Japansk sjokolade: Den populære og unike smaken av sjokolade i Japan
Vet du hva den mest populære typen sjokolade er i Japan? Det er ikke melkesjokolade, som du kanskje tror.
Det er faktisk en type mørk sjokolade med en distinkt smaksprofil og tidvis et lite hint av umami.
Japansk sjokolade, eller chokorēto, er et must-prøve for alle som elsker mørk sjokolade. Den unike bitterheten og blandingen av smaker fra japanske sjokoladebarer vil få deg til å ønske mer!
Men selvfølgelig, for elskere av melkesjokolade, hvit sjokolade, bonbon og godteribarer, er det nok på tilbud også.
Den japanske sjokoladeverdenen er virkelig et paradis for sjokoladeelskeren generelt; du vil se!
I dette blogginnlegget vil vi diskutere japansk sjokolades historie, smaksprofil og de mest kjente merkene.
Vi vil også gi deg noen tips om hvor du kan finne den beste japanske sjokoladen i ditt område.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Sjokolade i Japan
Når du tenker på japansk mat, sjokolade er nok ikke det første du tenker på.
Imidlertid er sjokolade faktisk ganske populært i Japan. Faktisk er landet hjemsted for noen av de beste sjokoladeprodusentene i verden.
Den mest populære typen sjokolade i Japan er mørk sjokolade.
Japanske sjokoladeprodusenter tilsetter ofte unike smakstilsetninger til den mørke sjokoladen, som matcha, wasabieller grønn te.
Dette gir sjokoladen en distinkt smak du ikke finner andre steder i verden.
Hvis du leter etter en virkelig unik og deilig sjokoladeopplevelse, er japansk mørk sjokolade et must-prøve!
Japansk sjokoladesmaksprofil
Så hvordan smaker japansk mørk sjokolade?
Vel, det avhenger av det spesifikke merket og smakstilsetningene som brukes. Men generelt har japansk mørk sjokolade en rik, intens smak.
Sjokoladen er også vanligvis ganske glatt og ikke for søt.
Hvis du er vant til å spise melkesjokolade, kan japansk mørk sjokolade være litt av en ervervet smak.
Men stol på oss, det er verdt å anskaffe!
De tilsatte smakstilsetningene kan variere fra søtt til salt og alt i mellom.
Noen av de mest populære smakene inkluderer matcha, wasabi, grønn te og ingefær.
Sjokoladen er også ofte lett bitter og har en lett umamismak. Denne umami-smaken kommer fra tilsatt matcha eller grønn te-pulver.
Hvis du ikke er vant til denne smaksprofilen, kan det ta litt tilvenning. Men når du først har fått smaken på det, blir du hekta!
Hvorfor smaker japansk sjokolade annerledes?
Hovedårsaken til at japansk sjokolade smaker så forskjellig fra andre typer sjokolade er de tilsatte smakstilsetningene.
Som vi nevnte før, inkluderer vanlige smakstilsetninger matcha, wasabi, grønn te og ingefær.
Disse smakene er alle ganske unike og gir sjokoladen en distinkt smak.
En annen grunn til at japansk sjokolade smaker annerledes er kakaobønnene som brukes.
Japanske sjokoladeprodusenter bruker ofte en blanding av forskjellige kakaobønner for å skape sin karakteristiske smaksprofil.
Dette resulterer i en sjokolade som er både rik og intens.
Til slutt spiller produksjonsprosessen også en rolle i smaken av japansk sjokolade.
Japanske sjokoladeprodusenter legger stor vekt på å steke og male kakaobønnene sine til perfeksjon. Dette resulterer i en sjokolade som er glatt og smelter i munnen.
Historien om sjokolade i Japan
Sjokolade ble først introdusert til Japan i Meiji-perioden (1868-1912). På den tiden var sjokolade en luksusvare bare tilgjengelig for de velstående.
Det var ikke før etter andre verdenskrig at sjokolade ble mer tilgjengelig for allmennheten.
Under den økonomiske boomen på 1980-tallet økte sjokoladeforbruket i Japan betydelig.
I dag er sjokolade en av de mest populære snacks i Japan.
Det er ikke uvanlig å se folk spise sjokolade på toget eller ved skrivebordet på jobben.
Nesten alle nærbutikker i landet selger individuelle sjokoladeplater.
Det finnes også mange forskjellige typer japansk sjokolade, fra high-end sjokolade til rimeligere merker.
