte van zeevruchten.
Garnalenpasta kan verschillende niveaus van zoetheid en kruidigheid hebben, afhankelijk van hoe je het kookt. Het is dus gedeeltelijk aan jou hoe je je garnalenpasta wilt.
Het kan een heerlijke zoute, umami-smaak toevoegen aan elk gerecht, en het heeft ook een mooie textuur die perfect is om toe te voegen aan sauzen of marinades.
Bovendien is garnalenpasta een geweldige bron van eiwitten, waardoor het een perfect ingrediënt is voor diegenen die gezond willen eten.
Nu we weten hoe garnalenpasta smaakt, is de beste vervanger er daarom een die het dichtst in de buurt komt van de smaak, textuur en de smaak of umami die het geeft.
Beste vervangers voor garnalenpasta
Hier zijn de zes beste vervangingen voor garnalenpasta, zodat je nog steeds door kunt gaan met je verlangens en favoriete voedselcombinatie.
Vissaus
Een geweldige vervanger voor garnalenpasta kan zo simpel zijn als vissaus, die gemakkelijk te vinden is in uw voorraadkast of in de supermarkt.
Je zou kunnen zeggen dat vissaus handiger is om te gebruiken dan garnalenpasta, omdat het gemakkelijker verkrijgbaar is in supermarkten.
Vissaus is een smaakmaker gemaakt van vis die is gezouten en gefermenteerd. Het wordt gebruikt in Zuidoost-Azië, waar het bekend staat als nam pla.
Omdat garnalenpasta ook wordt gemaakt door zeevruchten te zouten en te fermenteren, is vissaus qua smaak vergelijkbaar.
Ik ben een grote fan van Red Boat vissaus die is gemaakt van in het wild gevangen zwarte ansjovis en zeezout en bevat geen conserveermiddelen of MSG.
Als je vissaus vervangt door garnalenpasta, probeer dan ook een beetje ketchup toe te voegen.
Dit zal de vissaus dikker maken, zodat het ook qua consistentie op garnalenpasta lijkt, waardoor het perfect is om te dippen.
Als je het nodig hebt voor een curry of wokgerecht, kun je het gewoon tijdens het koken toevoegen, net als de garnalenpasta.
Sojasaus
Een andere beschikbare vervanging voor garnalenpasta die tot uw beschikking staat, is sojasaus.
Net als garnalenpasta is sojasaus ook zout en scherp, maar het heeft een lichtzoete smaak en een veel milder aroma dan garnalenpasta.
Sojasaus is meestal zout en mist de scherpe hints van garnalenpasta met zeevruchten.
Het heeft echter sterke umami-smaken door de fermentatie van de sojabonen, hints van zoetheid en een klein beetje bitterheid, net als garnalenpasta.
Sojasaus is ook een stuk goedkoper dan garnalenpasta, dus het is een meer betaalbare vervanging voor diegenen die de smaken van Zuidoost-Azië aan hun gerechten willen toevoegen.
Omdat sojasaus niet zo sterk van smaak is als garnalenpasta, gebruik je ongeveer het dubbele van de hoeveelheid die je in je gerecht zou gebruiken.
Ansjovispasta
Ansjovispasta is een goede vervanging voor garnalenpasta omdat ze een vergelijkbaar smaakprofiel delen.
Ansjovispasta wordt gemaakt van ansjovis, zout en water. Het is te vinden in hetzelfde gedeelte van de supermarkt als de garnalenpasta.
Om het te gebruiken, volg je gewoon de receptinstructies en vervang je de garnalenpasta door ansjovispasta.
Omdat de umami-goedheid in ansjovispasta wat milder kan zijn dan gewone garnalenpasta, omdat het niet wordt gefermenteerd, kun je gerust tot twee keer zoveel gebruiken.
Als je geen ansjovispasta kunt vinden, weet dan dat je ook een blikje ansjovis in olie kunt pakken en ze heel fijn kunt hakken.
Gebruik de resulterende puree zoals je garnalenpasta in je gerecht zou doen.
Ansjovis is een geweldige vervanging voor garnalenpasta in sauzen, saladedressings, pasta en curries.
