Beste erstatning for rissirup | Topp 9 erstatningssøtningsmidler

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert juni 24, 2022

Hvis du leter etter et sunt, naturlig søtningsmiddel å bruke i oppskriftene dine, lurer du kanskje på om det finnes en god erstatning for rissirup, som også er merket som brun rissirup

Ris sirup er et populært flytende søtningsmiddel fordi det er laget av hele korn og har en mild smak.

Rissirup kan imidlertid være vanskelig å finne og dyrt. Det er veldig populært i asiatisk mat, men ikke så allment tilgjengelig i andre deler av verden.

Det er flere erstatninger for rissirup som du kan bruke i oppskriftene dine. Du har kanskje allerede noen av disse ingrediensene i pantryet ditt!

Mais sirup og lønnesirup er de to beste erstatningene for rissirup fordi de har en lignende viskøs tekstur, lysere farge og en lignende søt smak.

Fortsett å lese for å finne ut om alle de beste rissirupserstatningene du kan kjøpe når du bare ikke har den for hånden.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva du skal se etter i en rissirupserstatning

Brun rissirup er en tykk sirup som ser ut, føles og smaker mye som lønnesirup. Den er laget av brun ris som har blitt fermentert og deretter destillert.

Det er en del av en gruppe flytende søtningsmidler som også inkluderer honning, melasseog maissirup.

Sluttproduktet er omtrent 50 % maltose, 25 % glukose og 25 % maltotriose. I hovedsak er rismaltsirup stort sett bare glukose, men det er et populært søtningsmiddel.

Det er et bedre alternativ til sukker fordi det har en lavere glykemisk indeks, noe som betyr at det ikke vil forårsake så mange topper i blodsukkernivået.

Det er også vegansk og glutenfritt, noe som gjør det til et godt valg for personer med disse kostholdsrestriksjonene.

I asiatisk mat brukes brun rissirup i en rekke søte og salte retter. Det brukes ofte som en glasur for kjøtt eller som søtningsmiddel i desserter eller drinker som te og kaffe.

Brun rissirup gir matfarge og oppmuntrer til Maillard-reaksjonen (bruning av mat).

Til tross for at brun rissirup ikke er spesielt mørk når den bakes eller grilles, karamelliserer sukkeret og gjør måltidet mørkere (gyllenbrunt).

På grunn av sin klebrighet fungerer sirupen også som et bindemiddel. Dette er avgjørende når du lager glasurer som skal feste seg til maten i stedet for å renne av den.

Det er den perfekte ingrediensen for glasurer på grunn av den allerede tykke konsistensen. Du kan bruke den som marinade og glasur til asiatisk grillmat.

Når du kjøper en erstatning, vil du finne noe som har en lignende konsistens, farge og smak.

Helhet

Rissirup er en tykk sirup, så du vil se etter noe som er like tyktflytende.

FARGE

Rissirup er en brun farge, så du vil finne en erstatning som også er brun.

Farge kan bare være viktig hvis du bruker den som pålegg for matvarer som pannekaker der du vil at den skal se lik ut.

Les også: Beste slikkepott for pannekaker | Topp 5 for å snu og vende som en proff

Smak

Rissirup er søt, men ganske nøytral i smaken, så du vil finne en erstatning som også er ganske nøytral.

Sammenlignet med honning eller lønnesirup er brun rissirup mindre søt og har i stedet en litt nøtteaktig smak. Smaken minner meg om butterscotch candies.

Nå som du vet hva du skal se etter, her er de beste erstatningene for rissirup.

Beste erstatninger for brun rissirup

Det er nok av brun ris sirup erstatninger du kan bruke, og jeg viser dem alle her.

Noen er mer egnet for noen oppskrifter enn andre, så pass på å velge den som passer best for retten din.

Maissirup: beste erstatning for rissirup generelt og best for baking

Mais sirup er den vanligste erstatningen for rissirup fordi den har en lignende konsistens, farge og smak.

Det er den beste brunrissirupen fordi den har omtrent samme sødme, men den er mye lysere i fargen - nesten gjennomsiktig.

Det kan få måltider til å gå sammen, tilføre sødme og smak og brune maten godt.

(se flere bilder)

Maissirup er laget av maisstivelse som har blitt behandlet for å produsere glukose. Det brukes ofte til godteri fordi det ikke krystalliserer like lett som sukker.

Det er også ganske nøytralt i smaken, så det vil ikke endre smaken på retten din for mye.

