Tofu pizza oppskrift | Sunn og proteinrik japansk versjon av pizza
Alle vet hva tradisjonell pizza handler om - en sprø skorpe, mye ost og deilig pålegg. Men kan du tenke deg å bruke tofu som base i stedet for deig?
Asiatisk tofu pizza er ikke en vanlig deigpizza med tofu som en av påleggene. I stedet er det blokker tofu toppet med ketchup, ost, skinke, tomat, pepper og basilikum. Høres annerledes ut, ikke sant?
Jeg liker å tenke på det som en kreativ pizza fordi det egentlig ikke er pizza i tradisjonell forstand av ordet, men det har lignende pålegg. Men, i stedet for en karbohydratdeig, er denne pizzaen laget med fettfattig tofu.
Den beste delen med denne tofu-pizzaen er at den er sunnere enn den vanlige versjonen, men den er også barn og familievennlig. Du kan bruke det du har i kjøleskapet som pålegg og bytte smak.
Hvis du er interessert i å prøve noe nytt, så fortsett å lese for å se oppskriften min.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hva er tofu pizza?
Tofu pizza (豆腐 の ピ ザ) er en morsom, velsmakende japansk kreasjon. Det er et flott, sunt alternativ til klassisk "vestlig" deigpizza.
Det er en pizza -stil laget ved å erstatte deig med tofu. Deretter toppes basen med vanlige pizzaingredienser som ketchup (eller pizzasaus), delikatessekjøtt, sopp, paprika, tomat og strimlet ost.
Siden tofu-pizzaen blir stekt i ovnen, begynner den å smelte og har en lignende ovnstekt tekstur som pizza.
I utgangspunktet kutter du en bit fast tofu i to skiver. Deretter steker du dem i en ovnfast panne på begge sider til tofuen er litt brun. Du legger til et lag ketchup, skinke, paprika, sopp, en skive tomat og mozzarella.
Deretter tar du pannen og steker tofuen i ovnen i ca 5 minutter til osten smelter. Og voila, du har deg selv en "pizza."
Ideen bak tofu pizza er å bruke enkle ingredienser du allerede har i pantryet eller kjøleskapet. Det tar bare omtrent 15 minutter å lage disse minipizzaene, så de er et godt alternativ for lunsj og middag.
Men det som gjør dette interessant er den sunne vrien, som er typisk for japansk mat. Den er ikke like full av karbohydrater og fett som vanlig pizza.
En annen japansk vri på pizzaen er Okonomiyaki, deilige japanske salte "pannekaker"
Tofu pizza med skinke og sopp oppskrift
Ingredienser
- 1 blokk med tofu fast
- 4 skiver av svartskogsskinke
- 2 champignonsopp
- ½ paprika
- 1 Roma tomat medium størrelse
- 4 ss ketchup
- ¼ cup potetstivelse eller maisstivelse eller mel
- ½ ts salt
- ¼ ts malt svart pepper
- 1 cup mozzarella ost makulert
- 4 basilikumblader
- 2 ss vegetabilsk olje
Instruksjoner
- Del tofublokken i to like skiver. Legg dem på et papirhåndkle for å renne av i 10 -15 minutter til det meste av væsken forlater tofuen.
- Stack skinkeskivene og skjær dem i små biter.
- Skjær paprikaen i små biter. Gjør deretter det samme med soppen.
- Skjær tomaten i tynne skiver. Tykkere skiver vil etterlate for mye juice og gjøre pizzaen fuktig.
- Bland stivelsen eller melet med salt og pepper.
- Legg de drenerte tofuskivene i stivelsen og beleg begge sider godt for å forsegle gjenværende fuktighet. Dette bidrar til å forhindre fuktig tofu.
- Ta tak i en stekeovn som er trygg for ovnen (du setter den i ovnen senere). Hør nå litt vegetabilsk olje og stek tofu på begge sider til den er gyllenbrun.
- Fordel ketchupen på tofu, tilsett skinke, sopp, paprika og tomat.
- Nå er det på tide å strø osten på toppen.
- Sett formen i ovnen i ca 5 eller 6 minutter for å steke pizzaen. Osten skal smelte og begynne å bli brun.
- Når du er ute av ovnen, taller du pizzaene og pynt dem med to basilikumblader hver. Server nå tofu -pizzaen mens den er varm.
Tofu pizza: ernæringsinformasjon
En tofu pizza inneholder omtrent 300 kalorier, så det er et lavkarbo alternativ til vanlig deig pizza, som når den er fullpakket med pålegg, kan topp 500 kalorier per skive (!)
En blokk med tofu inneholder omtrent 5 gram karbohydrater, 12 gram fett og 15 gram protein.
