Pancit Malabon-recept
Dit Pancit Malabon-recept is een gerecht op basis van rijstnoedels dat zijn oorsprong vindt in Malabon, en is een populair gerecht dat wordt geserveerd tijdens grote feesten, feesten en zelfs bij geïmproviseerde vieringen op scholen en kantoren.
Porties 6 onze medewerkers
Calorieën 304kcal
Kosten $15
Ingrediënten
noedels
- 500 g dikke rijstnoedels
- Water
saus
- 150 g krabvlees
- 150 g krab vet
- ½ kop Gerookte vis, in vlokken
- 3 el annatto poeder
- vissaus
- 3 el maïzena
- 2 kopjes water
- 4 teentje knoflook fijngemaakt
- 1 rode ui fijngemaakt
- olie
toppings
- Garnalen, met schil
- Inktvis, in ringen gesneden
- Mosselen, met een schelp
- Knapperig varkensvlees (chicharon), geplet
- Lente-uitjes, gehakt
- Hardgekookte eieren, in plakjes
- Gebakken knoflook
- Citroen, in plakjes
Instructies
- Kook water in een pan en leg de rijstnoedels en kook volgens de instructies op de verpakking.
- Als de noedels gaar zijn, giet ze af en zet ze apart.
- Kook garnalen, mosselen en inktvis in de 2 kopjes water voor de saus. Eenmaal gekookt, laat de vloeistof uitlekken en zet de zeevruchten apart.
- Schil de garnalen en bewaar deze. Klop de schelpen met een vijzel en stamper om het sap te extraheren, plaats de gestampte schelpen en de vloeistof in een neteldoek of fijne zeef boven een bak. Laat het water dat wordt gebruikt voor het koken op de gestampte schelpen lopen en giet het af in een bak. Zet de vloeistof opzij.
- Schil de mosselen en zet ze apart.
- Mix op een blender krabvlees, krabvet, water dat wordt gebruikt om te koken, annattopoeder en vissaus, mix op lage snelheid gedurende een minuut. Haal uit de blender en zet opzij.
- Voeg in een pan olie toe en fruit knoflook en ui.
- Voeg het gemengde krabvleesmengsel en de gerookte vis in vlokken toe.
- Meng maizena op een aparte bak met een kleine hoeveelheid water, verdun het tot het vrij is van klonters en doe het vervolgens in de pan.
- Breng de saus aan de kook en laat sudderen tot de saus dikker wordt, voeg water toe als de saus te dik wordt. Zet het vuur uit.
- Leg de noedels in een grote kom, giet de saus erover en meng om de saus gelijkmatig over de noedels te verdelen.
- Leg de noedels op een groot bord en bedek ze met gekookte zeevruchten, knapperig varkensvlees, lente-uitjes, eieren en gebakken knoflook.
- Pers de citroen naar boven.
Opmerkingen
Voor de toppings kunt u de hoeveelheid naar hartenlust aanpassen
Voor de saus Als u niet zelf wilt maken, zijn er kant-en-klare sauzen van Mama Sitas verkrijgbaar, sla stap 4 tot en met 6 over, los het mengsel op in water dat wordt gebruikt voor het koken van zeevruchten
Voeding
Calorieën: 304kcal
