Japansk karri Doria oppskrift | Den ideelle enkle og familievennlige middagen

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert mars 26, 2021

Jeg er sikker på at du har prøvd en potetgrateng i en gryte før, så du vet at det er en av de beste ovnsbakte komfortmatene.

Men har du noen gang prøvd en karri og gratengrateng før?

Japanese Curry Doria (ド リ ア) er en japansk riskrateng som er doppet i en kremet kjøttsaus, toppet med ost og stekt i ovn til den er gyllenbrun.

Det er en av disse rettene du kan sette sammen med rester av ris og noen grunnleggende ingredienser. Jeg synes det er en av de beste risgryterettene du kan lage når du ikke er i humør for pasta eller poteter.

Jeg deler min hakkede svinekarry Doria-oppskrift, som er perfekt til middag fordi den har deilige familievennlige ingredienser som selv barna vil elske.

I dette innlegget dekker vi:

• 1 Japansk hakket svinekjøtt Curry Doria Oppskrift
  • 1.1 Ingredienser 1x2x3x
  • 1.2 Instruksjoner 
  • 1.3 Merknader
• 2 Japanske karri Doria oppskriftsvarianter
  • 2.1 Sjømat
  • 2.2 Kjøtt
  • 2.3 Pasta
  • 2.4 Ekstra saus
  • 2.5 Grønnsaker
  • 2.6 Ris
• 3 Slik serverer du japansk karri Doria
• 4 Hva er Curry Doria?
• 5 Opprinnelsen til den japanske karri Doria
• 6 Konklusjon

Japansk hakket svinekjøtt Curry Doria Oppskrift

Joost Nusselder

Du kan bruke alle typer hakket kjøtt til denne oppskriften, inkludert kylling, biff og svinekjøtt. Jeg bruker hakket svinekjøtt fordi det er lett å finne i butikken og smaker godt sammen med karri og ris.

Ingen rangeringer ennå

Print oppskrift Fest oppskrift

Steking 1 time hr

Kurs Hovedrett

matlaging Japansk

porsjoner 4

Ingredienser

  

1x2x3x

• 1.1 lbs kjøttdeig
• 1 løk opphakket
• 0.5 lbs sopp skivet
• ½ gulrot kuttes i små biter
• 2 hvitløksfedd hakket
• 1 ss karri pulver
• 1 ss grønnsak eller rapsolje
• 1 ts salt
• 3 kopper kortkornet hvit ris ris-kokekoppstørrelser
• 1 ss ketchup
• 0.33 lbs cheddarost eller mozzarella
• 2 ss panko

Til saus:

• ¼ cup mel
• 4 ss smør
• 10 oz melk
• En klype salt
• En klype pepper

Instruksjoner

 

• Kok risen i riskokeren eller på komfyrtoppen.
• Forvarm ovnen til 395 F.
• Varm vegetabilsk olje i en stor panne og kok løk og hvitløk til de blir klare og aromatiske.
• Tilsett hakket svinekjøtt og gulrøtter og stek i 5 minutter eller til kjøttet ikke lenger er rosa.
• Tilsett sopp, ketchup, salt og karrypulver, og fortsett å lage mat.
• Hvis kjøttet ikke har fjernet nok væske, tilsett en skvett vann for å sikre at kjøttet ikke fester seg til bunnen av pannen. La det småkoke bort.
• Ta en middels kjele og varm smøret til det smelter og bobler. Tilsett nå melet sakte og bland godt. Begynn med å helle melken og rør hele tiden til sausen tykner.
• Olje gryten og legg risen på bunnen. Legg deretter kjøttblandingen på, hell sausen og dryss deretter med ost. Dryss pankoen på toppen. Dette vil gi gratengen den vakre gylne fargen.
• Stekes i ovnen i 15-25 minutter eller til de er gyllenbrune. Hvis ovnen har en broil-innstilling, bruk den og stek i 3-4 minutter.

Merknader

Tips: Hvis du vil gjøre denne gratengen kremere og mykere, anbefaler jeg å legge til 3 eller 4 ss ketchup og en skvett rødvin når du koker svinekjøttdeig. Dette gir risen mer væske den kan absorbere mens den bakes i ovnen. Vin er også den perfekte matlagingsalkoholen til svinekjøttretter.

søkeord Curry, svinekjøtt

Prøvd denne oppskriften?La oss få vite hvordan det var!

Les mer om Japanske karrioppskrifter: Beef Roux fra bunnen av og 6 flere oppskrifter

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Japanske karri Doria oppskriftsvarianter

Curry Doria er veldig lett å lage, og det jeg liker mest med det er at du kan bruke rester til å “bygge opp” denne gryten.

Hvis du har ferdigkokt ris i kjøleskapet, kan du bare bruke det og blande inn noen grønnsaker, lage karrisausen og bruke den osten du har.

Sjømat

Den originale karri Doria ble laget med sjømat. Hemmeligheten bak velsmakende sjømat Doria er å tilsette mer smør til risen, da det gjør gratis mye kremere.

