Er Kanikama eller "imitasjonskrabbe" skalldyr eller kan du spise det?
Hvis du har skalldyrallergi, er det så mange produkter du må passe på.
Du lurer kanskje på om imitert krabbe er så langt unna den ekte varen at det er trygt å spise.
kanikama også kalt surimipinner eller "imitasjonskrabbe" inneholder dessverre skalldyr. Den er ikke laget av skalldyr, men av hvit fisk, derav imitasjonen, men for å få den hvite fiskepastaen som er vant til å smake som krabbekjøtt, inneholder den nesten alltid skalldyr.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Er Kanikama trygt for skalldyrallergi?
Kanikama-imitasjonskrabbe inneholder 2 % krabbe, så personer med skalldyrallergi vil overreagere og lage antistoffer, til og med gå i anafylaktisk sjokk.
Selv om du har milde symptomer, er det best å unngå imitert krabbekjøtt fordi allergiske reaksjoner noen ganger kan være tyngre enn andre ganger, og kan til og med bli verre over tid.
Du bør også unngå skjult kanikama som i California sushi-rullen som har biter i seg.
Hva er en skalldyrallergi?
En skalldyrallergi er en unormal immunreaksjon mot proteiner som finnes i visse marine dyr. Skalldyr inkluderer reker, krabbe, hummer og kreps. Personer som er allergiske mot en type skalldyr kan også være allergiske mot andre typer.
Skalldyrallergi er blant de vanligste matallergiene hos voksne. De kan forårsake en rekke symptomer fra milde (utslett, elveblest, kløe, hevelse) til alvorlige (pustevansker, hvesing, tap av bevissthet). I noen tilfeller kan skalldyrallergi være livstruende.
Hvis du har skalldyrallergi, er det viktig å unngå alle typer skalldyr. Noen mennesker med skalldyrallergi tåler fisk, men dette er ikke alltid tilfelle, så selv det hvite fiskekjøttet i kanikama kan utgjøre et problem der.
Kan jeg være allergisk mot noe annet i kanikama-imitasjonskrabbe?
Det er mange tilsetningsstoffer i imitert krabbe, og dette er også forskjellig fra et merke til et annet.
De ekstra ingrediensene som oftest brukes som inneholder allergener er egg og soya, som mange kan være allergiske mot.
Er kanikama glutenfri?
Noen merker av kanikama inneholder hvete eller annet gluten, så personer som lider av cøliaki kan være allergiske mot disse merkene. De fleste imiterte krabber vil imidlertid ikke inneholde gluten, men det er best å sjekke emballasjen.
Ett eller to merker inneholdt til og med spor av melk eller trenøtter og kan få kroppen din til å reagere også.
Det er viktig å merke seg at ethvert produkt som bruker imitert krabbe i det kan inneholde kanikama med noen eller alle disse ingrediensene og bør derfor også unngås.
Når en ingrediens som dette har blitt viderebehandlet, er det noen ganger umulig å si hva som er nøyaktig i sluttproduktet, spesielt med restauranter, som ikke viser ingrediensene til ingrediensene de bruker.
Les også: dette er glutenfri soyasaus du kan bruke i stedet for vanlig. Det heter tamari
Kan jeg være allergisk mot ett merke imitert krabbe og ikke et annet?
Fordi noen av ingrediensene varierer fra et merke til et annet, er det fullt mulig å være allergisk mot ett merke og ikke et annet.
Begynn å se på ingredienslisten til begge for å se hvor problemet kan ligge, men det er sannsynligvis ikke skalldyr hvis det er tilfelle.
konklusjonen
Imitert krabbe eller kanikama har nok skalldyr i seg til å være en trussel for de som allerede har allergier. Selv om symptomene dine er små nå, kan det å spise mer av det føre til at reaksjonene dine blir mer intense over tid etter hvert som de allergiske reaksjonene dine utvikler seg.
Det er best å holde seg helt unna det.
Det er også noen andre grunner til at du kan ha en allergisk reaksjon på et bestemt merke, men vær forsiktig med å trekke konklusjoner her.
Les også: slik lager du din egen kamaboko slik at du har kontroll over hva du putter i den
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
