7 tips van experts om Siopao Pork Asado en deeg helemaal opnieuw te perfectioneren
Siopao is een geliefd tussendoortje in de Filippijnen. Eigenlijk is siopao een variant van een populair Chinees gestoomd broodje genaamd baozi. In het Kantonees staat het bekend als "cha siu bao".
Het werd door de Filippino's geïntroduceerd Ma Mon Luku die een heel interessant verhaal heeft over de oorsprong van dit verrukkelijke broodje.
Maar laten we eerst al beginnen met het maken van recepten!
Siopao of gestoomde broodjes zijn een favoriet geworden onder Filippino's en zijn een van de meest gekochte Filippijnse voedingsmiddelen geworden.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
- 1 Siopao Recept Voorbereidingstips
- 2 Siopao Pork Asado-recept met helemaal opnieuw deeg
- 3 Hoe maak je siopao-deeg
- 4 Hoe siopao te stomen
- 5 Siopao apparatuur en stoomboten
- 6 Wat is siopao?
- 7 Hoe u siopao en populaire pares "paren" serveert
- 8 Hoe siopao-broodjes te bewaren en op te warmen
- 9 Geschiedenis van siopao: is het Chinees of Filipijns?
- 10 FAQ: wat u moet weten over siopao
- 10.1 Waarom is Siopao wit?
- 10.2 Is siopao goed voor uw dieet?
- 10.3 Kun je siopao maken in een heteluchtfriteuse?
- 10.4 Kun je siopao maken in een broodbakmachine?
- 10.5 Kun je siopao-deeg maken zonder gist?
- 10.6 Siopao met broodmeel of cakemeel, kan dat?
- 10.7 Welk type gist kan ik gebruiken voor siopao?
- 10.8 Kun je siopao maken met koekjesdeeg of knoedeldeeg?
- 11 Conclusie
Siopao Recept Voorbereidingstips
Hoewel Siopao gemakkelijk kan worden gekocht, kunt u het ook zelf koken. Het bereiden van je eigen Siopao is niet echt moeilijk, maar je moet voorzichtig zijn met het deeg.
Siopao Pork Asado-recept met helemaal opnieuw deeg
Ingrediënten
deeg:
- ¼ cup lauw water
- 1 klontjes gist
- 1½ cups meel voor alle doeleinden (meer voor afstoffen)
- ¼ cup suiker
- ½ cup lauwwarme melk
- een snufje zout
Asado vulling:
- 1 eetlepels plantaardige olie of je kunt reuzel gebruiken
- 1 pond varkensvlees in kleine blokjes gesneden
- 1 eetlepels knoflook fijngehakt
- ½ witte ui in blokjes
- 2 eetlepels sojasaus
- 1½ eetlepels oestersaus
- ½ eetlepels hoisinsaus
- 2 eetlepels witte suiker
- 1 eetlepels maïszetmeel (opgelost in 2 el water)
Aparte vulling:
- 2 eieren hardgekookte rode of gezouten eieren * optioneel, maar erg lekker *
Instructies
Recept voor het vullen van asadovulling van Siopao
- Verhit een pan op middelhoog vuur. Voeg als de pan heet is de olie toe.
- Voeg toe en bak de knoflook tot geurig. Voeg vervolgens uien toe en bak het ongeveer 1 minuut tot ze doorschijnend zijn.
- Voeg de varkensblokjes toe en meng ze met knoflook en uien. Laat het koken tot ze niet meer roze van kleur zijn.
- Roer de sojasaus, oestersaus, hoisinsaus en suiker erdoor. Meng het tot alles goed gemengd is. Laat sudderen tot de saus een beetje dikker wordt.
- Giet nu de maizena-mix erbij en roer. Laat het 5 minuten sudderen. Haal van het vuur terwijl je het deeg voor de siopao-broodjes klaarmaakt.
Siopao-deegrecept
- Los de suiker op in lauwwarm water.
- Laat de gist rijzen met warme melk en wacht een paar minuten of tot er belletjes ontstaan. Proeven is om de gist over het oppervlak van de melk te strooien en er zouden kleine belletjes moeten verschijnen op het oppervlak of rond de rand van de container en het zou gistachtig moeten gaan ruiken.
- Roer vervolgens om je melkgistmengsel en het water-suikermengsel te combineren.
- Voeg beetje bij beetje bloem toe aan het mengsel totdat de 1 1/2 kopjes volledig zijn opgelost.
- Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad en kneed het.
- Voeg zo nodig langzaam meer bloem toe tot je een mooie consistentie hebt.
- Vorm er dan een bal van.
- Plaats het deeg in een geoliede bak, bedek het met een vochtige handdoek en plaats het op een luchtloze plek. Laat het 30-45 minuten rijzen. Pons na 45 minuten het deeg om de lucht eruit te laten en kneed het vervolgens minimaal 2 minuten.
- Laat het dan weer 5-10 minuten rusten (zorg ervoor dat je het opnieuw afdekt met de vochtige handdoek)
- Verdeel het vervolgens in 8-10 stuks of afhankelijk van hoe groot je ze wilt hebben.
Vorm de ballen:
- Om nu een bal te vormen: maak met een rolpen elke afzonderlijke bal plat en plaats de vulling in het midden. Ik maak de pasteitjes meestal eerst plat om hardgekookte eieren in het midden te plaatsen. (Ik verdeel een gekookt ei in vier) voordat ik er een bal van maak. Maar nogmaals, de hardgekookte of gezouten eieren zijn optioneel.
- Verzegel elk stuk deeg tot een bal door gewoon de uiteinden samen te voegen.
- Plaats elke deegbal in een 2 inch bij 2 inch vetvrij papier.
- Laat het daarna weer 30 minuten rijzen en stoom elke batch 15-20 minuten.
- Serveer met elk soort pannenkoek.
Video
Voedingsbegeleiding
U kunt Siopao bijna overal kopen; van bekende restaurants tot zelfs van de straatverkopers.
Het Siopao-recept heeft veel variaties, maar de meest voorkomende zijn de Asado en Bola Bola. De prijs varieert ook afhankelijk van waar u het koopt.
Hoe maak je siopao-deeg
Om een goed smakend deeg te garanderen, moet u ervoor zorgen dat u de juiste afmetingen volgt van de ingrediënten die u bij goede bronnen had moeten kopen.
De bereiding duurt misschien niet lang, maar de kooktijd duurt behoorlijk wat uren. Je moet de vleesvulling eerst koken voordat je het deeg klaarmaakt en het deeg moet de tijd hebben om te rijzen.
Er zijn niet veel ingrediënten en het goed sauteren van de ingrediënten is het geheim om een overheerlijke siopao te maken.
Het zal een verrassing zijn voor de kinderen als ze dit nieuwe gerecht dat je hebt bereid, proeven.
Hoe siopao te stomen
Een van de grootste uitdagingen bij het thuis maken van siopao is het stomen. De broodjes zijn gemaakt met gist en ze zijn niet zoals brood gebakken.
Daarom vormen de broodjes geen korstachtig brood, en dit maakt ze kwetsbaar voor breken, barsten en instorten.
Zonder te stabiliseren, lopen de broodjes constant het risico hun vorm te verliezen en in te storten. Stomen is een unieke kookmethode die zijn eigen uitdagingen met zich meebrengt.
Het doel is om zachte, donzige broodjes te maken die hun vorm behouden.
Hier leest u hoe u siopao kunt stomen. Je kunt een bamboe stoommandje of een stalen stoommandje gebruiken. Het is aan jou en beiden geven hetzelfde resultaat. Ik zal de beste steamers bespreken en hieronder een gedetailleerd overzicht van elk delen.
Stappen om te stomen:
- plaats elk broodje op een klein vierkant vetvrij papier. Je wilt niet dat de broodjes de stoompan rechtstreeks raken.
- Voeg een dun laagje kookspray of olie toe aan het stoommandje
- plaats de broodjes voorzichtig in de stoommand om ze niet te breken. Kook in porties en voeg ongeveer 3 of 0 broodjes per portie toe om te voorkomen dat ze elkaar raken.
- plaats de stomer op een grote pan met kokend water en begin in porties te stomen. Stoom de broodjes ongeveer 15 minuten op laag tot middelhoog vuur.
Siopao apparatuur en stoomboten
Het belangrijkste apparaat dat nodig is om siopao te maken, is een stoomboot. Zonder stoomboot kun je deze lekkere snacks niet maken.
Dan heb je ook vetvrij papier en een siopao molder nodig, maar dat is optioneel.
Onthoud dat vetvrij papier NIET hetzelfde is als perkamentpapier.
