Enkel måte å lage adobong kangkong på: Oppskrift med vannspinat
Vet du hva skjønnheten med utmerket mat er? Den har all slags mat. Fra dyre delikatesser til etterarbeidsretter og alt i mellom, det er noe for enhver smak å gi smaksløkene en omfavnelse av deilighet!
En av disse kjøkkenene er den filippinske. I serien min med blogginnlegg dedikert til filippinsk mat, denne gangen, skal jeg diskutere adobong kangkong, en vanlig mannsrett laget av vannspinat som er tilgjengelig, rimelig og rett og slett appetittvekkende!
Artikkelen vil inneholde alt du trenger å vite om "fattigmannsretten" og alle de fantastiske variasjonene du kan lage ut av den ved å justere de originale ingrediensene. Pluss en oppskrift å prøve ut neste helg.
Så la oss komme inn i det!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Adobong kangkong oppskrift
Ingredienser
- 1 til 2 bunter kangkong (vannspinat) kuttes i 2-tommers biter
- 2 ss olje
- 4 nellik hvitløk hakket
- 1 ss APF (all-purpose mel)
- Vann (eller buljong)
- 2 ss soyasaus
- 2 ss eddik
- Pepper
- Salt etter smake
Instruksjoner
- Varm olje i en wok (eller en stor stekepanne). Fres hvitløk til fargen er gyllenbrun. Fjern hvitløken fra woken og ha den i en egen bolle.
- Tilsett hakket løk i woken og fres til den er myk.
- Tilsett soyasaus, eddik og pepper. Kok opp.
- Tilsett kangkong (vannspinat). Kok til den er visnet, eller i maksimalt 1 minutt. Juster soyasausen etter din smak, om nødvendig.
- Krydre den med salt og pepper etter smak og topp den med sautert hvitløk.
- Fjern fra varmen og server!
Se denne raske videoen av YouTube-brukeren Mangtan Tayo TV om hvordan du lager adobong kangkong:
Tips om matlaging
Selv om den tradisjonelle oppskriften på adobong kangkong bare bruker vannspinat som en primær ingrediens, kan du også legge til litt svinekjøtt i oppskriften for å slukke suget etter proteiner.
For å legge til adobo i adobong kangkong-oppskriften din, trenger du bare å ta ett ekstra skritt. Tilsett svinekjøttbiter og litt vann eller buljong i woken etter at du har surret løken.
Etterpå er hele tilberedningsprosessen akkurat den samme. Tilsetningen av svinekjøtt vil gi oppskriften din det sårt tiltrengte snev av fet sødme for å forsterke rettens smak, og gjøre den til en perfekt sunn rett for proteinkyndige.
Hvis du ikke har svinekjøtt tilgjengelig hjemme, kan du også benytte deg av noen kyllingbryst. Selv om de ikke vil tilføre den fete godheten til retten, er den naturlige smaken av kylling noe du bare ikke kan mislike!
Har du litt kålrester kan du lag denne fantastiske Pinoy pesang manok.
Erstatninger og variasjoner for adobong kangkong
Takket være filippinernes ganske liberale tilnærming til maten deres, har nesten hver rett de lager variasjoner du kan prøve ut for å finne ut hvilke som appellerer til smaksløkene dine mest.
Adobo er intet unntak! Akkurat som vegetarianernes favoritt adobong kangkong, er det også 3 andre varianter av retten du kan prøve ut.
Svinekjøtt adobo
Ingenting smaker vondt når det er saftige biter av svinekjøtt i den.
Pork adobo bruker grisens feteste del: den legendariske svinekjøttmagen. Det er en av de vanligste variantene av den filippinske klassikeren og en av mine personlige favoritter.
Men som det er tydelig, er det litt tungt på proteiner og fett, så det er en sjanse for at det kanskje ikke er noe for deg. ;)
Kylling adobo
Kylling adobo er en annen foodie-favoritt og er like populær blant folk som svinekjøtt adobo. Som man kan forutsi fra navnet, bruker den kylling i stedet for svinekjøtt.
Det som imidlertid gjør det unikt er de 2 forskjellige måtene du kan lage det på; nemlig tørt og vått. Rettens tekstur avhenger av hvor mange ingredienser du tilsetter, og viktigst av alt, sausen du bruker.
