Beste japanske mayo-merker (Kewpie vs Kenko vs Ajinomoto)
Hvis du leter etter japansk mayo du kan stole på, her er noen merker som anbefales.
Jeg har personlig testet disse, og selv om merket Kewpie er fortsatt synonymt med japansk majones etter min mening, det er noen utrolig gode smaksalternativer der ute.
Så la oss gå til alternativene!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Beste japanske mayo -merker
Kewpie
Kewpie er nesten synonymt med japansk majones. Faktisk hevder den å være opphavsmannen til japansk mayo.
Merket ble lansert i 1925, og etter nesten et århundre har det etablert seg som et av de mest pålitelige merkene i bransjen.
Til tross for at den har skaffet seg mange konkurrenter de siste årene, er den fortsatt på topp med en markedsandel på 70%.
Så hva er hemmeligheten?
Kewpie bruker enkle ingredienser som eggeplomme, salt sukker og eddik brygget med eple. Noen hevder at det også er MSG som får smakene til å skille seg ut.
Imidlertid har Kewpie nå en MSG -fri variant og forblir fortsatt på toppen av haugen.
Dette selskapet hevder at hemmeligheten til suksess er å bruke ferske egg som ikke er mer enn tre dager gamle.
De sier også at kyllingene eggene kommer fra blir matet med premiumfôr som ytterligere garanterer smaken. De skiller seg også ut fordi de bruker malteddik som gir mayoen en unik smak.
Hva er smaken av Kewpie?
Kewpie mayo har en unik smak. Det kan beskrives som å ha en generell umami-smak.
Men den er bare laget med eggeplommer så den har en sterk eggesmak. Den har også en syrlighet fra eddik og en litt søt ettersmak. Jeg vil si det er forfriskende og veldig velsmakende, spesielt hvis det inneholder MSG.
Den opprettholder også smaken veldig godt selv etter at flasken er åpnet fordi flaskedesignet forhindrer oksygen i å komme inn og dermed oksiderer ikke mayoen i det hele tatt.
Ajinomoto
Ajinomoto har eksistert i ca. 30 år nå og tar ca. 20 % av markedsandelen.
kenko
kenko inneholder rapsolje og vegetabilsk olje, vann, eddik og eggeplomme. Den har en lett tekstur og en gulaktig farge.
Mayoen kommer i en fleksibel plastbeholder med et hellehull som er formet som en stjerne. Det smaker veldig likt Kewpie, men det er billigere i pris.
Kewpie vs Kenko majones
Kewpie er det originale Mayo-merket her, og det er litt dyrere enn nykommeren Kenko. Men det unge merket prøver å ta litt markedsandeler ved å etterligne alt fra innpakning til smak. Den er litt fetere og mindre søt, pluss mye billigere.
Les også: slik lager du japansk majo fra bunnen av
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.