Ik raad het gebruik vetvrij papier om te voorkomen dat de siopao aan de stoomboot blijft plakken. Het beste van alles is dat het betaalbaar is op Amazon.
Je hebt ook een siopao-vormer nodig als je problemen hebt met het vormen van de broodjes. Het is een coole kleine keukenaccessoire die je nodig hebt als je vaak gestoomde broodjes maakt.
De Siopao Molder is een klein plastic hulpmiddel dat u helpt om de vorm, ribbels en rimpels op een knot precies goed te krijgen. Het heeft een lotusbloem-uiterlijk en je plaatst het deeg eenvoudig erin en het gereedschap vormt het voor je.
Het bespaart absoluut tijd, om nog maar te zwijgen van hoe geweldig je broodjes eruit zullen zien als ze eenmaal gekookt zijn.
| Beste siopao-steamers | Afbeeldingen |
| Beste traditionele siopao bamboestoomboot: Stoom
|  |
| Beste elektrische stoomboot: BELLA Tweelaags
|  |
| Beste metalen pan-stoomboot: Oster Sangerfield
|  |
Beste traditionele siopao bamboestoomboot: Steami
Als je de traditionele methode van het maken van siopao wilt proberen, dan moet je de lichtgewicht bamboestoomboot proberen. Het maakt je broodjes super luchtig en luchtig, en de vulling is tot in de perfectie bereid.
Het belangrijkste voordeel van de bamboestoomboot is zijn efficiëntie en veelzijdigheid. Het behoudt ook de natuurlijke smaken van de broodjes en je kunt koken zonder olie of vet.
Er zijn ook 10 liners in de kit inbegrepen, zodat u enkele batches smakelijke siopao kunt maken.
Deze traditionele stomer is gemaakt van milieuvriendelijk bamboe, het beste materiaal voor het stomen van siopao en dumplings.
Om het te gebruiken, hoef je alleen maar wat bakolie in de stomer te doen en vervolgens vetvrij papier te gebruiken om de dumplings te plaatsen.
Zo blijven de dumplings niet plakken en heb je in ongeveer 15 minuten perfect gestoomde broodjes.
De bamboestomer is ook een goed gezond gebruiksvoorwerp omdat het bamboehout niet giftig is en je helpt bij het maken van heerlijke caloriearme gerechten.
Bekijk hier de laatste prijzen en beschikbaarheid
Beste elektrische stoomboot: BELLA Two-Tier
Staat het besparen van tijd en gemak bovenaan uw lijstje, dan is een elektrische stomer een uitstekende investering voor uw keuken.
Deze stomer met twee niveaus maakt het supergemakkelijk om allerlei soorten broodjes en dumplings te stomen.
Het wordt geleverd met een reservoirzichtvenster waarin u kunt zien hoeveel water u moet toevoegen en wat nog beter is, het apparaat begint in ongeveer 30 seconden stoom te maken!
Voeg kokend water toe aan de stomer voordat je begint, voeg dan de siopao toe en stoom volgens de stoominstellingen op je stomer.
Natuurlijk moeten de broodjes langer gestoomd worden dan de meeste groene groenten, dus houd daar rekening mee.
Ik zou één laag van de stomer per keer gebruiken, omdat de broodjes dan gelijkmatig gaar zijn.
Maar aangezien dit een stomer met meerdere niveaus is, kunt u wat gestoomde asperges of broccoli op de bovenste laag maken om van te genieten bij uw siopao.
Omdat het zo'n betaalbaar keukenapparaat is en het in kleine ruimtes past, kun je zeker veel gebruiken en veel gezonde maaltijden bereiden.
Bekijk hier de laatste prijzen
Beste metalen pannenstomer: Oster Sangerfield
Het mooie van een metalen pannenstomer met stoommandje is dat het een veelzijdig stuk is keuken apparatuur.
Je kunt er vlees, groenten en natuurlijk dumplings en siopao mee stomen.
In tegenstelling tot bamboestomers is de roestvrijstalen stomer stevig en hoeft u zich geen zorgen te maken dat u er delicaat mee bent.
Het is niet alleen betaalbaar, maar het is ook gemakkelijk te gebruiken en verkrijgbaar in verschillende maten om aan uw behoeften te voldoen. De pan heeft een glazen deksel zodat je de siopao broodjes kunt zien terwijl ze stomen.