Noen hevder at maissirup gir maten en litt kornete smak, men det er ikke noe sterkt.

Den eneste ulempen er at maissirup også inneholder mye sukker og kalorier, så det er ikke det sunneste valget.

Det er også mørk maissirup, som er litt mindre bearbeidet og har en melasseaktig smak. Det er ikke så vanlig, men det kan brukes som en erstatning for brun rissirup.

Folk liker også å bruke lett maissirup som rissirupserstatning fordi den er mindre bearbeidet og har en litt annen smak.

Når du erstatter brun rissirup med maissirup, må du bruke et forhold på 1:1.

Derfor trenger du ikke justere de tørre eller våte ingrediensene dine for å få nøyaktig samme resultater som om du brukte rissirup.

Siden det er en 1:1 erstatning, er maissirup den beste for baking fordi du ikke trenger å beregne mengden av hver av ingrediensene i oppskriften på nytt.

Lønnesirup: best for pannekaker og kjøttglasurer

Lønnesirup er en annen flott erstatning for brun rissirup fordi den har en lignende konsistens, farge og smak.

Den er laget av saften fra lønnetrær og har en unik smak som er litt søtere enn brun rissirup.

Den er også litt tynnere enn brun rissirup, så du må kanskje bruke mindre av den.

(se flere bilder)

Lønnesirup fungerer veldig bra som topping til pannekaker og som kjøttglasur fordi den karamelliserer og smaker veldig deilig.

Du bruker den sannsynligvis allerede som pannekakesirup, så du kan ha den i pantryet.

Selv om rissirup og maissirup er rimeligere enn lønnesirup, hvis du har noe for hånden og trenger det, vil det fungere utrolig bra og til og med øke smakene.

Mens det vil smake litt søtere enn maissirup eller rissirup, ren lønnesirup er mørk i fargen, omtrent som rissirup, og har en spesiell smak som kan settes inn i maten uten egentlig å endre smaken.

Hvis du bare trenger å legge til sødme i oppskriften din, trenger du bare å bruke 3/4 kopp lønnesirup for hver 1 kopp rissirup fordi den vanligvis er søtere og tynnere.

Dette kan være mer utfordrende for oppskrifter, spesielt bakevarer, som kategorisk bruker rissirup for å tilføre fuktighet.

Avhengig av produktet kan du ganske enkelt utelate 1/4 kopp av melet og erstatte det med samme mengde lønnesirup som rissirup for å oppnå ønsket endelig tekstur.

På denne måten vil du forhindre at mangel på fuktighet resulterer i et tørt produkt.

Du kan ganske enkelt bare legge til lønnesirupen i like proporsjoner, men du risikerer å få et produkt som er både for søtt og for fuktig, så jeg anbefaler alltid å bruke litt mindre lønnesirup.

Det beste er at lønnesirup er et naturlig søtningsmiddel og inneholder antioksidanter, så det er et sunnere valg.

Honning: beste søtningsmiddel for te og kaffe

Honning er en annen populær erstatning for brun rissirup fordi den har en lignende konsistens, farge og smak.

Honning lages av bier fra blomsternektar og har en unik sødme som er forskjellig fra brun rissirup.

(se flere bilder)

Honningen er søtere enn rissirupen, så den fungerer godt som et naturlig søtningsmiddel i te og kaffe.

Honning brukes også til bruning. Det er en av de beste sirupene for bruning av mat og vil gi retten massevis av farge.

I tillegg har den en konsistens som er veldig lik den til maissirup og rissirup.

Fargen er litt mørkere, men det vil ikke endre oppskriften din.

Jeg foretrekker vanligvis å bruke mindre honning når jeg erstatter rissirup på grunn av dens sødme; 3/4 kopp honning bør brukes for hver 1 kopp rissirup.

Dette forholdet sikrer at du ikke oversøter maten.

Heldigvis har honning en veldig tykk viskositet, så i motsetning til den renere lønnesirupen, vil det ikke ha stor innvirkning på fuktigheten og den endelige teksturen til produktet.

Men når den brukes i oppskrifter, kan honning ha en ganske nøytral smak og vil ikke nødvendigvis bidra med sin egen særegne smak som rissirup gjør.

Enkel sirup: best for cocktailer og drinker

Enkel sirup er en flott erstatning for rissirup fordi den har samme konsistens og kan brukes i cocktailer og drinker for å tilføre sødme. Den blander seg godt med alkohol.

