Hva er en Yakiniku-restaurant og hvordan bestiller du på én gang? En komplett guide

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert mars 20, 2023

Vi kan tjene en provisjon på kvalifiserte kjøp gjort via en av lenkene våre. Les mer

Det kan være litt skremmende å gå på en restaurant med en matlagingsstil du aldri har sett før.

Yakiniku er en japansk stil Var du grill kjøttet selv på en grill midt på bordet. Yakiniku-restauranter tilbyr kjøtt og grønnsaker, inkludert biff, svinekjøtt, kylling og sjømat, og du bestiller ved å velge typen du ønsker. Noen restauranter tilbyr alt du kan spise, mens andre tar betalt per rett.

Yakiniku-restauranter er en morsom og sosial måte å nyte deilig mat med venner og familie. La oss se på hva som gjør dem så spesielle.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

En omfattende guide til Yakiniku-restauranter

Yakiniku er en grill i japansk stil der middagsgjestene griller sitt eget kjøtt og grønnsaker ved bordet sitt. Ordet "yakiniku" betyr bokstavelig talt "grillet kjøtt" på japansk.

De forskjellige kjøttstykkene

Yakiniku-restaurantene tilbyr en rekke kjøttstykker, inkludert biff, svinekjøtt, kylling og sjømat. Noen av de mest populære kjøttstykkene inkluderer:

Wagyu-biff: en type storfekjøtt kjent for sin rike marmorering og møre tekstur
Kuroge biff: et innenlandsk biffmerke som er høyt verdsatt i Japan
Kylling: serveres vanligvis i tynne skiver og marinert i en søt soyasaus
Sjømat: inkludert reker, blekksprut og torsk

Menyen

Yakiniku-restauranter tilbyr vanligvis et bredt utvalg av retter, inkludert:

Kjøtt- og grønnsaksfat: nøye utvalgte kjøtt- og grønnsaker
Marinerte retter: kjøtt og grønnsaker marinert i en søt soyasaus eller miso
Varme gryteretter: som sukiyaki eller shabu-shabu
Stekte retter: inkludert tofu og kylling

Grillingsprosessen

I motsetning til griller i vestlig stil, grilles yakiniku vanligvis på en solid, flat grill plassert i midten av bordet. Kokken, eller itamae, vil forberede grillen og kan gi veiledning om hvordan du tilbereder kjøttet til perfeksjon.

Kjente Yakiniku-restauranter

Hvis du ønsker å prøve yakiniku i Japan, her er noen kjente restauranter å sjekke ut:

Itto: ligger i Tokyos Shinbashi-distrikt, denne restauranten er kjent for sine kjøttstykker av høy kvalitet
Okuu: ligger i Yamaguchi, denne restauranten er kjent for sitt wagyu-biff
Tenka: ligger i Nishi-Shinjuku, denne restauranten tilbyr en unik yakiniku-opplevelse med fokus på sjømat
Saikyo: denne restauranten ligger i Tokyo, og er kjent for sine sukiyaki-gryteretter

Reservasjonsdetaljer

Det er alltid en god idé å reservere på en yakiniku-restaurant, spesielt til middag. Noen restauranter kan kreve et depositum eller ha et minimumskrav. Sørg for å sjekke restaurantens nettside eller ring på forhånd for detaljer.

Det sosiale aspektet ved Yakiniku-servering

Yakiniku-servering handler ikke bare om mat, det handler også om det sosiale aspektet. Det er en morsom og interaktiv måte å spise sammen med venner og familie. Dere kan dele forskjellige kjøttstykker og prøve nye ting sammen. Yakiniku-restauranter er også et flott sted å møte nye mennesker og få nye venner.

Avslutningsvis, hvis du leter etter en morsom og smakfull matopplevelse i Japan, prøv en yakiniku-restaurant. Med sitt brede utvalg av kjøttstykker og innmat, muligheten til å tilberede ditt eget kjøtt etter din smak, og det sosiale aspektet ved servering, er det en opplevelse ulik alle andre.

Yakiniku-priser: Hvor mye koster Yakiniku?

Kostnaden for yakiniku kan variere avhengig av flere faktorer, inkludert:

Kjøttstykkene du bestiller: Ulike kjøttstykker har forskjellige priser, med premiumkutt som wagyu er dyrere enn vanlige stykker som chuck eller flap.
Restauranten du går til: Yakiniku-restauranter designet for turister eller som ligger i populære områder som Tokyos Shinjuku eller Ueno har en tendens til å være dyrere enn de i mindre populære områder.
Tiden på dagen: Lunsjmenyer er vanligvis billigere enn middagsmenyer.
Typen kjøtt du kjøper: Noen yakiniku-restauranter tilbyr alt du kan-spise-tilbud, mens andre tar betalt per kjøttstykke.
Mengden mat du bestiller: Bestilling av store mengder kjøtt og grønnsaker vil øke den totale kostnaden for måltidet.

