Slik rengjør du en Teppanyaki-grillplate: 8 hibachi-kokktips
Rengjøring a teppanyaki grill er ingen enkel prestasjon. Det er en kjedelig oppgave hvis du ikke vet den riktige måten å gjøre det på.
Du har kanskje prøvd mange rengjøringsprodukter i et forsøk på å få teppanyaki -grillen ren, men de fleste er for harde og etterlater rester eller lukter vondt.
Denne artikkelen vil forklare hvordan du rengjør a teppanyaki grill (eller hibachi som noen feilaktig kaller det) skikkelig slik at den holder seg knirkende ren til neste gang!
Alle ingrediensene reagerer på varm vegetabilsk oljerester av stekte egg, stekte grønnsaker, små kjøttbiter, dashi, soyasaus, pepper, salt og hele mengden av urter og krydder bidrar alle til de tørkede, flakete og brente små klumpene spredt over grillens overflate .
Uansett hvor ofte du skal bruke grillen (daglig eller ukentlig), er det viktig at du prioriterer å rengjøre den regelmessig for å unngå at smaken blir igjen neste gang du skal lage noe på den.
Selvfølgelig er det dusinvis av måter å rengjøre teppanyaki -jerngryten på, men vi tenkte at du kanskje vil prøve noen av tipsene våre nedenfor.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Tegn på at din Teppanyaki -grill trenger rengjøring
- Maten holder seg til grillen
- Matlaging ujevnt
- Smaksoverføring mellom matvarer
- Fettoppbygging på gryteflaten
- Flak av brent olje havner i maten
Slik rengjør du en Hibachi/Teppanyaki-grill
materialer
- 1 grillskrape
Instruksjoner
Rengjøring av overflater uten krom
- Varm opp grillen og skrap av overflødig mat og fett fra grillens overflate med en grillskrape (gjør dette hver gang etter at du har tilberedt noe eller en mengde oppskrifter). Skyv maten inn i avfallsskuffen på teppanyaki -grillen og kast den når du er ferdig med å lage mat. Du kan også gjøre dette med non-stick teppaner.
- Noen ganger er grillen dekket med brent mat som du må bruke en skurestein for å gni av grillens overflate. Bare husk å gni langs kornet på grillen, slik at du ikke skader det. Ikke gjør dette med non-stick teppaner til hjemmebruk!
- Tøm, vask og desinfiser avfallsskuffen til teppanyaki -grillen også på slutten av hver dag, og bruk deretter en ren klut til å polere frontenden også!
- Gjør også forebyggende vedlikehold hver uke, og ikke bruk grillen på et godt mål på 5 timer for å la den avkjøle seg. Rengjør deretter overflaten med en ikke-slipende gryterenser og et rent tøystykke og skyll hele teppanyaki-grillen grundig med vann. La det tørke og forberede det til neste dag.
- Det anbefales på det sterkeste at du krydder grillens overflate igjen etter din ukentlige rengjøring, og siden grillen brukes til å lage mat, kan du ikke spraye den med rustbeskyttende kjemikalier, ellers vil du forgifte gjestene dine. Bare påføring av et tynt lag matolje over hele overflaten er godt nok og forhindrer at rust samler seg på grillen.
Rengjøring av krom og non-stick overflater
- Fjern overflødig fett og matrester med en grillskrape, og bruk deretter en fuktig klut og tørk av grillens overflate.
- Skrap overflaten av grillen av matrester og bruk en ren klut eller en veldig myk svamp og dypp den i en blanding av såpe eller oppvaskmiddel, og rengjør deretter overflaten på slutten av hver dag. Rengjør overflaten på grillen igjen med en ren, tørr klut igjen etter at du har skylt den av for å fjerne såpe eller oppvaskmiddel sammen med smuss.
De beste verktøyene for å rengjøre din teppanyaki hibachigrill
Chrome er litt mer følsomt enn rustfritt stål, så aldri bruk følgende når du rengjør det:
- Pimpstein, gitterstein eller slipemiddel
- A stekespade eller noe med en skarp kant for å skrape av mat fra grilloverflaten
- Stålull
- Kjemisk tilberedt flytende grillrens
Cuisinart grillskrape
Det 6-tommers bladet i rustfritt stål skraper lett bort kokt rusk med færre slag og mindre innsats.
Sprutbeskyttelsen forhindrer at rester spruter oppover under rengjøring, og holder olje og rusk helt unna hendene slik at du kan rengjøre uten å bli skitten.
Bedre Grillin Scrubbin Stone
Denne grillskureblokken er økologisk forsvarlig og gir enkel rengjøring. Den kan brukes to ganger for skitne griller eller 6-8 ganger for rengjøring av vedlikehold for å rengjøre overflaten forsiktig med varmt vann før du tørker av rester med en fuktig klut.
