Okonomiyaki-meel: wat is het en hoe gebruik je het?
Stel je dit voor; je hebt zin in wat okonomiyaki, dus je verzamelt al je favoriete groenten en kiest de perfecte kool.
Je legt alle ingrediënten neer en je realiseert je... je okonomiyaki-meel is op!
Dit is een volkomen normale situatie en ik begrijp je pijn.
Okonomiyaki vertaalt letterlijk naar "wat je het lekkerst vindt". Dus technisch gezien kun je de beschikbare ingrediënten bij jou thuis toevoegen en je eigen versie ervan maken!
Dus wat is er zo speciaal aan okonomiyaki-meel?
Vandaag ga ik het precies daarover hebben. Daarnaast noem ik de beste alternatieven voor okonomiyaki-meel die je kunt gebruiken om net dezelfde (of zelfs betere) resultaten te krijgen.
Dus lees verder om erachter te komen!
Kijk eerst hoe okonomiyaki wordt gemaakt in een authentiek Japans restaurant:
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenWat is okonomiyaki-meel?
Traditioneel wordt okonomiyaki-meel gemaakt van ongebleekt tarwemeel en sojameel. Er is de toevoeging van rijsmiddelen en kruiden die een kick van smaak aan de bloem zelf geven.
Dit meel is gemaakt om zelfstandig te rijzen en een dikke textuur te vormen zonder extra ingrediënten zoals nagaimo (bergyam).
Aanvankelijk werd het okonomiyaki-recept gemaakt met een mix van gepureerde berg-yam, en langzaamaan verving okonomiyakimeel het als een meer toegankelijke keuze voor iedereen.
Sommige mensen gaan ervan uit dat het gebruik van okonomiyaki-bloem bedrog is in het originele recept.
De uitstraling van dit gerecht ligt echter in het veelzijdige karakter. Je kunt het maken zoals je wilt!
Smaken en variëteiten van okonomiyaki-meel
Okonomiyaki-meel is er in een breed scala aan smaken. Elke smaak heeft zijn eigen rijsmiddel en kruiden.
Traditionele okonomiyaki gebruikten Japanse bergyam en tarwebloem om een dikke en kleverige mix te krijgen.
Om die textuur na te bootsen, combineert de moderne interpretatie van okonomiyaki-meel yammeel in het tarwemeel, naast andere smaakmakers zoals garnalen en sint-jakobsschelpen. Enkele veelvoorkomende merken die u kunt kopen, zijn:
- Nisshin
- Nagatanien
- Marutomo
- Otafuku
Dat gezegd hebbende, er is geen "juiste" methode om okonomiyaki te maken, dus je kunt gemakkelijk ingrediënten uitwisselen met die bij je thuis.
Dus als je een tekort aan okonomiyaki-meel hebt, is dat helemaal goed. Met een van deze alternatieven wissel je gemakkelijk van meel!
Conclusie
Dus welk meel moet ik gebruiken?
Het antwoord is, elk meel werkt prima! De hele essentie van okonomiyaki ligt in het doen met alle middelen die je hebt.
Of je nu okonomiyaki-meel, gewoon meel of zelfs het originele yam-recept hebt, de authenticiteit van het gerecht wordt niet aangetast.
Ik hoop dat dit artikel je heeft geholpen over okonomiyaki-meel en alle alternatieven die je in plaats daarvan kunt gebruiken.
Vergeet niet om plezier te hebben en toe te voegen wat uw hartje begeert. Gelukkig koken!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
