Sesam Gember Sojasaus Recept
Ik hou ervan om nieuw te proberen sauzen? Ik heb het perfecte recept voor je – sesam gember sojasaus!
Deze heerlijke saus is perfect om smaak toe te voegen aan elk gerecht. Het is net pittig genoeg om een beetje pittig te zijn en zoutig door de sojasaus.
Als u geen geld wilt uitgeven aan een saus in flessen of ervoor wilt zorgen dat deze volledig natuurlijke ingrediënten bevat, kunt u deze thuis maken. Hier is hoe:
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Sesam Gember Sojasaus Recept
Ingrediënten
- 3 eetlepels sesamzaadjes (geroosterd als je ze hebt)
- 3 eetlepels kewpie Japanse mayo
- 3 eetlepels Plantaardige olie
- 1½ eetlepels Sojasaus
- 2 klontjes Mirin
- 1 eetlepels Rijstazijn
- 2 klontjes Honing
- ½ klontjes sesamolie
- Grond zwarte peper
- 1½ klontjes Gember vers, geraspt
Instructies
- Rooster 3 eetlepels sesamzaadjes in een koekenpan goudbruin en leg ze op een bord om af te koelen. Of, als je geroosterde sesamzaadjes hebt gekocht, dan zijn ze klaar voor gebruik.
- Maal vervolgens de sesamzaadjes in een mortier en stamper. Voeg de geraspte gember toe en maal nog wat fijn.
- Voeg 3 eetlepels toe echte Japanse Kewpie-mayo, 3 el plantaardige olie, 1.5 el sojasaus, 2 tl mirin en 1 el rijstazijn.
- Meng alles in een kom en voeg 2 theelepel honing toe voor zoetheid, 1/2 theelepel sesamolie en een vleugje gemalen zwarte peper.
Kooktips
Je moet de geroosterde sesamzaadjes echt fijnmalen om de smaken in de saus te krijgen, en zonder dat er grote stukken in drijven.
Dat deel zal waarschijnlijk de meeste tijd kosten om de hele saus te maken.
Je kunt een beetje variëren met de hoeveelheid
- honing en mirin voor zoetheid
- gember voor die kick
- sojasaus voor het zout
Vervangers & variaties
Als je sommige van deze dingen niet hebt, zal het prima werken om ze te vervangen:
Verse gembervervanger
In dit recept moet je wel gember hebben, maar als je geen verse gember hebt, kun je ook gemalen gember uit een pot gebruiken.
Het is een beetje milder van smaak, maar de hoeveelheid die je erin doet in vergelijking met verse gember is al veel meer, dus dezelfde verhouding behouden is waarschijnlijk het beste.
Kewpie-vervanger voor gember-sojasaus
Als je geen Kewpie Japanse mayo hebt, dan is gewone mayo ook goed. Maar dat is een stuk dikker, dus ik raad aan om de hoeveelheid met ongeveer een halve eetlepel te verminderen om dit te compenseren.
Het heeft ook minder azijn, dus voeg naar smaak wat meer rijstazijn toe.
Mirin vervanger voor gember sojasaus
Als je geen mirin hebt, dan werkt het gebruik van een beetje meer honing of suiker prima. Begin met een 1/2 eetlepel en voeg indien nodig meer naar smaak toe.
Je kunt het ook helemaal weglaten, maar ik hou wel van de kleine zoetheid die het aan de saus toevoegt.
Sesamolie vervanger voor gember sojasaus
Ik zou niet aanraden om de sesamolie over te slaan, maar als je die niet hebt, kun je olijfolie of plantaardige olie als vervanging gebruiken.
Houd er rekening mee dat het die nootachtige sesamsmaak niet meer zal hebben, maar voeg misschien wat extra sesamzaadjes toe om wat van die smaak terug te krijgen.
Deze saus is ook een van mijn favoriete variaties:
Hoe de gember-sojasaus te serveren
De saus werkt heel goed als dipsaus, of je kunt hem over gekookte rijst of noedels schenken.
Het is ook geweldig voor roerbakgerechten! Voeg op het einde gewoon de saus toe en schud alles goed door elkaar.
Als je echt creatief wilt worden, kun je het zelfs als saladedressing gebruiken.
Lees ook: probeer deze gembersaladedressing ook eens met miso
Hoe restjes op te slaan
Overgebleven saus kan worden bewaard in een pot of container met een goed sluitend deksel. In de koelkast is het maximaal 2 weken houdbaar.
Vergeet niet om het goed te roeren voordat u het gebruikt, omdat de oliën en verschillende ingrediënten mogelijk zijn gescheiden terwijl u in de koelkast zit.
Conclusie
Dus daar heb je het, een heerlijk en gemakkelijk te maken recept voor gember-sojasaus. Ik hoop dat je ervan geniet!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.