22 beste sauser for ris, slik at du aldri får et kjedelig måltid igjen!

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert August 12, 2022

Risretter fortjener en god saus; uten en kan risen smake ganske tørt. Så du kan alltid forbedre smaken med alle slags smakfulle sauser!

Asiatiske sauser er de beste alternativene for ris. Jeg deler mine beste valg for de beste sausene for å hjelpe deg med å lage de godeste risretter.

Listen inneholder en oversikt over sauser fra alle verdenshjørner med forskjellige smaksprofiler. Jeg har alt fra varm saus til soyasaus, karri og sausene du ikke kan gå glipp av!

Enten du tilbereder en kjøttfull ris-stekepanne eller en grønnsakskarri, ikke forsøm risen. Den riktige sausen vil krydre enhver rett og få den til å smake enda bedre!

Interessen for sauser for ris har økt jevnt og trutt de siste to tiårene når man ser på antall søk som er gjort etter "saus for ris" i engelsktalende land.

Men etter at Covid-pandemien rammet, skjøt søkene i været (spesielt i USA, Canada og Australia), og alle måtte bli hjemme og prøve nye ting og har ikke avslått siden.

Søkeinteresse i saus for ris

Jeg håper dette er en trend som holder seg fordi ris med en god saus er et sunt måltid alle kan nyte.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva gjør en god saus til risretter?

Hvordan kan du finne ut om en saus er en god kombinasjon med ris?

Ris er naturligvis et tørt korn med en nøytral smak, bortsett fra kanskje Jasminris, som har en liten floral smak over seg. Men denne nøytrale smaken gjør ris til den perfekte basen for nesten all mat og saus.

Så den gode nyheten er at nesten alle sauser smaker godt kombinert med risretter!

Alt kommer ned til personlige preferanser. Enten du liker salte, søte eller krydrede sauser, er det noe for enhver smak.

En saus forsterker smaken av ris ved å tilsette forskjellige smaker til den, og avhengig av hvilken del av verden den kommer fra, kan du forvente visse smaksprofiler. For eksempel har mange karibiske sauser en søt eller krydret smak, mens mange kinesiske, koreanske og japanske kan ha en sjømataktig smak.

Ha dette i bakhodet mens du lager mat: sausen skal forsterke risens smak, men likevel la de andre ingrediensens smak komme gjennom.

Her er en tabell med de beste sausene for ris, og så skal jeg diskutere hver saus i artikkelen mer detaljert.

Beste sauser til risretter

Jeg deler de 22 beste sausene du kan bruke som rispålegg eller til å lage ris.

Jeg forlater soyasaus (som er manges favoritt) sist fordi jeg skal forklare mer om hvordan du bruker den til å lage den beste stekte risen litt senere.

Les også: Beste riskokere vurdert for hvit ris, brun, sushi eller til og med quinoa

1. Chilisaus

(se flere bilder)

Dette er en krydret saus laget av chilipepper. Det er en veldig vanlig saus i thailandsk mat, og du vil vanligvis finne den merket som "Thai sweet chili dipping saus."

De fleste chilisauser er en kombinasjon av varmt og søtt, men du kan også finne direkte krydrede.

Den beste måten å bruke chilisaus er som pålegg på toppen av ris for ikke å gjøre retten altfor krydret.

Du er kanskje kjent med søt og krydret chilisaus, som er en av tidenes mest populære dipsauser. Det er vanlig å lage stekt ris med chilisaus (den søte og krydrede varianten) fordi den tilfører en salt, krydret og søt smak.

Du kan også tilberede kjøttet til risretten din i denne chilisausen, og den vil ha en klebrig og klissete tekstur, som ligner på den populære kinesiske retten kalt appelsinkylling.

Sjekk ut Blue Dragon Sweet and Spicy Thai Chilisaus på Amazon

2. Varm saus

(se flere bilder)

Kjent for sin lyse oransje farge, er varm saus et krydder laget av veldig krydret paprika.

