Nyemba za Adzuki: chifukwa chiyani ndimakonda ma mini-mabomba otsekemera a protein awa!

Author: Joost Nusselder, wolemba buku la The Essential Japanese mealner cookbook Idasinthidwa Juni 27, 2022

Ndiye nanunso ndinu m'modzi mwa okonda zakudya omwe akufuna kukonza zakudya zawo osapeza ma calories owonjezera?

Kapena mwina, wophika m'nyumba yemwe akufuna kuyesa china chatsopano kuti apume paulendo wanu watsiku ndi tsiku?

Chabwino, muyenera kuyesa nyemba za adzuki!

Zomwe zimatchedwanso nyemba za azuki ndi aduki, nyemba za adzuki ndi nyemba zazing'ono, zofiira zomwe zimachokera ku China ndipo ndi mbali ya zakudya zambiri za ku Asia, kaya ndi soups, stews, curries. Chifukwa cha kuchepa kwa ma calories komanso kusinthasintha kwawo, amatchukanso pakati pa ophika zakudya komanso ophika.

M'nkhaniyi, ndikuwuzani zonse zomwe mukufunikira kudziwa za nyemba za adzuki, kuyambira momwe zimayambira mpaka momwe zimagwiritsidwira ntchito mu maphikidwe, ubwino wawo wathanzi, ndi chirichonse chomwe chiri pakati.

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

nyemba za adzuki ndi chiyani?

Kwa iwo omwe apeza ma mini bomba a mapuloteni kwa nthawi yoyamba, nyemba za adzuki kapena nyemba zofiira ndi nyemba zazing'ono zomwe zimabzalidwa kwambiri ku East Asia, makamaka ku Japan ndi China.

Zimadziwikanso kuti nyemba zofiira za mung ndipo zimachokera ku banja la legume, zomwe zimakhala ndi mitundu pafupifupi 60 padziko lonse lapansi, ndipo mayiko ena oposa 30 amalima nthawi zonse, kupatulapo omwe ali pamwamba.

Ngakhale nyemba zinkadyedwa kale m’maiko a ku Asia ndipo zinangopezeka m’mashopu a mafuko a ku Ulaya ndi ku America kokha, mpaka cha m’ma 1960 m’pamene zinamera m’maderawa ngati chinthu chofunika kwambiri.

Pofika pano, muwapeza mu superstore iliyonse midadada iwiri kuchokera kunyumba kwanu, kaya zamzitini kapena zowuma.

Mitundu ina tsopano ikupanganso zokhwasula-khwasula zopangidwa kuchokera ku mpunga ndi nyemba za adzuki. Osanenapo za udindo wawo ngati chophatikizira chowonjezera muzakudya zotsekemera komanso zokometsera.

M'mawu ena, ngati simunamve za adzuki nyemba mpaka pano, ine ndikuganiza inu kukhala wapamwamba osadziwa dziko nyemba ambiri, ndi Asia zakudya mwachindunji.

Kodi nyemba za adzuki zimakoma bwanji?

Nyemba za Adzuki zimakhala zofewa komanso zokometsera zopatsa thanzi, zomwe zimawapangitsa kukhala abwino kwambiri pazakudya zotsekemera komanso zokometsera.

Koma izi sizimalepheretsa kugwiritsa ntchito kwawo ngati chopangira.

Zakudya zabwino zambiri za ku Asia ndi America zimagwiritsa ntchito nyemba za adzuki mosavuta…komanso mwaluso, ndiyenera kutchulapo!

Msuzi, supu, ndi saladi za nyemba ndi zochepa chabe kutchula.

Komabe, komwe kukoma kwapadera kwa nyemba za azuki kumawapangitsa kukhala apadera, amakhalanso achinyengo kwambiri kuti asinthe m'zakudya zina, makamaka ngati tikukamba za zokoma.

Ndi imodzi mwa nyemba zomwe zimafuna kuti mugwiritse ntchito nyemba zosiyanasiyana kuti musinthe. Palibe mtundu umodzi wa nyemba womwe ungalowe m'mbale iliyonse.

Kukoma pang'ono ndi mtedza kumakhala kovuta kupeza mumtundu wina uliwonse wa nyemba.

Chiyambi cha nyemba za adzuki

Nyemba yofiira, kapena azuki, ndi mankhwala omwe amachokera ku Asia ndipo akhala akulimidwa ndikudyedwa m'derali kwa zaka mazana ambiri.

