Kobe beef toban yaki oppskrift
Det er forskjellige oppskrifter som du kan lage toban yaki-stil. Her er en som har en Kobe-biffbase.
porsjoner 1 porsjoner
Kalorier 1585kcal
Kostnad $15
Ingredienser
- 7 oz Kobe biff mørbrad (i brødform) kan du selvfølgelig bruke alle biffskiver
- ⅛ gresskar
- ¼ løk
- 1 shiitake sopp
- ⅓ pakke maitake sopp
- ½ potet
Til krydret skyld:
- 1 tommers firkantet ark kombu
- 1 ½ cup sake
- 5-6 skiver umeboshi (syltet plomme)
- 11 oz revet japansk reddik
Instruksjoner
- Skjær gresskaret i terninger. Skrell poteten og skjær i runde skiver. Mikrobølgeovn i 30 sekunder ved 600W.
- Skjær den nedre stammen på shiitake-soppen og lag et X-formet snitt på toppen. Del maitake sopp i små porsjoner.
- Skjær løk i halvsirkelformede biter (ca. 3/8 tomme tykke).
- Skjær biff i biter (3/8 tommer tykke).
- Tilbered krydret sake ved å legge kombu, sake og umeboshi i en panne over varme. Kok til væsken er redusert med 1/3. Tilsett revet japansk reddik. Tilsett salt eller sitrusjuice etter smak.
- Smør keramisk tallerken med matolje. Stek biffen og tilberedte grønnsaker.
- Server når stekingen er ferdig. Bruk sake dipping saus for å gi kjøttet ekstra smak.
Ernæring
Kalorier: 1585kcal | karbohydrater: 161g | Protein: 50g | Fett: 43g | Mettet fett: 16g | kolesterol: 141mg | Natrium: 285mg | kalium: 3986mg | Fiber: 22g | Sukker: 96g | A-vitamin: 17318IU | Vitamin C: 163mg | Kalsium: 230mg | Stryke: 9mg