Den kan også brukes som saus til risretter, selv om den hovedsakelig brukes som pynt eller pålegg som helles over den ferdige retten.

Siden den varme sausen er godt, varm, bør du bruke den med måte for å tilføre litt ekstra spiciness til en rett. Vanligvis er en kvart eller en halv teskje nok til å legge tonnevis med varme til enhver risrett.

En av de mest populære varme sausene må være Tabasco, som jeg advarer deg om er ekstremt krydret. Den er laget av tabasco-pepper blandet med salt og eddik. Når du smaker på den, er den fremtredende smaken en salt krydret.

Tabasco tilbyr flere typer varm saus som du kan legge til risretter for å ta dem fra mild til krydret. De har også varierende nivåer av varme, så det er noe som passer alles preferanser.

Sjekk ut den beste tabascosausen her

3. Karrisaus

(se flere bilder)

Karri og ris er sannsynligvis en av de mest elskede matkombinasjonene. Basmati, sjasmin, hvit og brun ris er vanlige baser for kjøtt- og veggiekarriretter.

Karri er det mest populære indiske krydderet, og det finnes utallige ris- og karrisausoppskrifter der ute. Og det finnes mange typer karrisaus.

I thailandsk mat er det rød, gul og grønn karri. Fargen på chiliene og de andre ingrediensene er det som gir ulike farger og smaker til karrisausen.

Rød karri er laget med rød chilipepper og chilipepperpulver, og det er derfor den har en rød farge. Smaken er krydret med et snev av sødme, og den er utmerket når den kombineres med dampet ris.

Gul karri lages også med chilipepper og gurkemeie, som gir den en gul farge. Den er mye mildere enn rød og grønn karri og kombineres ofte med hvitløk og ingefær, deretter tilsatt ris.

Grønn karri er laget med chilipepper og blandet med koriander, basilikum, kaffir og limeblader. Den har en mindre krydret smak enn rød karri, men den er krydrere enn gul karri.

Indisk karrisaus har en oransje eller lys rød farge. Den er laget med løk, tomater, hvitløk, ingefær og krydder som gurkemeie, spisskummen, koriander og malt chili. Avhengig av hvilken paprika og krydder som brukes, kan den være mild eller krydret.

Oftest serveres indisk karri med kylling og en porsjon basmatiris. Risen suger opp karrisausen, noe som gjør den mye mer smakfull.

Japanske oppskrifter brukte ofte curry roux -terninger som gir deg en deilig mild karri, perfekt for sunne risretter.

Denne mildere karrien inneholder litt eple- og honningsmak, så den er søtere enn krydret curry roux. Finn curry roux -terninger på Amazon.

Lag denne milde japanske biffkarryen hvis du ikke klarer krydret indisk karri

4. Rørsaus

(se flere bilder)

Stir-saus refererer vanligvis til flaskeklare sauser du kan bruke til å lage stekt pommes frites på et øyeblikk (selv om du KAN lage en deilig ketosaus som dette selv!). Men du kan inkorporere stek saus i enhver risrett.

De fleste av disse sausene inneholder soyasaus, og de har en mørk brun farge. Sausene utfyller kjøtt som biff og kylling, men de legger også masse umami -smaker til ris.

I tillegg til soyasaus, inneholder stekesaus vanligvis sherry eller matlagingsvin, eddik, maisstivelse (for den klebrige teksturen), salt, sukker, østerssaus, hvitløk og andre krydder og krydder.

Grunnen til at stekesaus er utmerket til matlaging av ris er at den er tykkere og klistrer seg til risen, så den tilfører den all smak.

Forvent en søt og salt smak med toner av ingefær. De fleste stekesaus er mild og sjelden krydret, så den passer utmerket til lette og enkle retter.

Kikkoman rørefryssaus er en av de beste flaskesausene til ris.

Finn de siste prisene her

5. Sichuan (Szechuan) saus

(se flere bilder)

Denne sausen kommer fra Kinas Szechuan-region, kjent for smakfulle krydrede retter.

