Hvordan lage din egen Matcha grønn te-is [full oppskrift og kjøpsguide]
Hvis du besøker Japan, vil du se tonnevis av matcha-smaksgodbiter som matcha iskrem, matcha lattes og matcha cookies. Til å begynne med ville det virke som om det ville være en skremmende og vanskelig oppgave å lage matcha-is hjemme.
Men du trenger bare noen få grunnleggende ingredienser og noen timers venting. Nøkkelen til å lage en god matcha grønn te-is er å bruke et matchapulver av høy kvalitet som er litt søtt, jordnært og gressaktig med et hint av bitterhet.
Jeg vil dele min enkle, men smakfulle hjemmelagde matcha-isoppskrift med deg, slik at du kan nyte denne fantastiske godbiten når du vil!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage matcha grønn te-is hjemme
Når det gjelder iskremoppskrifter, er denne omtrent så enkel som den blir fordi du kan bruke en iskremmaskin.
Så det er på tide å lære å lage din egen deilige Matcha grønn te-is.
Matcha grønn te iskremoppskrift
Utstyr
- Iskrem maskin
Ingredienser
- 2 kopper halv og halv
- 3 ss. matcha grønn tepulver
- ½ cup sukker
- 1/8 ts. kosher eller havsalt
Instruksjoner
- Frys isbollen i 24 timer.
- Visp sammen halvparten og halvparten, sukker og salt i en middels kjele.
- Begynn å lage mat over middels varme, og tilsett deretter grønt tepulver. Rør rundt og la blandingen varme opp til den er veldig varm, men ikke kokende.
- Fjern fra varmen og overfør til isbollen. Når det er kaldt, dekk det til med plastfolie og la det avkjøles i kjøleskapet i 2-3 timer.
- Når blandingen er grundig avkjølt, overfør til en forhåndskjølt iskremmaskin. Behandle i henhold til produsentens instruksjoner. Ha den så over i en lufttett beholder og legg den i fryseren. La den avkjøles i minst 3 timer før servering.
Video
Matlagingstips for matchende grønn te-is
Pass på å blande melkeblandingen veldig godt med sukker og salt slik at den ikke blir klumpete.
Hvis du oppdager at matcha-isen din er klumpete, må du kanskje justere tilberedningsmetoden.
På grunn av det fine pulverets tendens til å danne klumper så snart det kommer i kontakt med fuktighet, kan matcha ikke tilsettes en betydelig mengde væske.
Som et resultat, før du legger matcha til en betydelig mengde væske, gjør matchaen til en pasta med en liten mengde melk.
Visp melken og det fine pulveret, og tilsett det deretter i kasserollen. Rør og bland til du oppnår ønsket konsistens.
For den smakfulle hjemmelaget iskremoppskriften vil jeg anbefale å skaffe deg et godt økologisk Matcha-pulver Som denne siden det er grunnlaget for oppskriften din:
Matcha av kulinarisk kvalitet er også tilgjengelig i butikkene, og den brukes til å lage matcha-is.
Japansk grønn te-is bør ikke være for melkeaktig eller kremet, som du kanskje forventer fra noen kommersielle iskremmerker, da dette vil minimere den karakteristiske matcha-smaken.
Enkelt sagt, japansk iskrem laget med ekte matcha skal være sterk. Matchasmaken er sterk og robust!
Sørg for å fryse iskrembollen i ca 24 timer før du begynner å lage isen.
Hvis den ikke er kjølig nok, selv etter 30 minutters kjerning, kan du fortsatt få flytende smeltet iskrem, og den blir vanskeligere å lage.
Når det gjelder å lage iskrem hjemme, kan du bruke hvilken som helst type iskremmaskin, men jeg anbefaler noe sånt som Whynter ICM-128BPS stående automatisk iskremmaskin.
Denne iskremmaskinen krever ikke forhåndsfrysing, så du legger bare til iskremblandingen og lar den gjøre jobben.
Bytter og variasjoner
Denne oppskriften krever 2 kopper halv og halv krem. Men hvis du ikke har halv og halv fløte, kan du bruke 1 kopp helmelk og 1 kopp lettrømme.
Du kan også prøve helmelk kombinert med litt kraftig kremfløte. Dette gir samme tekstur som halv og halv, så isen din får en flott tekstur.
Ønsker du å lage en vegansk matcha-is kan du bruke kokosmelk eller annen plantebasert melk.
Jeg vil anbefale å bruke full-fett kokosmelk fordi det vil gjøre en rikere og mer kremet iskrem.
Hvis du vil tilsette litt sødme til matcha-isen din, kan du tilsette litt honning eller agavenektar.
Start med 1 ss og smak så på blandingen før du tilsetter mer.
Du kan også bruke andre søtningsmidler som lønnesirup eller brunt sukker.
Det som er bra med iskrem med grønn te er at den ikke er for søt, så du kan justere sødmen etter eget ønske.
Hvis du vil tilsette litt crunch til iskremen din, kan du legge til noen hakkede nøtter som mandler eller pistasjnøtter.
Du kan også legge til sjokoladebiter, rosiner eller annen tørket frukt.