Ngakhale kuti chiyambi chake sichinadziwikebe, chiyambi chake chinachepetsedwa mpaka ku China ndi India pambuyo pa zaka zafukufuku.

Koma ku Japan, nyemba zofiira zinayambitsidwa kuchokera ku China pafupifupi zaka chikwi zapitazo. Panopa ndi mbewu yachisanu ndi chimodzi yomwe imalimidwa kwambiri m’dzikoli, ndipo ndi imodzi mwa mbewu zimene zimagulitsidwa kwambiri kunja.

Ogulitsa ena ofunikira omwe amalima nyemba za adzuki ndi Korea, New Zealand, Taiwan, Thailand, ndi The Philippines.

M'zakudya zaku Asia, nyemba ya adzuki imagwiritsidwa ntchito kwambiri ngati confectionery, mwachitsanzo, kudzaza ma dumplings, makeke okoma, buledi wowotcha, ndi zina zambiri.

Komabe, pamene tikuyenda kuchokera kudera kupita kudera, kagwiritsidwe ntchito kake kamakhala kosiyanasiyana komanso kosinthasintha.

Onani izi zosangalatsa komanso zosayembekezereka Matcha Adzuki Takoyaki Cake Balls Chinsinsi Mwachitsanzo!

Kodi "adzuki" amatanthauza chiyani?

Nyemba ya adzuki imachokera ku liwu la Chijapani lakuti "azuki," lomwe limatanthauza "nyemba zazing'ono."

Komabe, ndilo dzina lomwe limagwiritsidwa ntchito kufotokoza. Nyemba ili ndi mayina osiyanasiyana m'madera osiyanasiyana padziko lonse lapansi.

Mwachitsanzo, tiyeni tipite ku China, kumene mbewuyo inachokera.

Kumeneko, nyemba za adzuki zimatchedwa "hongdou" ndi "chidou," zomwe zimamasulira kuti "nyemba yofiira," chifukwa mitundu yambiri ya ku China komanso pafupifupi zonse zomwe zimatumizidwa kunja zimakhala zofiira.

Ichi ndi chimodzi mwa zifukwa zomwe nyemba za adzuki zimatchedwa "red mung beans" kapena "red beans" mu Chingerezi.

Mudzawonanso mawu oti "nandolo zofiira" zomwe zimagwiritsidwa ntchito kutanthauza nyemba za adzuki, kumasulira kwenikweni kwa liwu la Marathi "lal chavali."

Mwachidule, dera lililonse la adzuki limalimidwa lili ndi dzina lake. Komabe, yomwe idadziwika kwambiri ndi adzuki kapena aduki.

Izi zili choncho chifukwa cha kutchuka kwa zakudya za ku Japan komanso kugulitsa kwake kwakukulu kuchokera kudziko lino komanso chifukwa cha matchulidwe ake osavuta, ngakhale kuti dzina lililonse liri ndi tanthauzo lofanana.

Simukupeza nyemba za adzuki zophikira zanu? Nawa ma adzuki 10 abwino kwambiri omwe mungayesere

Mitundu ya nyemba za adzuki

Ngati tilankhula za mitundu yonse ya nyemba za adzuki zomwe zilipo padziko lonse lapansi, ndizoposa 60, iliyonse ili ndi mtundu wosiyana.

Kutchula ochepa, zobiriwira, zakuda, ndi zofiirira ndizo zofala, zofiira ndi zofiirira zomwe zimapanga unyinji.

Chomwe chimakhalabe chofanana pamitundu yonse, komabe, ndi kukoma komweko komanso kosawoneka bwino, komwe kumapangitsa kukhala chofunikira kwambiri pamaphikidwe okoma angapo, kuphatikiza zokometsera, soups, ndi pastes.

Monga mukudziwa, nyemba zofiira za adzuki zimagawidwa m'mitundu iwiri:

• erimo
• Dainagon

Erimo adzuki nyemba

Nyemba za Erimo adzuki ndi nyemba zazing'ono zofiira zosakwana 4.88 mm kutalika.

Ndiwo mtundu wofala kwambiri wa nyemba za adzuki ndipo umagwiritsidwa ntchito ngati kudzaza kokoma kapena kufalikira. Komanso, mupezanso zotsika mtengo.

