Filipijnse knapperige krabben: waarom ze zo geliefd zijn en hoe ze te serveren

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt augustus 13, 2022

Kleine krabben die zijn gekruid en gefrituurd tot ze krokant zijn, worden krokante krabben genoemd.

Hoewel sommige van deze krabben in visvijvers worden grootgebracht, zijn ze meestal te vinden op rivieroevers. Maar meestal worden deze kleine krabben ook gevonden in Filippijnse rijstvelden.

Crablets zijn eigenlijk babykrabben of heel jonge krabben. Ze zijn klein, dus ze koken snel in hete olie.

Crispy crablets is een van die snelle, gemakkelijke en heerlijke Filippijnse gerechten die slechts enkele minuten duurt om te maken. Het enige wat u hoeft te doen is de schaaldieren lichtjes in maizena of bloem te smeren en de krabben enkele minuten in plantaardige olie te frituren.

Dit gerecht is perfect als voorgerecht of zelfs als hoofdgerecht geserveerd met rijst.

De knapperige crablets worden meestal geserveerd met een op azijn gebaseerde dipsaus aan de zijkant en worden in de volksmond genoten met bier.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Oorsprong

Krokante krabben (volledig Filipijns recept hier) worden verondersteld afkomstig te zijn uit de Filippijnen en waarschijnlijk al heel lang te bestaan.

Het gerecht zou zijn ontstaan ​​door de overvloed aan kleine krabben in de rijstvelden en rivieren in het land.

Mensen zijn waarschijnlijk begonnen met het maken van dit krokante crablets-recept als een manier om kleine krabben te gebruiken die als te klein werden beschouwd om in andere gerechten te worden gebruikt. Omdat deze schaaldieren zo klein zijn, koken ze snel en zijn ze perfect voor een snelle snack of aperitief.

Het gerecht is zo populair geworden dat het nu in restaurants over de hele wereld wordt geserveerd.

Wat in de wereld zijn Filipijnse knapperige krabben?

Crablets zijn babykrabben die meestal minder dan XNUMX cm groot zijn. Deze kleine wezens zijn een delicatesse in de Filippijnen, waar ze vaak worden gefrituurd om een ​​knapperige en smaakvolle snack te creëren.

De Filippijnse twist: hoe worden krabben bereid?

Filippijnse knapperige krabben worden meestal bereid door de krabben te marineren in een mengsel van azijn, sojasaus, knoflook en andere kruiden. De krabben worden vervolgens bedekt met maïzena of bloem voordat ze worden gefrituurd tot ze knapperig en goudbruin zijn.

De krokante factor: waarom zijn krabben zo populair?

De knapperige textuur van Filippijnse krokante krabben maakt ze zo populair bij zowel de lokale bevolking als toeristen. De combinatie van de knapperige buitenkant en het malse vlees van binnen zorgt voor een unieke en bevredigende eetervaring.

De perfecte combinatie: wat gaat goed met knapperige krabben?

Filippijnse krokante krabben worden vaak als snack of aperitief geserveerd, maar ze kunnen ook gecombineerd worden met andere gerechten om een ​​complete maaltijd te creëren. Enkele populaire combinaties zijn:

• Knoflookrijst
• Gegrilde groentes
• Gestoomde vis
• Mangosalsa

De Filippijnse Crablet-rage: waar vind je ze?

Filippijns Krokante krabben zijn te vinden in veel restaurants en straatkraampjes in de Filippijnen. Ze worden vaak geserveerd met een pittige azijndipsaus en kunnen het beste worden genoten met vrienden en familie.

Dus, als je op zoek bent naar een unieke en smaakvolle snack, probeer dan Filippijnse krokante krabben eens. Wie weet ontdek je wel je nieuwe favoriete gerecht!

Waarom knapperige krabben de favoriete snack van de Filipijnen zijn

Filippijnse krokante krabben zijn kleine, gefrituurde krabben die krokant van buiten en zacht van binnen zijn. Het geheim van hun populariteit ligt in hun textuur en smaak. De knapperige buitenkant maakt plaats voor sappig en sappig vlees boordevol umami-smaak. De combinatie van krokant en sappig maakt ze onweerstaanbaar om van te snoepen.

Eenvoudig te bereiden

Een andere reden waarom mensen dol zijn op Filippijnse krokante krabben, is dat ze gemakkelijk te bereiden zijn. Je kunt ze voorverpakt kopen bij de supermarkt of op de natte markt, en het enige wat je hoeft te doen is ze te frituren tot ze goudbruin zijn. Ze zijn perfect voor degenen die altijd onderweg zijn en een snelle en gemakkelijke snack willen.