Hvis du vil tilsette litt frukt til matcha-isen din, kan du tilsette friske eller frosne bær. Dette gir isen en nydelig fruktig smak og en vakker farge.
En annen god idé er å legge til litt matcha-pulver til din favoritt sjokoladeisoppskrift. Dette gir sjokoladeisen en nydelig grønn tesmak.
Hva er grønn te matcha-is?
Japansk dessertkjøkken bruker mye av matcha pulver. Så det er ingen overraskelse det matcha iskrem er en av de mest populære smakene.
Det er en iskrem laget med kulinarisk matcha-pulver, et grønnfarget finmalt pulver laget av grønne teblader.
Matcha-pulver er rikt på antioksidanter og har en unik umami-smak.
Kombinasjonen av matcha og krem gir en fyldig og kremet iskrem med en sterk grønn tesmak.
Matcha-is er ikke for søt, så det er en forfriskende og lett dessert, og gresssmaken gjør den unik sammenlignet med andre iskremer.
Det er en forfriskende godbit som serveres hele året i Japan, og den blir mer populær i Vesten etter hvert som folk blir mer kjent med matcha.
Origin
Mens den eksakte opprinnelsesdatoen til matcha grønn te-is er ukjent, antas det å ha sin opprinnelse i Japan.
I Meiji-perioden ble matcha grønn te-is servert til adelsmenn og dignitærer som et symbol på luksus.
I løpet av den tiden ble seremoniell matcha servert i teseremonier, og kulinarisk matcha ble brukt i desserter.
Det var ikke før på 1980-tallet at matcha grønn te-is begynte å bli en virkelig trend.
Haagen-Dazs-merket introduserte matcha grønn te-is i 1984, og den ble raskt en av de mest populære smakene.
I Vesten tok matcha-isen virkelig fart på 2000-tallet.
Hvordan servere og spise
Matcha grønn te-is serveres best kald. Du kan øse den i en bolle eller kjegle og nyte den som den er.
Hvis du ønsker å bli fancy, kan du pynte med litt pisket krem, et kirsebær eller noen hakkede nøtter.
På en japansk restaurant serveres matcha-isen med grønn te med en liten skje med rødbønnepasta.
Dette er en klassisk kombinasjon som kontrasterer bitterheten til matchaen med sødmen til de røde bønnene.
Hvordan lagre
Akkurat som andre istyper kan Matcha grønn te-is oppbevares i fryseren i opptil 2 måneder.
For å unngå at det dannes iskrystaller, pakk iskremen godt inn i plastfolie eller legg den i en lufttett beholder.
Når du er klar til å spise, la isen tine i 10-15 minutter, så er den lett å øse.
Lignende retter
Andre populære japanske iskremsmaker inkluderer yuzu, røde bønner og svart sesam.
Hvis du vil ha en dessert med matcha-smak, men ikke vil ha is, kan du prøve matcha mochi, som er en riskake fylt med søtet rødbønnepasta og belagt med matchapulver.
Grønn te eller mochi-is med matcha-smak er en annen populær japansk dessert. Mochi-is er søt, men matcha-pulvervarianten har den lignende litt bitre smaken.
Du kan også finne kaker, kjeks og andre desserter med matcha-smak i japanske bakerier. Og har du noen gang prøvd grønn matcha KitKat sjokoladeplate?
Spørsmål og svar
Er matcha-is sunt?
Matcha-is inneholder grønn te, som er rik på antioksidanter. Det er også lavere i sukker enn andre iskremsmaker, så det er et sunnere alternativ.
Denne smaken er ikke så full av mettet fett som andre iskremoppskrifter som er fulle av sukkerholdige ingredienser.
Hvordan gir matcha-pulver iskrem fargen?
Matcha-pulver er et grønt-farget pulver laget av grønne teblader.
Fargen er veldig konsentrert, så selv en liten mengde matchapulver kan gi isen en vakker grønn farge.
Smaker matcha som grønn te-is?
Ja, disse smakene er i utgangspunktet de samme. Noen spesialisbarer bruker matchapulver av veldig høy kvalitet, så det er en ekte "matcha-is."
Men iskrem med grønn te er så lik at du kanskje ikke kan se forskjellen. I de fleste tilfeller er isen merket som enten "matcha" eller "grønn te."
Har Matcha grønn te-is meieriprodukter?
Ja, de fleste iskremoppskrifter på matcha grønn te krever melk og fløte. Dette gir isen en fyldig og kremet tekstur.
Hvis du leter etter et meierifritt alternativ, er det noen veganske oppskrifter som bruker kokosmelk i stedet.
Konklusjon
Matcha grønn te-is er en forfriskende og lett dessert med sterk grønn tesmak.
Den er perfekt for folk som ønsker en søt godbit som ikke er for tung. Og det er et sunt alternativ sammenlignet med andre iskremsmaker.
Denne smaken er lav i sukker, matcha-blandingen gir den en forfriskende urtesmak som du vil nyte.
Den hjemmelagde matcha-isoppskriften er enkel å følge og lage.
Derfor er det ingen grunn til ikke å prøve det. Hvem vet, det kan bli familiens nye favorittsmak!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.