Enkel sirup lages ved å koke vann og sukker sammen og deretter kjøle det ned.

Det er et populært søtningsmiddel i cocktailer og blandede drinker fordi det løses lett opp.

I hovedsak er enkel sirup ikke noe mer enn smeltet sukker eller en løsning av sukker og vann. Den byr på massevis av intens sødme, som gjør den utmerket som erstatning.

(se flere bilder)

Sluttproduktet er veldig sirupsaktig og har en klar farge. Den er også veldig søt, så du trenger ikke bruke så mye. Imidlertid mangler den den litt nøtteaktige smaken av rissirup.

Enkle siruper blir faktisk mørke (og ekstremt mørke) når de tilberedes over direkte varme, men bare direkte varme får dem til å brune attraktivt på andre måter.

Hvis den ikke kokes lenge nok, blir ikke enkel sirup brun, og det er derfor noen kokker unngår det.

Du kan bruke enkel sirup i forholdet 1:1 når du erstatter rissirup.

Du kan også bruke enkel sirup i andre oppskrifter, men den er ikke veldig næringsrik og gir ikke for mye ny smak til retten.

Melasse: best for salte retter

melasse, eller blackstrap melasse, er en tykk, mørkebrun sirup som lages under sukkerraffineringsprosessen.

Melasse er en veldig smakfull sukkersirup med en nesten bitter smak.

Alle salte retter med salt smak passer utrolig godt til det fordi sødmen balanserer saltheten.

(se flere bilder)

Melasse brukes også i baking fordi det gir bakevarer en dyp, rik smak.

Enhver oppskrift drar nytte av dybden og de suverene bindeegenskapene til melasse. Men som en erstatning for rissirup er melasse bedre for salte retter.

Melasse er også veldig klissete så det kan være vanskelig å jobbe med.

Substitusjonsforholdet er 0.5:1 ved bruk av melasse som rissirupserstatning.

Dette betyr at mindre melasse bør brukes, rundt 1/2 kopp melasse for hver 1 kopp rissirup.

Dette er utelukkende på grunn av den kraftige smaken som er mer intens enn rissirup.

Byggmaltsirup

Med en sterk smak, som ligner på melasse, byggmaltsirup er en tykk, mørkebrun væske laget av bygg.

Den har en distinkt smak som kan brukes til å forbedre smaken av bakevarer, inkludert brød, kjeks og kaker. Den er faktisk veldig søt, men kan bli litt bitter.

(se flere bilder)

Sirupen lages ved å spire byggkorn og deretter tørke dem. Den tørkede byggen males deretter til et pulver og blandes med vann for å lage en maltsirup.

Sirupen kokes deretter og siles for å fjerne eventuelle urenheter.

Byggmaltsirup har en veldig tykk konsistens, som ligner på melasse, og en dyp brun farge.

Den er sterkere og tykkere enn brun rissirup, så når du erstatter, bruk 1/2 kopp byggmaltsirup for hver 1 kopp rissirup.

Smaken er veldig intens, så litt kommer langt. Det er også litt bittert, så det er ikke det beste valget for desserter eller altfor søte oppskrifter.

Det fungerer bra i bagels skjønt og Asiatiske retter som Peking and.

Dadelsirup

Dadelsirup er sirupen du ikke engang visste at du trengte. Den kalles også dadelnektar og er laget av, du gjettet riktig, dadler!

Daddelsirup er et sunt alternativ til raffinert sukker og har en lignende konsistens som melasse.

Men det er en god brun ris sirup erstatning fordi den ikke er så tykk og har en lettere smak.

Daddelsirup lages ved å koke vann og dadler sammen til de danner en tykk sirup. Derfor er det et plantebasert søtningsmiddel.

Teksturen er noen ganger tykkere som karamellsirup og noen ganger ganske tynn, avhengig av produsenten.

(se flere bilder)

Når du bytter, bruk 1/2 kopp daddelsirup for hver 1 kopp rissirup.

Hvis du vil sikre at retten ikke er for søt, kombinerer du bare tre spiseskjeer daddelsirup for hver kopp rissirup.

Daddelsirup er et flott alternativ for de som leter etter et sunnere alternativ og den har en deilig karamellaktig smak.

Daddelsirup fungerer fantastisk i bakevarer, smoothies og til og med salte retter. Det er en deilig måte å tilføre sødme og smak til enhver oppskrift!