Betaalbaar en toegankelijk

Filippijnse krokante krabben zijn ook betaalbaar en toegankelijk. Ze zijn een populair straatvoedsel in de Filippijnen en je kunt ze in bijna elke hoek van het land vinden. Ze zijn ook niet duur, waardoor ze een uitstekende optie zijn voor mensen met een beperkt budget.

Een geweldige snack voor elke gelegenheid

Filipijnse krokante krabben zijn een veelzijdige snack waar je bij elke gelegenheid van kunt genieten. Ze zijn perfect als tussendoortje tijdens het kijken van een film, als aperitief voor een feestje of als bijgerecht bij een familiemaaltijd. Ze zijn ook een geweldige optie voor diegenen die een unieke en smaakvolle draai willen geven aan hun gebruikelijke snackroutine.

Een cultureel nietje

Ten slotte zijn Filippijnse knapperige krabben een cultureel hoofdbestanddeel van de Filippijnen. Ze zijn een weergave van het rijke culinaire erfgoed van het land en zijn een bron van trots voor Filippino's. Het eten van knapperige krabben gaat niet alleen om het stillen van je honger, maar het is ook een manier om je te verbinden met je cultuur en tradities.

Tips voor het koken van krokante krabben

• Meng maizena en bloem in een verhouding van 1:1 om een ​​krokant laagje te krijgen.
• Gebruik voor een gezondere optie panko in plaats van meel.
• Zorg ervoor dat de krabben droog zijn voordat ze worden bedekt om overtollig vocht te voorkomen.
• Bak de krabben in hete olie (ongeveer 350°F) tot ze goudbruin zijn.
• Gebruik een met papier beklede plaat om overtollige olie te absorberen.

Saus tips

• Een populaire dipsaus voor knapperige krabben is azijn met gehakte uien en gesneden chilipepers.
• Voeg voor een pittige kick een scheutje hete saus toe aan het azijnmengsel.
• Meng gehakte knoflook erdoor voor een extra smaakboost.
• Als je de voorkeur geeft aan een lichtere saus, meng dan azijn met een beetje suiker en zout.

Serveertips

• Krokante krabben kunnen het beste vers worden gegeten, dus koop indien mogelijk vers gevangen krabben.
• Om een ​​onaangename geur te verwijderen, knijpt u voor het koken citroensap over de krabben.
• Zorg ervoor dat de krabben goed gekruid zijn voordat ze worden gecoat, zodat ze overeenkomen met de kwaliteit van het vlees.
• Serveer voor een complete maaltijd met rijst en verschillende sauzen om te dippen.

Geheime tips

• Het toevoegen van een klein beetje zwarte peper aan het coatingmengsel kan een extra kick van smaak geven.
• Om overtollig vocht te verwijderen, strooi je een beetje maïzena over de krabben voordat je ze bedekt.
• Een klein beetje gehakte knoflook gemengd met de coating kan een extra laag smaak toevoegen.
• Meng voor superkrokante krabben een beetje maïzena door het coatingmengsel.

Vergeet niet dat het koken van krokante krabben wat werk kost, maar het eindresultaat is het waard. Met deze tips zorg je ervoor dat je Filippijnse krokante krabben de lekkerste zijn!

Hoe u kunt genieten van de ultieme Filippijnse knapperige krabben

Het bereiden van Filipino Crispy Crablets is eenvoudig en kan in je eigen keuken. Hier zijn de stappen om dit heerlijke gerecht te bereiden:

• Maak de krabben goed schoon en dep ze droog.
• Meng in een kom maizena, gemalen peper en een beetje zout.
• Voeg de krabben toe aan het mengsel en bedek ze gelijkmatig.
• Verhit olie in een pan tot middelhoog vuur.
• Bak de krabben tot ze goudbruin zijn.
• Als ze gaar zijn, haal je de krabben uit de pan en leg je ze op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.

Het geheime ingrediënt

Het geheime ingrediënt voor het maken van de perfecte Filippijnse krokante krabben is het toevoegen van een losgeklopt ei aan het mengsel voordat de krabben met maïzena worden bedekt. Hierdoor blijft het mengsel langer aan de krabben plakken, wat resulteert in een krokant en lekker gerecht.

