Filippinsk Otap: Hva er det og hvor oppsto det?

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert juli 27, 2022

Otap er en populær oval snack som enten er en kjeks eller en kjeks laget av mel, sukker, gjær, egg og grønnsaksfett blandet sammen for å lage en søt, flassende og appetittvekkende bite. Denne godbiten kommer i små størrelser og er belagt med sukkerpålegg som er godt elsket av barn.

Oppskriften er kjent for sin 11-trinns bakeprosess, som er synlig i sin lagdelte og sprø tekstur.

Otap serveres ofte med en kopp kaffe for filippinske arbeidende voksne, eller en flaske juice for veldig aktive barn.

For mindre enn en dollar kan du allerede ha din egen otap-pakke. Det selges for øyeblikket i mange butikker, så bare spør leverandørene, og de vil gi deg en pakke otap med 5 eller 10 stykker inni.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Origin

Denne otap-oppskriften her stammet fra Cebu, en liten øy i sentrale Visayas kjent for sin otap. Det er en slags bakt kjeks (informasjonskapsel) som er sprø og pyntet med sukker.

Men på grunn av sin popularitet og utrolige smak, er den nå utbredt over hele landet.

Så ja, det er ikke nødvendig å gå til Cebu for å kjøpe otap! Du kan enten be om det i ethvert detaljmarked på Filippinene, eller enda bedre, lage det selv.

Shaping Otap: Kunsten å skape det perfekte filippinske bakverket

For å oppnå den perfekte otap, må du ha riktig oppskrift og ingredienser. Hovedingrediensene for otap er mel, sukker, matfett eller smør og vann. Oppskriften inkluderer vanligvis en rekke trinn som involverer å blande ingrediensene, kjevle ut deigen og forme bakverket. Noen oppskrifter kan også inneholde kanel eller andre krydder for å gi bakverket smak.

Formingsprosessen

Formingsprosessen er nøkkelen til å oppnå den perfekte otap. Her er trinnene for å forme otap:

• Kjevle ut deigen tynt til en lang plate.
• Fordel sukker og matfett eller smør på toppen av deigen.
• Brett deigen i to og trykk på kantene for å lukke den.
• Skjær deigen i mindre porsjoner.
• Hell sukker på toppen av den skivede deigen og la den avkjøles.
• Skjær deigen i enda mindre biter og form dem til ovale eller flate former.
• Stek otapen i ovnen til den blir flakete og gyllenbrun.

De forskjellige formene til Otap

Otap kommer i forskjellige former og størrelser, avhengig av regionen hvor den kommer fra. Den mest kjente otap er den som selges i Cebu, som regnes som otap-hovedstaden på Filippinene. Den typiske otapen fra Cebu er hvit og selges i boks, mens otapen fra andre regioner kan komme i forskjellige farger og fasonger.

Tekstur og smak av Otap

Otap har en lignende tekstur som butterdeig eller fransk palmiers. Den er flassende og sprø, med en litt søtlig smak. Sukkeret som brukes i otap gir den en sprø tekstur og en karamellisert smak. Nøkkelen til å oppnå den perfekte otap er å sørge for at den er tynt flat før steking for å unngå at den blir for hard.

Tips for å lage den perfekte Otap

Her er noen tips for å hjelpe deg med å lage den perfekte otap:

• Bruk riktig type mel for å oppnå riktig tekstur.
• Sørg for å kjevle ut deigen tynt for å oppnå ønsket tekstur.
• Sjekk ovnstemperaturen for å være sikker på at otappen er jevnt stekt.
• La otappen avkjøles før du skjærer den i skiver og former den for å unngå at den går i stykker.
• Flat ut otappen så tynt som mulig for å oppnå ønsket tekstur.

Slik nyter du søtheten til Otap

• I en bolle blander du 1 kopp sukker og 1 kopp vann til sukkeret er oppløst.
• Tilsett 1 egg og rør til det er jevnt.
• Brett inn 3 kopper universalmel og bland til deigen danner seg.
• La blandingen stå i et sekund for å la ingrediensene blande seg godt.

Forme og bake Otap

• Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit.
• Rull deigen til en rektangulær form, omtrent 1/4 tomme tykk.
• Skjær deigen i mindre rektangulære biter, omtrent 2 tommer brede og 3 tommer lange.
• Legg bitene på en stekeplate kledd med bakepapir, la det være litt mellomrom mellom hver bit.
• Stek i 10-12 minutter eller til kantene blir litt gyldenbrune.
• Ta ut av ovnen og la otappen avkjøles på platen i noen minutter før den overføres til en rist for å avkjøles helt.
• Oppbevar otappen i en lufttett beholder for å holde den frisk i flere dager.