Jeg liker å lage den tørre versjonen av retten fordi på den måten absorberer hver ingrediens en rikelig mengde saus, og gir en veldig definert, unik og deilig smak og aroma.
Fish adobo/adobong pusit
Ok, denne er kanskje folks minst favoritt når det kommer til å lage adobong, men gjett hva: noen matelskere elsker den fortsatt, spesielt de med en forkjærlighet for sjømat!
Retten smaker litt annerledes enn variantene nevnt ovenfor, med subtile toner av umami smak. Dessuten serveres den alltid med ris.
Selv om det ikke er så vanlig, er det fortsatt en ting å drepe appetitten på sjømat, med et unikt preg.
Hvordan servere og spise adobong kangkong
Adobong kangkong serveres tradisjonelt på en tallerken og toppes med stekt hvitløk og friske korianderblader.
Du kan også presentere den som en siderett med ris eller en kjøttrett etter eget valg. Ris er imidlertid å foretrekke, siden den absorberer alle sausene samtidig som den fremhever rettens eksplosive smaker.
Når den er ferdig tilberedt og kledd, server den til gjestene dine. De kommer til å elske det!
Lignende retter
Hvis du liker å spise adobong kangkong eller vegetariske retter generelt, er følgende mer deilige retter fra det filippinske kjøkkenet du kanskje vil prøve selv.
Spinat legging
Opprinnelig laget av gabi blader, lang kan også lages av spinatblader og vil smake like godt. Andre ingredienser i denne retten inkluderer ingefær, kokosmelk og hot chilipepper.
Retten har generelt en veldig kremet tekstur og krydret smak. Den serveres vanligvis med dampet ris.
Vegansk Bicol Express
Bicol Express er en kremet, krydret og sunn rett med tofu, grønne bønner og kokos som primære ingredienser. Det er en deilig variant av den tradisjonelle filippinske stiften som inkluderer svinekjøtt og er utmerket for en veganers smaksløker.
Det spises vanligvis som hovedrett.
Pinakbet
Pinakbet er en ganske vanlig grønnsaksgryte som selges over hele Filippinene. Dens primære ingredienser inkluderer aubergine, tomater, strengbønner og okra, alt sautert i reker eller fiskesaus.
Retten har mange versjoner over hele landet og er tilgjengelig i protein (svinekjøtt) og ikke-protein varianter. Lag oppskriften som passer deg best.
Spørsmål og svar
Kan jeg bruke østerssaus i adobong kangkong?
Ja det kan du! Østerssaus er en ganske vanlig erstatning for soyasaus i de fleste retter.
Imidlertid er det generelt søtere og tykkere enn soyasaus, med mindre salt. Så du bør tilsette den med en klype salt for å nøytralisere den ellers søte smaken.
Er adobong kangkong sunt?
Kangkong-blader er en utmerket kilde til vitamin A, som forbedrer synet betydelig og styrker immunforsvaret. Dessuten er den fylt med jern, en viktig komponent i blod. Og når det blandes med kjøtt, blir det også en god kilde til protein.
Antioksidantene som finnes i den bidrar også til å forbedre hud- og hårhelsen din.
Kan personer med høyt kolesterol konsumere adobong kangkong?
Ja de kan! Imidlertid bør de unngå å legge svinekjøtt i retten, siden den er utrolig fet.
I tillegg til det har adobong kangkong anti-kolesteroleffekter som gagner helsen din.
Kan diabetikere spise adobong kangkong?
Ja! Kangkong tilhører spinatkategorien; generelt har den en lav glykemisk indeks.
Siden matvarer med lav glykemisk indeks har liten eller ingen effekt på blodsukkernivået, og adobong kangkong ikke inneholder sukker i ingrediensene, er maten helt trygg for personer med diabetes.
Lag denne grønnsaksretten i dag
Adobo er en Filpino stift som har født en haug med datterretter som alle er like deilige. Men siden alle disse bruker kjøtt i en eller annen form, er adobong kangkong generelt et foretrukket alternativ hvis du er vegetarianer eller hvis du bare vil ha en trøstrett som er enkel å lage og som ikke koster mye!
Vi sees med en annen. Og lykke til! ;)
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
