Wat is Kare-Kare? Een gids voor smaak, geschiedenis en gezondheidsvoordelen

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt 7, 2022

Kare-kare is een Filipijns gerecht dat is wereldwijd populair. Maar wat is kare kare?

Kare kare is een stoofpot op basis van pinda's gemaakt met ossenstaart, varkensvlees en groenten. Het wordt vaak geserveerd met rijst en gegarneerd met gekookte eieren. Het gerecht is een populair straatvoedsel in de Filippijnen en wordt beschouwd als een nationaal gerecht.

Laten we eens kijken naar de geschiedenis, ingrediënten en bereiding van dit heerlijke gerecht.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Is Kare Kare een curry? Hoe smaakt Kare Kare?

Veel mensen geloven dat kare kare (volledig recept hier) is een soort curry, maar dit is niet helemaal juist. Hoewel kare kare en curry enkele overeenkomsten vertonen, zijn ze niet hetzelfde gerecht. Kare kare is een Filippijnse stoofpot met een rijke saus op basis van pinda's, terwijl curry een populair Japans gerecht is dat een verscheidenheid aan kruiden gebruikt en vaak zeevruchten of groenten bevat.

De smaak van Kare Kare

Dus, hoe smaakt kare kare? De smaak van kare kare is rijk, nootachtig en licht zoet. De saus op basis van pinda's is de ster van het gerecht en is meestal dik en glad. Het vlees dat in kare kare wordt gebruikt, is meestal rundvlees, ossenstaart of varkensvlees, en het wordt gekookt tot het zacht is en van het bot valt. De groenten in kare kare kunnen variëren, maar bevatten meestal aubergine, snijbonen en uien. Het gerecht wordt vaak geserveerd met rijst om de rijke smaken in evenwicht te brengen.

Het proces van het maken van Kare Kare

Het maken van kare kare kan wat tijdrovend zijn, maar het eindresultaat is het waard. Hier zijn de stappen die betrokken zijn bij het maken van kare kare:

• Begin met het vlees in kleine, hapklare stukjes te snijden. Als je ossenstaart gebruikt, zorg er dan voor dat je deze in kleinere stukjes snijdt om hem sneller gaar te maken.
• Verhit vervolgens een pan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olie toe. Zodra de olie heet is, voeg je het vlees toe en roer je tot het aan alle kanten bruin is.
• Voeg gehakte uien en knoflook toe aan de pan en roer tot de uien glazig zijn.
• Giet er zoveel water bij dat het vlees onder staat en breng het mengsel aan de kook. Zet het vuur laag en laat het vlees sudderen tot het zacht is.
• Terwijl het vlees kookt, bereid je de saus. Meng in een aparte pan pindakaas, gemalen rijst en water tot een gladde pasta.
• Voeg het pindakaasmengsel toe aan de pan met het vlees en roer tot alles goed gemengd is.
• Voeg de groenten toe aan de pan en roer om te voorkomen dat ze aan de bodem blijven plakken.
• Dek de pan af en laat het gerecht sudderen tot de groenten gaar zijn.
• Breng de kare kare op smaak met sojasaus en zout naar smaak.
• Serveer warm met rijst.

Variaties van Kare Kare

Hoewel de traditionele versie van kare kare rundvlees, ossenstaart of varkensvlees bevat, zijn er veel variaties op het gerecht met verschillende stukken vlees of zelfs zeevruchten. Sommige versies van kare kare bevatten ook extra groenten, zoals paksoi of kool. Hier zijn enkele populaire varianten van kare kare:

• Kare kareng gulay: Een vegetarische versie van kare kare die groenten gebruikt in plaats van vlees.
• Kare kareng pata: Deze versie van kare kare gebruikt varkenshakken in plaats van rundvlees of ossenstaart.
• Kare kareng hipon: een zeevruchtenversie van kare kare die garnalen gebruikt in plaats van vlees.