Miso-pasta
Miso is een traditionele Japanse pasta die wordt gemaakt door sojabonen te fermenteren met zout, de schimmel Aspergillus oryzae en af en toe rijst, tarwe of haver.
Miso-pasta is een goede vervanging voor garnalenpasta omdat het een even zoute en scherpe smaak heeft.
Het mist de visachtige smaak van garnalenpasta, wat een pluspunt kan zijn voor sommigen die geen grote fan zijn van zeevruchtenaroma's.
En misschien wel het mooiste: miso pasta is volledig plantaardig, dus een geschikte vegan garnalenpasta vervanger.
Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als garnalenpasta, door het tijdens het kookproces aan een gerecht toe te voegen of door het als specerij te gebruiken.
oestersaus
oestersaus is een dikke, stroperige en donkerbruine saus. Het is gemaakt met gereduceerde oestersappen die zijn gezouten en gesuikerd om te karamelliseren.
Het heeft een krachtige smaak die smaakt naar een mix van sojasaus en barbecuesaus - aards, zout en een klein beetje zoet.
Oestersaus is een goede vervanging voor garnalenpasta omdat het een even sterke smaak heeft.
Het kan op dezelfde manier worden gebruikt als garnalenpasta, die tijdens het kookproces aan gerechten wordt toegevoegd om ze een extra smaakboost te geven.
Je moet beginnen met een kleine hoeveelheid en regelmatig proeven tijdens het koken vanwege de sterke smaak totdat je de ideale smaak hebt bereikt.
Bonito vlokken
Het meest voorkomende gebruik voor bonito vlokken is als dashi- of soepbasis, maar kan ook in andere gerechten zoals salades of okonomiyaki worden gebruikt.
En raad eens, ze vormen een geweldige vervanging voor garnalenpasta in een mum van tijd!
Bonitovlokken zijn een gedroogde gefermenteerde tonijn met een ultrarijke umami-punch!
Deze dunne reepjes Skipjack Tonijn kunnen voor extra smaak aan soepen of sauzen worden toegevoegd.
Voeg ze toe aan je favoriete gerecht en geniet van hun vissmaak zonder nasmaak van garnalenpasta.
Gebruik het in plaats daarvan bovenop noedels bij het maken van bouillon met groenten zoals kelpzeewiersoepbouillon (Gomokujang).
Ze werken ook goed wanneer ze worden gemengd in saladedressings en voegen een smaakdiepte toe die nergens anders te vinden is.
Veelgestelde vragen
Ik weet dat je heel enthousiast bent over het proberen van deze vervangers voor je favoriete gerecht, maar laat me eerst wat dingen ophelderen.
Wat is een vegetarische vervanger voor garnalenpasta?
Als je op zoek bent naar een vegetarische of veganistische vervanger voor garnalenpasta, ga dan voor misopasta of sojasaus.
Beide zijn gemaakt met alleen sojabonen en koji-schimmel.
Kan ik gedroogde garnalen gebruiken in plaats van garnalenpasta?
Als je op zoek bent naar de smaak van zeevruchten, dan zou het kunnen werken voor gedroogde garnalen. Ik raad het echter niet aan, omdat deze gedroogde garnalen en garnalenpasta verschillende texturen en toepassingen hebben.
Waar kan ik Golden Mountain-saus kopen?
Je kunt Golden Mountain-saus kopen bij elke Aziatische supermarkt, of jezelf de moeite besparen door online kopen.
Conclusie
Garnalenpasta is een populaire smaakmaker in de Zuidoost-Aziatische keuken, maar kan in sommige delen van de wereld moeilijk te vinden zijn.
Gelukkig zijn er een aantal smakelijke vervangers die daarvoor in de plaats kunnen worden gebruikt.
Enkele van de beste vervangers voor garnalenpasta zijn vissaus, sojasaus en misopasta (veganistische optie!).
Dus de volgende keer dat je garnalenpasta op is, wanhoop niet en probeer een aantal van deze andere Aziatische panty-nietjes.
Volgende lezen: dit zijn de meest iconische ingrediënten in de Japanse keuken die iedereen moet weten
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