Sausen har en brun farge og en rennende tekstur. Smaken er en kombinasjon mellom krydret, velsmakende og søtt. Så det er en utmerket saus til ris!

Knuste rød pepperflak gjør at denne sausen skiller seg ut fra din vanlige stekesaus.

Sichuan-sausen er laget av en base av soyasaus, med brunt sukker, maisstivelse, chilisaus, hvitløk, riseddik, kinesisk fem-krydderpulver, hvitløksflak, ingefær, og selvfølgelig en overflod av røde chilipepper.

Sausen helles vanligvis over stekekjøtt og grønnsaker, og deretter serveres blandingen på et risbord. Sausen siver inn i risen, noe som gjør den mer smakfull og krydret.

Sjekk ut Szechuan -saus på Amazon eller prøv dette mapo tofu oppskrift med Sichuan pepperkorn.

6. Andesaus

(se flere bilder)

Du har kanskje sett andesaus som en geléaktig oransjefarget saus servert på kinesiske restauranter. Den har en søt og sur smak, og den serveres vanligvis som en dipping saus til wontons, vårruller og fritert kjøtt.

Men den brukes også som kryddersaus til nudler og ris. I motsetning til hva navnet tilsier, inneholder andesaus ingen and; det er en fruktig saus.

Andesaus, også kjent som plommesaus, er laget av plommer, aprikoser, fersken eller ananas kombinert med sukker, ingefær, eddik og chilipepper.

Det er den klassiske sausen du tenker på når du hører «sursøt saus".

Hvis du vil forbedre smaken av stekt ris eller pynte en ellers blid ristilbehør, bland inn et par teskjeer andesaus, så blir den søt og fruktig!

Andesaus er tilgjengelig på Amazon.

7. Teriyakisaus

(se flere bilder)

Teriyaki -saus er en av tidenes japanske sauser. Det er en brun saus med umamismak med en semi-rennende tekstur.

Hvis du liker smaken av salt og søtt, med hint av hvitløk og ingefær, vil du elske den dristige smaken av denne sausen. Den brukes til å glasere og marinere kjøtt og grønnsaker tilberedt på en grill, som også kalles teriyaki.

Sausen er imidlertid veldig deilig, og den er laget av soyasaus, sake eller mirin (en type søt matlagingsvin vs matlagingsskyld), sukker og ingefær.

Selv om det ikke er den sunneste sausen fordi den har et høyt sukker- og natriuminnhold, er den definitivt en av de godeste, spesielt hvis du vil forbedre smaken av ris.

Teriyakisaus selges på flasker på alle typer vestlige og asiatiske supermarkeder, men du kan enkelt lage din egen hjemme med ca 5 ingredienser. Å bruke en teriyakisaus på flaske gjør matlagingen mye enklere, og du kan dryppe den rett på risen din.

Jeg foretrekker å bruke teriyakisaus i stir-fries med ris i motsetning til stekt ris. Det er litt for søtt for stekt ris, som drar fordel av soyasausens salte smak.

Sjekk ut denne sesam teriyakisausen på Amazon

8. pesto

(se flere bilder)

Basilikum og/eller sitron pestoris er en av de mest smakfulle vestlige risoppskriftene.

Pesto har en deigaktig konsistens, men den kan lett gjøres om til en renere saus med mer olivenolje, som fungerer som en "pastasaus", men for ris. Inspirert av italienske risottooppskrifter kan du bruke pesto til å tilberede alle typer ris.

Pestosaus har en tykk konsistens som ligner på en saus som for eksempel teriyaki. Pesto er faktisk en veldig sunn saus sammenlignet med andre typer sauser fordi den hovedsakelig er laget av urter (basilikum).

Den er laget ved å blande knust hvitløk, olivenolje, basilikumblader, pinjekjerner, salt og en hard ost, som parmesan eller pecorino. Sitronpesto inneholder også sitronsaft.

Når den blandes med ris, tilfører pesto en veldig intens hvitløk- og basilikumsmak.

