Ut av Mung bønner? Sjekk ut de 12 beste Mung Bean-erstatningene
Har du lyst på din favoritt mungbønneoppskrift, men finner ut at det ikke finnes noen mung bønner å lage mat lenger?
Mungbønner er en populær ingrediens i mange forskjellige typer retter, fra supper til gryteretter og til og med desserter.
De er en næringsrik, proteinrik ingrediens som er svært allsidig og lett å lage mat med.
Men hva om du ikke finner mungbønner i butikken? Ikke bekymre deg, det er nok av velsmakende erstatninger med lignende smak og tekstur.
Det er mange erstatninger for mungbønner der ute, men det er bare én som virkelig skiller seg ut.
Den beste erstatningen for mungbønner er linser, da de er allment tilgjengelige og har den delikate, nøtteaktige smaken som ligner mungbønner. Selv om disse frøene kan brukes i supper og karriretter, har de en sterkere pepperaktig og jordaktig smak som gjør at de smaker annerledes enn mungbønner.
I dette blogginnlegget vil jeg hjelpe deg å lage din favoritt mungbønnerett uten å bruke mungbønner, men ved å bruke deres beste erstatninger.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva er mungbønner?
Jeg har allerede skrevet en omfattende artikkel om mungbønner, så la oss bare ha en rask oppsummering av dette.
Mungbønner er små, grønne belgfrukter som er populære i asiatisk mat. De brukes ofte i supper, gryteretter og karriretter.
Mungbønner er høye i protein og fiber. Til tross for størrelsen er de en god kilde til vitaminer og mineraler, som jern, kalium og magnesium.
Hvis du lurer på smaken av mungbønner, er den nøtteaktig og litt søt. Rå mungbønner smaker som sprø belgfrukter med en jordaktig og nøtteaktig smak. Folk beskriver smaken som litt lik erter.
Men når de er tilberedt, blander mungbønnene seg inn med de andre ingrediensene i retten, og nøttesmaken er dermed ikke overveldende i det hele tatt.
Når det gjelder tekstur, er mungbønner møre og myke til bitt. I motsetning til andre belgfrukter trenger de ikke mye bløtlegging før tilberedning.
Ved å kombinere dem med grønnsaker, kjøtt, krydder og til og med noen av favorittmatene dine, vil du forbedre smaken enda mer.
Her er en av mine favoritt mungbønneretter: Enkel Vegansk Mung Bean Egg Oppskrift med Bare egg
Hva er en god erstatning for mungbønner?
Nå som vi vet hva mungbønner er, la oss diskutere hva vi skal se etter i en passende erstatning.
Når vi snakker om erstatninger, er det første du bør vurdere teksturen.
Mungbønner har en fast, men øm tekstur når de er rå. Så erstatningen deres bør også ha en myk, men ikke altfor hard tekstur i rå form.
Dette er for å sikre at retten din fortsatt vil ha den "bitten" til seg.
Men når mungbønner først er tilberedt, er de myke og grøtaktige. Så det er viktig å se etter en erstatning som også blir mør, myk og grøtaktig når den tilberedes.
Den andre tingen du bør vurdere er smaken. Erstatningen skal kunne utfylle de andre ingrediensene i retten din og ikke overvelde dem. Smaken skal være mild, jordaktig og lett nøtteaktig.
Heldigvis er mange belgfrukter noe like når det kommer til smak, så det er ikke så vanskelig å finne erstatninger.
Og til slutt bør erstatningen være lett å finne. Du ønsker ikke å gå på vill jage bare for å finne den perfekte mungbønneerstatningen, ikke sant?
Med det sagt, la oss gå videre til den beste erstatningen for mungbønner.
Beste mungbønneerstatninger å prøve
Her er de beste mungbønne-erstatningene som du absolutt bør prøve neste gang du lager din favoritt mungbønnerett.
Lentils
Min favoritt mungbønneerstatning er linser, spesielt brune og grønne linser, fordi disse har den samme myke grøtaktige teksturen når de er tilberedt.
Linser er en type belgfrukter som er små, runde og flate. De kommer i en rekke farger, inkludert grønn, brun, gul, rød og svart.
Linser er veldig allsidige og kan brukes i supper, gryteretter, karriretter, salater og til og med som tilbehør.
