Sasagaki Cutting: Låser opp den fulle smaken av burdockrot

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert mai 12, 2023

Japansk mat er kjent for sin bruk av deilige rotgrønnsaker som gobo (burdockrot). Men for å få de fineste kuttene av denne rotgrønnsaken, må japanske kokker kutte den i veldig tynne skiver eller spon.

De bruker en knivteknikk kalt sasagaki, og det handler om å skjære roten i de tynneste sponene.

Sasagaki er et japansk knivsnitt som brukes til å lage tynne spon. Det innebærer å holde ingrediensen, som burdockrot, og skjære den som om du spisser en blyant. Teknikken tilfører tekstur og brukes ofte i retter som kinpira gobo og gohan-ris.

I denne guiden vil jeg forklare hva sasagaki-knivteknikken er, hvordan du gjør det, og hvorfor japanere liker burdockroten deres så tynn.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hva er Sasagaki?

Sasagaki (ささがき), også kjent som spon, er en japansk knivteknikk som brukes til å kutte tynne spon av gobo, eller burdockrot. 

Denne rotgrønnsaken brukes ofte i forskjellige japanske retter som kinpira gobo og gohan-ris.

Sasagaki er en tradisjonell japansk knivteknikk som brukes til å finskjære ingredienser i tynne spon.

Knivsnittet er mer som å spisse en blyant enn å faktisk kutte roten på et skjærebrett.

Det innebærer å dyktig manøvrere kniven for å lage lange, slanke stykker.

Sasagaki brukes ofte til å tilberede ingredienser som burdockrot (gobo), og forbedrer deres visuelle appell, tekstur og smak. 

Disse sponene er ofte innlemmet i forskjellige japanske retter, og gir en unik touch og estetisk sjarm til den endelige presentasjonen.

For å utføre sasagaki, forestill deg at du spisser en blyant. Hold goboen godt i den ene hånden og begynn å skjære den med en kniv, med sikte på å lage tynne spon. 

Mens du jobber, husk å rotere goboen for å sikre at du når alle deler av grønnsaken.

Denne teknikken krever presisjon og øvelse for å oppnå ønsket tynnhet på sponene. 

Ved å bruke sasagaki kan du forbedre teksturen og presentasjonen av rettene dine som inneholder gobo.

Hvorfor kalles det bambusbladsasagaki?

Du har kanskje hørt sasagaki kalt "bambus-bladgobo", og dette er ganske enkelt et navn gitt til burdock rotsponene, men refererer fortsatt til de tynne sponene som bruker "sasagaki." 

Begrepet "Bamboo-Leaf Sasagaki" refererer til en spesifikk stil eller variant av sasagaki-teknikken som brukes i japansk mat.

Det er navngitt som sådan fordi de tynne sponene som er laget gjennom denne metoden, ligner formen og utseendet til bambusblader. 

Likheten skyldes først og fremst den lange, slanke og buede naturen til sponene, som ligner den karakteristiske formen til bambusblader som finnes i naturen. 

Navnet fungerer som en beskrivende referanse til den visuelle likheten mellom spon og bambusblader, og gir et poetisk preg til teknikken.

Hvordan ser sasagakisnittet ut?

Sasagaki-snittet er preget av lange, tynne spon eller skiver av en ingrediens, vanligvis oppnådd gjennom dyktig knivarbeid. 

De resulterende sponene er delikate og slanke, og ligner tynne bånd eller strimler. Lengden på sponene kan variere, men er generelt konsistent hele veien.

Når den utføres riktig, produserer sasagaki-snittet visuelt tiltalende, ensartede spon som viser frem håndverket og presisjonen til teknikken. 

Tynnheten på sponene gir en forbedret spiseopplevelse, da de gir en delikat tekstur og absorberer smaker lettere.

I retter som kinpira gobo eller gohan-ris tilfører sasagaki-snittet et elegant preg og estetisk sjarm.

De slanke sponene bidrar med både visuell interesse og et subtilt lag av smak til den generelle presentasjonen.

Samlet sett skaper sasagaki-snittet et elegant og raffinert utseende, og hever teksturen og den visuelle appellen til ingrediensen den er påført.

Kniver og verktøy som trengs for sasagaki

For å bli en ekte sasagakimester må man ha de riktige verktøyene til rådighet. 