Dainagon adzuki nyemba

Dainagon ndi nyemba zazikuluzikulu za adzuki zotalika kuposa 4.88 mm. Amagwiritsidwa ntchito makamaka mu mphodza, soups, ndi zakudya zambiri zokoma.

Sali wamba komanso okwera mtengo poyerekeza ndi Erimo adzuki.

Kodi nyemba zofiira ndi zofanana ndi nyemba za adzuki?

Chabwino, inde ... ndipo ayi! Nthawi zambiri, nyemba za adzuki zimatchedwa nyemba zofiira.

Komabe, palinso nthawi zina pomwe nyemba zofiira zimatha kutanthauza nyemba za impso, zomwe ndizosiyana kwambiri ndi nyemba za adzuki mawonekedwe, kukula, ndi kukoma.

Mwa kuyankhula kwina, ngati muwona dzina likutchulidwa pa intaneti, lowetsani mozama muzochitika za mawuwa ndikuwona mtundu wa nyemba zomwe wina akunena.

Malo abwino kwambiri oyambira ndi kuwona chithunzi cha nyemba, mawonekedwe ake, ndi kukula kwake. Izi zikuyenera kukupatsani chidziwitso chokwanira cha nyemba zomwe wina akunena.

Ndi zakudya ziti zomwe mungapange ndi nyemba za adzuki?

Monga tafotokozera, nyemba za adzuki zili ndi ntchito zambiri zophikira ndipo zimatha kupangidwa m'njira zingapo. Nazi njira zosiyanasiyana zomwe mungadyere nyemba za adzuki:

Phala wofiira nyemba

Phala lotsekemera la nyemba zofiira, lotchedwa Anko mu zakudya zaku Japan, silingakhale chinthu chathanzi chomwe mungapange ndi nyemba za adzuki, koma chofala kwambiri.

Ndi chakudya cha ku Japan chomwe chimagwiritsidwa ntchito mosiyanasiyana.

Mwachitsanzo, mutha kuwonjezera ku ma buns, ayisikilimu, makeke ampunga, kulikonse komwe angakwane. Osatchulanso zokometsera zonse zodabwitsa!

Umu ndi momwe mumapangira anko pogwiritsa ntchito nyemba za adzuki:

Phala la nyemba zofiira ndiye kudzaza kodziwika kwambiri kwa onse awiri taiyaki (mkate wooneka ngati nsomba) ndi imagawayaki (phunzirani momwe mungapangire apa).

Curry

Maonekedwe ofewa ndi a ufa wa nyemba za adzuki amawapangitsa kukhala chisankho chabwino kwambiri chopangira zakudya zokoma monga ma curries a zamasamba.

Zomwe mukufunikira ndi adyo pang'ono, mkaka wa kokonati, ufa wa chili, ndi zonunkhira zina, ndipo muli nazo!

Zakudya zokoma-zotsekemera komanso zokometsera zomwe sizili kanthu koma zokometsera zophulika.

Saladi

Ngakhale sichidziwika bwino ndi saladi, nyemba za adzuki ndizowonjezera pazakudya zanu zathanzi, kuwapatsa nkhonya yokoma.

Ingosakanizani nyemba zophika za adzuki ndi kaloti ndi anyezi wobiriwira, onjezerani udzu winawake kapena cilantro, ndi kuvala ndi chinachake chowopsya, ndipo mwapanga chakudya chopatsa thanzi.

Msuzi/msuzi

Kukoma kwapadera kwa nyemba za adzuki kumadziwikanso kuti kumawonjezera kukoma kwa supu ndi mphodza.

Nthawi zambiri, zimatsagana ndi masamba ena monga kaloti, mbatata, ndi udzu winawake kuti apereke kuya kwa mbale ndikupangitsa kuti ikhale yosangalatsa.

Mukhozanso kuika mphodza ngati mukufuna.

Japan yatero chikhalidwe chochuluka cha supu ndi mitundu yambiri ya supu

Mumaphika bwanji ndikudya nyemba za adzuki?

Kuphika nyemba za adzuki ndi njira yosavuta komanso yofanana ndi nyemba zina.

Komabe, ngati mudakali ndi chidwi, zotsatirazi ndi njira zonse zomwe zikukhudzidwa:

Muzimutsuka nyemba

Ponyamula nyemba za adzuki, pali mwayi woti akhoza kukhala ndi miyala yaing'ono kapena zinthu zina zolimba zomwe zimasakanizidwa.