Siden linser er så allment tilgjengelige (et av mine favorittmerker for belgfrukter er Goya), fungerer de også godt som mungbønneerstatninger.
Linser smaker også nøtteaktig og mildt.
Disse belgfruktene kan brukes i karriretter og supper, men de har også en sterkere pepperaktig og jordaktig smak som tilfører ekstra smaker til tross for at de ikke smaker akkurat som mungbønner.
For å erstatte linser med mungbønner, bruk forholdet 1:1.
Sukkererter
Sukkererter er en av de beste erstatningene for mungbønner. De har en lignende tekstur og smak, så de vil definitivt utfylle retten din.
Snøerter er også veldig allsidige. Du kan bruke dem i supper, røre, karriretter, salater og til og med som tilbehør.
Kjøp dem i supermarkedet eller hos den ferske kjøpmannen, eller dyrk dem selv med snøertefrø av god kvalitet.
For å erstatte mungbønner med snøerter, følg ganske enkelt oppskriften som den er og bytt ut mungbønnene med en lik mengde snøerter.
Fordelen med å bruke snøerter er at de i sin rå form er fine og sprø, mens hvis du ved hjelp av hermetiske snøerter, de har en tendens til å bli litt myke og grøtaktige, akkurat som mungbønner.
Så hvis du leter etter et alternativ som har samme tekstur som mungbønner, vil snøerter være det nest beste valget.
Adzuki bønner
Adzuki bønner er små, røde belgfrukter som er populære i asiatisk mat.
Disse bønnene har først og fremst en rød farge, men de har en moderat, nøtteaktig, bønnesmak.
De har også en søt smak og brukes ofte i desserter og søte retter. jeg liker å kjøpe økologiske adzuki bønner.
Adzuki-bønnene brukes til å lage den berømte røde bønnepastaen (Anko) som brukes i mange desserter i Japan.
Adzuki bønner er også veldig allsidige, og du kan bruke dem i supper, gryteretter, karriretter, salater og til og med som tilbehør.
Sammenlignet med mungbønner har Adzuki-bønner en sterkere smak og har en tendens til å holde formen bedre når de tilberedes, slik at de er mer faste.
Men på grunn av deres søte smak, komplementerer de også mange salte retter.
For å erstatte adzukibønner med mungbønner, kan du bruke et forhold på 1:1 og bruke det på samme måte som når du koker mungbønner.
Svarte mungbønner
Vigna mungo, også kalt svart gram eller svarte mungbønner, er en flott erstatning for grønt gram, som brukes oftere.
Selv om de er veldig like, har svart gram en mer jordaktig smak.
Denne bønnen brukes ofte til å lage supper, gryteretter, bønnepasta og til og med karriretter. Det gir maten en rikere og mer nøtteaktig smak, og noen foretrekker det.
Du kan spire disse svarte mungbønnene og bruke dem på samme måte som du ville brukt grønne spirede mungbønner.
Den passende erstatningen for grønne mungbønner og svarte mungbønner er et forhold på 1:1.
Grunnen til at jeg ikke tok med de svarte mungbønnene som erstatning nummer én, er at de er vanskelige å finne.
De er tilgjengelige på nett eller i spesialbutikker.
Skrellede delte mungbønner
Skrellede delte mungbønner er rett og slett mungbønner som er skrellet og delt i to.
Skrellede delte mungbønner koker raskere enn hele mungbønner fordi de har et mindre overflateareal.
Disse smaker best som en del av karri- og suppeoppskrifter også.
I motsetning til de andre mungbønneerstatningene ER disse mungbønner, så de har en mild og jordnær smak.
Når de er tilberedt, har de en delikat tekstur og er milde og mildt søte.
Bruk disse bønnene til å lage salater, karriretter, supper og annen mat i stedet for mungbønner.
For å erstatte skrellede delte mungbønner, som disse Rani Moong Dal-bønnene, for hele mungbønner, bruk forholdet 1:1.
Pinto bønner
Pinto bønner, også kjent som Phaseolus coccineus eller jordbærbønner, er en type nyrebønner.
De får navnet sitt fra sin røde farge og ovale form, som ligner et jordbær.
Disse bønnene har en jevn, kremaktig smak som er mildt søt i smaken. Pinto bønner er lette å finne, også på nett, og ofte brukt i supper, gryteretter, karriretter og salater.