Du kan enkelt lage en risrett med litt kokt sjasminris og soltørkede tomater blandet med noen spiseskjeer pesto. Det gir virkelig en så forfriskende smak og etterligner den "pastasaus"-smaken!

Amazon selger utmerket pesto fra Barilla

9. Tahini

(se flere bilder)

Tahini er en veldig vanlig saus, populær i Midtøsten-oppskrifter som falafel og hummus. Men det er også en flott saus å kombinere med risretter!

Sausen er laget av en knust sesamfrøpasta. Den blandes deretter med sitronsaft, hvitløk og vann til den har en semi-rennende konsistens og jevn tekstur. Det ligner på en yoghurtsalatdressing, bortsett fra at den har en lys brun-gul farge.

Tahinisaus har en lett, forfriskende og litt syrlig smak. Den har en nøtteaktig smak fra sesamfrøene, og avhengig av hvilke krydder som brukes, kan den også være litt bitter.

Det er den perfekte dressingen på toppen av ris. Du kan også bruke den som en enkel dressing for rissalatskåler for å få frem smaken av grønnsakene og forsterke risen.

Det som gjør denne sausen så allsidig er at du kan tilsette mer vann og gjøre den renere etter behov. I stedet for å lage mat med det, anbefaler jeg å bruke det etter at maten er tilberedt.

Sjekk ut en tahinisaus på Amazon

10. Søt og sur saus

(se flere bilder)

Hvis du har spist asiatisk mat før, har du sannsynligvis smakt den berømte søtsyrlige sausen.

Begrepet "søt og sur saus" refererer i utgangspunktet til en saus laget ved å kombinere en sur komponent som eddik med litt sødme i form av sukker, honning eller lønnesirup.

Den brukes ofte som dipsaus til eggruller og vårruller, men du kan bruke den til å søte ris. Sausen har en lys rød farge med en klissete og halvrennende konsistens.

En vanlig måte å bruke søt og sur saus på er å dryppe den over en bolle med dampende varm hvit eller brun ris. Hvis du ikke har lyst til å lage mat, kan du bare ha ris med denne sausen.

Men for å gjøre det enda bedre, dypp kylling, svin, biff, fisk og alle slags potstickers i denne deilige, allsidige sausen.

Det er nok av søte og sure sauser på flaske på markedet, men prøv å se etter en med lavere sukkerinnhold.

Sjekk ut Kikkoman søt og sur saus på Amazon

11. Kinesisk hvit saus (vegansk og glutenfri)

Sannsynligvis en av de beste milde asiatiske sausene, den kinesiske hvite sausen er enkel, men veldig smakfull.

Det er en rennende saus med en buljonglignende konsistens laget av klar grønnsakskraft, hvitløk og ingefær. Salt og sukker tilsettes, men ikke nok til å gi sausen for mye smak.

For å tykne den, tilsettes maisstivelse, og deretter er den egnet til bruk som dressing eller dipping saus. Det er mest brukt i kjøtt- og grønnsaksrøre. Du kan også bruke den når du lager risretter.

Sausen er veldig mild i smaken og brukes ved anledninger når du ikke vil ha noe overveldende krydder. Det er en delikat saus, og best av alt, den er vegansk og glutenfri også!

Gjør det hjemme for å være helt sikker på at det er laget med rene og sunne ingredienser.

Bare hell den hvite sausen over kokt ris med noen dampede grønnsaker og grillet kjøtt for et velsmakende, men lett måltid.

12. General Tso sin saus

(se flere bilder)

En av Kinas beste sauseksporter, General Tsos saus er en herlig kombinasjon av søtt, surt, krydret og et snev av umami-smak fra tilsetning av hoissinsaus.

Det er en godt avrundet og rik smaksatt mørkfarget saus. Denne sausen er en populær stekesaus, spesielt for kyllingretter som General Tsos kylling.

Sausen lages ved å kombinere soyasaus med kyllingkraft, risvin, eddik, sukker, sesamfrøolje og litt maisstivelse for å tykne den.

