Kun je je koperen pan in de oven zetten? Besteed aandacht aan deze dingen

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  9 november 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Je hebt de sprong gemaakt, je hebt geïnvesteerd in een koperen pan-en-pot-set. Fantastisch!

Je weet niet hoe je ooit zonder hebt geleefd en lacht als je iemand anders ziet koken met hun inferieure pannen.

Maar daar kun je natuurlijk niet stoppen, je wilt bewijzen dat je culinaire vaardigheden ongeëvenaard zijn.

Kun je een koperen pan in de oven zetten

Zo probeer je meer avontuurlijke recepten uit. Misschien wel de perfecte steak? Een stoofpotje met gebakken kip? Of een authentieke Franse uiensoep?

Maar deze recepten hebben allemaal één ding gemeen:

Je start ze op het fornuis en maakt ze af in de oven.

Dus nu is de vraag; kan je koperen pan zo de oven in?

Dit zijn de belangrijkste dingen om op te letten of je pan de oven in kan:

De do's en don'ts

U hoeft zich geen zorgen te maken over het koper. Die smelt pas bij 1085 ° C. Als je oven deze temperaturen zou bereiken, zou de oven zelf smelten, en dat geldt trouwens ook voor de rest van de keuken.

Er zou ook niet veel van je gerecht overblijven.

Koperen potten en pannen zijn zelden 100% koper. Het zijn de andere materialen die u moet overwegen:

Deze worden vaak gebruikt bij het maken van deze pannen en zijn perfect ovenbestendig. Mijn favoriet zijn deze in roestvrij staal.

Iets om op te letten is tin. Tin smelt bij 231.9 ° C, dus het is niet onrealistisch om bij een te hoge temperatuur "strepen" of kleine plassen in de pan of pan te zien.

Dit is niet altijd een probleem in de oven omdat het water dat in de ingrediënten aanwezig is altijd op 100 ° C blijft tot het gekookt is.

En als het water kookt, verbrandt je eten. Nee, dank u wel!

Een groter probleem voor koperen potten en pannen, het hoeft niet eens koper te zijn, is een antiaanbaklaag. Je kent hen.

De magische gelijkmatig verbrande kaas blijft niet plakken die je op infomercials of kookshows ziet. Deze zijn vaak gemaakt van Teflon (PTFE).

Deze kun je het beste in de oven vermijden. Uit verschillende onderzoeken van DuPont © blijkt dat dit materiaal bij 230 ° C giftige gassen begint af te geven.

Hoewel Teflon misschien geen goed idee is, wil dit niet zeggen dat er geen pan met antiaanbaklaag de oven in kan.

Keramische antiaanbaklagen zoals deze zijn erg gewild en u kunt zien waarom. Vrij van PTFE en PFOA, maakt deze pannen milieuvriendelijk en ook gezonder in gebruik.

Wat nog belangrijker is, in verband met dit artikel, kunnen ze perfect in de oven gaan zonder hun antikleefeigenschappen te verliezen.

Ideaal!

Neem contact op met de fabrikant als u nog steeds niet zeker bent van uw zaak. Zelfs de verpakking kan u snel vertellen wat u moet weten. Zie je een symbool van een oven? Dan weet u zeker dat uw koperen pan de oven in kan.

Niet te verwarren met het microgolfsymbool! Geen enkele koperen pan is magnetronbestendig. Maar dat wist je al.

Kan het handvat van de pan in de oven?

Goed, je bent overtuigd, je pan is gemaakt van het juiste materiaal. Nadat je stukje kip er mooi goudbruin uitziet, voeg je de groenten met de bouillon toe.

Het gaat dan direct de oven in zodat de kip verder kan bakken tot je stoofpotje helemaal gaar is.

Maar voordat je het weet, gaat je brandalarm af. Je opent de oven en krijgt direct een rookwolk in je gezicht. Geweldig!

Het handvat van de pot is volledig gesmolten en ligt nu een grote brandende pasta op de bodem van je oven. Alles waar je ooit van zou kunnen dromen.

De koperen pan is misschien van het juiste materiaal, maar vergeet niet dat het handvat mogelijk niet bestand is tegen de hitte.

Een goed voorbeeld; Ik heb een kleine pan met mijn hand en vingerafdruk op het handvat. (eigenlijk wordt het tijd dat ik het weggooi).

Terwijl ik aan het koken was voor mijn vegetarische vrouw en mijzelf, had ik de kleine pan gebruikt om snel wat kip voor mezelf te bereiden, zodat het niet in contact kwam met de anders vegetarische maaltijd.

Nu vergat ik de handgreep van de kachel weg te draaien. Dus toen ik naar de pan reikte, kwam mijn hand los door het handvat.

Best onaangenaam gezien het feit dat mijn hand behoorlijk verbrand was.