Det er faktisk to måter å kutte gobo i sasagaki-stil: 1) ved å bruke en Gyuto kniv og 2) ved å bruke en grønnsaksskreller.

Mange kutter gobo i sasagaki-stil med en japansk skreller. Disse skrellerne er små og enkle å bruke.

Men det er opp til deg.

Profesjonelle kokker er dyktige til å håndtere en Japansk kniv som Gyuto (kokkens kniv), så det er det de bruker, og de er ekstremt presise kuttere!

Gyutoen, en kokkekniv i japansk stil, har en allsidig design som kan håndtere ulike skjæreoppgaver, inkludert skjæring av grønnsaker.

Med sitt skarpe, tynne blad og en lett buet kant, kan gyutokniven brukes til å lage tynne spon i sasagaki. 

Du trenger også et skjærebrett.

Når du utfører sasagaki eller noe annet kniv teknikk, anbefales det å bruke et skjærebrett som passer for oppgaven. 

I dette tilfellet foretrekkes ofte et skjærebrett av tre av flere grunner. Skjærebrett av tre gir en god balanse mellom holdbarhet og knivvennlighet. 

De gir litt naturlig giv, som bidrar til å beskytte den skarpe eggen på kniven og forhindrer at den mattes for raskt. 

I tillegg har treplater en tendens til å være mer skånsomme mot knivbladet, noe som reduserer sjansene for at det får kniven hakk eller skadet under skjæreprosessen.

Jeg har vurdert de beste grønnsaksskrellerne for jevn og jevn spon her

Mestre kunsten å kutte sasagaki

Første gang jeg prøvde meg på sasagakiskjæring, ble jeg overrasket over presisjonen og dyktigheten som kreves for denne tradisjonelle japanske teknikken. 

Å barbere gobo-røtter til den perfekte tykkelsen ved å bruke et enkelt, skarpt blad er en kunstform i seg selv. 

For å lage sasagaki og barbere gobo (burdock rot) til tynne spon, følg disse trinnene:

Ved hjelp av en kniv

• Begynn med å velge en frisk, fast gobo-rot. Det er best å velge en rett og jevnt formet for enklere håndtering.
• Start med å skrelle goboen med en grønnsaksskreller eller en kniv. Fjern det ytre skinnet til du når det hvite kjøttet under. Dette vil bidra til å forbedre teksturen og utseendet til de endelige sponene.
• Hold den skrellede goboen godt i den ene hånden, hold et sikkert grep for å opprettholde kontrollen under barberingsprosessen. Sørg for å plassere hånden vekk fra området du skal barbere deg for å forhindre utilsiktede kutt.
• Bruk en skarp kniv til å orientere den i en liten vinkel mot goboen, på samme måte som du holder en blyant når du skjerper den. Bladet skal være i kontakt med goboens overflate.
• Med kniven i hånden begynner du med å lage vertikale kutt i roten, omtrent 7 cm fra enden. Vær forsiktig så du ikke skjærer for dypt, da vi ønsker å opprettholde integriteten til roten. Denne teknikken er essensiell i japansk mat, og med litt øvelse vil du kunne mestre den på kort tid.
• Begynn å barbere goboen ved å skyve kniven forsiktig over overflaten. Påfør jevnt trykk og gjør jevne, kontrollerte bevegelser for å lage tynne spon. Målet er å oppnå lange, slanke stykker.
• Mens du barberer, roter goboen kontinuerlig for å eksponere forskjellige deler for et jevnt kutt. Dette sikrer at du jobber med alle deler av goboen, og produserer konsistente spon hele veien.
• Hold et jevnt tempo og vær forsiktig så du ikke bruker overdreven kraft, siden goboens tekstur kan være relativt tøff. Hold sponene så tynne som mulig, noe som resulterer i et delikat og tiltalende sluttprodukt.
• Når du har barbert ønsket mengde gobo, samle sponene og inkorporer dem i den valgte retten, for eksempel kinpira gobo eller gohan ris. Sasagaki-teknikken tilfører visuell interesse, tekstur og smak til disse rettene.

Bruke en grønnsaksskreller

Mens sasagaki-teknikken vanligvis utføres med en kniv, er det mulig å oppnå en lignende effekt ved å bruke en grønnsaksskreller. 

