Beste japanske mayo-erstatninger | Hva du skal bruke i stedet for Kewpie

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert september 25, 2022

Det kan vi alle være enige om Japansk mayo er som ingen andre. Noen av de beste kokkene inkorporerer til og med dette unike krydderet i sine signaturretter.

Den eneste ulempen med denne japanske mayoen kan imidlertid være at den er mye vanskeligere å finne enn dens vanlige kolleger.

Men ingen bekymringer fordi jeg har undersøkt for å finne den beste japanske mayo-erstatningen.

Selv om vi har en ganske liste over alternativer, har jeg skjønt at å bare ha en vanlig mayo og tilsette risvin og sukker vil gjøre susen.

Enhver vanlig merkemajones med tilsetning av litt riseddik og sukker er den nærmeste erstatningen du kan ha når du gjenskaper den originale Kewpie japansk majones.

Selv om noen av disse alternativene kanskje ikke gir deg den samme smaken som japansk mayo, kan de fortsatt brukes i en klype og fungerer helt fint.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva er japansk (Kewpie) mayo?

Når man snakker om japansk mayo, er ordet "Kewpie" ofte involvert, og de to kan brukes om hverandre.

Det er fordi Kewpie Mayo er den mest kjente Japansk majones laget av det japanske selskapet Kewpie.

Andre japanske mayo-merker er også populære, som Kenko og Tetsujin.

Olje, eggeplommer og eddik utgjør de fleste ingrediensene i japansk majones, og produserer dens rike og kremete saus med en distinkt umami-smak.

Japansk majones er mer gylden i fargen og kremere i konsistensen enn vanlig majones og har en syrlig, søt og fyldig smak ettersom den er laget kun av eggeplommer.

I tillegg brukes riseddik i stedet for destillert eddik.

Den har også en sterk umami-vurdering, akkurat som alle andre japanske kreasjoner.

Japansk mayo brukes i en rekke retter som sushi, sashimi, salater, pasta og potetsalater. Den kan også brukes som dipsaus eller marinade.

Så, hva gjør du når du ikke har noen japansk majones for hånden og trenger en majoneserstatning på et blunk?

Før vi begynner med erstatningen, vær så snill å vite at du kan lage hjemmelaget japansk majones hjemme.

Så hvis du har litt mer tid, bare følg vår japanske mayo-oppskrift og ha den ferskeste mayoen i stedet for den kjøpte versjonen til rettene dine.

Japansk mayo er en fantastisk topping for takoyaki-ballene dine or okonomiyaki pannekake.

Hva er de beste japanske mayo-erstatningene?

Hvis du ikke har alle ingrediensene tilgjengelig for hjemmelaget japansk majo, finnes det heldigvis også noen gode måter å gjenskape den unike smaken med noen enkle husholdningsstifter.

Å bruke disse majo-erstatningene vil fungere godt på forskjellige retter, som f.eks takoyaki, krydret tunfiskruller, japanske eggesmørbrød og mer.

Beste generelle erstatning: Vanlig majo + riseddik + sukker

Vi kan bruke den vanlige majonesen i kjøleskapet og bare legge til noen få ingredienser for å lage en hjemmelaget Kewpie mayo-ingrediens på mindre enn 20 minutter!

For å gjøre dette, tilsett bare 2 ss riseddik og 1 ss sukker til 1 kopp vanlig majones (hvilket som helst majonesmerke vil gjøre det).

Rør til sukkeret er oppløst og du har en jevn blanding. Bruk denne majonesen som du ville gjort med en hvilken som helst annen majo-basert rett.

Selv om det ikke vil smake nøyaktig det samme fordi det mangler de smakfulle egenskapene til de rike eggeplommene, er dette den nærmeste erstatningen du har tilgjengelig.

Beste butikkerstatning: Yum yum saus

En populær favoritterstatning for Kewpie mayo er yum yum saus.

Mens Kewpie mayo er tilberedt av riseddik, eggeplommer og MSG, er Yum Yum Sauce en tomatbasert saus med paprika.

Kewpie Mayos smaksprofil er mindre velsmakende enn Yum Yum-sausen.

Yum Yum saus har hint av hvitløk og chilipepper flak, og den er varmere. Den kan være søtere siden den har mer sukker enn Kewpie Mayo.

Beste veganske erstatning: Vegansk majo

For de som er veganere eller leter etter et majonesalternativ som er melkefritt, så er vegansk majones et godt alternativ.

Den er laget med en base av enten tofu eller soyamelk og er smaksatt med eddik, sennep og andre krydder.

Vegansk mayo er ofte et rikt, kremet pålegg som er helt laget av plantebaserte ingredienser og har en smak som er overraskende nær smaken til Kewpie Mayo.

Tofu og aquafaba (væske/lake-resten i en boks med kikerter) kan også brukes til å lage din egen veganske mayo, som er et kremere og lettere alternativ.

Bare legg tofu i foodprosessoren sammen med sitronsaft, riseddik og olivenolje. For å få en jevn pasta, bare bland den kontinuerlig.

Legg til aquafaba ved siden av for å gjøre den kremaktig som japansk mayo.

Beste sunne erstatning: Vanlig yoghurt eller rømme

Hvis du leter etter et alternativ for japansk majones som er både lettere og sunnere, vil vanlig yoghurt eller rømme være det beste alternativet.

Bare vær oppmerksom på at siden disse erstatningene er skarpere enn majones, kan det påvirke smaken på retten din.

Så det ville være best å bruke dem i retter der deres skarphet ville være et velkomment tillegg, for eksempel salater eller dipper.

Enkleste erstatning: Vanlig majo + ketchup

Et annet alternativ er å blande majo med ketchup, noe som gir deg en lignende umamirik smak.

En av de enkleste majoneserstatningene du kan bruke er en kombinasjon av vanlig majones og ketchup.

Bare bland sammen like deler av begge ingrediensene til du får ønsket konsistens.

Ønsker du en kremere konsistens kan du tilsette mer majo. For en skarpere smak, tilsett mer ketchup.

Du kan også tilsette andre krydder etter smak, for eksempel hvitløkspulver eller løkpulver.

Å tilsette ketchup til majones tilfører sødmen og syren som du også finner i original japansk majones.

Denne erstatningen fungerer best i retter der ketchupens sødme vil utfylle smakene, for eksempel i smørbrød eller burgere.

Beste umami-rik erstatning: Vanlig mayo + soyasaus

Alternativt kan du tilsette litt soyasaus til majones, som igjen vil resultere i en litt annerledes, men fortsatt deilig japansk mayo-erstatning.

Soyasausen gir en dyp umamismak til sausen, som passer perfekt til sushi eller onigiri.

Tilsett rundt 1 ss soyasaus for hver kopp mayo og bland godt.

Ta bort

Så, der har du det, noen av de beste majoneserstatningene som du kan bruke i en knipe.

Enten du leter etter et sunnere alternativ eller bare vil endre smakene, vil disse erstatningene definitivt gjøre susen.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.