Du vil legge merke til at sausen også inneholder ingefær, hvitløk og rød chili, som forsterker smaken. Den har en lignende tykkelse og tekstur som teriyakisaus, men den er enda mer smakfull.

Jeg anbefaler å kombinere General Tso-saus med en bolle med stekt ris eller drysse den over hele risgryten.

Amazon selger flott General Tso -saus, sjekk det ut

13. Nuoc cham (vietnamesisk dipsaus)

(se flere bilder)

Hvis du liker en saus med fiskesmak, vil du elske denne vietnamesiske fiskesausen. Det er en spennende blanding av smaker fordi den inneholder fiskesaus, men den er også søt, syrlig og krydret.

Så hvis du ønsker å tilsette en sjømatsmak til enhver risrett, ta deg nuoc cham!

Den brukes vanligvis som dipsaus for vårruller og rispapirruller. Men hvem sier at du ikke kan dyppe risen din i denne smakfulle sausen?

Sausen er veldig rennende med en gul til lys oransje farge og biter hakket chili. Den er laget av fiskesaus, vann, sukker, eddik, lime eller sitronsaft, hakket chili og hvitløk.

Sausen skiller seg ut fordi den har røde chilibiter som flyter på toppen. En god nuoc chamsaus gir den perfekte balansen mellom søtt, surt og middels krydret.

Smaken er ikke overveldende, så du kan legge den til risrør, supper og pilaf også.

Finn Blue Dragon Nuoc Cham på Amazon

14. Østerssaus

(se flere bilder)

Det er akkurat det det høres ut som: en saus laget av østers.

Østersen kokes i lengre tid til den slipper karamelliserte safter. Deretter blandes det med sukker, salt, maisstivelse og noen ganger soyasaus.

Østerssaus er en tyktflytende, brunfarget saus med en sterk sjømatsmak. Jeg vil mest sammenligne det med en blanding mellom soyasausens saltholdighet og vanlig grillsaussmak. Men så har den en overraskende sødme over seg også.

Østersaus er en vanlig ingrediens i asiatiske retter som stekekjøtt, Sichuan nudler og alle slags kyllingoppskrifter. Jeg elsker det også med grønnsaker, som i denne deilige 10-minutters oppskriften på bok choy i østerssaus.

Du kan finne østerssaus på flaske i de fleste asiatiske dagligvarebutikker fordi den er en av Asias mest elskede sauser.

Hvis du sammenligner lukten av østerssaus med lukten av fiskesaus, har førstnevnte en mildere lukt, og den er ikke på langt nær like fiskesaus som fiskesausen. Dette er sannsynligvis fordi det er mer sukker i den.

Jeg anbefaler å dryppe østerssaus på ris eller en risbolle for å gi den en fiskaktig smak umiddelbart.

Sjekk min østerssausanbefaling her

15. Asiatisk grillsaus

(se flere bilder)

Asiatisk grillsaus er ingenting som BBQ -sausen du er vant til å ha over grillet kjøtt.

Den er unik fordi den er en blanding av hoisinsaus, fiskesaus, riseddik, honning, soyasaus, hvitløk, ingefær, sukker og kinesisk femkrydderpulver. Noen versjoner inneholder ketchup og sennep.

Uansett er smaken en blanding av salt, søtt og fiskaktig. Det er litt runnier enn amerikansk grillsaus, men det er fortsatt flott for marinering av alle slags matvarer.

De fleste risretter kan dra fordel av de unike smakene til denne smakfulle BBQ -sausen. Den er mindre røykfylt enn den amerikanske motparten, men den gjør den egnet som rissaus.

Legg en klatt til stekt ris, eller bland den i en risskål for å forbedre smaken. Du vil bli positivt overrasket over å smake på sammenkoblingen av ris med en litt fishy BBQ -saus.

Finn asiatisk BBQ-saus (ofte kalt koreansk BBQ-saus) på Amazon

16. Sriracha saus

(se flere bilder)

Denne er for de som liker krydret varm peppersaus. Det er ikke det samme som varm saus, men det er på samme måte krydret.