Tips voor het maken van de perfecte kare kare

Als je thuis kare kare wilt maken, volgen hier enkele tips om de beste resultaten te behalen:

• Gebruik natuurlijke pindakaas: natuurlijke pindakaas geeft je kare kare een rijkere, meer authentieke smaak dan verwerkte pindakaas.
• Snijd het vlees in kleine stukjes: hierdoor kookt het vlees sneller en wordt het niet taai.
• Laat het gerecht rusten: Laat de kare kare na het koken enkele minuten rusten alvorens te serveren. Hierdoor kunnen de smaken samensmelten en wordt het gerecht nog lekkerder.
• Gebruik een krachtige bouillon: een rijke, smaakvolle bouillon helpt de smaak van je kare kare te versterken.
• Voeg wat hartstukjes toe: hartstukjes vlees, zoals runderhart, kunnen een extra laag smaak toevoegen aan je kare kare.

De oorsprong van Kare Kare: een rijk en heerlijk uniek gerecht

Kare Kare is een traditioneel Filipijns gerecht dat niet alleen in het land maar ook in andere delen van de wereld erg populair is geworden. Het gerecht staat bekend om zijn rijke inhoud en unieke smaak, waardoor het een perfecte keuze is voor speciale gelegenheden en cateringservices. Maar waar komt dit beroemde gerecht vandaan? Laten we de geschiedenis ervan eens nader bekijken.

De oorsprong van Kare Kare: verhalen en overtuigingen

Er zijn veel verhalen en overtuigingen over de oorsprong van Kare Kare, maar het meest algemeen aanvaarde idee is dat het afkomstig is uit de provincie Pampanga, het culinaire epicentrum van de Filippijnen. Volgens sommige lokale bewoners is Kare Kare uitgevonden door de oorspronkelijke bewoners van Pampanga die een currygerecht probeerden te maken waar de Britse soldaten om hadden gevraagd. In plaats van de gebruikelijke curry-ingrediënten te gebruiken, gebruikten ze ossenstaart en pindakaas, wat resulteerde in de unieke smaak van Kare Kare.

Een ander verhaal gaat dat Kare Kare oorspronkelijk "lomo-lomo" heette en werd gemaakt met varkensvlees in plaats van rundvlees. Toen de Amerikanen tijdens het koloniale tijdperk naar de Filippijnen kwamen, gaven ze de voorkeur aan rundvlees boven varkensvlees, en zo evolueerde het gerecht naar wat we nu kennen als Kare Kare.

De belangrijkste ingrediënten van Kare Kare: een poging om curry opnieuw te maken

De belangrijkste ingrediënten van Kare Kare zijn ossenstaart en rundvlees, die gaar worden gekookt en geserveerd met een dikke pindasaus. De saus is gemaakt met gemalen pinda's, garnalenpasta en annattozaden, waardoor het zijn uitgesproken oranje kleur krijgt. Het gerecht wordt meestal geserveerd met witte rijst en groenten zoals aubergine, snijbonen en paksoi.

De tijdloze reputatie van Kare Kare: een gerecht dat blijft dienen

Kare Kare is een van de meest gevraagde gerechten op de Filippijnse menu's geworden, en het is niet moeilijk te begrijpen waarom. De rijke en unieke smaak heeft de harten en smaakpapillen veroverd van mensen uit alle lagen van de bevolking. Het gerecht heeft zelfs zijn weg gevonden naar andere landen, waar het is aangepast aan de lokale smaak. In Japan is er bijvoorbeeld een soortgelijk gerecht genaamd "katsu-curry", dat wordt gemaakt met varkensvlees of kip in plaats van rundvlees.

Ondanks de vele variaties van Kare Kare die tegenwoordig beschikbaar zijn, blijft het traditionele recept het beste. Het is een gerecht dat de tand des tijds heeft doorstaan ​​en een nietje is geworden in de Filippijnse keuken. Of je nu een inwoner bent of een buitenlander, Kare Kare is een gerecht dat je minstens één keer in je leven moet proberen.

