Hvilken sushi er vegansk? 7 forskjellige rullideer du kan lage hjemme
Selv om de fleste sushi typer bruker rå sjømat, velger vegansk sushi er ikke så vanskelig.
Fordi, selv i tradisjonell japansk mat, noen lokale grønnsaker og frukt ofte ble brukt i sushi.
For ikke å snakke om de grunnleggende ingrediensene i selve sushi er alle plantebaserte, for eksempel ris, eddik, sesamfrø og nori-ark.
Selv sushikryddene er stort sett veganske. Jeg elsker den syltede ingefæren selv og skrev dette innlegget om nøyaktig hvordan du gjør det (eller kjøp den). Bare valgene med pålegg bestemmer om sushien er vegansk eller ikke.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Kan du bestille vegansk sushi i en hvilken som helst sushirestaurant?
Gitt situasjonen, bør hver restaurant kunne tilby vegansk sushi så lenge de har ingrediensene.
Imidlertid kan ikke noen restaurant imøtekomme tilpasset meny selv om de har ingrediensene.
Fordi de på noen restauranter lager sushi i store mengder og deretter deler dem i små porsjoner.
Før du går inn i restauranten, er det best å spørre servitøren om de kan servere vegansk sushi eller ikke.
Store restauranter serverer vanligvis bare det som står på menyen. Så hvis du ser veganske alternativer på menyen, vil du ha det bra. Ellers er det bedre å prøve lykken på mindre restauranter.
Du vil kanskje også vite på forhånd hvilken sushi som er vegansk fordi servitørene kanskje ikke kjenner deg eller henviser deg til vegetariske alternativer, som du ikke vil ha.
Den beste sjansen for å få den største opplevelsen av å spise vegansk sushi er imidlertid ved å besøke den tradisjonelle sushibaren hvor hvert stykke sushi er tilpasset og personlig servert av en ekspertkokk.
Ikke bare sushien ville smake enda mer fantastisk, men også fordi du får større frihet til å be kokken om sushi som er vegan.
Autentiske japanske veganske sushiruller
Selv om veganisme ikke var en ekte ting i oldtiden i Japan, var grønnsaksbaserte retter like vanlige som kjøttbaserte.
Det samme gjelder også sushien. Siden de grunnleggende ingrediensene er plantebaserte, kom det helt naturlig at noen typer autentiske sushiretter er veganske.
Her er noen eksempler på dem:
Kappa Maki (plantebaserte agurkruller)
Kappa betyr agurk. I Japan er dette den grønnsaken som hovedsakelig brukes i sushi.
Selv om noen ganger agurk er parret med rå fisk i sushi, Du kan også finne en sushirett fylt med agurk alene.
Ta en agurk og fjern skallet. Skjær den deretter i lengden på agurken for å få lange biter til bruk.
Ta et ark nori. Fyll den med sushi ris og legg til agurkskivene dine.
Umeshiso Maki (Vegansk syltet plomme)
(dette er et tekstoverleggsbilde som inneholder originalverket ume shiso av jen under cc på flickr)
Umeshiso Maki er den mest unike veganske sushi du kan prøve. Ume refererer til syltet japansk plomme, mens Shiso er en slags mynteblader.
Plommens salthet gjør en perfekt kombinasjon med friskheten til shisoblader.
Bløtlegg shisobladene litt i vann, tilsett dem deretter med plommen som fyll.
Rull dem i ris og nori, og skjær sushirullene i små biter av maki.
For denne oppskriften trenger du litt syltet plomme:
Inari Sushi (Vegansk Tofu)
Inari er en tynn frityrstekt tofu-lomme. Inari Sushi refererer til en Inari fylt med eddik ris. Noen ganger tilsettes andre ingredienser, for eksempel hakkede grønnsaker.
Å lage en Inari -pose er litt vanskelig fordi du må brette det tynne tofu -arket. Men hvis du bor i Japan, kan du enkelt finne Inari-poser som er klare til bruk.
Smak risen til med litt furikake eller aonori, rull den deretter til et ark tofu.
Pass på at den er tett pakket og begynn å steke sushi til den er gyldenbrun.
Shiitake Maki (soppsushi)
Det er en type sushi fylt med hakket shiitakesopp. Soppen stekes med sesam og hvitløk, noe som gjør den rikere på smaken.
Denne typen sushi vil passe veldig godt til ingefær og wasabi. Så hvis du får sjansen til å prøve en, må du ikke la krydderene være.
Skjær shiitaken i små skiver, sauter dem med sesam og hvitløk.
La dem avkjøle seg litt og pakk dem inn i et nori -ark med ris for å lage en makirulle.
Moderne vegansk sushi
Etter hvert som sushi blir mer populært over hele verden, er det en stor etterspørsel etter sushi i moderne stil, spesielt i den vestlige delen av verden.
For ikke å snakke om at den økende trenden med veganisme gjør etterspørselen enda større. Dermed ble noen nye alternativer for vegansk sushi født.
Her er noen av de mest populære:
Avokadorulle
Denne er lettest å finne i USA. Retten er like lett som ris fylt med en blokk avokado og rullet med nori -ark.
Alle som elsker avokado vil lett bli forelsket i enkelheten og ømheten til denne sushiretten.
Pakk dem inn i en sushirulle med ris og et stykke nori akkurat som med alle typer maki.
Vegansk dynamittrulle
Dynamittrull refererer til en sushirett med en krydret smak. Spiciness kommer vanligvis fra sriracha saus eller rød chili sushi mayo, som du kan lese i min komplette artikkel om sushisauser.
Mens vanlige dynamittruller bruker tunfisk eller reke, inneholder en vegansk dynamittrulle vanligvis agurk og avokado.
Hver sushi -skive er toppet med den krydrede sausen og drysset med sesamfrø.
Rull avokado og agurk sushi, du kan bruke et nori -ark på innsiden eller utsiden.
Tilsett deretter en krydret srirachasaus og noen sesamfrø før servering.
Vegansk Caterpillar Roll (Avokado, agurk og aubergine)
Caterpillarullen refererer til en rulle sushi dekket med avokado i stedet for Nori sushi inneholder fortsatt Nori, men den sitter i interiøret i stedet for å være omslaget.
Det segmenterte arrangementet av avokadolagene får sushirullen til å se ut som en larve.
Mens den originale larven vanligvis inneholder agurk og ål, erstatter Vegan Caterpillar Roll vanligvis ålen med Nasu aubergine.
konklusjonen
Japan er en stor fan av sunne matvaner. Derfor kan du enkelt finne mange slags plantebaserte retter over hele landet.
Det kan være en utfordring å finne en japansk restaurant som har veganske sushi -alternativer på menyen. Ting ville imidlertid vært mye lettere hvis du går til en autentisk sushibar i stedet.
Hvis du er ny på veganisme, trenger du ikke nøle med å prøve en vegansk sushi. Smaken er ikke mindre deilig enn de kjøttfulle eller fiskete.
Det gir en annen følelse av friskhet og glede.
Prøv din sushi enda sunnere med denne oppskriften på brun ris
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