Zorg ervoor dat de handvatten van uw koperen potten of pannen hittebestendig zijn. Fenol (een soort plastic), siliconen of rubber zijn niet voldoende. Deze smelten immers ergens tussen de 176 ° C en 232 ° C.

Er zijn enkele varianten die zonder problemen veel hogere temperaturen aankunnen
Neem dan contact op met de fabrikant.

Heeft iemand hier een canvas?

Bij voorkeur heb je handvatten van materialen als RVS, gietijzer, brons of gewoon koper, net als de rest van de pan.

Zorg er natuurlijk voor dat je altijd ovenwanten gebruikt om de pan daarna uit de oven te halen. Ik hoef je niet te vertellen dat de hendels ongelooflijk heet zullen worden.

Maar ik zal het je vertellen omdat je weet dat dat ergens niet duidelijk was voor iemand.

Welk materiaalBestand tegen temperatuur van
Fenol176 ° C
Silicone176 ° C-232 ° C
Roestvrij staal+ 260 ° C
Keramisch+ 260 ° C
Gietijzer+ 260 °

Last but zeker not least; bekijk hoe de handvatten aan de pannen of potten worden bevestigd. Als ze zijn geschroefd, gelast of genageld, dan heb je geen problemen. Deze pannenset hier is uitstekend omdat de handvatten zijn genageld.

Minder vaak worden de handvatten vastgelijmd, maar het gebeurt nog steeds. Het is duidelijk dat deze methode niet ovenbestendig is en ze zullen er meteen loskomen als je het toch riskeert.

Past je koperen pan in je oven?

Makkelijk te vergeten, maar kijk voordat je gaat koken of de pan ook echt in de oven past.

Bij pannen is dit meestal geen probleem en het hangt natuurlijk ook af van de grootte van je oven.

Een pan is een ander verhaal. De lange steel van een grote pan is vaak bijna net zo lang als de diameter van de pan zelf. Gebruik indien nodig een iets kleinere pan of een pot als de maat een probleem is.

Dus test het uit voordat het te laat is.

Een goede oplossing hiervoor zijn de pannen met afneembare handgrepen. Deze klik je op de pan als je ze van het fornuis haalt, je zet de pan netjes in de oven en klikt hem er gewoon weer af. Deze pannenset die ik hier heb gevonden is in dit opzicht bijvoorbeeld een goede optie.

Dan hoef je je geen zorgen te maken of het handvat hittebestendig is want het komt nooit in aanraking met hogere temperaturen.

Heet genoeg voor jou?

Zoals ik al eerder zei, smelt koper pas bij 1085 ° C, dus dat is geen probleem. Maar wat is de juiste temperatuur voor een koperen pan?

Koper geleidt warmte "als een baas". Het warmt sneller op dan de meeste metalen en verkort daardoor effectief de kooktijd. Tegelijkertijd betekent dit ook dat de oven niet op de hoogste stand hoeft te staan.

De juiste koperen pan kan de hitte gemakkelijk aan, maar ze hebben geen hoge temperatuur nodig om je maaltijd perfect te bereiden.

Een medium stand is meer dan voldoende voor je koperen potten en pannen en je hoeft ze ook niet voor te verwarmen.

Anders wordt voor je het weet het ene ingrediënt voor het andere gedaan. Maar zoals u wel weet, raden de meeste koks aan om alle ingrediënten van tevoren klaar te maken.

Bereid je een gerecht voor dat enkele uren moet sudderen? Geen probleem!

Een koperen pan met de juiste handgrepen en het juiste materiaal kun je gewoon zo lang als nodig in de oven zetten.

Je kunt een gerecht overigens niet op hoge temperatuur laten sudderen.

Wat hebben we vandaag geleerd?

Als je zover bent gekomen, weet je nu alles wat er te weten valt over je koperen pan en of hij wel of niet de oven in kan.

Mocht je iets gemist hebben, dan krijg ik het hier snel allemaal terug.

Conclusie

Als uw koperen pot en pannenset afkomstig is van een gerenommeerd bedrijf, hoeft u zich geen zorgen te maken.

PTFE- en PFOA-vrije pannen zijn tegenwoordig standaard en ook keramische pannen met antiaanbaklaag worden snel de norm. Teflon en tin vind je niet vaak meer.

Dus het zijn de koperen keramische pannen die je wilt.

Bij voorkeur met een afneembare handgreep, maar metalen handvatten zijn voldoende. Hier zijn enkele uitstekende voorbeelden van koperen potten en pannen van hoge kwaliteit.

Nu u gewapend bent met de juiste informatie, kan niets u ervan weerhouden uw culinaire kunsten naar nieuwe hoogten te brengen. Je vrienden en familie zullen onder de indruk zijn.

We kijken reikhalzend uit naar uw interpretatie van de perfecte steak

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.