Agavesirup

Hvis du vil ha en søtere erstatning for brun rissirup, agavesirup et godt valg. Agavesirup kommer fra agaveplanten og har en lett, honningaktig smak.

Noen ganger er det merket som agavenektar. Det er et populært valg for de som leter etter et sunnere alternativ til raffinert sukker.

(se flere bilder)

Agaveplanten er hjemmehørende i Mexico og har blitt brukt i århundrer som søtningsmiddel.

Sirupen lages ved å trekke ut saften fra planten og deretter koke den ned for å lage en tykk sirup.

Sluttproduktet er en klar eller lys ravfarge med en søt, honninglignende smak.

Når du bytter ut, bruk 1/2 kopp agavesirup for hver 1 kopp rissirup. Dette vil sikre at retten er søt nok, men ikke overdrevent.

Retten vil mangle den nøtteaktige og kornete smaken til den brune rissirupen, men agavenektar har en behagelig smak.

Flytende stevia

For en helt annen smak, flytende stevia er et flott alternativ til rissirup.

Stevia er en plante som er hjemmehørende i Sør-Amerika og har blitt brukt som søtningsmiddel i århundrer siden den er naturlig søt.

(se flere bilder)

Bladene av Stevia planten tørkes og males deretter til et pulver. Dette pulveret kombineres deretter med vann for å lage en sirup.

Sluttproduktet er en klar eller lys ravfarge med en søt, honninglignende smak.

Vær imidlertid oppmerksom: flytende stevia er ekstremt søtt og konsentrert. Derfor trenger du bare 1 dråpe steviavæske for hver kopp brun rissirup.

Det er ikke en av de beste erstatningene for brun rissirup der ute, men det fungerer hvis du ikke har noe imot den ekstremt søte smaken.

Spørsmål og svar

Kan jeg bruke brunt sukker som erstatning for brun rissirup?

Det generelle svaret er nei. De to har veldig forskjellige smaker og teksturer.

Brunt sukker er laget av melasse og brun rissirup er vel laget av brun ris. Dessuten granuleres brunt sukker mens brun rissirup er en væske.

Så med mindre en oppskrift spesifikt krever det, vil jeg ikke anbefale å erstatte den ene med den andre.

For å unngå å endre dessertens konsistens, motstå trangen til å erstatte brunt sukker og hold deg i stedet til flytende søtningsmidler.

Fordi brun rissirup er tyktflytende – det vil si tykk og klissete – må den erstattes med noe som kan fungere like bra. Det er alltid best å erstatte et flytende søtningsmiddel med en annen væske.

Hva er en koreansk rissirupserstatning?

Mange koreanske oppskrifter krever rissirup, også kjent som sora eller gukhwa.

Du kan bruke hvilken som helst av rissirupserstatningene på denne listen.

Igjen anbefaler jeg maissirup og lønnesirup om du vil grille Koreansk BBQ og bruk den som glasur eller marinade.

Bare vet at noen erstatninger er mye søtere enn brun rissirup og noen har en annen kornete smak.

Hva kan du bruke i granolabarer i stedet for brun rissirup?

Det finnes noen gode erstatninger som fungerer godt i granolabarer. Du kan bruke honning, agavenektar eller lønnesirup.

Kan du lage brun rissirup hjemme?

Ja, brun rissirup er lett å lage hjemme. Alt du trenger er brun ris og vann.

Bare kok den brune risen i vann til den brytes ned og danner en klebrig pasta. Tilsett deretter mer vann og la det småkoke i 30 minutter.

Etter det, sil blandingen, og voila! Du har brun rissirup. Det er en god måte å lage din egen hvis du ikke vil bruke et erstatningsprodukt.

Her er en video som forklarer prosessen for å lage brun rissirup i koreansk stil i detalj:

Ta bort

Når det gjelder brun ris sirup erstatninger, er det viktig å velge en som vil utfylle oppskriften.

Den generelle beste erstatningen som vil fungere i de fleste brunrissirupoppskrifter er maissirup. Det er billig, lett å finne og har en lignende konsistens.

Melasse er også et godt valg, men den har en veldig sterk smak, så bruk den med måte.

Hvis du leter etter et sunnere alternativ, er daddelsirup eller agavesirup gode valg.

Det er best å se etter flytende søtningsmidler med en tykk konsistens, søt smak og lys farge. Disse erstatningene vil fungere best i brun ris sirup oppskrifter.

Finn også ut hva er de beste erstatningene for kokossukker

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.