Yakiniku-priser i Japan

I Japan kan prisen på yakiniku variere fra så lavt som 1,000 yen ($9) til så høyt som 10,000 90 yen ($XNUMX) per person, avhengig av faktorene nevnt ovenfor. Her er noen detaljer om kostnadene for yakiniku i Japan:

Yakiniku-restauranter i Tokyos populære områder som Shinjuku og Ueno har en tendens til å være dyrere, med priser som varierer fra 3,000 til 5,000 yen ($27 til $45) per person.
I mindre populære områder som Taito eller Nishi kan yakiniku-restauranter tilby rimeligere priser, med lunsjmenyer fra 1,000 yen ($9) og middagsmenyer fra 2,000 til 3,000 yen ($18 til $27) per person.
Noen yakiniku-restauranter tilbyr alt-du-kan-spise-tilbud, som kan variere fra 2,000 til 5,000 yen ($18 til $45) per person.
Premium kjøttstykker som wagyu kan koste opptil 10,000 90 yen ($1,000) per person, mens vanlige stykker som chuck eller flap er rimeligere, med priser som varierer fra 3,000 til 9 yen ($27 til $XNUMX) per person.

Hva du får for pengene

Når du bestiller yakiniku, betaler du ikke bare for kjøttet. Du betaler også for forberedelses- og matlagingsprosessen, som inkluderer:

Kokkens ekspertise: Yakiniku-kokker bruker avanserte skjæreteknikker og matlagingsmetoder for å levere konsekvent mat av høy kvalitet.
Det interne systemet i restauranten: Yakiniku-restaurantene er bygget med et røykfritt internt system for å sikre en trygg og komfortabel matopplevelse.
Kvaliteten på kjøttet: Yakiniku-restauranter henter kjøttet sitt fra pålitelige leverandører og gårder, og sikrer kvaliteten og sikkerheten til varene.
Variasjonen av mat som tilbys: Yakiniku-restauranter tilbyr en rekke kjøttstykker, samt grønnsaker og ris, for å appellere til forskjellige smaker.
De deilige oppskriftene utviklet av selskapet: Noen yakiniku-restauranter, som Rex Holdings, har utviklet sine egne oppskrifter for å levere en rik og balansert smak.

Hvordan bestille Yakiniku på en japansk restaurant

Yakiniku er en japansk stil for grilling av kjøtt, som oppsto i tiden etter andre verdenskrig. Ordet "yakiniku" betyr bokstavelig talt "grillet kjøtt", og det sies å ha blitt popularisert i Japan av koreanske immigranter som tok med seg sin egen grillstil til landet. I dag er yakiniku en populær måte å spise kjøtt på i Japan, og det blir ofte referert til som den japanske versjonen av koreansk BBQ.

Velge kjøttstykker

Når du bestiller yakiniku, må du velge kjøttstykkene du vil spise. Yakiniku-restauranter tilbyr vanligvis en rekke forskjellige stykker, inkludert biff, svinekjøtt og innmat. Noen populære kjøttstykker inkluderer:

Kalbi (korte ribben)
Harami (skjørtbiff)
Tunge
Liver
Hjerte

Det er en god idé å spørre serveren om anbefalinger hvis du ikke er sikker på hva du skal bestille. Du kan også velge å mikse og matche forskjellige kjøttstykker for å lage ditt eget ideelle yakiniku-sett.

Bestilling av grønnsaker og andre sider

I tillegg til kjøtt, tilbyr yakiniku-restauranter også en rekke grønnsaker og andre sider for å følge måltidet ditt. Noen populære valg inkluderer:

Ris
kimchi
Meshi (ris blandet med kjøtt og grønnsaker)
Sitronskiver (for å gi smak til kjøttet)

Du kan også bestille sauser å dyppe kjøttet i, for eksempel soyasaus eller en spesiell yakinikusaus.

Betaler for måltidet ditt

På slutten av måltidet vil serveren bringe regningen til bordet ditt. Yakiniku kan være litt dyrt, så sørg for å sjekke prisene før du bestiller. Du betaler vanligvis per kjøttstykke, så hold styr på hvor mye du har spist for å unngå å legge igjen for mye mat på grillen.