Slik kan du tilpasse sasagakiteknikken med en grønnsaksskreller:

1. Begynn med å velge en fersk gobo (burdockrot) og skrelle den for å fjerne den ytre huden, og eksponere det hvite kjøttet under.
2. Hold den skrellede goboen godt i den ene hånden, og sørg for et sikkert grep for å opprettholde kontrollen under peelingsprosessen.
3. Ta grønnsaksskrelleren i den andre hånden og plasser den i en liten vinkel i forhold til goboen, på samme måte som du holder en blyant når du skjerper den.
4. Begynn å skrelle goboen med grønnsaksskrelleren, bruk forsiktig trykk og gjør jevne, kontrollerte strøk. Målet er å lage lange, tynne spon.
5. Roter goboen mens du skreller, og sørg for at du dekker alle sider og får jevne spon hele veien.
6. Fortsett å peeling til du har oppnådd ønsket mengde gobo-spon.

Å bruke en grønnsaksskreller for sasagaki kan gi litt bredere og tykkere spon sammenlignet med å bruke en kniv. 

Imidlertid kan teknikken fortsatt forbedre teksturen og presentasjonen til goboen i retter som kinpira gobo eller gohan-ris.

Juster trykket og vinkelen på grønnsaksskrelleren for å oppnå tynnere spon hvis ønskelig.

Husk at å trene sasagaki krever tålmodighet og presisjon.

Med tid og erfaring vil du utvikle ferdighetene til å lage vakker og finbarbert gobo for ulike kulinariske kreasjoner.

De mange bruksområdene for sasagaki-kuttet gobo

Når jeg hadde perfeksjonert mine sasagaki-skjæreferdigheter, kunne jeg ikke vente med å bruke mine vakkert barberte gobo-røtter til god bruk.

I Japan nytes sasagaki-kuttet gobo i en rekke retter, for eksempel:

1. Kinpira gobo: Tynne skiver sasagaki-kuttet gobo er ofte en nøkkelingrediens i kinpira gobo, en populær japansk rett. Gobo-sponene er omrørt med andre grønnsaker som gulrøtter, og krydret med soyasaus, mirin og sukker, noe som resulterer i en smakfull og levende siderett.
2. Gohan ris: Sasagaki-kuttet gobo kan legges til gohan ris, og skaper et visuelt tiltalende og teksturelt interessant element. De delikate sponene gir en subtil smak og behagelig knase til risen (se min takikomi gohan risoppskrift her).
3. Salater: Gobo spon kan brukes i ulike salater, og gir et unikt preg. De kan kastes med andre grønnsaker, grønnsaker og dressinger, noe som bidrar til en distinkt smak og forbedrer salatens generelle tekstur.
4. Garnityr: De tynne, elegante sasagaki-kuttede gobo-sponene kan brukes som et vakkert garnityr for å forbedre presentasjonen av ulike retter, inkludert sushi-ruller, sashimi-fat eller nudler. Sponene legger til et visuelt tiltalende element og et hint av smak til den generelle retten.
5. Tempura: Gobo-spon kan inkluderes i tempura-preparater, og tilfører en herlig tekstur og smak. De tynne sponene blir sprø når de friteres, og gir en delikat og smakfull komponent til tempura-retten.
6. Pickles: Sasagaki-kuttet gobo kan også syltes, enten alene eller som en del av blandet grønnsaksagurk. Syltingsprosessen tilfører tanginess og bevarer goboen samtidig som den beholder sin unike tekstur.
7. Nabé: en solid, varmende gryterett perfekt for å mate sultne familiemedlemmer.
8. Miso suppe: for denne suppen gir den tynt barberte goboen et spesielt preg og dybde av smak.
9. Tilbehør: Endelig kan gobo brukes som krydder på nudler fordi det gir en veldig jordnær smak og unik tekstur.

Sasagaki-kuttet gobos allsidighet gjør at den kan innlemmes i ulike retter, noe som gir visuell interesse, tekstur og smak. 

De delikate sponene gir et snev av eleganse og kompleksitet til de kulinariske kreasjonene de er omtalt i.

Brukes Sasagaki kun til burdockrot?

Mens sasagaki ofte er assosiert med burdockrot (gobo), brukes den ikke utelukkende for denne spesielle ingrediensen. 

