Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)
Als er één voedingsmiddel zou zijn dat het ontbijt van Filippino's het beste zou omschrijven, dan zou dat Pandesal zijn.
Pandesal, wat letterlijk 'Gezouten Brood' betekent in het Spaans, kan worden beschouwd als het nationale of misschien wel een van de meest populaire brood in de Filippijnen.
Dit Pandesal Recept, het lichte en zachte brood, met een licht korstige bovenkant is echter niet zout in tegenstelling tot zijn naam, maar een zoete soort brood.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe pandesal te maken
Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)
Ingrediënten
- 4 kopjes meel voor alle doeleinden
- 50 g boter
- 1¼ dl suiker
- 1 el bakpoeder
- 50 g verse gist of actieve gist
- 1¼ kop warme melk
- 1 el zout
- 1 kop paneermeel
- 1 ei
- 1 el bakolie
Instructies
- Pureer in een grote kom de actieve gist en voeg de lauwwarme melk en de helft van de suiker toe. Roer tot het fijn is opgelost.
- Meng in een andere kom alle droge ingrediënten van de bloem, suiker, zout en bakpoeder. Meng het goed.
- Voeg het ei, de boter en de olie toe aan het droge mengsel, volg dan het gist-suikermelkmengsel en mix tot een fijn deeg.
- Kneed het deeg, vorm het deeg tot het rond wordt en plaats het terug in de mengkom. Dek de mengkom af met een doek en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen.
- Rol het deeg uit tot een rechthoekig vel en rol het vervolgens tot een blok, ongeveer 20 cm lang en 2 cm in diameter. Bedek het royaal met paneermeel en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
- Gebruik een deegsnijder of een plat mes om het blok in stukken van 1 cm dik te snijden. Leg de stukjes met de gesneden kant naar boven op een bakplaat en bestrooi met paneermeel. Zorg voor voldoende ruimte tussen de stukken. Laat het deeg ongeveer 15 minuten rijzen, de laatste keer voor het bakken van het brood.
- Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het brood 20 minuten of tot de pandesal licht geroosterd wordt.
- Pan de sal kan het beste rechtstreeks uit de oven worden genoten. Er gaat niets boven warm vers gebakken brood met boter. Je kunt ze altijd 30 seconden in de magnetron opwarmen, serveren en genieten!
Een Filipijns ontbijt zou niet compleet zijn zonder een zak of mand vol hete Pandesal. Dit gistbrood wordt gekookt in een "Pugon" of een houtgestookte oven voor een aardse en rokerige smaak.
Maar ook de conventionele gasoven kan gebruikt worden om dit brood te bakken. Pandesal kan gemakkelijk worden bereid dat zelfs nieuwe thuisbakkers ze kunnen maken.
Het heeft maar een paar basisingrediënten; broodmeel of bloem voor alle doeleinden, gist, zout, suiker en water. Sommige recepten vragen om melk, boter en eieren voor extra vocht en rijkdom.
Net als bij elk ander gistdeegbrood duurt het minstens 2 uur voordat het pandesadeeg is gerezen voordat het eigenlijke bakproces begint.
Gemalen lokaal paneermeel wordt ook op de pandesal gecoat voordat ze in de oven worden geplaatst.
Pandesal Recept Voorbereidingstip
Pandesal is een veelzijdig brood dat met bijna elk voedsel kan worden gecombineerd.
De meeste Filippino's genieten van hun pandesal door er wat vullingen in te smeren, zoals kokosjam, pindakaas, roerei, overgebleven adobo, ham, margarine, kaas of wat fruitjam.
Er zijn ook gevulde pandesal verkrijgbaar in sommige lokale bakkerijen in de Filippijnen.
De Dressing Gevulde en met corned beef gevulde pandesal zijn ook even lekker als de gewone pandesal.
Een andere traditionele manier om Pandesal te eten, is door een klein stukje in een kop warme koffie of chocolademelk te dopen. Pandesal werd verondersteld van Portugese afkomst te zijn.
Het kan 3 dagen goed in de koelmachine blijven en kan in een mum van tijd weer worden opgewarmd oven broodrooster of oven.
Je zou ook moeten Bekijk ook dit Otap Cebu Biscuit-recept
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