Naar het vlees van Kare-Kare: ossenstaart en rundvlees

• Kare-kare staat bekend om zijn smaakvolle en malse vlees, dat meestal bestaat uit ossenstaart en rundvlees.
• Om het vlees te bereiden, begin je met het in stukjes snijden van de ossenstaart en het rundvlees in dunne reepjes.
• Verhit wat olie in een grote pan met dikke bodem op middelhoog vuur en voeg de stukjes ossenstaart toe. Bak aan alle kanten goudbruin.
• Voeg knoflook en uien toe en roer tot geurig.
• Giet er zoveel water of bouillon bij dat het vlees net onder staat en laat het een paar uur sudderen tot de ossenstaart gaar is en het vlees gaar is.
• Let op: Het bereidingsproces van het vlees duurt lang, maar is zeker de moeite waard vanwege het smaakvolle en malse resultaat.

Groenten en andere ingrediënten toevoegen

• Zodra het vlees gaar is, doe je het in een kom en zet je het opzij.
• Voeg in dezelfde pan wat olie toe en fruit enkele fijngesneden uien en knoflook tot geurig.
• Voeg wat gesneden wortels toe en kook een paar minuten tot ze iets zachter zijn.
• Giet het kare-kare sausmengsel (bestaande uit gemalen pinda's, rijst en water) erbij en roer tot alles goed gemengd is.
• Voeg de gekookte ossenstaart en het rundvlees weer toe aan de pan, gevolgd door wat gesneden aubergine en snijbonen.
• Roer alles door elkaar en laat nog een paar minuten pruttelen tot de groenten gaar zijn.
• Opmerking: sommige mensen voegen graag extra ingrediënten toe, zoals zeevruchten of hart, maar het klassieke kare-kare-recept blijft bij ossenstaart en rundvlees.

Serveren en genieten van Kare-Kare

• Kare-kare wordt traditioneel geserveerd met gewone of gestoomde rijst erbij.
• Sommige mensen strooien er graag een klein beetje bagoong (gefermenteerde garnalenpasta) over voor een extra vleugje smaak.
• Kare-kare is een zwaar en smaakvol gerecht, dus je kunt er het beste van genieten in kleine porties met een paar mooie bijgerechten om het evenwicht te bewaren.
• Let op: Kare-kare wordt vaak vergeleken met Japanse runderstoofpot of smoor, maar de toevoeging van gemalen pinda's en rijst in het sausmengsel geeft het een unieke en smaakvolle draai.

Hoe de perfecte Kare-Kare te bereiden: een beginnershandleiding

Om een ​​traditioneel kare-kare gerecht te maken, heb je de volgende ingrediënten nodig:

• Rundvlees (ossenstaart, schenkel of pens)
• Gemalen pinda's of pindakaas
• Rijst
• Snijbonen
• Aubergine
• Bok choy
• Ui
• Knoflook
• Water
• Zout en peper
• Olie

Presentatie suggesties

• Kare-kare wordt traditioneel geserveerd met rijst.
• Je kunt ook een bijgerecht van bagoong (garnalenpasta) toevoegen voor een extra smaak.
• Voor een versie met zeevruchten kunt u het rundvlees vervangen door garnalen of inktvis.
• Voor een varkensversie kunt u varkenshakken of buik gebruiken.
• Voor een gezondere versie kun je jonge jackfruit gebruiken in plaats van vlees.

Tips en trucs

• Laat de groenten niet te lang koken om hun knapperigheid te behouden.
• Als de saus te dik is, voeg dan een beetje water toe om de consistentie te verbeteren.
• Gemalen geroosterde rijst wordt soms aan de saus toegevoegd om deze te verdikken.
• Sommige mensen gebruiken ook een beetje Chinees vijfkruidenpoeder om een ​​speciale smaak toe te voegen.
• Stukken vlees zoals schenkel of pens zijn goedkoper en kunnen worden gebruikt als vervanging voor ossenstaart.
• Recensies zeggen dat het toevoegen van een beetje suiker de smaak van het gerecht kan verbeteren.