Sriracha -sausen er laget av chilipeppermasse med eddik, hvitløk, sukker og salt. En av de karakteristiske egenskapene er at denne sausen er veldig salt og høyt natriuminnhold, så bruk den sparsomt.

Dessuten trenger du ikke mye fordi det setter tungen i brann umiddelbart! Bruk den til å tilføre krydret til risretter som mangler smak.

Den beste sriracha-sausen er flasketypen du kan finne fra merker som Huy Fong. Det er en billig, allsidig chilisaus med mye krydret, og du kan dryppe den på all slags velsmakende mat.

Hvis du lager salt risengrøt, kan du legge til et snev av denne varme sausen for å forbedre smaken.

Sjekk prisen på Amazon

17. Sawsawan soya og eddiksaus

(se flere bilder)

Sawsawan er en klassisk filippinsk saus som først og fremst brukes som dipsaus til fiskeboller.

Sausen er laget med eddik, soyasaus og løk. Den har en syrlig, søt, salt og syrlig smak. Den krydrede versjonen av denne sausen inneholder pepparkorn.

Denne sausen er en utmerket kombinasjon for alle stekte retter som kjøtt og ris. Sawsawan har en veldig rennende buljonglignende konsistens, og den hakkede løken flyter på toppen.

Det er en vegansk saus, så du kan bruke den til å tilsette tonnevis av smak til milde risretter uten å tilsette animalske produkter. I tillegg er det en flerbrukssaus som fungerer som dipsaus, glasur og ristopping.

Siden den har hakket løk, kan du bare helle litt over risen din i stedet for å legge til annet pynt eller vårløk. Hvis du er en fan av vineddiket ris, så er dette en utmerket måte å oppnå den smaken på.

Du kan finne Sawsawan-saus på flaske, men du kan gjøre det hjemme raskt også.

18. Peanøttsaus

(se flere bilder)

Thai og indonesisk peanøttsaus (også kjent som sataysaus) er verdenskjent. Det serveres vanligvis som en dipsaus for kyllingspyd, biff, tofu og grønnsaker.

Men har du vurdert hvor velsmakende den kan dryppes på toppen av dampet ris?

Peanøttsaus er laget med malte peanøtter (peanøttsmør), soyasaus, ingefær, risvineddik, sesamfrø, chilikrydder og litt vann. Den er relativt tynn og rennende, og har en lysebrun peanøttsmørfarge.

Avhengig av hvor mye krydret chili du legger til, kan du gjøre sausen mild eller veldig varm.

En flott bruk for peanøttsaus er å lage stekt ris med tofu, gulrøtter og peanøttsausdressing. Den er lett nok til å føles som en salatdressing, men har den nøtteaktige smaken som forbedrer smaken av ris.

Du kan også lage en risversjon av pad thai med peanøttsaus, og den har den søte og salte nøttesmaken med et snev av krydder.

Jeg anbefaler Peanøttsaus i Bangkok-stil fordi den er mild og har ingefær og sitrongress smak også.

19. Ingefærsaus

(se flere bilder)

Ingefærsaus er den spede ingrediensen du forventer å finne på japanske biffrestauranter (hibachi). Det er den perfekte dipsausen eller marinade for grillet kjøtt og grønnsaker.

Men hva med en bolle med ris med denne syrlige og forfriskende sausen? Ingefærsaus blandes vanligvis til stekt ris for å gi den en salt og syrlig smak.

Ingefær er nøkkelingrediensen i denne smakfulle sausen, men den lages ved å blande den med løk, hvitløk, soyasaus, sitronsaft, eddik og sukker i en blender. Sausen har en tynn, rennende konsistens og en mørk farge på grunn av soyasausen.

Ingefær er et spesielt perfekt par for jasminris fordi den krydrede friskheten til ingefæren komplementerer risens blomstertoner. Det er til og med en populær ingefær- og risoppskrift i Asia kalt com gung tuong.

