Hvorfor faller min onigiri fra hverandre? Dette er de mulige årsakene
onigiri er en av de mest populære japanske matvarene ettersom den kombinerer både smak og bekvemmelighet, en refleksjon av hvor innovative japanerne er.
Det er veldig lett å tilberede trekant onigiriImidlertid opplever folk ofte ett problem: risbollene faller fra hverandre.
De vanligste årsakene til dette er at du kanskje har brukt feil ris, eller at du ikke har tilberedt det ordentlig.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Ikke riktig ris
For eksempel er typer som jasmin, basmati eller langkornet ris ikke egnet for riskuler fordi de ikke er klissete nok.
Det er best å bruke japansk medium eller kornet ris, som denne fra Ubara, tilberedt bare til det ikke er for tørt og ikke for fuktig.
Se på fyllene
Onigiris er veldig allsidig, så du kan være kreativ når du velger fyll. Følgelig kan det også være at du har brukt et fyll som er veldig fet eller rennende.
Dette kan gjøre riskulen for fuktig siden væskene vil sive inn mellom riskornene, slik at ballen mister formen og faller fra hverandre.
Andre mulige årsaker
Hvis du ikke har gjort noen av de ovennevnte, og risbollene dine fortsatt ikke vil henge sammen, er det noen flere muligheter:
Tørre hender
Du begynte å forme risen med tørre hender. Hvis du ikke dempet hendene dine på forhånd, ville kornene bare holde seg til håndflatene dine og ikke med hverandre.
Salt og vannblanding er mye brukt i dette for ekstra krydder utenfor onigiri. Fukt hendene litt mellom hver riskule.
Les også: Slik holder du onigiri over natten for en dag gammel matbit
Ikke nok press
Under støping, bruk akkurat nok trykk til å presse risen sammen, men ikke for mye for å presse og knuse kornene.
Du kan også se på å få noen hendige onigiri risformer.
Ris skylles ikke grundig
Det ville klebe mye mer når risen skylles godt. Gjenta skyllingen til vannet renner klart.
Kald ris
Risene har blitt kalde før du kan forme den. Du bør bare la den nykokte risen avkjøle nok til at du kan holde den, men fortsatt varm å ta på.
Jo kjøligere risen er, desto mindre vil den sannsynligvis klumpe seg sammen. Du kan bruke en plastfolie eller pose når du støper, slik at du ikke håndterer risen direkte.
Deg kan spise onigiri kaldt skjønt når du har klart det.
En dag gammel onigiri
En dag gammel og kald onigiri vil miste klissigheten, spesielt hvis du har satt den i kjøleskapet. Hvis du skulle kjøle den, pakk den inn i plastfolie for å forhindre at den tørker ut.
Varm den alltid opp før du spiser den, men den er best konsumert kort tid etter at den er tilberedt.
Prøv også Denne Yaki onigiri -oppskriften, det er den perfekte japanske grillbiten med risball for drinker!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.