Sushi sandwich met gerookte zalm en gebakken tofu
In dit recept leer je een heerlijk broodje gerookte zalm en tofu te maken. Tofu en zalm zijn makkelijk te vinden ingrediënten en ook nog eens gezond voor je! Tofu is van nature glutenvrij en een geweldige bron van calcium en ijzer. 125 g tofu bevat slechts 95 calorieën. Gerookte zalm bevat veel vitamine D, vitamine B-6 en magnesium.
Porties 4 onze medewerkers
Calorieën 250kcal
Kosten $6
Ingrediënten
- 4 kopjes kortkorrelige rijst
- 4 Groot nori-bladen
- 4½ ons gerookte zalm
- 2 blokken tofu
- 1 avocado
- 1 ei
- 1 komkommer
- 1 kop rijstazijn
- 1½ ons suiker
- 2 el zout
- 2¼ ons roomkaas
- 1 ons maïzena
- 3¼ ons meel voor alle doeleinden
- 1 el bakpoeder
- 180 ml koud water
- 1 handvol gehakte bieslook
- Teriyakisaus
- Sojasaus
Instructies
De rijst klaarmaken
- Voordat je je boterham gaat samenstellen, moet je de rijst koken. Kook je sushirijst ongeveer 20 minuten in een snelkookpan. De rijst moet stevig zijn. Zodra het water volledig verdampt is, is je rijst klaar.
- Meng in een grote kom 1 eetlepel zout, suiker en azijn en verwarm het mengsel gedurende 1 minuut in de magnetron, of tot de suiker smelt.
- Giet dit mengsel over de gekookte rijst en meng goed.
- Laat sushirijst afkoelen tot kamertemperatuur. Het is veel gemakkelijker om de rijst te vormen als deze koeler is.
De vullingen voorbereiden
- Klop in een kom het ei, de bloem, de maizena, het bakpoeder en 1 eetlepel zout.
- Roer langzaam het koude water erdoor en roer.
- Snijd de tofu in reepjes en marineer deze in dit beslag.
- Verhit de canola-olie en bak ze een paar minuten aan elke kant tot ze krokant en goudbruin zijn.
- Snijd al je vullingrediënten in stukken en doe ze in kleine kommen.
De sushi-sandwich samenstellen
- Leg je plasticfolie op het vlakke oppervlak dat je gebruikt en plaats 4 norivellen in een vierkante vorm.
- Plaats ½ kopje van je gekookte rijst in het midden van het zeewier en leg het in een ruitvorm. Gebruik vochtige handen of een vochtige rijstpeddel om ervoor te zorgen dat de rijst niet plakkerig wordt.
- Verdeel de roomkaas gelijkmatig over je rijst, want dit is je basislaag.
- Voeg al je vullingen in lagen toe in deze volgorde: tofu, zalm, avocado, komkommer en bieslook. Zorg ervoor dat u uw boterham niet te vol propt, omdat deze zijn vorm kan verliezen.
- Voeg nog een ½ kopje rijst toe aan je vullingen en behoud die ruitvorm om alle vullingen te bedekken. Zorg ervoor dat je licht klopt en vermijd dikke brokken rijst.
- Gebruik de plasticfolie om 1 rand van het norivel naar het midden van de rijst te trekken en druk hard naar beneden om het zeewier en de rijst aan elkaar te laten plakken.
- Herhaal dezelfde stap voor de tegenoverliggende hoek.
- Vouw nu de andere 2 hoeken naar het midden en sluit ze met plasticfolie.
- Druk lichtjes om het norivel en de rijst te verzegelen.
- Je voltooide sandwich moet eruitzien als een vierkant pakket dat in twee driehoeken kan worden gesneden.
Opmerkingen
1 portie van deze sandwich bevat ongeveer 250 calorieën, dus het is een gezonde optie voor liefhebbers van broodjes die brood willen overslaan.
Voor dit recept heb je wat plasticfolie nodig om op je snijplank of plat oppervlak te liggen.
De sandwich wordt gemaakt en verpakt met behulp van deze plastic folie.
Als je je werk gemakkelijker wilt maken, probeer dan een speciale sushi sandwich-apparaat waarmee je de sandwich elke keer precies goed kunt vouwen.
Voeding
Calorieën: 250kcal