Ta en titt på Amazon for ingefærsausen

20. Hoisinsaus

(se flere bilder)

Hoisin -saus er en stift av kantonesisk mat. Den brukes som marinade, kjøttglasur, stekesaus og til og med dipping saus til mange typer mat.

Sausen har en veldig mørk brun farge og en tykk, nesten marmeladeaktig konsistens. Den er velduftende, men skarp og tilfører en krydret, velsmakende, søt og syrlig smak til risen din.

Japanerne vil kalle det "umami" fordi det virkelig blander alle smakene godt og blir en fyldig, balansert saus.

Hoisinsaus er laget av gjæret soyabønnepasta, kinesisk fem-krydder, hvitløk, chili og sukker. De gjærede soyabønnene gir sausen en syrlig, skarp smak, men den er veldig hyggelig og ikke for overveldende.

Sausen er også vegansk, så det er et allsidig krydder å ha på kjøkkenet!

Stekt ris og hoisinsaus er et utmerket par. Faktisk brukes hoisinsaus tradisjonelt til matlaging av aromatisk stekt ris.

Du kan også blande hoisinsausen med soya eller teriyakisaus for å lage den ultimate smakfulle krydderblandingen.

Sjekk de siste prisene her

21. Rekesaus

(se flere bilder)

Rekesaus, Marie Rose, eller cocktailsaus, er en saus sammen med sjømat. Det er en populær britisk og amerikansk saus servert med reker og reker eller annen sjømat.

Sausen er imidlertid ikke laget av reker. I stedet er den laget med tomater eller ketchup, majones, Worcestershiresaus, sort pepper og en skvett sitronsaft.

I Nord -Amerika inneholder cocktailsausen også pepperrot, så den er mer tangier og krydret. Noen merker av cocktailsaus inneholder faktisk fiskeprodukter som ansjospasta.

Jeg anbefaler ikke å legge rekesaus over vanlig dampet ris. I stedet bør du lage reker og ris steke og deretter legge rekesaus som dressing.

Smaksmessig er det som en krydret versjon av ketchup med små biter tomat. Sitronsaften gjør den litt sur og syrlig, men den er veldig deilig kombinert med sjømat og riskombinasjoner.

Sjekk denne cocktailsausen på Amazon

22. Soyasaus

Soyasaus er en klassiker fra gammelt av. Den brukes i alle typer asiatiske retter du kan forestille deg.

Men du kan ikke se bort fra at ris og soyasaus er en fantastisk kombinasjon!

Oftest utfyller den stekt ris. Du kan egentlig ikke ha stekt ris uten soyasaus; det er bare ikke det samme.

Soyasaus er umami-smaken folk ikke kan få nok av. Den brune sausen er salt med noe lett sødme og noen ganger til og med bitterhet. Det er den mest allsidige asiatiske sausen gjennom tidene!

Les om anbefalingene mine for den beste soyasausen til stekt ris nedenfor.

Beste soyasaus til stekt ris

Jeg kan ikke bestemme meg for bare én soyasaus fordi det er 2 gode alternativer.

Den første er en mer smaksrik og salt lett soyasaus, og den andre er en mørk soyasaus som tilfører stekt ris med en mild salt smak og mørk farge.

Lys vs mørk soyasaus

Begge er gode alternativer for å lage kinesisk stekt ris.

Stekt ris i kinesisk stil har en mørk farge, som er et resultat av den mørke soyasausen som brukes til å tilberede den. Men i noen deler av Asia foretrekker folk å bruke en lett soyasaus.

Faktisk regnes soyasausen du bruker sannsynligvis som "lett" soyasaus. Det er den vanligste typen soyasaus i kinesisk og japansk mat. Med mindre etiketten nevner ordet "mørk", er det sannsynligvis lett soyasaus.

Lett soyasaus er veldig populær i retter fra kantonesisk stil og ris.

Så hvordan skiller lys soyasaus fra mørk soyasaus?

