Chicken Mami Recept (Kipnoedelsoep)
Chicken Mami is perfect troostmaaltijd. Het is de Filippijnse versie van de klassieke noedelsoep met kip. In de Filippijnen is dit Chicken Mami-recept een favoriet gerecht onder lokale straatverkopers. Het is niet alleen heerlijk, maar het is ook hartig en vullend omdat het een verscheidenheid aan toppings heeft.
Andere soorten van deze soep, zoals de Beef and Pork Mami, zijn ook populair. Dit Chicken Mami-recept is echter gemakkelijker te maken in vergelijking met beef Mami.
Dit recept zit vol met gezonde en gezonde ingrediënten, dus bereid je voor op een grote kom geruststellende soep.
De kip Mami begint altijd met een hartige bouillon. Om dit voor te bereiden, begint u met het koken van kippenbotten in een soeppan gevuld met water.
Laat de botten koken en sudderen, waarbij u het schuim regelmatig afschuimt om een helderdere bouillon te verkrijgen. Voeg naast de botten wat wortels, gehakte uien, gesneden bleekselderij toe, enkele laurierblaadjes, en wat hele peperkorrels. Maar ik zal zo dadelijk ingaan op de exacte kookmethode.
Laten we eerst eens praten over de geschiedenis en oorsprong van deze lekkere soep.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Chicken Mami Recept en andere info
Volgens oude folkloreverhalen werd dit kip-Mami-recept bedacht door een Chinese handelaar in Manilla genaamd Ma Mon Luk.
Hij begon kommen kip Mami te verkopen in een populair eetknooppunt in Manila - Binondo of Chinatown. Het was zo populair dat het een hoofdgerecht werd, en de rest is geschiedenis, zoals ze zeggen!
In sommige restaurants in de Filippijnen wordt naast andere ook kip mami geserveerd Siopao met Asado-vulling.
Als je van plan bent deze kipnoedelsoep te maken en je hebt geen kippenbotten meer, dan kun je altijd kippenbouillon gebruiken die verkrijgbaar is in supermarkten.
Kippenbouillonblokjes doen ook wonderen. Even ter informatie, kipfilets koken ook veel sneller dan andere kipdelen zoals de benen en dijen.
Snipper de kipfilet, schik het als toppings in het kip mami recept en voeg wat geraspte kool, gebakken knoflook, in plakjes gesneden lente-uitjes of bieslook toe, en wat geplette chicharon gezouten varkensvlees knetteren.
Vergeet niet een paar plakjes hardgekookt ei toe te voegen. Voeg wat gemalen zwarte peper en een scheutje peper toe om van de soep van dit kip mami recept te genieten slagen voor of vissaus. Genieten!
Kip mami recept
Ingrediënten
- 1½ lb kipfilet of kippendijen (bot in dijen)
- 7-10 kopjes water afhankelijk van potmaat
- eiernoedels of Shanghai-noedels gespoeld en uitgelekt
- 1 el peper en zout naar smaak
topping:
- 2 eieren gekookt en in kwartjes gesneden
- 1 ui gevierendeeld
- 1 napakool dun gesneden
- 2 kleine worteltjes dun gesneden
- 1 handvol gebakken knoflookchips
- groene uien fijn gesneden
- 1 el Patis vissaus
Instructies
- Vul je pan met 7-10 kopjes water.
- Voeg je kippenbotten of kipfilet, ui en kruiden toe.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook.
- U kunt op dit punt eventueel soepresten verwijderen en de soep ongeveer 30 minuten laten sudderen.
- Verwijder het gekookte vlees en snipper het in kleine stukjes en leg het op een bord voor later gebruik. Je kunt de botten weer in de soep doen en nog 30 minuten op laag vuur laten sudderen.
- Kook je noedels in een aparte pan zoals aangegeven op de verpakking.
- Terwijl de noedels koken, kook je twee eieren gedurende ongeveer 3 of 4 minuten.
- Snijd de wortelen en kool in dunne reepjes en verdeel ze gelijkmatig over uw serveerschalen.
- Als de soep klaar is, doe je de gekookte noedels en de geraspte kip in serveerschalen en giet je er hete soep overheen.
- Snijd nu het ei in vieren en doe het in elke kom.
- Voeg knoflookchips, de lente-ui en patis toe.
Video
Chicken Mami Voedingswaarde-informatie & vervangingen
Het mooie van kip Mami is dat je alle groenten kunt gebruiken die je bij de hand hebt. Als je niet van lente-ui en gebakken knoflookchips houdt, kun je boerenkool, paksoi en spinazie als beleg gebruiken.
Als je weinig tijd hebt, kun je kippenbouillonblokjes gebruiken in plaats van kippenbotten of -borsten.
Voor een gezonder noedelalternatief, sla de Shanghai-noedels over en gebruik udonnoedels.
Dus je vraagt je waarschijnlijk af of kip mami een gezonde soep is?
Ja, het is een vrij gezonde en voedzame noedelsoep. Maar als u minder gefrituurd voedsel en minder zout wilt eten, sla dan de gefrituurde knoflook over. Een portie kip mami-soep bevat veel eiwitten, vezels en gezond kippenvet. Het is ook een goede bron van kalium, calcium en vitamine A en C.
Probeer de volgende keer dat je zin hebt in een hete noedelsoep met kip, dit Philipino-gerecht - het is heerlijk en zit boordevol smakelijke toppings die je waarschijnlijk nog nooit hebt gecombineerd met kippensoep!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