Nyter Otap

• Bryt et stykke otap fra resten og nyt den søte, sprø godheten.
• Dypp otapen i en kopp varm kaffe eller te for en rask hverdagsgodbit.
• Smør litt smør eller syltetøy på toppen av otapen for en mer overbærende snack.
• Knus otapen i små biter og bruk som topping til is eller yoghurt.
• Skjær otapen i tynne skiver og bruk som en skorpe til paier eller ostekaker.

Husk å være forsiktig når du former otapblandingen, da den kan være klissete og vanskelig å håndtere. Det er også viktig å sjekke otap ofte mens du baker for å sikre at de ikke brenner seg. Med litt kjærlighet og tålmodighet er det enkelt og tilfredsstillende å lage og nyte denne lokale filippinske godbiten.

Keeping Your Otap Fresh: The Ultimate Guide

Så du har laget en deilig batch med otap ved å bruke favorittoppskriften din. Gratulerer! Nå er det på tide å lagre dem riktig for å holde dem friske og smakfulle så lenge som mulig. Her er noen tips:

• Oppbevar otapen i en lufttett beholder for å forhindre at fuktighet kommer inn og gjør dem bløte.
• Oppbevar otap på et kjølig, tørt sted vekk fra direkte sollys. Et pantry eller skap er perfekt.
• Hvis du bor i et varmt og fuktig klima, kan det være lurt å oppbevare otapen i kjøleskapet for å holde den frisk lenger.
• Hvis du vil holde otappen varm og frisk, kan du varme den opp i ovnen noen minutter før servering. Dryss litt vann på dem og stek dem ved 350°F i 5-10 minutter.

Hvor lenge kan du lagre Otap?

Otap kan vare i flere dager hvis den oppbevares riktig. Her er noen retningslinjer:

• Nylaget otap kan oppbevares i romtemperatur i opptil 3 dager.
• Hvis du oppbevarer otapene dine i kjøleskapet, kan de vare i opptil en uke.
• Hvis du fryser otappen din, kan de vare i opptil 3 måneder.

Hvorfor Otap er en flott vegansk snack

Otap er en flott vegansk snack fordi den er laget med enkle ingredienser som mel, sukker og olje. Her er noen grunner til at otap er en god vegansk snack:

• Det er enkelt å lage og krever ingen animalske produkter.
• Den er søt og tilfredsstillende, noe som gjør den til en god matbit når som helst på dagen.
• Den er perfekt for baking og kan brukes i en rekke oppskrifter.

Så, enten du er veganer eller ikke, er otap en deilig og allsidig snack som du kan nyte når som helst.

Er Otap virkelig et sunt mellommåltid?

Otap er en unik filippinsk snack som kommer fra den lokale provinsen Cebu. Det er et primært eksportprodukt fra Filippinene, og det er et flassende bakverk som smelter i munnen og bakes til perfeksjon. Teksturen til otap ligner på en kake, butterdeig eller sprø.

Hva er Otap laget av?

Otap er laget av sjenerøse mengder mel, sukker og matfett. Deigen brettes flere ganger for å oppnå sin karakteristiske smuldrete tekstur. Det primære innholdet i otap er karbohydrater, som gir energi til kroppen. Imidlertid er otap ikke en god kilde til protein eller andre viktige næringsstoffer.

Er Otap sunt?

Selv om otap er en deilig matbit, er det ikke det sunneste alternativet der ute. Her er noen ting du bør vurdere:

• Otap er høy i kalorier og sukker, noe som kan føre til vektøkning og andre helseproblemer hvis det konsumeres i overkant.
• Otap inneholder ingen betydelig mengde vitaminer eller mineraler som er avgjørende for god helse.
• Otap er ikke et godt alternativ for folk som følger med på blodsukkernivået eller har diabetes.

Er det noen fordeler med å spise Otap?

Til tross for sine ulemper, har otap noen fordeler:

• Otap er en autentisk filippinsk snack som nytes av mange mennesker rundt om i verden.
• Otap er en flott snack å nyte sammen med frukt eller annen sunn mat som sinigang eller manok.
• Otap kan være en god energikilde for folk som trenger en rask henting.

Konklusjon

Så der har du alt du trenger å vite om otap. Det er et deilig filippinsk bakverk laget med mel, sukker og smør, og det er perfekt for en matbit eller frokost. 

Du kan ikke gå galt med otap, så prøv det!

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.