Forskjellen mellom teriyaki vs hibachi forklart
Hva er forskjellen mellom teriyaki og hibachi? Du har kanskje sett begge deler på den japanske restauranten i byen.
Teriyaki er oversatt til "blank grillet." og refererer til den søte og krydrede soyabaserte sausen som brukes for å få den glaserte finishen ved grilling. Hibachi refererer til matlagingsstilen med å grille over kull. Du kan grille teriyaki på en hibachi-grill, selv om hibachi-retter vanligvis er mindre søte.
La oss se nærmere på disse forskjellene.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisKrydder i hibachi skiller seg fra teriyaki
De viktigste tørre krydderne som finnes i Hibachis kjøkken er ingefær hvitløk og sesamolje. Valg av dampet hvit eller brun ris på stekt ris med eggeplommer.
Bytt kjøtt og grønnsaker til kjøttproteiner for å få rikelig med protein i kostholdet ditt. Hovedforskjellen i smaken av stekt ris er å bruke smør med MER soyasaus mens kinesisk ris er i de fleste tilfeller mindre soyasaus (noen ganger ingen) og mer fett eller olje.
De begrepet Hibachi beskriver både tilberedningsmetoden grillet og hovedrettene som brukes til matlaging på overflatene. EN teriyaki begrepet beskriver ikke den aktuelle tilberedningsprosessen.
Hibachi- og Teriyaki-retter er veldig like, men de er forskjellige i saustypene som brukes i matlagingen.
Hvilket krydder bruker de i hibachi?
Soyasaus, sesamolje og sesamfrø brukes også som en hibachi-oppskrift. Hvitløk er hovedingrediensen som gir smak til kjøtt og grønnsaker. Soyasaus og andre ingredienser brukes ofte avhengig av hva som koker i retten.
Sødmen til teriyaki
Teriyaki er et kulinarisk system som brukes i Japan der retter stekes eller grilles med glasur av soyasaus, mirin og sukker.
Ordet teriyaki stammer fra predikatet teori ( ) og yaki ( ). Ordet refererer til glans eller glans gitt av sukkerinnholdet i sukker.
Sausen kokes og reduseres til ønsket tykkelse som brukes til konservering av kjøtt, som deretter grilles og stekes. Taraen tilberedes tradisjonelt ved å blande og varme soyasuppe med sake (eller mirin) og sukker (eller honning.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
