Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 24, 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Als er één voedingsmiddel zou zijn dat het ontbijt van Filippino's het beste zou omschrijven, dan zou dat Pandesal zijn.

Pandesal, wat letterlijk 'Gezouten Brood' betekent in het Spaans, kan worden beschouwd als het nationale of misschien wel een van de meest populaire brood in de Filippijnen.

Dit Pandesal Recept, het lichte en zachte brood, met een licht korstige bovenkant is echter niet zout in tegenstelling tot zijn naam, maar een zoete soort brood.

Hoe pandesal te maken
Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)

Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)

Pandesal Recept (Filipijnse Broodjes)

Joost Nusselder
Pandesal wat letterlijk betekent "Gezouten Brood”In het Spaans kan worden beschouwd als het nationale of misschien wel een van de meest populaire brood in de Filippijnen.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 4 uur
Kooktijd 10 mins
Totale tijd 4 uur 10 mins
Type gerecht Bijgerecht
Keuken Filippijns
Porties 25 pcs

Ingrediënten
  

  • 4 kopjes meel voor alle doeleinden
  • 50 g boter
  • dl suiker
  • 1 eetlepels bakpoeder
  • 50 g verse gist of actieve gist
  • kop warme melk
  • 1 eetlepels zout
  • 1 kop paneermeel
  • 1 ei
  • 1 eetlepels bakolie

Instructies
 

  • Pureer in een grote kom de actieve gist en voeg de lauwwarme melk en de helft van de suiker toe. Roer tot het fijn is opgelost.
  • Meng in een andere kom alle droge ingrediënten van de bloem, suiker, zout en bakpoeder. Meng het goed.
  • Voeg het ei, de boter en de olie toe aan het droge mengsel, volg dan het gist-suikermelkmengsel en mix tot een fijn deeg.
  • Kneed het deeg, vorm het deeg tot het rond wordt en plaats het terug in de mengkom. Dek de mengkom af met een doek en laat het deeg minimaal 1 uur rijzen.
  • Rol het deeg uit tot een rechthoekig vel en rol het vervolgens tot een blok, ongeveer 20 cm lang en 2 cm in diameter. Bedek het royaal met paneermeel en laat het ongeveer 30 minuten rusten.
  • Gebruik een deegsnijder of een plat mes om het blok in stukken van 1 cm dik te snijden. Leg de stukjes met de gesneden kant naar boven op een bakplaat en bestrooi met paneermeel. Zorg voor voldoende ruimte tussen de stukken. Laat het deeg ongeveer 15 minuten rijzen, de laatste keer voor het bakken van het brood.
  • Verwarm de oven voor op 180 graden. Bak het brood 20 minuten of tot de pandesal licht geroosterd wordt.
  • Pan de sal kan het beste rechtstreeks uit de oven worden genoten. Er gaat niets boven warm vers gebakken brood met boter. Je kunt ze altijd 30 seconden in de magnetron opwarmen, serveren en genieten!
Keyword Brood
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Een Filipijns ontbijt zou niet compleet zijn zonder een zak of mand vol hete Pandesal. Dit gistbrood wordt gekookt in een "Pugon" of een houtgestookte oven voor een aardse en rokerige smaak.

Maar ook de conventionele gasoven kan gebruikt worden om dit brood te bakken. Pandesal kan gemakkelijk worden bereid dat zelfs nieuwe thuisbakkers ze kunnen maken.

Het heeft maar een paar basisingrediënten; broodmeel of bloem voor alle doeleinden, gist, zout, suiker en water. Sommige recepten vragen om melk, boter en eieren voor extra vocht en rijkdom. 

Net als bij elk ander gistdeegbrood duurt het minstens 2 uur voordat het pandesadeeg is gerezen voordat het eigenlijke bakproces begint.

Gemalen lokaal paneermeel wordt ook op de pandesal gecoat voordat ze in de oven worden geplaatst.
Filippijnse Pandesal-broodingrediënten
Pandesal brooddeeg
Eierboter en olie gemengd voor brooddeeg
Pandesal gesneden in stukken van 1 cm dik

Pandesal Recept Voorbereidingstip

Pandesal is een veelzijdig brood dat met bijna elk voedsel kan worden gecombineerd.

De meeste Filippino's genieten van hun pandesal door er wat vullingen in te smeren, zoals kokosjam, pindakaas, roerei, overgebleven adobo, ham, margarine, kaas of wat fruitjam.

Er zijn ook gevulde pandesal verkrijgbaar in sommige lokale bakkerijen in de Filippijnen.

De Adobo Gevulde en met corned beef gevulde pandesal zijn ook even lekker als de gewone pandesal.

Een andere traditionele manier om Pandesal te eten, is door een klein stukje in een kop warme koffie of chocolademelk te dopen. Pandesal werd verondersteld van Portugese afkomst te zijn.

Het kan 3 dagen goed in de koelmachine blijven en kan worden opgewarmd in een oven, broodrooster of oven.

Je zou ook moeten Bekijk ook dit Otap Cebu Biscuit-recept

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.