Kare Kare combineren met de perfecte bijgerechten

Kare Kare is een traditioneel Filipijns gerecht dat rijk is aan smaak en geschiedenis. Het is een stevige stoofpot gemaakt met ossenstaart, rundvlees of varkensvlees en een saus op basis van pinda's. Hoewel het op zichzelf al heerlijk is, kan het combineren met de juiste bijgerechten het naar een hoger niveau tillen. In dit gedeelte zullen we enkele van de beste bijgerechten ontdekken die je bij Kare Kare kunt serveren.

Rijst

Rijst is de perfecte aanvulling op Kare Kare. Het helpt de rijke en smaakvolle saus in evenwicht te brengen en biedt een mooie basis voor het vlees en de groenten. Hier zijn enkele tips voor het bereiden van rijst voor bij je Kare Kare:

• Gebruik witte rijst met een gemiddelde korrelgrootte voor de beste textuur en smaak.
• Was de rijst grondig voor het koken om overtollig zetmeel te verwijderen.
• Gebruik een verhouding van 1:1.5 rijst tot water.
• Breng de rijst en het water aan de kook, zet het vuur lager en dek de pan af.
• Kook ongeveer 18-20 minuten, of tot de rijst gaar is en het water is opgenomen.
• Laat de rijst een paar minuten rusten voordat je hem losmaakt met een vork en serveert.

Groenten

Kare Kare bevat meestal groenten zoals aubergine, snijbonen en paksoi. U kunt echter ook extra groenten erbij serveren voor extra voeding en smaak. Hier zijn enkele groentegerechten die goed passen bij Kare Kare:

• Pinakbet - een traditioneel Filipijns gerecht gemaakt met gemengde groenten en garnalenpasta.
• Ginisang Gulay - een eenvoudig roerbakgerecht van gemengde groenten met uien en knoflook.
• Gemengde groenten in Japanse stijl - een mix van wortelen, broccoli en peultjes geroerbakt met sojasaus en gember.

Rundvlees

Omdat rundvlees het belangrijkste ingrediënt is in Kare Kare, lijkt het misschien vreemd om er extra rundvleesgerechten bij te serveren. Er zijn echter enkele rundvleesgerechten die Kare Kare mooi kunnen aanvullen. Hier zijn een paar opties:

• Beef Tapa - een Filipijns ontbijtgerecht gemaakt met dun gesneden rundvlees gemarineerd in een mengsel van sojasaus, azijn en knoflook.
• Beef Caldereta - een soortgelijke stoofpot als Kare Kare, maar met een saus op basis van tomaten en extra groenten zoals aardappelen en paprika's.
• Beef Salpicao - een smaakvol gerecht van in blokjes gesneden rundvlees gebakken met knoflook, sojasaus en Worcestershire-saus.

De vele versies van Kare-Kare

De meest voorkomende en populaire versie van kare-kare is de traditionele beef kare-kare. Dit gerecht is gemaakt met stukken rundvlees, voornamelijk ossenstaart en pens, en bevat een dikke pindasaus. Het gerecht bevat ook groenten zoals aubergine, snijbonen en paksoi. De saus wordt gemaakt door gemalen pinda's en zaden te roosteren, die vervolgens worden gecombineerd met water, uien en knoflook. Sojasaus wordt toegevoegd voor de smaak en het gerecht wordt geserveerd met rijst.

Zeevruchten Kare-Kare

Voor degenen die op zoek zijn naar een lichtere versie van kare-kare, is zeevruchten kare-kare een perfect gerecht. Deze versie van kare-kare gebruikt garnalen als het belangrijkste eiwitingrediënt en het gerecht wordt op dezelfde manier gekookt als traditioneel rundvlees kare-kare. De pindasaus wordt nog steeds gebruikt, maar de groenten die in het gerecht worden gebruikt, zijn iets anders, waarbij okra een veel voorkomende toevoeging is.