Når du er fullpakket med pålegg, legger du til ekstra karbohydrater og kalorier. Imidlertid anses tofu generelt å være sunn mat.
Det er en god kilde til kalsium, magnesium, jern og fosfor.
Slik serverer du tofu pizza
For å spise tofu pizza, er det best å kutte hver tofu pizza i bite-sized biter mens det fortsatt er varmt. Du trenger heller ikke dippe saus, ettersom hvert tofu -stykke er fullt av smak.
Tofu pizza er et komplett måltid, så du trenger ikke noen sideretter. Kremet tofu, ost og kjøtt er nok til å fylle deg til brunsj, lunsj eller middag.
Du kan lagre rester i kjøleskapet i opptil 3 dager så lenge de er i en lufttett beholder.
Tofu pizza ingrediens substitusjoner og oppskrift variasjoner
Nøkkelen til å lage god tofu pizza er ditt valg av tofu. Ikke all tofu er den samme, og noen er bedre egnet til visse retter enn andre.
Når du lager en pizza-lignende rett, må du bruke fast eller ekstra fast tofu fordi den holder formen. I tillegg til denne tofu-pizzaen, er fast tofu god til å lage steker og grilling.
Les også: Teppanyaki Tofu Oppskrift | 3 deilige vegetariske og veganske oppskrifter
Myk tofu er kremere og har en tendens til å smuldre når den er kokt. Dermed er den bedre egnet for suppe og salater.
Silken tofu er den kremeste typen, og den er best for å lage sauser og dips.
Når du har dine faste tofu -biter, må du tømme dem veldig godt, ellers blir pizzaen for fuktig. For å tømme legger du tofuen på tørkepapir og legger litt press på å presse væsken ut.
Noen tofu pizza oppskrifter krever forvirring (stekt-tofu) som pizzabunn i stedet for pannestekt tofu. Dette tilfører flere kalorier, og pizzaen er ketogen diettvennlig.
I Japan er pizzasaus eller tomatsaus egentlig ikke så populær. Derfor, for denne raske tofu -pizzaen, bruker folk bare vanlig ketchup. Du kan bruke mild eller krydret ketchup eller varm sriracha eller chilisaus hvis du er fan av krydret mat.
Mitt foretrukne kjøttpålegg er svartskogsskinke til kjøttfulle pålegg, men enhver skinke vil gjøre det. Du kan også bruke pølse- eller pepperoniskiver for den autentiske smaken i New York-stil.
Her er noen grønnsakstoppinger du kan legge til:
- Sopp
- Tomat
- Basilikum
- Persille
- oliven
- paprika
- Krydret pepper
- Vårløk
- Spinat
- Artisjokk
- Asparges
Du kan bruke hvilken som helst ostetype, men jeg foretrekker mozzarella fordi den er elastisk og gir den autentiske smaken og konsistensen av ost.
Gouda, cheddar, Havarti, gorgonzola, geitost og provolone er alle smakfulle alternativer. Bare sørg for å makulere den, så den smelter over tofuens sider.
Veganer og vegetarianere kan bare bruke grønnsaker og hoppe over kjøttet. I tillegg er det mange typer veganske ostealternativer til mozzarella.
En annen populær ostoppskrift å prøve er denne filippinske Puto -oppskriften (Puto -ost)
Opprinnelsen til tofu pizza
Tofu har vært en kostholdsstift for vegetarianere og veganere i mange år. Mange ikke-veganere elsker det også fordi det er enkelt å lage mat, og kombinert med andre ingredienser og krydder smaker det godt.
Opprinnelsen til tofu går omtrent 2,000 år tilbake i det gamle Kina. Det er en bønne eller soya ostemasse med en ostlignende tekstur.
I Japan er tofu et ekstremt populært proteinalternativ. Så det er ikke rart folk liker å bli kreative med det.
Selv om det ikke er noen nøyaktig informasjon om opprinnelsen til denne velsmakende retten, har den sannsynligvis noe å gjøre med påvirkning fra amerikansk og europeisk pizza.
La oss være ærlige; tradisjonell pizza er ikke så sunt eller diettvennlig som vi ønsker. Denne japanske sammensetningen er et bedre alternativ, og den er fortsatt deilig og mettende.
Den nederste linjen
Neste gang du er ute etter pizza, prøv denne sunnere versjonen med disse rimelige ingrediensene. Det er et så budsjettvennlig måltid, og du kan bytte det for å gjøre det kjøttfullere eller vegansk.
Derfor er det den typen oppskrift som gleder alle, også barn og kresne spisere.
Les neste: Okayu -oppskrift: Et lett og sunt måltid for alle
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.