Als je je siopao gaat stomen, bekleed je de stomer met bakpapier. Je wilt niet dat de broodjes in direct contact komen met het metaal.
Zorg er ook voor dat er ruimte overblijft tussen de broodjes. Maar de belangrijkste truc is om condensatie en waterdruppels te vermijden.
Voordat u het deksel plaatst, bedek de pan met een schone doek om het water te helpen absorberen.
Bekijk hier de beschikbaarheid
Wat is siopao?
Het is overduidelijk dat siopao een Kantonese (Chinees) gestoomd broodje is, gevuld met blokjes of gehakt, met een zoete en zoute smaak.
Siopao is een traditioneel Chinees woord. Siopau betekent "warm broodje". De Filippijnen leenden het gerecht en de naam bleef ongewijzigd.
Het is nu een van de favoriete snacks aller tijden van de Filipijnen. Je vindt het overal, van restaurants tot straatverkopers, tot de diepvriezers van Aziatische supermarkten.
De Japanse versie van siopao wordt genoemd Nikuman, en de broodjes zijn meestal gevuld met varkensvlees, kool en shiitake-paddenstoelen.
De Koreaanse versie is ofwel Kimchi-varkensbroodjes, die varkensvlees en gefermenteerde kool (kimchi) bevatten, of jinppang-mandu, die wordt gemaakt door meer groenten aan de varkensvulling toe te voegen.
Is siopao een knoedel of dim sum of iets anders?
Siopao is geen knoedel omdat het een gestoomd gistbroodje is, met een vergelijkbare consistentie als vers brood. Het wordt beschouwd als een Filipijnse dim sum.
Als u niet bekend bent met de term, verwijst dim sum naar een Chinese maaltijd die op kleine bordjes wordt geserveerd met een verscheidenheid aan dumplings en andere hapjes of snacks.
Gestoomde broodjes zijn een van deze snacks, dus je kunt siopao een dim sum noemen.
Veel mensen raken in de war over siopao omdat het lijkt op een soortgelijk gerecht genaamd siomai. Maar er is een verschil tussen de twee.
Siopao tegen Siomai
Siopao is een gestoomd broodje gevuld met vlees, meestal zoet varkensvlees in BBQ-stijl, en geserveerd met een Asado-saus.
De siomai is geen gestoomd broodje, maar een knoedel gevuld met varkensgehakt en vervolgens gedoopt in soja, calamansi-sap en chili-knoflookoliesaus.
Siopao versus cha siu bao
De cha siu bao verwijst naar een Chinese versie van siopao. Het is bijna identiek omdat het dezelfde zoete en zoute vulling in BBQ-stijl heeft.
Het belangrijkste verschil tussen Chinese en Filippijnse dumplings is zoetheid. Filippino's geven er de voorkeur aan dat de broodjes zoeter zijn dan hartig.
De meeste Filippijnse siopao-recepten bevatten dus minstens 15% meer suiker dan hun Chinese tegenhangers.
Maar wist je dat er veel soorten siopao zijn? Ja, de meest voorkomende is de Asado en bola-bola siopao.
Ik wil het eerst hebben over de Asado en bola-bola, daarna zal ik enkele andere uitleggen.
Receptvariaties: Asado versus bola-bola-vulling
In het recept deelde ik de Asado-vulling die is gemaakt met in blokjes gesneden varkensvlees, sojasaus en oestersaus. Filippino's zijn dol op twee klassieke siopao-vullingen: Asao en Bola-Bola.
Wat is het verschil?
- Asado - in blokjes gesneden varkensvlees of kip gekookt in sojasaus, oestersaus en gekruid met suiker en zout.
- Bola-bola - dit is gemaakt met gehakt varkensvlees of rundvlees en gekruid, dat wordt gemengd met ei en bloem.
Beide hebben een vergelijkbare smaak, maar het is aan jou of je de voorkeur geeft aan gehakt of in blokjes gesneden vlees. Beiden hebben een zoete en hartige smaak.
Hoe bola-bola siopao te maken
Om bola-bola siopao te maken maak je het deeg op exact dezelfde manier als bij de asado, het verschil zit hem in het maken van de vulling.
Je hebt een rauw ei nodig, twee hardgekookte eieren in kleine stukjes gehakt, gemalen (gehakt) varkensvlees en fijngehakte garnalen, en dan alle andere ingrediënten die je voor Asado hebt gebruikt.
