Easy Anko Mochi: rijstdeeg met een keukenmixer
Vandaag maken we daifuku mochi, dat is mochi met een Anko rode bonenpasta vulling. Het is halfzoet met de ultieme klassieke smaak. Het wordt meestal geserveerd naast een lekkere warme kop groene thee. Hoewel dit niet het gemakkelijkste recept is, zijn de resultaten zo lekker dat je blij zult zijn dat je de tijd hebt genomen om mochi te maken.
Porties 16 mochi-ballen
Calorieën 134kcal
Kosten $10
Apparatuur
- Staande mixer
Ingrediënten
- 3 kopjes mochi gome kleefrijst
- 13½ oz water
- 1 el suiker
- aardappelzetmeel
- 16 scoops Anko rode bonenpasta
Instructies
- Eerst moet je de rijst koken. Kleefrijst hoeft niet te worden geweekt, dus zet uw rijstkoker gewoon op "kleefrijst" of kook volgens de instructies op de rijstverpakking. Je kunt ook een instant-pan gebruiken en de rijst ongeveer 5 minuten op hoog koken.
- Kneed vervolgens de gekookte rijst in je keukenrobot om het beuken van traditionele methoden voor het maken van mochi na te bootsen. Kneed de rijst 3 minuten.
- Draai het mengsel met een spatel om en stamp de rijst 45 seconden met de platte menghaak.
- Kneed het deeg nu opnieuw voor 3 minuten.
- Klop het opnieuw gedurende 30 seconden en draai het om met de spatel.
- Kneed het deeg nogmaals 2 minuten.
- Beuk opnieuw gedurende 30 seconden.
- Kneed voor de laatste keer 2-3 minuten.
- Pak een bakje, bekleed het met bakpapier en bedek het met aardappelzetmeel.
- Op dit moment kunt u het "deeg" met een spatel verwijderen en op de zetmeelrijke bakplaat plaatsen.
- Maak de mochi plat en bestrijk ze royaal met aardappelzetmeel.
- Breek deegstukken af en rol ze tot balletjes. Draai en trek voorzichtig om het deeg af te breken.
- Duw nu je vinger in de bal om ruimte te maken voor de bonenpasta. Voeg een bolletje bonenpasta toe en bedek het opnieuw met deeg.
- Leg de balletjes vervolgens op een schaal en bedek ze met meer aardappelzetmeel om plakkerigheid te voorkomen.
Video
Voeding
Calorieën: 134kcal | Koolhydraten: 30g | Eiwit: 2g | Vet: 1g | Verzadigd vet: 1g | Natrium: 4mg | Kalium: 27mg | Vezels: 1g | Suiker: 1g | Calcium: 5mg | Ijzer: 1mg