Dyrker kakao i Japan
Du vet kanskje at sjokolade er laget av kakaobønner, frøene til kakaotreet.
Kakaotrær er hjemmehørende i Sentral- og Sør-Amerika, men de kan også finnes i Sørøst-Asia og Stillehavsøyene.
Visste du at kakaotrær også kan dyrkes i Japan?
I Japan dyrkes kakaotrær i de subtropiske områdene Okinawa og Kyushu.
Klimaet i disse regionene er perfekt for dyrking av kakaotrær. Det varme, fuktige været hjelper trærne til å produsere store mengder bønner.
Som et resultat er det en økende bevegelse av japanske håndverkssjokoladeprodusenter som bruker lokalt dyrkede kakaobønner for å lage sjokoladen sin.
Japansk håndverkssjokolade
Japansk håndverkssjokolade er en ny og spennende industri.
Det er bare en håndfull japanske håndverkssjokoladeprodusenter for øyeblikket, men antallet vokser hvert år.
Disse sjokoladeprodusentene brenner for å lage sjokolade av høy kvalitet fra bunnen av.
De bruker bare de beste ingrediensene, inkludert kakaobønner med én opprinnelse og organisk sukker.
Sjokoladene deres lages ofte i små partier og kan være ganske dyre. Men de er vel verdt prisen!
Hvis du leter etter den beste japanske sjokoladen, bør du definitivt oppsøke disse håndverksjokolademakerne.
Kjente japanske sjokolademerker
De tre beste sjokolademerkene i Japan er Meiji, Morinaga og Lotte.
Disse merkene har eksistert i mange år, og sjokoladene deres er elsket av japanere i alle aldre.
Meiji-sjokolade er kanskje det mest populære sjokolademerket i Japan. Meiji ble grunnlagt i 1916 og har laget deilig sjokolade siden den gang.
En av Meijis mest populære produkter er den enkle sjokoladebaren mørk sjokolade or melkesjokolade.
Eller, hvis du liker det mer søtt, prøv det søte Meiji Apollo jordbærsjokoladekjegler som visstnok er formet som Fuji-fjellet.
Andre føler det Meiji soppfjell, bittesmå soppformede kjeks med et sjokoladetrekk kalt kinoko ni yama, er deres favorittmat blant de mange sjokoladekjeksproduktene som Meiji tilbyr.
Morinaga er et annet kjent japansk sjokolademerke og er for tiden en av Japans største godteriprodusenter.
Morinaga ble grunnlagt i 1899 og er kjent for sin høykvalitets melkesjokolade.
Et av Morinagas mest populære produkter er DARS, sjokoladeplater med enten et kremet melkesjokoladesenter som er dekket av et tynt lag mørk sjokolade eller rett og slett fast mørk (litt bitter) sjokolade.
Et mer boutique japansk sjokolademerke er Royce.
Royce ble grunnlagt i Hokkaido i 1983 og spesialiserer seg på sjokoladedekkede nøtter som macadamianøtter og mandler samt kremete sjokoladeruter.
Selskapet er mest kjent for dens "nama sjokolade", som er laget med fersk krem og har en veldig jevn tekstur.
Hvis du leter etter en virkelig unik japansk sjokoladeopplevelse, bør du definitivt prøve Royce!
Endelig er Lotte et koreansk selskap som har laget sjokolade i Japan siden 1948.
Lotte er mest kjent for sin mandelsjokolade, som er små sjokoladekuler med en sprø kjeks og mandelsenter.
Eller hva med sin sjokoladepai, sjokoladedekkede kjekssmørbrød med et mykt senter.
Lotte-sjokopaier kommer i en rekke smaker, inkludert original, banan og grønn te.
Uansett hva du foretrekker, vil du garantert finne en japansk sjokolade du vil elske!
Les også: Kan onigiri være søt? Det er ingenting som stopper deg!
Japanske godterier med sjokolade
Akkurat som i de fleste land, kommer ikke sjokolade i Japan bare i form av sjokoladeplater.
Også godteribarer og konfekt med sjokolade er enormt populært i Japan.
Det finnes alle slags forskjellige godteribarer tilgjengelig, fra de med et enkelt melkesjokoladebelegg til de med flere lag med forskjellige smakskremer.
Det er til og med godteribarer som kommer med en sprø kjeks eller kjeks.
Du vil også finne sjokoladedekkede nøtter og frukt, dekadente trøfler og bonbons, samt sjokoladefylte kjeks, kjeks og kakepinner.