Meng het rauwe ei, het gekookte gehakt, de garnalen en het gekookte ei en vul de broodjes. Je kunt gewone eieren gebruiken of gezouten eieren (zoals deze kun je zelf maken!) het is aan u.
Verschillende soorten siopao
De meest voorkomende siopao-vullingen zijn vlezig en hartig, met een vleugje zoetheid. Het vlees is varkensvlees, kip en rundvlees, maar je kunt desgewenst experimenteren met kalkoen en lamsvlees.
Siargao is een klein eiland in de Filippijnen. Het heeft zijn eigen siopao-variant die helemaal zoet is.
Het heet de paowaw en het is een zoet gestoomd broodje gevuld met bukayo, een zoete kokosvulling.
Soms wordt siopao een kunstvorm. Wat ik bedoel is dat mensen de tijd nemen om mooie ontwerpen te "snijden" op de buitenkant van de broodjes.
Je merkt misschien ook dat het deeg verschillende soorten plooien heeft. Sommige broodjes zijn eenvoudig, terwijl andere vol ingewikkelde details zitten.
Filipijns siopao is meestal veel witter dan andere Aziatische gestoomde broodjes. Dat komt door het bleken van meel, wat betekent dat het meel witter is en het deeg een zuivere witte kleur heeft.
Als je de broodjes in Noord-Amerika of Europa maakt, wordt het meel niet gebleekt en hebben de broodjes een gelige kleur, maar geloof me, de smaak is net zo goddelijk.
Enkele andere heerlijke vullingen zijn:
- pittige worst
- gewone varkens- en rundvleesworst
- chorizo
- gezouten eendei
- kippen ei
- tamarinde
- hoisinsaus
- sojasaus
- oestersaus
- gember
- kokosnoot
Hoe u siopao en populaire pares "paren" serveert
Siopao is zowel een snack als onderdeel van een volledige maaltijd. Een van de meest populaire Filippijnse gerechtcombinaties is siopao met mami-kipnoedelsoep.
De zoete en hartige broodjes die naast een hete soep worden genoten, zijn een culinair genot dat je niet mag missen.
Als je klaar bent met het maken van de broodjes, kun je ze proberen met de mami-soep, of wat voor soort dan ook Pancit Recepten en het zal je lippen smakken als je er ook een paar stukjes siomai bij hebt.
Vergeet een lekkere dipsaus niet. Ik zal er straks meer over praten.
Calamansi, chili knoflookolie en sojasaus zijn de beste smaakmakers voor de Siomai en mami, terwijl het bereiden van je eigen Siopao-saus het des te perfecter maakt.
Mensen geven de voorkeur aan een zoete of hete saus voor de Siopao, dus als je dit recept voor een groep mensen bereidt, zorg er dan voor dat je beide soorten sauzen hebt gemaakt waar iedereen van kan genieten.
Voor Chinezen houden ze ervan om thee te drinken om deze broodjes mee te combineren, maar voor de meeste Filippino's is Soda of Gulaman de perfecte partner.
Siopao lijkt misschien een simpele snack of go-to food, maar het zal de hongerige buik stillen vanwege de vleesvulling en het deeg natuurlijk.
Dipsaus voor siopao en hoe je het maakt
Je kunt siopao niet proberen zonder een lekkere saus!
De saus die bij de gestoomde broodjes past, is siopao-saus en het is een heerlijke mix van smaken. De saus wordt in de koelkast bewaard en gebruikt als koude of warme dipsaus.
Om siopao-saus te maken,
- meng 2 kopjes runderbouillon,
- met 1 steranijs,
- 1/2 theelepel vijfkruidenpoeder,
- 2 eetlepels verdund maizena met water,
- 1 eetlepel worcestersaus,
- 2 el sojasaus,
- 2 teentjes knoflook,
- 4 eetlepels bruine suiker,
- zout,
- peper,
- 1/4 van een in blokjes gesneden ui.
Kook alles een minuut samen en zeef het dan. Nu heb je een dikke bruine saus die precies de juiste balans is tussen zoet en hartig.
Sommige mensen voegen ook een beetje maniokmeel toe om de saus dikker te maken, maar dat is niet echt nodig.