Omgås og nyter måltidet

Noe av det beste med yakiniku er det sosiale aspektet ved å grille og spise sammen. Sørg for å ta med venner eller familie for å nyte opplevelsen med deg. Yakiniku er en fin måte å prøve nye matvarer og smaker på, og det er definitivt verdt tiden og pengene. Så slipp deg løs, ha det gøy og nyt det deilige grillede kjøttet og grønnsakene som yakiniku-restaurantene har å tilby!

Å spise Yakiniku som en lokal

Når du bestiller på en yakiniku-restaurant, vil du bli presentert med en meny som viser ulike kjøttstykker. Det er viktig å merke seg at kjøttet er delt inn i ulike kategorier basert på hvilken del av dyret det kommer fra. Noen populære kutt inkluderer:

Harami (skjørtbiff)
Kalbi (korte ribben)
Tunge
Mørbrad

Når du har gjort ditt valg, vil kjøttet bli brakt til bordet ditt rått. Du vil da være ansvarlig for å tilberede den på grillen ved bordet ditt.

Grilling av kjøttet

For å grille kjøttet, ta et par spisepinner og legg kjøttet på grillen. Avhengig av kjøttstykket kan det ta lengre tid å steke. Sørg for å holde øye med den og snu den etter behov.

Krydre kjøttet

Yakiniku spises vanligvis med en soyabasert dipsaus. Sausen lages vanligvis med soyasaus, eddik og sesamolje. Men, avhengig av restauranten, kan sausen krydres annerledes.

I tillegg til dipsausen brukes ofte salt til å krydre kjøttet. Noen kjøttstykker kan også bløtlegges eller saltes før grilling for å forsterke smaken.

Ta vare når du spiser

Når kjøttet er ferdig stekt, er det viktig å passe på når du spiser det. Yakiniku serveres ofte frityrstekt, så kjøttet kan være varmt. Pass på å blåse på den for å kjøle den ned før du tar en bit.

I tillegg kan enkelte kjøttstykker ha utpekte områder som er mer fete eller seige. Vær forsiktig når du spiser disse delene og sørg for å tygge grundig for å unngå kvelningsfare.

Innsikt fra Jessie Thompson

Jessie Thompson, en hyppig besøkende på yakiniku-restauranter i Japan, anbefaler å prøve forskjellige kjøttstykker og eksperimentere med forskjellige dipsauser. Hun foreslår også å bestille en rekke kjøtt og dele dem med venner for å få den fulle yakiniku-opplevelsen.

Yakiniku-restauranter: Alt du kan spise eller ikke?

Yakiniku er en populær japansk rett som stammer fra koreansk grillmat. Det er en type måltid hvor middagsgjestene griller tynne skiver kjøtt og sjømat på en bordgrill. Yakiniku betyr bokstavelig talt "grillet kjøtt", og det har blitt en stift i japansk mat.

Er Yakiniku alt du kan spise?

Svaret er ikke enkelt. Noen yakiniku-restauranter tilbyr alt du kan spise, mens andre ikke gjør det. Det avhenger av restaurantens retningslinjer og typen yakiniku de tilbyr. Her er noen ting du bør huske på:

Alt-du-kan-spise yakiniku-restauranter er mer vanlig i Japan enn i andre land.
Noen yakiniku-restauranter med alt du kan spise har tidsbegrensninger, så middagsgjester må fullføre måltidet innen en viss tidsramme.
Premium yakiniku-restauranter tilbyr vanligvis ikke alt du kan-spise fordi de bruker kjøttstykker av høy kvalitet som er dyrere.

Anbefalte Yakiniku-restauranter i Japan

Hvis du vil prøve yakiniku i Japan, her er noen restauranter som anbefales på det sterkeste:

Itto (Tokyo): Denne restauranten er kjent for sine tykke kjøttstykker og sjømat, og den tilbyr både alt du kan-spise og a la carte-alternativer.
Okuu (Tokyo): Denne restauranten bruker innenlandsk Kuroge wagyu-biff, som regnes som en av de fineste bifftypene i Japan. Den tilbyr kun à la carte-alternativer.
Tenka Chaya (Yamagata): Denne restauranten er allment anerkjent for sine førsteklasses stykker av biff og sjømat, som hentes inn hver dag. Det tilbyr både alt du kan-spise og a la carte-alternativer.
Hankai (Osaka): Denne restauranten er kjent for sin sukiyaki hot pot, som er en type yakiniku-rett. Den tilbyr kun à la carte-alternativer.

konklusjonen

Yakiniku-restauranter er en fin måte å nyte et deilig måltid med venner og familie. De er perfekte for en morsom og interaktiv matopplevelse.

Så hvis du leter etter et nytt sted å spise, hvorfor ikke prøve det? Kanskje du bare finner ditt nye favorittsted!

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.