Filipijns Gising-Gising Recept met varkensvlees en garnalenpasta

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Het recept van Gising-Gising, letterlijk "wakker worden, wakker worden" zal je wakker schudden en je laten zweten vanwege het soort kruiden dat je wakker maakt, met zijn royale hoeveelheden Siling Labuyo.

Een gerecht dat qua ingrediënten en kookmethode en bereiding vergelijkbaar is met Chopsuey, het enige verschil tussen de twee is dat Gising-Gising een gerecht is op basis van kokosmelk, in tegenstelling tot Chopsuey, dat vanwege zijn textuur meer op het maizena berust.

Bekend als een gerecht dat vaak wordt geserveerd in stadsfeesten, wordt dit vanwege zijn specerijen meestal geserveerd als een biermatch.

Met de huiselijke kokosmelk kan Gising-Gising echter ook als een vis worden gegeten en in combinatie met hopen rijst.

Gising-Gising Recept

x
Favorite Asian Recipes video

De twee belangrijkste ingrediënten van dit Gising-Gising-recept zijn gemalen varkensvlees en Groene bonen zoals Sitsaro (peultjes) of Baguio bonen, afhankelijk van uw voorkeur.

Koop voor het varkensvlees altijd het gedeelte waar u het meeste vlees van krijgt, aangezien gemalen varkensvlees bij het koken de neiging heeft te krimpen. Wees genereus met het varkensvlees.

Gising-Gising Recepttips en Bereidingsoverzicht

Omdat Gising-Gising een eenvoudig gebakken recept is, is wat dit gerecht speciaal maakt de aanwezigheid van de kokosmelk, omdat dit de textuur van het gerecht dikker maakt.

Een ander ingrediënt dat een extra smaaklaag aan dit gerecht toevoegt, is bagoong alamang. Bij bagoong alamang heb je de keuze tussen de zouter of de zoetere variant.

De bonen daarentegen zorgen voor de crunch en extra voedingsstoffen voor dit anders hartige gerecht van kokosmelk en varkensvlees.

Tot slot, wat betreft de Siling Labuyo, je hebt ook de keuze om deze tijdens het koken aan de mix toe te voegen of als garnering te gebruiken.

Aangezien dit recept voor gising-gising een gerecht is op basis van kokosmelk en dus vaak erg vettig is, wordt aanbevolen dit gerecht te serveren met ingemaakte groenten (Atsara).

Leer ook how to cook Filipino chop suey with chicken liver here

Gising-Gising

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Gising-Gising Recept

Filipijns recept voor gising-gising

Joost Nusselder
Omdat dit recept voor gising-gising een kokosmelkgerecht op basis van en dus erg vettig is, wordt aanbevolen dit gerecht te serveren met ingemaakte groenten (Atsara).
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 20 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 40 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen

Ingrediënten
  

  • 500 g groene bonen in kleine stukjes gesneden
  • 300 g varkensgehakt (30% vet)
  • 2 eetlepels bagoong of garnalenpasta
  • 2 kopjes kokosmelk
  • 1 kop Kokosroom
  • 5 pcs rode pepers gesneden met zaden
  • 4 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 2 kleine sjalotten fijn gesneden
  • vers gemalen zwarte peper
  • olie

Instructies
 

  • Fruit de knoflook en sjalotten in een wok.
  • Voeg gehakt toe en kook onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.
  • Voeg kokosmelk toe en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, in dit stadium wordt de kokosmelk gereduceerd en dik.
  • Voeg garnalenpasta en sperziebonen toe, roer 2 minuten.
  • Voeg kokoscrème en chilipepers toe en kook nog 2 minuten.
  • Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer.
Keyword Varkensvlees
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Lees ook: Sinanglay na Tilapia Recept met gember en kokosmelk

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.