Hoe siopao-broodjes te bewaren en op te warmen
Overgebleven siopao-broodjes kun je maximaal 3 dagen in de koelkast bewaren. Plaats de broodjes in een luchtdicht afgesloten bakje. Als je ze wilt invriezen, kan dat ook. Leg de broodjes op een bakplaat. Schik de broodjes in één laag zodat ze elkaar niet raken en vries ze in. Eenmaal ingevroren, kunt u ze in Ziplock-diepvrieszakken doen, zodat ze niet alle vriezerruimte innemen. Bewaar ze maximaal 2 maanden ingevroren.
Als je klaar bent om te ontdooien en te genieten, ontdooi ze dan in de koelkast en stoom ze vervolgens opnieuw voor ongeveer 5 minuten. De textuur zal niet zo luchtig en perfect zijn als het vers gestoomde deeg, maar de smaak zal net zo geweldig zijn.
Opwarmen van siopao met en zonder magnetron
Je hebt koude of bevroren siopao-broodjes, wat doe je nu?
De gemakkelijkste manier om siopao op te warmen, is door de magnetron te gebruiken:
- spuit een kleine hoeveelheid water op de broodjes, maar maak ze niet nat
- leg het broodje op een magnetronbestendig bord en wikkel het in huishoudfolie. De vershoudfolie moet los zitten, niet strak om het broodje.
- verwarm in de magnetron gedurende ongeveer 40 seconden per broodje op 600W voor gekoelde broodjes. Bevroren broodjes moeten ongeveer 1 minuut en 30 seconden worden verwarmd.
- eet ze meteen op en wacht niet tot ze weer afgekoeld zijn. Als ze eenmaal zijn opgewarmd, kun je de broodjes niet een tweede keer koelen of invriezen.
Zonder magnetron, met stoomboot:
- kook een pan met water en bewaar op middelhoog of hoog vuur
- plaats de stoomboot (metaal of bamboe is prima)
- leg de broodjes naast elkaar en doe de deksel erop
- Gebruik een doek als barrière tussen de stoompan en het deksel om te voorkomen dat condensatie en water op de broodjes druppelt
- stoom de broodjes ongeveer 7 à 8 minuten
Kun je bevroren siopao kopen?
Veel Aziatische supermarkten verkopen bevroren siopao-broodjes die je thuis kunt stomen. De manier om dit te doen is door de broodjes in de geoliede stomer te plaatsen en ze 20-25 minuten boven kokend water te stomen. Eenmaal gekookt, is de vlezige vulling heet en klaar om te serveren.
Henlin is een populair Filipijns bevroren siopao-merk. Hun best verkochte broodjes zijn die met asado- en bola-bola-vullingen, gecombineerd met gezouten ei en Chinese chorizo. Een ander populair merk is Koning Chef en deze broodjes worden ook hoog gewaardeerd door klanten.
Geschiedenis van siopao: is het Chinees of Filipijns?
Siopao is eigenlijk een Chinees gerecht dat naar de Filippijnen is overgebracht. Zoals ik aan het begin van het artikel al zei, zijn gestoomde broodjes traditioneel Chinees en worden ze kortweg baozi of bao genoemd.
Ze zijn ontstaan in Noord-China als een variatie op een ander soort broodje, Mantou genaamd.
Ma Mon Luk, of Ma Wen-lu in het Chinees, kwam in 1918 naar de Filippijnen omdat hij van hartzeer wilde komen, en om dit te laten gebeuren, wijdde hij zijn leven aan het opbouwen van een groots bedrijf: aldus de geboorte van de Siopao, Mami (Kip Mami) en Siomai-industrie.
Siopao werd verkocht als een soort straatvoedsel in kraampjes met voedselverkopers en in kleine restaurants of fastfood-achtige etablissementen.
Ma Mon Luk was een vrijgevige man en gaf de gestoomde broodjes weg aan slachtoffers van verschillende rampen en aan de armen. Maar deze broodjes waren zo lekker dat het hele land siopao begon te eten.
FAQ: wat u moet weten over siopao
Waarom is Siopao wit?
Veel mensen vragen zich af waarom siopao wit is en ze die kleur niet echt kunnen krijgen als ze ze thuis maken. Het geheim is dat je gebleekt meel moet gebruiken.
Je vindt deze meelsoort in speciaalzaken en Aziatische supermarkten. Als je standaard bloem voor alle doeleinden gebruikt, hebben de broodjes een crèmekleurige of gebroken witte kleur. Soms wordt het zelfs gelig, afhankelijk van de meelkwaliteit.
Is siopao goed voor uw dieet?