Variatie is de sleutel

Er zijn verschillende soorten krabben op de markt en elk heeft zijn eigen unieke smaak. Om de kwaliteit van de krabben te controleren, moet u ervoor zorgen dat ze jong zijn en een harde schaal hebben. Hier zijn enkele andere tips om in gedachten te houden:

• Gebruik verse ingrediënten voor de beste smaak.
• Het toevoegen van een beetje gemalen varkensvlees aan het mengsel kan de smaak van het gerecht versterken.
• Voeg voor een pittigere kick een scheutje hete saus toe aan de dipsaus.
• Filipijnse knapperige krabben zijn even populair als hoofdgerecht of als bijgerecht bij andere vis- of vleesgerechten.

Geniet van de ultieme Filipijnse knapperige krabben met deze tips en trucs!

Andere knapperige Filippijnse krabgerechten die je moet proberen

Als je een fan bent van knapperige krabben, zul je zeker van dit gerecht houden. Gebakken krab met azijndip is een soortgelijk gerecht dat hele krabben gebruikt in plaats van mini-krabben. De krabben worden krokant gebakken en geserveerd met een azijndip. De textuur is vergelijkbaar met krabben, maar de smaak is milder omdat de krabben groter zijn.

Krabkoekjes

Crabcakes zijn een ander heerlijk gerecht dat krabvlees gebruikt. De textuur is vergelijkbaar met krabben, omdat ze zowel krokant aan de buitenkant als zacht aan de binnenkant zijn. Het verschil is dat krabkoekjes worden gemaakt met krabvlees, paneermeel en andere ingrediënten, terwijl krabben worden gemaakt met hele minikrabben.

Popcorn Krab

Popcornkrab is een gerecht dat qua grootte en textuur lijkt op krabben. De krabben worden omhuld met panko-paneermeel en krokant gebakken. Het resultaat is een knapperige en heerlijke maaltijd die perfect is om te snacken.

Krokante Krabvingers

Krokante krabvingers zijn een ander gerecht dat lijkt op krabben. Het gerecht maakt gebruik van krabvingers, de kleinere delen van de klauwen van de krab. De krabsticks worden gepaneerd en krokant gebakken. De textuur is vergelijkbaar met krabben, maar de smaak is iets anders omdat krabvingers een andere smaak hebben in vergelijking met hele krabben.

Filipijnse knapperige krabben: uw veelgestelde vragen beantwoord

• Zorg ervoor dat je de krabben minstens een uur marineert om smaak in het vlees te trekken.
• Smeer de krabben in een mengsel van maizena en panko voor een gezondere en knapperigere textuur.
• Bak de krabben in hete olie tot ze goudbruin en krokant zijn.
• Leg de gebakken krabben op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen en ze krokant te houden.

Hoe kan je krokante krabben het beste serveren en eten?

• Sprenkel wat sinaasappelazijnsaus over de krabben voor een heerlijke pittige smaak.
• Doop de krabben in een mengsel van azijn en sojasaus voor een mildere smaak.
• Geniet van de krokante krabben als tussendoortje of als hoofdgerecht met rijst en groenten.

Waar kan ik de vaardigheden en technieken opdoen om knapperige krabben te koken?

• Word lid van Filippijnse kookgroepen op Facebook om te leren van ervaren koks en om receptideeën op te doen.
• Lees Filippijnse foodblogs en kookboeken om de Filippijnse keuken beter te begrijpen.
• Neem contact op met Filipijnse restaurants of winkels om hulp of begeleiding te vragen bij het maken van het gerecht.

Kan ik andere soorten vlees of zeevruchten gebruiken om krokante krabben te maken?

• Ja, je kunt visfilet, cordon bleu van kip of mini-beestjes zoals garnalen of inktvis gebruiken.
• Zorg ervoor dat u de kooktijd en temperatuur dienovereenkomstig aanpast.

Is er een merk krabben dat wordt aanbevolen voor dit gerecht?

• Er wordt geen specifiek merk aanbevolen, maar zorg ervoor dat je verse en malse krabben kiest voor de beste smaak.
• Controleer de geur en textuur van de krabben voordat u ze koopt om hun versheid te garanderen.

Zijn er andere Filippijnse gerechten die lijken op krokante krabben?

• Gebakken vis of garnalen zijn vergelijkbare gerechten die ook populair zijn in de Filippijnse keuken.
• Probeer je eigen unieke draai aan het gerecht te geven door verschillende kruiden of sauzen toe te voegen.

Conclusie

Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over Filippijnse krokante krabben. Het is een heerlijke snack die perfect is voor feestjes en een geweldige manier om van de Filippijnse cultuur te genieten. Bovendien zijn ze vrij eenvoudig te maken, dus waarom probeert u ze niet eens?

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.