Ohagi: De Japanse Zoete Onigiri Rijstballetjes
Ohagi, ook bekend als botamochi, zijn zoete rijstballetjes gemaakt met kleefrijst.
Meestal worden ze gegeten tijdens de higan-periode van de lente en de herfst, een boeddhistische feestdag die door de Japanners wordt gevierd tijdens de 2 equinoxen.
Ohagi is een Japans snoepje gemaakt van mochi (rijstcake) en vaak ANKO (rode bonen pasta). Het wordt vaak gegeten in de herfst, wanneer de bladeren van kleur beginnen te veranderen.
Ohagi kan worden gemaakt met mochigome, zoals witte of bruine rijst. Ohagi is meestal rond of ovaal van vorm en is vaak versierd met sesamzaadjes of kinako (sojabonenpoeder).
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat betekent ohagi?
De naam "ohagi" komt van de herfstbloem hagi (struikklaver). Traditioneel staan de zoete rijstballen die in de lente worden gemaakt, bekend als botamochi, en ze zijn vernoemd naar de lentebloembotan.
Het zijn dus twee aparte gerechten gemaakt met verschillende toppings. Ohagi wordt verondersteld te worden gemaakt met rode azukibonen om op de roodpaarse hagi-bloem te lijken.
In het ohagi-recept zijn er 2 soorten rijst: Japans en kleefrijst. Kleefrijst is een kleverige en zoete rijstsoort die wordt gekweekt in de Zuid-Aziatische regio.
De naam "kleverig" betekent niet dat de rijst gluten bevat, maar eerder dat het plakkerig is. Het is niet altijd gemakkelijk om glutinusrijst te koken, dus pas op voor rijstkokers met een speciale “kleefrijst” instelling.
Er is een Japanse cake gemaakt van kleefrijst: mochi. Japanse rijst daarentegen is kortkorrelige witte rijst.
Hoe smaakt ohagi?
Ohagi heeft een taaie textuur en de mochi kan zowel zoet als hartig zijn. De anko-topping is een beetje zoet.
Lees ook: dit zijn heerlijke zoete onigiri ohagi recepten om zelf te proberen
Hoe ohagi . te eten
Ohagi wordt vaak geserveerd met thee en is een geweldige snack of dessert.
Om ohagi te eten, gebruik je gewoon eetstokjes of je vingers om één bal tegelijk op te pakken. Als je eetstokjes gebruikt, kun je de ohagi in de palm van je hand houden en dan in kleine hapjes eten. Als alternatief kunt u de ohagi rechtstreeks in uw mond plaatsen.
Als je ohagi aan gasten serveert, wil je ze misschien op kleine borden of in kommen doen. Elke persoon kan dan één of twee ohagi tegelijk nemen.
Wat is het verschil tussen ohagi en botamochi?
Het belangrijkste verschil tussen ohagi en botamochi is de vorm. Ohagi zijn meestal rond of ovaal, terwijl botamochi ballen zijn. Botamochi hebben ook de neiging om een zoetere topping te hebben. Beide zijn mochigashi hoewel, een soort snoep gemaakt van mochigome.
Wat is het verschil tussen ohagi en daifuku?
Het belangrijkste verschil tussen ohagi en daifuku is de vulling. Daifuku heeft meestal een zoete vulling van rode bonenpasta, terwijl ohagi bedekt is met rode bonenpasta. Daifuku is echt gevulde mochi, terwijl ohagi versierde mochi is.
Is ohagi gezond?
Ohagi is gemaakt van mochi, een rijstwafel. Rijstwafels worden over het algemeen als gezond beschouwd, omdat ze weinig vet en calorieën bevatten. Ohagi is echter ook bedekt met zoete rode bonenpasta, die suiker en calorieën toevoegt. Dus hoewel ohagi misschien niet de gezondste snack is die er is, is het nog steeds een redelijk gezonde optie.
Conclusie
Ohagi is eigenlijk gewoon een mogashi gemaakt voor een speciale gelegenheid, daarom heeft het zijn unieke kleur en smaak.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