Og kan du tenke deg sjokoladedekkede cornflakes til frokost?
Hvis du liker hvit sjokolade, Shiroi Koibito fra Ishiya er en japansk matbit du må prøve.
De er sprø hvit sjokolade sandwich langue de chat cookies.
Shiroi Koibito betyr "hvit elsker", og den hvite fargen er en referanse til Hokkaidos snødekte landskap om vinteren.
Du kan si at i Japan er det en sjokoladegodteri for alle, perfekt for de som liker å eksperimentere med maten og prøve nye ting og smaker.
Noen sjokolader fra Japan kommer i eksklusive smaker i begrenset opplag og kan bare finnes i bestemte regioner.
Disse begrensede utgavene har ofte overraskende smaker og er på linje med årstidene.
Fra juni til juli vil du se mye søtsaker med kirsebærsmak for eksempel.
Og om vinteren, når det er kaldt ute, er det mange som liker å spise sjokolade som har en smak av mynte eller appelsin.
Å nyte mat du bare kan spise på en bestemt tid på året er en av de morsomme tingene med søtsaker i Japan!
Et utmerket sted å starte er disse topp 10 mest populære japanske godteribarene som du kan finne i nærbutikken:
Japansk KitKat
En av de mest populære godteribarene i Japan er KitKat.
KitKat ble først introdusert til Japan i 1973 og har siden blitt en av landets mest elskede snacks.
Dette er desto mer overraskende fordi det japanske markedet er kjent for sine vanskeligheter med å knekke av utenlandske merker.
KitKat kan takke suksessen i en liten del av navnet sitt, KitKat, som høres litt ut som "Kitto Katsu" som betyr "definitivt vinne" på japansk.
Også, som du kanskje vet, har Japan en sterk gave å gi kultur. Å presentere en KitKat til venner eller familie har fått betydningen av lykke og dedikasjon.
Visste du at det er over 200 forskjellige smaker av KitKat tilgjengelig i Japan!?
Noen av de mest populære smakene inkluderer matcha, yuzu, jordbærostkake og wasabi.
Eller hva synes du om lilla søtpotet KitKat? Og KitKats med Nihonshu (japansk risvin)-smak?
Å ta en pause, ha en KitKat i Japan er definitivt en opplevelse!
Hvor finner du japansk sjokolade
Nå som du vet alt om japansk sjokolade, lurer du sikkert på hvor du kan få tak i litt!
Hvis du bor i Japan, har du ingen problemer med å finne japansk sjokolade i en hvilken som helst nærbutikk eller supermarked.
Faktisk, alle som noen gang har vært i en japansk nærbutikk og sjekket ut søtsaker-delen, vil ikke kunne glemme det.
Det er så mange sjokolader å velge mellom!
Dessverre er japansk sjokolade ikke allment tilgjengelig utenfor landet.
Imidlertid er det noen få nettbutikker som selger japanske sjokoladeprodukter.
Lage japanske retter med sjokolade
Mens sjokolade oftest spises som snacks i Japan, brukes den også i noen tradisjonelle japanske retter.
Noen japanere legger for eksempel sjokolade til deres misosuppe. Dette høres kanskje rart ut, men det smaker faktisk ganske godt!
En annen populær rett som bruker sjokolade er chawanmushi, en type eggekrem. Sjokolade tilsettes vaniljesausen før den dampes.
Sjokolade i Japansk karri er heller ikke uhørt. Sjokoladen bidrar til å balansere ut krydderet i karrien og gir retten en unik smak.
Og selvfølgelig er mange desserter bedre med sjokolade.
Hvorfor ikke prøve å lage disse Chocolate Takoyaki Dessert Balls (full oppskrift) som vil la deg ønske mer.
Hvis du føler deg eventyrlysten, hvorfor ikke prøve å legge sjokolade til ditt neste japanske måltid?
Ta bort
Japansk sjokolade er en deilig og unik godbit som du garantert vil nyte.
Det er så mange forskjellige og, ofte funky, smaker å velge mellom, og du vil garantert finne en favoritt.
Eller, om ikke annet, vil du få en minneverdig opplevelse!
Selv om japansk sjokolade ikke er allment tilgjengelig utenfor landet, kan den kjøpes på nettet fra noen få forskjellige forhandlere.
Og hvis du føler deg eventyrlysten, kan du til og med prøve å lage mat med sjokolade neste gang du lager en japansk rett!
Neste, sjekk ut de 15 beste typene japanske snacks du må prøve nå!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.