Vegetarische Kare-Kare

Voor degenen die geen vlees eten, is vegetarische kare-kare een goede optie. Deze versie van kare-kare gebruikt groenten zoals aubergine, snijbonen en paksoi als hoofdingrediënten. De pindasaus wordt nog steeds gebruikt, maar het vlees wordt verwijderd. Sommige mensen voegen tofu toe aan het gerecht om een ​​beetje eiwit toe te voegen.

Chinese Kare-Kare

Chinese kare-kare is een versie van het gerecht waarin Chinese ingrediënten zijn verwerkt. Deze versie van kare-kare gebruikt gesneden rundvlees in plaats van ossenstaart en pens. De pindasaus wordt nog steeds gebruikt, maar wordt verbeterd door een klein beetje sesamolie toe te voegen. De groenten die in dit gerecht worden gebruikt, zijn ook iets anders, met uien en gesneden wortelen als een veel voorkomende toevoeging.

Beoordelingen en beoordelingen

Kare-kare is een populair gerecht in de Filippijnen en er zijn veel verschillende versies beschikbaar. Sommige mensen geven de voorkeur aan de traditionele beef kare-kare, terwijl anderen de voorkeur geven aan zeevruchten of vegetarische versies. Er is niet één "juiste" manier om kare-kare te maken, en het gerecht kan worden aangepast aan de individuele smaak. Als je op zoek bent naar een goed kare-kare recept, klik dan op wiki of wikipedia voor meer informatie.

Waarom Kare-Kare meer is dan alleen een heerlijk gerecht: de gezondheidsvoordelen

Kare-kare is een traditioneel Filipijns gerecht dat tijd en moeite kost om te bereiden. Maar wist u dat de manier waarop u het bereidt de gezondheidsvoordelen kan beïnvloeden? Hier zijn enkele tips om in gedachten te houden:

• Gebruik stukken rundvlees die magerder zijn om de totale calorieën en het vetgehalte van het gerecht te verminderen.
• Kook het vlees een paar uur om het mals te maken en de taaie vezels af te breken.
• Gebruik een snelkookpan om het vlees sneller en met minder water te koken.
• Gebruik een verhouding van 1:1 voor het vlees en de groenten om de ideale consistentie te bereiken.
• Gebruik annattozaden of -extract om het gerecht zijn kenmerkende warme, roodbruine kleur te geven.

De voedingscomponenten van Kare-Kare

Kare-kare is een zwaar gerecht dat een mengsel van vlees, groenten en pindasaus bevat. Hier zijn enkele voedingscomponenten van kare-kare:

• Het vlees (meestal ossenstaart of rundvlees) levert eiwitten, wat belangrijk is voor het opbouwen en herstellen van spieren.
• De pindasaus zorgt voor gezonde vetten en energie voor het lichaam.
• De groenten (meestal aubergine, snijbonen en pechay) leveren vezels en essentiële vitamines en mineralen.
• De annatto-zaden of -extract bieden antioxidanten die het lichaam beschermen tegen schadelijke vrije radicalen.

De gezondheidsvoordelen van Kare-Kare

Kare-kare is misschien een zwaar gerecht, maar het biedt verschillende gezondheidsvoordelen als het met mate wordt geconsumeerd en op de juiste manier wordt bereid. Hier zijn enkele gezondheidsvoordelen van kare-kare:

• Het levert energie voor het lichaam, waardoor het een ideaal gerecht is voor diegenen die de hele dag actief moeten blijven.
• Het bevat actieve componenten die kunnen helpen bij het verbranden van calorieën en vet tijdens een training of fysieke activiteit.
• Het kan helpen bij gewichtsbeheersing door gebruik te maken van het totale dagelijkse energieverbruik (TDEE) van het lichaam en de netto calorieverbranding.
• Het kan helpen bij spierherstel en -groei vanwege het hoge eiwitgehalte.
• Het kan helpen bij de spijsvertering vanwege het vezelgehalte en het feit dat het een warm, gekookt voedsel is.

