Filipijns Kip Ala King Recept
Chicken Ala King is niet bepaald wat je zou kunnen beschouwen als een gewoon huishoudelijk recept. Het is waarschijnlijker dat het wordt beschouwd als een gerecht dat meestal tijdens speciale gelegenheden wordt geserveerd.
Porties 7 onze medewerkers
Calorieën 520kcal
Kosten $5
Ingrediënten
- 2 ponden kippenborsten zonder botten
- 1 tl zout
- ½ tl peperkorrels
- 1 wel ananas stukjes (Optioneel)
- 3 teentje knoflook geschild en gestampt
- 2 laurierblaadjes
- ½ kop droge sherrywijn
- koud water
- 4 el boter
- 3 el bloem
- 1 ui geschild en gehakt
- 4 zoete pepers gesteeld, geboord en gehakt
- 4 ons verse champignons dun gesneden
- 2 kopjes bouillon (gereserveerd voor het pocheren van de kip)
- 1 kop slagroom
- zout en peper naar smaak
Instructies
- Leg de kip in een pan in een laag.
- Voeg zout, peperkorrels, knoflook en laurierblaadjes toe.
- Voeg wijn en voldoende water toe om kip tot ongeveer 1 cm hoog te bedekken.
- Breng op middelhoog vuur aan de kook en schuim het schuim af dat bovenop drijft.
- Wanneer de vloeistof begint te koken, zet het vuur dan laag, dek af en laat ongeveer 10 tot 15 minuten sudderen of tot het midden van de kip 165 F. aangeeft.
- Haal de kip onmiddellijk uit de pan en laat afkoelen om aan te raken.
- Snijd in blokjes van 1 inch. Zeef de bouillon en reserveer ongeveer 2 kopjes. Gooi aromaten weg.
- Verhit de boter in een sauspan op middelhoog vuur tot hij gesmolten is. Voeg uien toe en kook tot ze slap zijn.
- Voeg paprika en champignons en ananasstukjes toe en kook, onder regelmatig roeren, tot ze zacht zijn.
- Voeg bloem toe en kook, onder regelmatig roeren, ongeveer 2 tot 3 minuten of tot het lichtbruin is.
- Voeg de overgebleven bouillon en de room toe en roer regelmatig tot een gladde massa en goed gemengd.
- Voeg de kip toe. Zet het vuur lager, blijf koken en ga door tot de saus dikker wordt.
- Breng op smaak met peper en zout en pas aan naar smaak.
- Serveer terwijl het warm is. Het lekkerst met rijst.
Video
Voeding
Calorieën: 520kcal
