Recept voor niku miso van gemalen varkensvlees
Ik wil dat de saus een beetje romiger is dan gewone niku miso. Daarom voegen we een beetje eigeel toe. Je kunt witte / gele miso gebruiken, maar ik wil een sterkere smaak, dus ik gebruik ook een beetje rode miso. In plaats van 2 eetlepels rode miso, kun je ook ½ kopje zwarte miso gebruiken of 1 eetlepel zwarte miso.
Porties 2
Kosten $5
Ingrediënten
- ½ kop geel / witte miso
- 2 el rode miso
- 150 gram varkensgehakt
- 1 eigeel
- ⅓ kop suiker
- 3 el sake
- 3 el mirin
- 1 el sojasaus
- 1 el plantaardige olie
- 2 lente-uitjes gehakt, gebruik alleen het witte deel van de uien
- 60 gram shiitake paddestoelen fijngemaakt
- 15 gram gember fijngemaakt
- 2 el Sesam zaadjes
Instructies
- Meng in een blender de miso, suiker, eigeel, sake, sojasaus en mirin tot een gladde massa.
- Verhit een pan, voeg de olie toe en kook de lente-ui, champignons en gember tot ze bruin beginnen te worden en karameliseren.
- Voeg het gehakt toe en meng goed terwijl het kookt.
- Als het varkensvlees bruin en gaar is, voeg je het miso-mengsel toe en zet je het vuur laag. Blijf roeren tot het mengsel dik wordt.
- Laat het een paar minuten borrelen en roer dan de sesamzaadjes erdoor. Mix en haal van de kachel.
- Nu is de niku miso klaar om te serveren.