Hoe maak je een gezondere versie van Kare-Kare

Als je een gezondere versie van kare-kare wilt maken, zijn hier enkele tips om in gedachten te houden:

• Gebruik magere stukken rundvlees of vervang het door kip of tofu.
• Gebruik gemalen pinda's in plaats van pindakaas om het vetgehalte van de saus te verminderen.
• Gebruik gemalen pinda's in plaats van boter om de saus te verdikken.
• Gebruik een mengsel van verschillende kleuren groenten om een ​​breder scala aan voedingsstoffen te bieden.
• Week de annatto-zaden in warm water voordat je ze weggooit om meer van de kleur en voedingsstoffen te extraheren.

Kare Kare vs Kaldereta: Slag om de rundvleesgerechten

Kare Kare is een populair Filipijns gerecht dat meestal als hoofdgerecht wordt geserveerd. Het is een rijke en smaakvolle stoofpot die een verscheidenheid aan vlees, groenten en een speciale pindasaus combineert. Hier zijn enkele belangrijke punten om op te merken over Kare Kare:

• Het vlees dat in Kare Kare wordt gebruikt, is meestal ossenstaart en rundvlees, maar sommige versies bevatten ook varkensvlees of kip.
• De saus is gemaakt met gemalen pinda's, sojasaus en andere kruiden, waardoor het een zoete en hartige smaak krijgt.
• Kare Kare wordt meestal geserveerd met witte rijst en een kant van bagoong (garnalenpasta).
• Sommige variaties van Kare Kare omvatten zeevruchten of groenten, zoals aubergine, snijbonen en jonge jackfruit.

Kaldereta: een Spaans geïnspireerd gerecht met een Filippijnse twist

Kaldereta is een ander populair Filipijns gerecht dat vaak wordt vergeleken met Kare Kare. Het is een stevige stoofpot die rundvlees of geitenvlees gebruikt en wordt gekookt met tomaten, aardappelen en paprika's. Hier zijn enkele belangrijke punten om op te merken over Kaldereta:

• Het vlees dat in Kaldereta wordt gebruikt, is meestal rundvlees, maar sommige versies bevatten ook geitenvlees of varkensvlees.
• De saus is gemaakt met tomatenpuree, sojasaus en andere kruiden, waardoor het een rijke en licht kruidige smaak krijgt.
• Kaldereta wordt meestal geserveerd met witte rijst en een kant van ingemaakte groenten of gesneden tomaten.
• Enkele variaties van Kaldereta zijn onder meer knapperige varkenshuid of gegrilde kip die aan de stoofpot wordt toegevoegd.

Kare Kare versus Kaldereta: wat is het verschil?

Hoewel zowel Kare Kare als Kaldereta stoofschotels van rundvlees zijn die populair zijn in de Filippijnen, zijn er enkele belangrijke verschillen tussen de twee gerechten. Hier zijn enkele factoren waarmee u rekening moet houden bij het beslissen welk gerecht u wilt proberen:

• Vlees: Kare Kare gebruikt ossenstaart en rundvlees, terwijl Kaldereta rundvlees of geitenvlees gebruikt.
• Saus: Kare Kare gebruikt een pindasaus, terwijl Kaldereta een tomatensaus gebruikt.
• Groenten: Kare Kare bevat een verscheidenheid aan groenten, zoals aubergine en snijbonen, terwijl Kaldereta typisch aardappelen en paprika bevat.
• Smaak: Kare Kare heeft een zoete en hartige smaak, terwijl Kaldereta een rijke en licht kruidige smaak heeft.
• Speciale toevoegingen: Kare Kare wordt meestal geserveerd met bagoong (garnalenpasta), terwijl Kaldereta knapperige varkenshuid of gegrilde kip kan bevatten.