Sasagaki-teknikken kan brukes på forskjellige grønnsaker eller til og med visse frukter for å oppnå tynne spon. 

Det er en allsidig skjæremetode som kan forbedre teksturen og presentasjonen av en rekke ingredienser.

I tillegg til burdock rot, kan andre grønnsaker som gulrøtter, daikon reddik, agurker og zucchini barberes med sasagaki for å lage tynne, delikate biter. 

Disse sponene kan brukes i retter som salater, røre, garnityr og mer.

TIPS: prøv denne forfriskende sunomono agurksalaten ved å bruke sasagaki-skjæreteknikken

Sasagaki-teknikken gir mulighet for presis skjæring og kan tilpasses ulike ingredienser basert på ønsket resultat.

Selv om burdockrot fortsatt er et populært valg for sasagaki, kan selve teknikken brukes kreativt på ulike grønnsaker, utvide bruken og legge til visuell appell og tekstur til et bredt spekter av retter.

Inspirert av sasagaki-teknikken bestemte jeg meg for å eksperimentere med andre grønnsaker. 

Jeg oppdaget at allium grønnsaker, som negi (japansk bunkeløk), kan også barberes ved hjelp av sasagaki-metoden.

Resultatet var et herlig tillegg til mitt kulinariske repertoar, perfekt for:

• Garnering av retter med en visuelt tiltalende, finbarbert grønnsakstopping
• Tilfører et utbrudd av smak og tekstur til salater og røre
• Lage en unik, iøynefallende presentasjon for spesielle arrangementer

Hva er historien til sasagaki-kuttet?

Historien til sasagaki-snittet kan spores tilbake til tradisjonell japansk kulinarisk praksis. 

Selv om det ikke er noen definitiv historisk beretning om dens opprinnelse, har teknikken gått i arv gjennom generasjoner og har blitt en anerkjent metode i japansk mat.

Sasagaki, som betyr "spon" på japansk, dukket sannsynligvis opp som en måte å forbedre tekstur og presentasjon av ingredienser.

De presise tynne sponene som er laget gjennom denne teknikken, gir visuell appell og kan forbedre den generelle spiseopplevelsen.

Burdock rot (gobo) er en av de mest assosierte ingrediensene med sasagaki.

På grunn av dens fibrøse natur, hjelper barbering av burdockrot i tynne strimler å myke opp teksturen og gjør den mer behagelig å spise. 

Over tid utvidet teknikken seg til å omfatte andre grønnsaker, noe som muliggjør et bredere spekter av kulinariske bruksområder.

Sasagaki-snittet eksemplifiserer oppmerksomhet på detaljer og håndverk dypt forankret i japanske kulinariske tradisjoner. 

Den viser mestringen av knivferdigheter og forståelsen for å forvandle ingredienser til visuelt tiltalende og harmoniske retter.

Selv om de nøyaktige historiske detaljene kan være unnvikende, forblir sasagaki en integrert del av japansk kulinarisk arv, som bevarer tradisjonelle teknikker og bidrar til de kunstneriske og estetiske elementene i japansk mat i dag.

Forskjeller

Sasagaki er bare en av mange typer japanske knivsnitt. 

Sasagaki (spon) vs Hanagir (blomsterformer)

Sasagaki og hanagiri er to distinkte knivteknikker som ofte brukes i japansk mat, hver med sin egen hensikt og estetiske appell.

Sasagaki, som tidligere diskutert, innebærer å kutte ingredienser i tynne spon. Det er beslektet med whittling eller barbering, og skaper lange, slanke stykker. 

Sasagaki brukes ofte for å forbedre teksturen, presentasjonen og den generelle spiseopplevelsen til ingredienser som burdockrot (gobo). 

De delikate, ensartede sponene produsert gjennom sasagaki kan inkorporeres i ulike retter, og gir visuell interesse og subtile smaker.

Hanagiri, derimot, fokuserer på å lage blomsterformede eller kronbladlignende skiver. Denne teknikken innebærer dyktig skjæring av ingredienser, som grønnsaker eller fisk, til dekorative blomsterformer. 

Hanagiri brukes først og fremst til dekorative formål og tilfører et kunstnerisk element til presentasjonen av retter.