Den er lysere i fargen, har en renere tekstur og inneholder mer natrium (salt). Ordet "lys" i navnet er litt misvisende fordi det ikke refererer til lys i natrium, men lys i fargen.

Lys soyasaus gir mer smak enn mørk soyasaus, som hovedsakelig tilfører farge i stedet for smak til risen.

Mørk soyasaus har en tykkere tekstur, er mindre salt og har et snev av sødme. Denne sausen er svært populær i nordkinesiske oppskrifter og stekt ris, så vel som i Shanghai-kjøkkenet.

Beste lyse soyasaus til stekt ris: Lee Kum Kee Premium soyasaus

(se flere bilder)

En lett soyasaus er det beste alternativet når du lager stekt ris fordi den har en subtil smak som ikke skjuler smakene til kjøttet, grønnsakene, egget og andre ingredienser.

Det tilfører akkurat den riktige mengden av den klassiske "umami" -smaken som stekt ris er kjent for. I motsetning til mørk soyasaus har denne en mye lettere smak.

Det vil heller ikke gjøre risen mørkebrun. I stedet vil den tillate den friske smaken av kjøtt og grønnsaker å være fremtredende samtidig som den tilfører litt smak.

Lee Kum Kee Premium Soyasaus har en flott balansert smak, og den er ikke for salt. Den er laget av ingredienser av høy kvalitet, inkludert vann, soyabønner, hvete og sukker, uten alle de tilsetningsstoffene og konserveringsmidlene du ikke engang kan uttale.

Men det som gjør dette til en flott soyasaus for matlaging av ris, er at den ikke har den intense soyasaussmaken som er mer egnet til å dyppe.

Det er kanskje ikke like smakfullt hvis du vil dyppe sushien i det, men for stekt ris og frites lar det de andre ingrediensene skinne.

Totalt sett anbefaler jeg dette for de som ikke vil ha for mye soyasaussmak i stekt ris.

Sjekk priser og tilgjengelighet her

Beste mørke soyasaus til stekt ris: Pearl River Bridge Superior Dark Soyasaus

(se flere bilder)

Hvis du er fan av den klassiske søtsaltede smaken av soyasaus, er mørk soya veien å gå.

Når den brukes i stekt ris, tilfører den den rike smaken og mørkebrune fargen. Den er tykkere enn den lette versjonen og har en lignende smak som melasse med et hint av sødme.

Mens sausen er mindre salt, veier den opp for smaken med sin sødme, som kombinert med ris, kjøtt og grønnsaker definitivt forsterker smaken.

Med sin dristige smak er Pearl River Dark Soy Sauce ideell for alle typer risretter og stekt kjøtt. Jeg anbefaler den til stekt ris, spesielt hvis du liker retter i nordkinesisk stil med dristige smaker og mye krydder og krydder.

I tillegg vil karamellfargen på denne soyasausen på flaske gi risen det "brente" utseendet og få det til å se enda mer appetittvekkende ut!

Sausen er laget med mange kvalitetsingredienser, og merket er en av favorittene du finner i asiatiske matbutikker.

Jeg anbefaler mørk soyasaus for de av dere som virkelig liker dristige, umami-smaker som kan skjule smaken av kjøtt og grønnsaker litt.

Sjekk prisen på Amazon

konklusjonen

Søtt, syrlig, krydret, velsmakende – uansett hva ganen din foretrekker, vi har dekket deg med disse deilige sausene. De er allsidige sauser fordi du kan bruke dem til å koke ris og pynte med risretter.

Som du vet, er vanlig kokt eller dampet ris litt tørt og smakløst, så det er ingen grunn til ikke å legge til sauser for å forbedre smaken.

Disse sausene er flaske eller hjemmelagde. De kan inspirere deg til å eksperimentere med forskjellige smaksprofiler. Det er så mye mer der ute enn bare soyasaus!

Les neste: Beste gryte for perfekt tilberedt ris: Topp 5 nyttige non-stick-verktøy

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.