Blokken har 100% glass oppvarmet i en metode som ligner den for vulkansk pimpsteinformasjon som slites omtrent som det naturlige produktet ville gjøre etter bruk også!
Scrub-it Non-stick teppanyaki overflatesvamp
Scrub-it er laget av et førsteklasses overflatemateriale uten riper. Disse svampene kan rengjøre oppvask, benkeplater og fliser uten å etterlate noen riper!
Noe som er ganske viktig for din non-stick teppanyaki grill du sannsynligvis har hjemme.
Hvorfor rengjøring av Teppanyaki -grillen er viktig
Enten du lager pannekaker og pannekaker eller burgere, smørbrød, kjøtt eller andre retter i teppanyaki-stil, må du alltid huske å rengjøre grillen regelmessig.
Fordi grillen ofte utsettes for høye temperaturer, setter rester fra måltider, fett, juice og annet matrester fast på grillens overflate, om enn midlertidig.
Problemet med å ikke rengjøre dette smøret og smusset er at de over tid kontinuerlig akkumuleres og blir til et gummilag (sannsynligvis også bakterieladet) og blir karboniserte etter konstant eksponering for temperaturer over 300 ° Celsius.
Når de blir karboniserte, er de ekstremt vanskelige å fjerne! Den karboniserte organiske matteren på grillen din vil også fungere som en varmedemper og føre til at mat du lager ikke blir godt tilberedt og smaker morsomt.
Flere tips for rengjøring av Teppanyaki jernpanne
For det meste brukes teppanyaki -griller ofte til å tilberede måltider til kundene, så det er egentlig ikke noe annet valg enn å rengjøre dem daglig og gjøre ukentlig vedlikehold for å få dem til å vare lenger.
Men hvis du bruker til private middager og fester, gjelder ikke nødvendigvis rengjøringsplanen for deg.
Uansett hva som er tilfellet for deg, vil denne trinnvise teppanyaki grillrengjøringsguiden hjelpe deg mye med å holde grillen i god stand i årene som kommer.
Trinn 1: Kontroller feller
De fleste gassfyrte teppanyaki-grillene har fettfeller under grilloverflaten som fungerer som matrester og fettoppsamler.
Når du rengjør en teppanyaki -grill, må du først rengjøre fellerne før du rengjør grilloverflaten, for hvis du ikke sjekker feller regelmessig, kan det samle seg mye fett og smuss som vil bli et større problem senere.
Hvis du rengjør grillen nedenfra og opp, sparer du mye trøbbel og lar grillen fungere optimalt.
Sjekk om brennerne også er tette og rengjør dem også for å sikre kontinuerlig varmeforsyning som trengs for å lage maten.
Trinn 2: Reduser varmen, om nødvendig
Etter min mening, hvis det i det hele tatt er mulig, vil jeg anbefale deg å slå av ovnen før du rengjør grillen; Dette er imidlertid kanskje ikke mulig hvis du jobber på en restaurant, så det beste du kan gjøre er å minimere varmen.
Hvis du virkelig trenger å rengjøre Teppanyaki Grill mens det fremdeles er varmt, bruker du varmebestandige hansker og verktøy, så du ikke brenner hendene eller armene ved et uhell.
Kjøkkenet på en travel restaurant er et farlig sted!
Trinn 3: Påfør høytemperaturrenseren
Det finnes giftfri væskebasert rengjøringsløsning for teppanyaki-gryter som f.eks Monogram Clean Force som kan brukes ved høye temperaturer.
Dette betyr at du kan bruke den selv mens grillovnen er slått på, og i noen tilfeller fungerer disse rensemidlene raskt, noe som hjelper deg med å komme tilbake til matlagingen på kort tid.
Du må bruke en grillpensel som har et langt håndtak for å unngå at hendene kommer i kontakt med den varme grilloverflaten.
Du kan også bruke en albue fett avfett for sta flekker, skyll det bare av etterpå.
Trinn 4: Sett fettfellene tilbake og skru opp varmen
Nå må du ha demontert teppanyaki-gryten eller i det minste delvis, siden den har noen deler som er lett å fjerne, som var designet for å løsne lett for rengjøring og vedlikehold.
Siden du har rengjort grillen grundig på hvert mulig hjørne, er det på tide å sette bitene sammen igjen og fortsette å lage fantastiske retter i teppanyaki-stil, slik at gjestene dine kan glede seg over det.
Sett fettfellene på plass igjen, sett rengjøringsmidlet og børstene vekk, og skru opp varmen igjen. Du er klar til å rocke og rulle!
Pro Tips:
- Hvis du ikke vil bruke kommersielle rengjøringsmidler for å rengjøre grillen, kan du bruke sitronsaft og eddik i stedet, da de er gode rengjøringsmidler for høy varme.