Sammenlignet med andre mungbønneerstatninger har pintobønner en mye sterkere smak.
Imidlertid utfyller de mange asiatiske og meksikansk-inspirerte retter med sin rike, nøtteaktige smak.
Hermetiske pinto bønner er den enkleste erstatningen for mungbønner.
Bare bytt dem ut i oppskriftene dine som du ville gjort med mungbønner og juster koketiden for å ta hensyn til bønnernes tekstur.
Substitusjonsforholdet er 1:1, så du kan erstatte pintobønner med mungbønner og bruke dem på samme måte.
Så hvis oppskriften din krever mungbønner, erstatt gjerne pintobønner med like mengder.
Borlotti bønner
Borlotti bønner, også kalt tranebærbønner, er en type italiensk kidneybønner som er store, hvite og røde, og ovale.
De har en fast tekstur og en nøtteaktig smak. Disse bønnene brukes ofte i supper, gryteretter, gryteretter og salater.
Disse bønnene har også en mild, noe søt smak og en silkeaktig tekstur.
Borlotti bønner er en flott erstatning for mungbønner, spesielt hvis du ønsker å eksperimentere med forskjellige smaker og teksturer.
For å erstatte borlottibønner med mungbønner i oppskriftene dine, bruk bare et forhold på 1:1 og bytt dem ut som du ville gjort med mungbønner.
Bare husk at borlotti bønner er større. Finn dem på nettet som disse fra Bartolini.
Grønne kidneybønner / små flageoletbønner
Liten flageolet bønner, også kjent som grønne kidneybønner, er en rekke kidneybønner som er små, lysegrønne og ovale.
Disse bønnene har en delikat smak som er nøtteaktig og litt søt.
De brukes ofte i salater, supper, gryteretter og gryteretter, og de ligner faktisk mungbønner!
Prøve disse grønne flageolettene fra Sabarot tilgjengelig på nettet.
Flageolet bønner har mye fiber, noe som er viktig for å ha regelmessig avføring.
Halvparten av ditt daglige behov for fiber kan tilfredsstilles med en porsjon flageoletbønner, som veier omtrent 7 gram.
For å bruke grønne kidneybønner som erstatning for mungbønner, bytt dem i forholdet 1:1 og bruk dem på samme måte som du ville brukt mungbønner.
Husk å ta hensyn til eventuelle endringer i tekstur eller smak som kan oppstå (selv om de smaker veldig likt!)
due erter
Dueerter er en type belgfrukter som er små, runde og grønne. De har en nøtteaktig smak og brukes ofte i karriretter, supper, gryteretter og til og med som tilbehør.
De unge belgene vil være strålende grønne, og når de modnes, vil de få en mørk brun-lilla farge med brune striper eller flekker.
De blir ofte referert til som grønne due erter når de tilbys ferske. Du kan kjøp dem på nettet til din egen matlaging.
Du kan bruke dueerter i stedet for mungbønner i matlagingen for å få en lignende smak og tekstur.
Bare bytt ut like mengder dueerter med mungbønner i en hvilken som helst oppskrift, og følg de samme forberedelsesinstruksjonene.
Svartøyede erter
Black-eyed peas, også kjent som cowpeas, er en type belgfrukter som er små og ovale. De har en beige farge og et lite svart "øye"-merke på den indre kurven.
Disse belgfruktene har en mild smak som er litt jordaktig og nøtteaktig. De brukes ofte i supper, gryteretter og karriretter.
Som mungbønner er svartøyde erter en god kilde til fiber, i tillegg til protein og karbohydrater. De er også lave i fett og kalorier og rike på viktige vitaminer og mineraler.
Svartøyde erter er en flott erstatning for mungbønner fordi de har en lignende smak og tekstur.
Bare bytt dem ut i forholdet 1:1, og bruk dem på samme måte som du ville brukt mungbønner.
jeg liker å kjøpe bønner som black eyed peas i bulk for å spare på emballasjen.
Kikerter
Kikerter, også kalt garbanzobønner, er ikke den beste erstatningen for mungbønner hvis størrelsen er av bekymring.
Men hvis du leter etter en erstatning med lignende næringsstoffer og teksturer, kikerter kan være et flott alternativ.
