Uramaki: wat is het en is het Japans of Amerikaans?
Uramaki is een sushi rol die de nori (zeewier) wikkel aan de binnenkant gebruikt in plaats van aan de buitenkant zoals traditioneel makizush. Dit zorgt voor een leuke en unieke presentatie, evenals een heerlijk contrast in texturen.
Uramaki zijn meestal groter dan traditionele makizushi-broodjes en kunnen met verschillende ingrediënten worden gevuld. Veel voorkomende vullingen zijn komkommer, avocado, zalm, tonijn en krab.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat betekent 'Uramaki'?
"Ura" betekent achter, achter of andere kant in het Japans, dus uramaki vertaalt zich letterlijk naar "aan de andere kant gerold", vandaar de sushirol met de nori-zeewierverpakking aan de binnenkant in plaats van aan de buitenkant.
Is uramaki Amerikaans?
Uramaki is een Amerikaanse uitvinding die uit noodzaak is ontstaan. Amerikanen en Canadezen waren nog niet gewend aan het idee om zeewier te eten, dus de uramaki werd geboren, in wezen met dezelfde ingrediënten, maar de zeewierverpakking erin verborgen.
Waar het precies vandaan komt, staat ter discussie. Sommigen zeggen Los Angeles en andere Vancouver, maar de meesten zeggen dat het in de jaren zestig door chef-kok in Californië is gemaakt Ichiro Mashita.
Is uramaki populair in Japan?
Uramaki is niet populair in Japan. Het is uitgevonden in Amerika en de Japanners zijn erg kieskeurig over hun sushi en hoe het op traditionele manieren moet worden gemaakt, dus niet veel mensen zullen een nieuwe manier om westerse sushi te maken aannemen.
Wat is het verschil tussen Uramaki en futomaki?
Futomaki is een soort dikke sushirol die verschillende ingrediënten bevat, meestal inclusief groenten. Uramaki heeft ook verschillende ingrediënten, maar het verschil is dat het nori-zeewier aan de binnenkant van de rol zit in plaats van aan de buitenkant.
Soorten Uramaki
De California roll is het meest populaire type uramaki. Het wordt meestal gemaakt met komkommer, avocado en krab of imitatiekrab.
Andere populaire soorten uramaki zijn de tempura-rol, spinrol en drakenrol.
Uramaki-etiquette
Bij het eten van uramaki wordt het als de juiste sushi-etiquette beschouwd om het met stokjes te eten in plaats van met je handen. Dit komt doordat de rijst aan de buitenkant zit en plakkerig is, maar het kan lastig zijn om met stokjes op te pakken en het is ook nog eens rommelig om op te eten.
Je zou kunnen zeggen dat je het voor het eten in sojasaus moet dopen, want dat doen we in het Westen en het is een westerse uitvinding, maar eigenlijk moet je rijst niet in sojasaus dopen omdat het er te veel van opneemt en mushi en pap wordt. uit elkaar zal vallen.
In Japan dipt niemand rijst in sojasaus, alleen de vis.
Is Uramaki gezond?
Uramaki kan gezond of ongezond zijn, afhankelijk van de gebruikte ingrediënten. Een broodje gemaakt met komkommer, avocado en zalm zal een stuk gezonder zijn dan een broodje gemaakt met tempura gebakken kip of spinkrab.
Zoals met alles, is matiging de sleutel en je moet altijd proberen een verscheidenheid aan sushi-broodjes te eten om er het meeste uit te halen.
Conclusie
Uramaki is slechts één type van de vele maki sushi-variëteiten, en zoals je kunt lezen, niet een erg traditionele. Maar het heeft wel geleid tot een aantal heerlijke creaties waar je bij bijna elk sushirestaurant in het Westen van kunt genieten.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.