 Det er ofte sett på i dekorative garnityr, sushi-arrangementer eller som en pynt i tradisjonell japansk kaiseki-mat. 

Mens både sasagaki og hanagiri involverer presist knivarbeid og bidrar til den visuelle appellen til japanske retter, er de forskjellige når det gjelder tiltenkte resultater. 

Sasagaki legger vekt på å lage tynne spon for tekstur og smaksforbedring, mens hanagiri legger vekt på å lage dekorative blomsterformer for estetiske formål.

Disse knivteknikkene gjenspeiler den intrikate oppmerksomheten på detaljer og kunstnerskap som er utbredt i japanske kulinariske tradisjoner, og viser de forskjellige måtene ingrediensene kan transformeres og presenteres i visuelt fengslende og behagelige former.

Sasagaki vs Ken

Vel, det er noe som heter den japanske Ken kuttet. Den brukes mest til daikon reddik, som brukes som garnityr for sushi og sashimi. 

Og nei, det innebærer ikke å kutte nudler. Ken-snitt produserer daikon som er så tynne og nudelaktige at de brukes til å oppveie livligheten til sashimi.

Men du kan også bruke dem som en palettrens mellom biter av forskjellige typer sashimi.

Ken-kuttet brukes først og fremst til daikon reddik, hvor det brukes til å lage tynne, nudellignende strimler. 

Disse delikate daikon-strimlene brukes ofte som garnityr for sushi og sashimi, og gir visuell kontrast og balanse til fiskens livlige farger. 

I tillegg kan de tjene som en ganrenser mellom forskjellige typer sashimi, og forfrisker ganen for neste smaksopplevelse.

På den annen side er Sasagaki en teknikk fokusert på å lage tynne spon, vanligvis fra ingredienser som burdock rot (gobo). 

Det innebærer dyktig skjæring eller barbering av ingrediensen for å oppnå lange, slanke biter.

Sasagaki brukes til å forbedre tekstur og presentasjon, og legge til visuell interesse og subtile smaker til retter som kinpira gobo eller gohan-ris.

Selv om begge teknikkene involverer presisjonsknivarbeid, er de forskjellige i utfall og anvendelser.

Ken-snittet produserer tynne, nudellignende daikon-strimler primært for garneringsformål, og tilfører sushi og sashimi et estetisk element. 

Tvert imot, Sasagaki fokuserer på å lage tynne spon for å forbedre tekstur og smak av ingrediensene i ulike retter.

Sasagaki vs Rangiri

Sasagaki og Rangiri er to forskjellige knivteknikker som vanligvis brukes i japanske kulinariske praksiser, hver med sin egen distinkte hensikt og visuelle innvirkning.

Sasagaki refererer til teknikken for å lage tynne spon eller skiver, ofte brukt på ingredienser som burdockrot (gobo).

Det innebærer dyktig skjæring eller barbering av ingrediensen for å oppnå lange, slanke biter. 

Sasagaki brukes til å forbedre teksturen, presentasjonen og den generelle spiseopplevelsen til ingrediensen i retter som kinpira gobo eller gohan-ris.

På den annen side, Rangiri innebærer å kutte ingredienser, typisk rotgrønnsaker som gulrøtter eller daikonreddiker, i skrå eller diagonale former.

Disse kan se ut som diamanter eller trekanter på platen.

Begrepet "rangiri" oversettes til "tilfeldig kutt" eller "skrå kutt."

Denne teknikken produserer kantede stykker med skrå kanter, noe som gir visuell interesse og et dynamisk element til ingrediensen. 

Rangiri-kutt brukes ofte til dekorative formål eller for å lette jevn matlaging når ingrediensene brukes i røre eller småkokte retter.

Mens Sasagaki fokuserer på å lage tynne spon, legger Rangiri vekt på å skape distinkte diagonale eller skrå former. 

Sasagaki forbedrer tekstur og smak, mens Rangiri legger til visuell appell og et kunstnerisk preg til ingredienspresentasjonen.

Begge teknikkene eksemplifiserer presisjonen og oppmerksomheten på detaljer som er integrert i japanske kulinariske tradisjoner. 

De bidrar til den generelle estetikken og den kulinariske opplevelsen, og viser allsidigheten og kunstnerskapet til knivferdigheter i japansk mat.