Kikerter er en type belgfrukter som har en beige farge og en mild, nøtteaktig smak. De brukes ofte i supper, gryteretter, røre og salater.
Som mungbønner er kikerter en god kilde til fiber og protein, samt essensielle vitaminer og mineraler.
Men disse belgfruktene er større enn mungbønner og har en annen tekstur, så det kan være lurt å eksperimentere med forskjellige tilberedningsmetoder.
Disse kikertene fra Palouse kommer i en gjenbrukbar burlapsekk.
Bytt ut kikerter i forholdet 1:1 når du bruker dem i lignende oppskrifter.
Solsikke spirer
Solsikkespirer er ikke bønner. Imidlertid er de en flott erstatning for mungbønner i salater, røre og supper, der smaken er viktigere enn form og utseende.
Når de brukes som garnityr, gir de en sprø tekstur, akkurat som bønnespirer.
Disse spirene er rike på vitamin A og C og inneholder også jern, kalsium, protein og fiber.
De har en mildt nøtteaktig smak og kan lett innlemmes i enhver rett som krever mungbønner.
Du kan kjøpe friske grønne solsikkespirer de fleste steder du kjøper andre spirer.
Alternativt kan du dyrke dine egne spirer hjemme ved bløtlegging solsikkefrø (du kan enkelt finne dem på nettet) over natten og deretter skyll og tøm dem flere ganger om dagen til de er helt spiret.
Dessverre er ikke solsikkespirer den beste mungbønneerstatningen fordi du bare kan bruke dem i salater og som garnityr til supper og stek.
Derfor kan du ikke tilberede dem i gryteretter og karriretter slik du kan med mungbønner.
Imidlertid er solsikkespirer et flott alternativ hvis du leter etter en erstatning som vil beholde mesteparten av smaken og næringsverdien til mungbønner.
Så hvorfor ikke prøve dem i din neste rett?
Spørsmål og svar
Er mungbønne det samme som gule delte erter?
Nei, mungbønner og gule delte erter er to forskjellige typer belgfrukter.
Mungbønner er små, ovale bønner som har en søt og nøtteaktig smak, mens gule delte erter er større, lengre bønner som har en mildere smak.
Både mungbønner og gule delte erter er lavt i fett, høy i protein, og kan brukes til å lage en rekke retter som supper, salater og karriretter.
Hvilke andre navn har mungbønne?
Mungbønne er også kjent som grønn bønne, mongo, moong, moog dal (på bengali), mosbønne, munggo eller monggo, grønn gram og gylden gram.
Det avhenger av landet og regionen der du bor.
Kan du erstatte mungbønner med andre typer bønner?
Ja, du kan erstatte mungbønner med andre belgfrukter, for eksempel kikerter, svartøyde erter og linser.
Det kan imidlertid hende du må justere koketiden avhengig av erstatningen du velger.
Må man bløtlegge mungbønner før tilberedning?
Den gode nyheten er at du ikke trenger å bløtlegge mungbønner før tilberedning, selv om noen mennesker foretrekker å bløtlegge dem over natten for å redusere koketiden og forbedre fordøyelsen.
Du bør imidlertid følge eventuelle spesifikke instruksjoner som er inkludert i oppskriften.
Du kan slippe unna med å bare bløtlegge mungbønner i kort tid hvis du trenger å koke dem raskt.
Du kan imidlertid ikke gjøre dette med de fleste tørre mungbønneerstatninger.
Større bønner, som kikerter og svartøyde erter, bør bløtlegges over natten, mens linser kan legges i bløt i noen timer.
Siste takeaway
Mens mungbønner er en deilig belgfrukt, er det mange erstatninger du kan bruke hvis du havner i en klemme.
Men hvis du spør meg hvilken som er den beste, så blir det linser siden de er myke og grøtaktige når de tilberedes.
Men likevel, alt er opp til deg. Prøv dem alle og finn ut hvilken som passer best for din smak. Man vet aldri. Du liker det kanskje bedre enn mungbønnene dine.
Så neste gang du er i humør for en mungbønnerett, men ikke har noen for hånden, ikke bekymre deg! Disse erstatningsbelgfruktene vil gjøre det mest fantastiske trikset!
Les neste: Har du ikke biffbuljong eller vil du bli vegetarianer? Her er 8 vikarer
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.