Filipijns Gising-Gising Recept met varkensvlees en garnalenpasta

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 september 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Het recept van Gising-Gising, letterlijk 'wakker worden, wakker worden' zal je wakker maken en je laten zweten vanwege het soort kruiden dat je wakker maakt, wat met zijn royale hoeveelheden Siling Labuyo.

Een gerecht dat qua ingrediënten en kookmethode en bereiding vergelijkbaar is met Chopsuey, het enige verschil tussen de twee is dat Gising-Gising een gerecht is op basis van kokosmelk, in tegenstelling tot Chopsuey, dat vanwege zijn textuur meer op het maizena berust.

Bekend als een gerecht dat vaak wordt geserveerd in stadsfeesten, wordt dit vanwege zijn specerijen meestal geserveerd als een biermatch.

Met de huiselijke kokosmelk kan Gising-Gising echter ook als een vis worden gegeten en in combinatie met hopen rijst.

Gising-Gising Recept

De twee belangrijkste ingrediënten van dit Gising-Gising-recept zijn gemalen varkensvlees en Groene bonen zoals sitaro (peultjes) of Baguio bonen afhankelijk van uw voorkeur.

Koop voor het varkensvlees altijd het gedeelte waar u het meeste vlees van krijgt, aangezien gemalen varkensvlees bij het koken de neiging heeft te krimpen. Wees genereus met het varkensvlees.

Gising-Gising Recepttips en Bereidingsoverzicht

Omdat Gising-Gising een eenvoudig gebakken recept is, is wat dit gerecht speciaal maakt de aanwezigheid van de kokosmelk, omdat dit de textuur van het gerecht dikker maakt.

Een ander ingrediënt dat een extra smaaklaag aan dit gerecht toevoegt, is bagoong alamang. Bij het kiezen bagoong alamang, je hebt de keuze tussen de zouter of de zoetere variant.

De bonen daarentegen zorgen voor de crunch en extra voedingsstoffen voor dit anders hartige gerecht van kokosmelk en varkensvlees.

Tot slot, wat betreft de Siling Labuyo, je hebt ook de keuze om het tijdens het koken in de mix op te nemen of als garnering te gebruiken.

Aangezien dit recept voor gising-gising een gerecht is op basis van kokosmelk en dus vaak erg vettig is, wordt aanbevolen dit gerecht te serveren met ingemaakte groenten (Atsara).

Gising-Gising

Filipijns recept voor gising-gising

Omdat dit recept voor gising-gising een kokosmelkgerecht op basis van en dus erg vettig is, wordt aanbevolen dit gerecht te serveren met ingemaakte groenten (Atsara).
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Keyword Varkensvlees
Prep Tijd 20 minuten
Kooktijd 20 minuten
Totale tijd 40 minuten
Porties 5 mensen
Auteur Joost Nusselder
Kosten $8

Ingrediënten

  • 500 g groene bonen in kleine stukjes gesneden
  • 300 g varkensgehakt (30% vet)
  • 2 eetlepel bagoong of garnalenpasta
  • 2 cups kokosmelk
  • 1 kop Kokosroom
  • 5 pcs rode pepers gesneden met zaden
  • 4 kruidnagel knoflook fijngemaakt
  • 2 klein sjalotten fijn gesneden
  • vers gemalen zwarte peper
  • olie

Instructies

  • Fruit de knoflook en sjalotten in een wok.
  • Voeg gehakt toe en kook onder voortdurend roeren gedurende 5 minuten.
  • Voeg kokosmelk toe en laat 15 minuten sudderen op middelhoog vuur, in dit stadium wordt de kokosmelk gereduceerd en dik.
  • Voeg garnalenpasta en sperziebonen toe, roer 2 minuten.
  • Voeg kokoscrème en chilipepers toe en kook nog 2 minuten.
  • Breng op smaak met versgemalen zwarte peper en serveer.

Lees ook: Sinanglay na Tilapia Recept met gember en kokosmelk

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.