- Prøv så mye som mulig å presse inn i timeplanen din for å rengjøre tallerkenen helt minst en gang om dagen (din vanlige dag kan være en travel dag med mange kunder, men det lønner seg å ha en ren teppanyaki -grill).
- Ignorer aldri brukerhåndboken for grillutstyret ditt, så vel som instruksjonene for rengjøringsmidler. Noen ulykker er forårsaket av uvitenhet, så det er bedre å være trygg enn å beklage.
- Ved å utføre vedlikeholdsarbeid på teppanyaki -tallerkenen din og rengjøre den regelmessig, vil den holde den intakt i årene som kommer, og du vil ikke bli plaget å lete etter en ny snart. På plussiden vil du kunne lage et utvalg oppskrifter i teppanyaki-stil.
Anbefalte verktøy som skal brukes når du rengjør en Teppanyaki jernpanne
Rengjøring av teppanyaki -grillen kan være en tøff jobb, men med de riktige verktøyene bør du få metallene til å skinne som nye hver gang du utfører vedlikeholdsarbeid på den.
Du må ikke bruke improviserte verktøy, da de kan skade grilloverflaten, og det vil påvirke måten maten vil smake på, og da må du kjøpe en ny grill.
Hva du må bruke for å rengjøre grillen er verktøyene oppført nedenfor:
- Grillskraper - er et kjøkkenredskap laget av metall, plast (for eksempel polyetylen, nylon eller polypropylen), tre, gummi eller silikongummi som brukes til å rengjøre grillgriller ved å skrape fast matpartikler fra overflaten.
- Griddle Pad Holder - et håndtak av polyetylenplast som holder grillskjermen og grillrensene sammen når du rengjør grillen.
- Skurende murstein - en støpt masse av slipende eller silisiumholdig jord, vanligvis i form av en murstein, brukt til å skure overflaten av teppanyaki -grillen for å fjerne flekker og annet
skitten mat blir igjen. - Grillskjerm - en metallskjerm som brukes i forbindelse med gryteputen og gryteputen for å rengjøre overflaten av teppanyaki -grillen og fjerne matrester.
- Rengjøringskjemikalie i rustfritt stål-væskebaserte kjemikalier som vanligvis er giftfrie og som enkelt kan fjernes ved å skylle grilloverflaten med vann. Disse rengjøringsmidlene skal ikke brukes med kommersielle krom- eller teppanyaki -griller.
- Stålull - et trådnett laget som en børste/svamp for å rengjøre metalloverflater (for det meste kjøkkenutstyr inkludert teppanyakigrill) og fjerne olje, smuss, støv og matrester.
- Rengjøringsbørste - en børste av tre eller plast med et langt håndtak for å unngå at hånden kommer i kontakt med den varme grillen mens du rengjør den.
- Varmebestandige grillhansker - brukes til å beskytte hendene mot å brenne når du virkelig må sette deg inn i boret for å rengjøre det innvendig og utvendig.
- Commercial Grade Griddle Cleaner Pads - en silikonpute som brukes til å fjerne det klissete, skitne matresteret fra grilloverflaten.
- Clean Cloth - du trenger disse for å tørke grillen ren og tørr etter at du har skylt den med vann.
- Såpe/oppvaskmiddel-en erstatning for de kjemiske grillrensene med høy temperatur og fungerer like bra.
- Matolje - brukes til å forhindre at grillens metall ruster.
- Varmt vann - metall ekspanderer når det påføres høy temperatur, og det trekker seg også sammen når det påføres et kaldt stoff. Derfor er det lurt å bruke varmt vann når du skyller teppanyaki -grillen, ellers kan metallet oppleve spenninger og påkjenninger fra plutselig temperaturendring, og det vil bryte under alt det trykket.
konklusjonen
Teppanyaki -grillen er et utmerket tillegg til kjøkkenet ditt, fordi den gir deg flere alternativer for å diversifisere menyen.
Den kommer både i rustfritt stål eller kromkonstruksjon for din matlagingsvennlighet, og hvis den vedlikeholdes regelmessig, vil den vare lenger enn det som normalt forventes av levetiden.
Selv om tipsene som ble diskutert ovenfor kanskje ikke er de fullstendige retningslinjene for hvordan du rengjør og vedlikeholder teppanyaki -grillen, dekker den mange detaljer om emnet og bør brukes som standard for rengjøring av teppanyaki og kommersielle griller.
Du kan også gjøre ytterligere undersøkelser for å skaffe ny informasjon om hvordan du rengjør teppanyaki og kommersielle grill riktig, bortsett fra dette blogginnlegget.
Sjekk også dette innlegget om rengjøring av grillen med bare eddik
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