Du kan bruke stort sett alle typer sjømat du foretrekker, men Japans mest populære alternativer er reker, muslinger, calamari, kamskjell og blåskjell.

Bechamel (hvit saus) er det perfekte supplementet til denne kombinasjonen av ris og sjømat. Den bakte osten gjør denne gratengen uimotståelig.

Kjøtt

Som jeg nevnte tidligere, fungerer alle typer kjøttdeig her.

For en slankere og sunnere gryte anbefaler jeg kalkunhakket, men kylling er også et godt alternativ. Storfekjøtt og svinekjøtt er flott, og hvis du vil, kan du kombinere de to og tilsette 0.5 kg storfekjøtt og 0.5 kg svinekjøtt.

Pasta

Doria handler om å bruke dampet ris som bunnen av retten. Du kan imidlertid erstatte den med fusillipasta.

Det er ikke den klassiske Doria lenger, men hvis du beholder resten av ingrediensene det samme, kan du smake på hvordan smaken skal være.

Les også: slik skal en god karri med udon -nudler smake

Ekstra saus

Hvis du vil ha mer japansk smak til risen din, kan du legge til tonkatsu saus i stedet for ketchup.

Denne sausen er laget av frukt, grønnsaker, soyasaus, sukker og eddik og har en tykk tekstur. Den har en lignende smak som Worcestershire -saus.

Mørk soyasaus er også et godt alternativ.

Hvis du liker krydret mat, kan du alltid legge til noen chiliflager eller krydret karrypulver.

Grønnsaker

Til denne retten kan du bruke alle slags grønnsaker. Selleri, purre, squash, courgette, brokkoli, blomkål er alle gode alternativer.

Jeg brukte løk, sopp og gulrøtter fordi det er stifter i de fleste husholdninger, men du kan alltid være kreativ og bruke rester av grønnsaker.

Ris

Kortkornet hvit ris er et utmerket valg for denne gratengen. Men, du kan også erstatt brun ris med hvit ris eller bruk quinoa.

Jasminris og basmati risarbeid også; bare pass på å koke dem i henhold til pakkens instruksjoner, da du ikke vil at risen skal være for lite stekt eller grøtaktig.

Slik serverer du japansk karri Doria

Det er relativt enkelt å servere karri Doria fordi den har teksturen til andre ovnsbakte gryteretter. Bare kutt i fire porsjoner og server på et fat.

Siden denne gratengrat er full av tilfredsstillende ingredienser, er det et komplett måltid, perfekt til lunsj eller middag.

Curry Doria serveres alene uten tilhørende sideretter, men du kan alltid legge til en lys grønn salat eller noen syltede grønnsaker.

Hva er Curry Doria?

Sjansen er stor for at du finner Doria på de fleste yoshoku -restaurantmenyer. Hovedårsaken er at det er en sunn rett som kombinerer to favoritter: ris og karri.

Siden den har kjøtt og ost, er det en av de tilfredsstillende måltidene som fungerer som den perfekte komfortmat.

Det er ikke helt en pastagryte eller en potetgrateng, men den kombinerer elementer fra begge rettene, men den har en unik smak.

I motsetning til tradisjonelle karriretter, er Doria-retten mer av kjøttdeig, ris og ostrett med en lett karrismak i stedet for en full karrysaus.

Det er en klassisk gryterett med et lag kokt ris, dekket med et lag kjøttdeig, saus og to typer ost. Deretter stekes gryten i ovnen til den er sprø og gylden.

Tradisjonelt ble karri Doria laget med en hvit bechamelsaus, men i disse dager er det enklere, og de fleste legger til karrypulver eller kjøttterninger i kjøttdeigen.

Gratengen er mild, med fokus på smakene til karrien i stedet for krydret. Dermed er denne retten vanligvis barnevennlig, og derfor liker folk å lage dette til middag.

Opprinnelsen til den japanske karri Doria

Selv om Curry Doria er en veldig populær risgryte i Japan, ble den faktisk oppfunnet av Sveitsisk kokk Saly Weil, som jobbet på Hotel New Grand i byen Yokohama på 1930 -tallet.

Tilsynelatende følte en hotellgjest seg syk og ønsket spesiell komfortmat med sjømat.

Weil, mesterkokken, lagde en ny risgratengoppskrift med sjømat og serverte den til den syke gjesten.

Oppskriften var en umiddelbar hit, og siden 30-årene har Doria blitt en av de mest elskede Yoshoku (vestlig inspirert japansk mat).

Konklusjon

Hvis du er ute etter en tallerken med deilig komfortmat, så trenger du ikke lete lenger enn denne risgratengen.

Siden den har den ekstra smaken av karri, er det god fusjonsmat med japansk umami-smak og klassiske trøstende ingredienser i vestlig stil som ost og kjøttdeig.

Med denne enkle oppskriften kan du tilfredsstille både kjøttelskere, riselskere og karri -fans.

Her er en annen populær øst-møter-vest-fusjonsmat: Sushi Burrito (de beste stedene å kjøpe og oppskrift på å lage en selv!)

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.