Waar vind je Kare Kare en Kaldereta

Als je Kare Kare of Kaldereta wilt proberen, kun je deze gerechten in veel Filippijnse restaurants over de hele wereld vinden. Sommige restaurants bieden verschillende variaties of speciale toevoegingen aan deze gerechten, dus vraag uw ober om aanbevelingen. Hier zijn enkele andere Filippijnse gerechten om te proberen:

• Adobo: Een populair gerecht gemaakt met kip of varkensvlees, gekookt in een marinade van sojasaus en azijn.
• Sinigang: Een zure soep gemaakt met tamarinde, groenten en vlees naar keuze.
• Pancit: een noedelgerecht dat kan worden geserveerd met een verscheidenheid aan vlees en groenten.
• Lechon: Een gerecht van geroosterd varken dat vaak wordt geserveerd bij speciale gelegenheden.
• Halo-halo: een zoet dessert gemaakt met geschaafd ijs, zoete bonen, kokosnoot en andere toppings.

Kare Kare vs Pinakbet: welk Filipijns gerecht is het beste?

Pinakbet is een traditioneel Filipijns gerecht dat afkomstig is uit de regio Ilocos. Het is een stoofpot gemaakt met een combinatie van groenten zoals aubergine, okra, snijbonen en bittere meloen. Het gerecht wordt meestal gekookt met varkensvlees, garnalen of zeevruchten en wordt op smaak gebracht met bagoong, een gefermenteerde vissaus. Pinakbet is een eenvoudig gerecht dat gemakkelijk te maken is en perfect is voor diegenen die op zoek zijn naar een gezonde en smaakvolle maaltijd.

Wat zijn de belangrijkste ingrediënten van Pinakbet en Kare Kare?

Pinakbet en Kare Kare hebben verschillende hoofdingrediënten. Hier zijn de ingrediënten voor elk gerecht:
Pinakbet:

• Aubergine
• Soort plant
• Snijbonen
• Bittere meloen
• Varkensvlees, garnalen of zeevruchten
• Bagoong (gefermenteerde vissaus)

Kare Kare:

• Rundvlees, ossenstaart of pens
• Pindasaus
• Geroosterde rijst
• Atsuete zaden

Hoe worden Pinakbet en Kare Kare gekookt?

Het kookproces voor Pinakbet en Kare Kare is anders. Zo wordt elk gerecht bereid:
Pinakbet:
1. Fruit uien en knoflook in olie.
2. Voeg het varkensvlees, de garnalen of de zeevruchten toe en kook tot ze bruin zijn.
3. Voeg de groenten toe en kook een paar minuten.
4. Giet water erbij en breng aan de kook.
5. Voeg bagoong toe en kook tot de groenten gaar zijn.
Kare Kare:
1. Kook het vlees gaar en verwijder overtollig vet.
2. Combineer de gemalen geroosterde rijst en de zaadjes in water en zeef.
3. Voeg het mengsel toe aan het vlees en breng aan de kook.
4. Voeg de pindasaus toe en kook tot het vlees gaar is.
5. Voeg de groenten toe en kook tot ze gaar zijn.

Welk gerecht is gezonder?

Pinakbet is een gezondere optie in vergelijking met Kare Kare. Pinakbet is een plantaardig gerecht dat weinig vet en calorieën bevat. Aan de andere kant is Kare Kare een vleesgerecht met veel vet en calorieën.

Waar vind je Pinakbet- en Kare Kare-recepten?

Als u op zoek bent naar recepten voor Pinakbet en Kare Kare, kunt u deze online vinden. Er zijn een aantal websites en blogs die traditionele en moderne versies van deze gerechten aanbieden. Je kunt recepten ook vinden op sociale mediaplatforms zoals Facebook.

Conclusie

Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over kare kare. Het is een heerlijk Filipijns gerecht dat je met een beetje moeite thuis kunt maken. 

Dus wees niet bang om iets nieuws te proberen en geniet vanavond van kare kare voor het avondeten!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.