Sasagaki vs Sengiri

Sasagaki og Sengiri er to distinkte knivteknikker som ofte brukes i japansk mat, hver med sitt eget spesifikke formål og visuelle effekt.

Sasagaki refererer til teknikken for å lage tynne spon eller skiver, vanligvis fra ingredienser som burdockrot (gobo). 

Det innebærer dyktig skjæring eller barbering av ingrediensen for å oppnå lange, slanke biter.

Sasagaki brukes til å forbedre teksturen, presentasjonen og den generelle spiseopplevelsen til ingrediensen i retter som kinpira gobo eller gohan-ris.

Sengiri, derimot, innebærer å kutte ingredienser i tynne, fyrstikklignende strimler. Det er en teknikk som vanligvis brukes for grønnsaker som gulrøtter eller daikon reddiker. 

Begrepet "sengiri" oversettes til "tynne skiver" eller "julienne kuttet."

Sengiri-kutt er ensartede og slanke, og skaper tynne strimler som ofte brukes i røre, salater eller som pålegg til nudler.

Mens Sasagaki fokuserer på å lage tynne spon, legger Sengiri vekt på ensartede tynne strimler som ligner fyrstikker. 

Sasagaki forbedrer tekstur og smak, mens Sengiri er verdsatt for sin ensartethet, enkle matlaging og visuelle appell i ulike retter.

Begge teknikkene krever presisjon og knivferdigheter, noe som bidrar til den generelle estetikken og kulinariske opplevelsen i japansk mat. 

Enten du lager delikat spon med Sasagaki eller ensartede strimler med Sengiri, viser disse teknikkene kunstnerskapet og oppmerksomheten på detaljer som er integrert i japanske kulinariske tradisjoner.

Sasagaki kuttetips og triks

Ok, folkens, la oss snakke om sasagakiskjæring, eller snarere barberingstips og triks for burdockrot, også kjent som gobo. 

Først og fremst trenger du en skarp kniv og litt tålmodighet. Sasagaki-skjæremetoden innebærer å barbere burdockroten tynt, noe som kan være litt vanskelig. 

Start med å skrubbe overflaten av roten med en naturlig bustskrubber eller en grønnsaksbørste.

Hvis roten er for seig, må du kanskje skrelle den med en liten skrellekniv eller en fruktkniv.

Deretter gjør du vertikale kutt i den ene enden av roten, omtrent 7 tommer eller 20 cm lang.

Hold den ukuttede enden av roten og barber den tynt, gjerne over en bolle med vann for å fange opp sponene. 

Roter roten mens du går, gjør nye vertikale kutt hver 7 tommer eller så til du har barbert hele roten.

Du vil legge merke til at sponene blir gulbrune og kan ha en bitter smak.

Skyll dem lett i et dørslag for å bli kvitt bitterhet eller åpenbar jord. Voila, du har perfekt sasagaki gobo!

Noen mennesker foretrekker å bruke sasagaki gobo i stedet for julienned gobo i retter som kinpira gobo eller supper og røre.

Det er en fin måte å legge til tekstur og smak til rettene dine.

Hvis du fortsatt sliter med sasagakiskjæring, kan du prøve å bruke et grovt rivjern eller en mandolin med et fint riveblad. 

Og hvis alt annet mislykkes, bare late som du spisser en blyant og kutt roten tynt på den måten.

Så der har du det, folkens, noen sasagaki-skjæringstips og triks for burdockrot. Gå nå frem og erobre den goboen som en proff!

konklusjonen

Avslutningsvis er sasagaki en tradisjonell japansk knivteknikk som innebærer å lage tynne spon eller skiver av ingredienser, spesielt gobo-rot. 

Denne omhyggelige og presise kuttemetoden forbedrer teksturen, presentasjonen og den generelle spiseopplevelsen til ulike retter. 

De delikate og slanke sponene produsert gjennom sasagaki gir visuell interesse, forbedrer smaksabsorpsjonen og bidrar til den estetiske sjarmen til japansk mat. 

Med sitt fokus på håndverk og oppmerksomhet på detaljer, eksemplifiserer sasagaki kunstneriske og kulinariske tradisjoner dypt forankret i japansk kulinarisk kultur.

Neste, Lær om Hiramori, den fascinerende japanske platingsstilen

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.