Een van de meest gestelde vragen die mensen hebben tijdens het eten van siopao, is of het gezond is of niet. Nou, siopao is een snack, dus zoals alle snacks, moet het met mate worden geconsumeerd.
Met dat gezegd zijnde, zou ik het geen junkfood noemen. Het is lang niet zo slecht voor je als een gewone snack zoals friet.
Een siopao-broodje kan 300 calorieën bevatten, dus het is niet het soort tussendoortje om steeds meer van te eten, maar een paar broodjes zijn zo vullend dat je misschien niet eens meer verlangt.
Bovendien zijn de broodjes niet glutenvrij en niet veganistisch, dus je krijgt bij elke hap eiwitten en vetten binnen.
Mijn algemene conclusie is dat siopao niet het beste dieetvoedsel is om af te vallen, omdat het nogal wat koolhydraten, veel vet en cholesterol bevat.
Maar als je trek hebt in troostmaaltijden, is deze snack lekker en bevredigend!
Kun je siopao maken in een heteluchtfriteuse?
Verrassend genoeg kun je een soort siopao maken in een heteluchtfriteuse. Het enige om op te merken is dat de broodjes meer op broodbroodjes lijken dan op wit gestoomde broodjes.
Je kunt de vulling maken in een koekenpan en het deeg in een broodbakmachine. Je kunt het deeg niet maken in de heteluchtfriteuse, maar je kunt de heteluchtfriteuse gebruiken om de broodjes te koken in plaats van ze te stomen als ze eenmaal gevuld zijn.
Bekleed de heteluchtfriteuse met bakpapier en bak ongeveer 7 of 8 minuten op 350 F.
Kun je siopao maken in een broodbakmachine?
Je maakt het deeg gemakkelijk met een broodmachine. Het enige wat u hoeft te doen is de ingrediënten voor het deeg plaatsen en de machine in de stand "deeg" zetten.
Dit bespaart u alle tijd die u zou besteden aan kneden en mixen. Vergeet niet om het te laten staan, zodat de gist het deeg helpt rijzen.
De broodmachine kan je broodjes niet stomen, dus je moet ze toch 15 minuten stomen boven kokend water.
Kun je siopao-deeg maken zonder gist?
Natuurlijk, als je gist niet lekker vindt of niet kunt eten, dan kun je de siopao-broodjes gistvrij maken. Ze zullen nog steeds donzig en zacht blijken te zijn.
Gebruik zuiveringszout OF bakpoeder in plaats van gist. Dit is het startingrediënt van gistvrije gestoomde luchtige broodjes.
Zorg ervoor dat het bakpoeder of het bakpoeder vers is, anders zijn de broodjes niet zo luchtig.
Siopao met broodmeel of cakemeel, kan dat?
Ja, je kunt broodmeel gebruiken met een hoger glutengehalte en meer proteïne, maar het maakt de textuur van de broodjes wat plakkeriger.
Het meest gebruikte meel is voor alle doeleinden en gebleekt (in de Filippijnen), maar de meeste soorten meel werken zolang je goede gist gebruikt.
Je kunt ook cakemeel gebruiken waardoor de broodjes extra zacht worden.
Welk type gist kan ik gebruiken voor siopao?
U kunt zowel instantgist als droge actieve gist gebruiken:
instantgist: verkort de rijstijd en hoeft niet te worden gerijpt
droge actieve gist: moet voor gebruik worden gerezen in warm water of melk en de rijstijd is langer
Kun je siopao maken met koekjesdeeg of knoedeldeeg?
Technisch gezien niet, want dan is het niet langer siopao.
Als je koekjesdeeg of knoedeldeeg stoomt, is de textuur heel anders. Zoals je weet, is knoedeldeeg een dun, bijna transparant en glad deeg.
De reden waarom siopao zo lekker is, is vanwege dat luchtige, zachte en luchtige deeg.
Conclusie
Als u uw eigen Siopao kunt koken, bespaart u geld en kunt u er zeker van zijn dat uw gezin een schone en hygiënische maaltijd eet.
Dit helpt eventuele ongewenste gezondheidsrisico's te voorkomen, vooral voor de kinderen. Dat is het voordeel dat je je eigen maaltijd kunt koken.
U kunt dit toevoegen aan de snacks die u voor het gezin klaarmaakt. Reken maar dat de kinderen dol zullen zijn op deze smakelijke snack.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.