Filipijns kikiam street food recept
Het zelfgemaakte kikiam-recept is het recept waarbij vlees en groente worden gebruikt. Een versie van kikiam die in Dumaguete wordt gevonden, wordt "tempura" genoemd omdat het plat is en ze zeggen dat het lijkt op het Japanse gerecht met dezelfde naam.
Porties 8 pcs
Calorieën 409kcal
Kosten $4
Ingrediënten
- 2 pond varkensgehakt
- 1 lb garnaal geschild en gehakt
- 8 teentje knoflook fijngemaakt
- 1 Groot ui fijn gesneden
- 1 Klein wortel geraspte
- 1 el vijf kruidenpoeder
- 1 el suiker of meer
- Zout en gemalen peper proeven
- Tahoe vellen om in te pakken
- Kokende olie om te frituren
Instructies
- Meng gemalen varkensvlees, garnalen, knoflook, ui, wortelen, vijfkruiden, suiker, zout en gemalen peper.
- Leg een stuk tahoevel neer en voeg 3 eetlepels van het vleesmengsel toe. Wikkel het alsof je een loempia inpakt. Zet opzij en herhaal met het resterende mengsel.
- Schik het verpakte vlees (kikiam) in een stomer en stoom gedurende 15-20 minuten. Als je klaar bent, haal je kikiam uit de stomer. Zet opzij en laat afkoelen.
- Doe voldoende bakolie in een pan om te frituren. Verhit de olie en bak de kikiam op middelhoog vuur tot de huid krokant is.
- Haal van het vuur en snijd voor het serveren met een zoetzure roomsaus om in te dippen. Zie sausrecept hieronder.
Opmerkingen
Je kunt je zelfgemaakte versie van kikiam in de vriezer bewaren om later te frituren.
Voeding
Calorieën: 409kcal
