Filipijns Gising-Gising Recept met varkensvlees en garnalenpasta
Het Gising-Gising-recept, letterlijk, "wakker worden, wakker worden", zal je wakker maken en je laten zweten vanwege zijn soort van wake-up soort kruiden, wat met zijn royale hoeveelheden Siling Labuyo.
Een gerecht dat qua ingrediënten en kookmethode en bereiding vergelijkbaar is met Chopsuey, het enige verschil tussen de twee is dat Gising-Gising een kokosmelk gerecht, in tegenstelling tot Chopsuey, dat meer op het maïszetmeel rekent vanwege zijn textuur.
Bekend als een gerecht dat vaak wordt geserveerd in stadsfeesten, wordt dit vanwege zijn specerijen meestal geserveerd als een biermatch.
Met de huiselijke kokosmelk kan Gising-Gising echter ook als een vis worden gegeten en in combinatie met hopen rijst.
De twee belangrijkste ingrediënten van dit Gising-Gising-recept zijn gemalen varkensvlees en Groene bonen zoals Sitsaro (peultjes) of Baguio bonen, afhankelijk van uw voorkeur.
Koop voor het varkensvlees altijd het gedeelte waar u het meeste vlees van krijgt, aangezien gemalen varkensvlees bij het koken de neiging heeft te krimpen. Wees genereus met het varkensvlees.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Gising-Gising Recepttips en Bereidingsoverzicht
Omdat Gising-Gising een eenvoudig gebakken recept is, is wat dit gerecht speciaal maakt de aanwezigheid van de kokosmelk, omdat dit de textuur van het gerecht dikker maakt.
Een ander ingrediënt dat een extra smaaklaagje aan dit gerecht toevoegt is bagong alamang. Bij het kiezen van bagoong alamang heb je de keuze om de zoute of de zoetere variant te kiezen.
De bonen daarentegen zorgen voor de crunch en extra voedingsstoffen voor dit anders hartige gerecht van kokosmelk en varkensvlees.
Tot slot, wat betreft de Siling Labuyo, je hebt ook de keuze om deze tijdens het koken aan de mix toe te voegen of als garnering te gebruiken.
Aangezien dit recept voor gising-gising een gerecht is op basis van kokosmelk en dus vaak erg vettig is, wordt aanbevolen dit gerecht te serveren met ingemaakte groenten (Atsara).
Leer ook hoe Filipijnse Chop Suey met kippenlever hier te koken
Filipijns recept voor gising-gising
Ingrediënten
- 500 g groene bonen in kleine stukjes gesneden
- 300 g varkensgehakt (30% vet)
- 2 el bagoong of garnalenpasta
- 2 kopjes kokosmelk
- 1 kop Kokosroom
- 5 pcs rode pepers gesneden met zaden
- 4 teentje knoflook fijngemaakt
- 2 Klein sjalotten fijn gesneden
- vers gemalen zwarte peper
- olie
Instructies
- Fruit de knoflook en sjalotten in een wok.
- Voeg gehakt toe en kook onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.
- Voeg kokosmelk toe en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, in dit stadium wordt de kokosmelk gereduceerd en dik.
- Voeg garnalenpasta en sperziebonen toe, roer 2 minuten.
- Voeg kokoscrème en chilipepers toe en kook nog 2 minuten.
- Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer.
Video
Lees ook: Sinanglay na Tilapia Recept met gember en kokosmelk
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
