Kan du lage dashi med nori (i stedet for kombu)?
Hvis du er kjent med å lage japansk mat, er du sannsynligvis kjent med begreper som Dashi, nori, og kombu.
Dashi er laget med kombu, som er en type spiselig tare. Men hva om du for sent innså at du gikk tom for kombu og alt du har er andre typer tang som nori?
Kan du lage dashi med nori i stedet for kombu?
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisIkke all tang er den samme
Hvis du er i denne situasjonen, så er du dessverre uheldig. Nori kan ikke brukes til å lage dashi. Ikke bare ville smaken være forferdelig, men nori mangler også den store mengden umami som kombu har.
Den rike umamien er det som lager misosuppe, og andre retter laget med dashi har den rike salte smaken som de er kjent for. Nori er også veldig sprø og ville falle fra hverandre hvis du forsøkte å lage dashi med den.
Les også: er wakame, nori og kombu det samme?
Nori har absolutt bruk på kjøkkenet, spesielt når du lager sushi. Imidlertid vil du ikke kunne lage dashi med den. Så hvis du har noen nori i pantryet ditt, bruk det til noe annet.
Les også: kan du lage dashi med wakame?
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.