Choncho, musanaphike nyemba za adzuki, yang'anani miyala, ndi zina zotero, ndiyeno muzitsuka nyembazo pansi pa madzi ozizira ndi colander.

Komanso, musaiwale kuchotsa nyemba zopunduka. Iwo akhoza kuwononga zokongoletsa mbale wanu.

Zilowerere nyemba za adzuki

Ngakhale sindimalalikira mwachipembedzo mchitidwewu, ndizothandizabe kuziyika nyemba za adzuki kwa maola 10-12 musanaphike.

Izi zimachotsa zinthu zonse zomwe zimayambitsa kutulutsa mpweya ndipo zimapangitsa kuti nyemba zisagayike. Kuonjezera apo, imatsitsimutsanso nyemba.

Kuthira madzi kumawapangitsa kuti aziphika mwachangu ndikuwapatsa mawonekedwe osalala omwe amamveka bwino mu ma curry.

Kuphika nyemba

Kamodzi atawaviika bwino (kapena ayi), ndi nthawi yophika.

Choncho tengani mphika waukulu ndikuudzaza ndi madzi okwanira kuti mumire nyemba zonse nthawi imodzi.

Pambuyo pake, sungani chitofu pa kutentha kwakukulu mpaka madzi ayambe kuwira.

Pambuyo pake, tsitsani kutentha pang'ono, ndikuphika nyemba za adzuki kwa mphindi 45-60. Nyemba ziyenera kuphikidwa panthawi yomwe wapatsidwa.

Monga mukudziwa, nyemba zophikidwa za adzuki zimakhala zofewa mukamaliza.

Idyani kapena kusunga nyembazo

Nyemba zikaphikidwa, zigwiritseni ntchito nthawi yomweyo kuti mupange mbale zomwe mumakonda, kapena kungoyika mufiriji.

Komabe, musaiwale kuzigwiritsa ntchito kwa masiku 3-5 mutatha firiji. Ndiyo nthawi yochuluka yophika nyemba imatha.

Ngati simukudziwa choti muchite nazo, mungafune kuzimitsa. Mwanjira imeneyi, amatha kugwiritsidwa ntchito mpaka miyezi itatu.

Ndi nthawi yoti mugwiritse ntchito bwino nyemba.

Ubwino wa nyemba za adzuki

Kupatula kukhala chowonjezera chokoma pazakudya zanu, nyemba za adzuki zilinso ndi maubwino ambiri azaumoyo.

Kudya kwabwino kwa nyemba za adzuki:

Thandizani kukhala ndi thanzi labwino m'mimba

Nyemba za Adzuki zimadziwika ndi ntchito yawo poonetsetsa kuti chakudya chikuyenda bwino.

Nyemba zili ndi michere yambiri yazakudya, yomwe imayang'anira kayendedwe ka kagayidwe kachakudya ndikupangitsa kuti azitha kuyamwa michere yambiri muzakudya.

M'mawu osavuta, muli pachiwopsezo chochepa cha kutsekula m'mimba, kutupa, kudzimbidwa, kapena zina zilizonse zomwe zingakupangitseni kukhala m'chipinda chochapira nthawi yayitali kuposa momwe mukufunira.

Thandizo pakuwongolera matenda a shuga

Ulusi wazakudya womwe umapezeka mu nyemba za adzuki umalumikizidwanso ndikuwongolera magwiridwe antchito a insulin receptors m'thupi.

Chifukwa chake, zikuthandizani kupewa matenda a shuga ndikuchepetsa zizindikiro ngati muli nazo kale.

Zotsatira zina zotsimikiziridwa zimaphatikizapo kuchepa kwa kutupa komanso kuwongolera glycemic control (kuwongolera kuchuluka kwa shuga m'magazi).

Thandizani kusunga mtima wanu wathanzi

Kupatula ulusi wazakudya, nyemba za adzuki zilinso ndi zakudya zingapo zofunika, kuphatikiza potaziyamu, magnesium, ndi folate.

Zonsezi, zikaphatikizidwa, zimakhala ndi zotsatira zophatikizana, mwachitsanzo, kuchepetsa mafuta m'thupi, kupumula kwa mitsempha ya magazi, kuthamanga kwa magazi, komanso kuchepetsa kuthamanga kwa magazi.

Izi zimakutetezani kuti musakhale ndi vuto lililonse la kumangidwa kwamtima kapena sitiroko.

Thandizani kuchepa thupi

Dziwani kuti magalamu 115 a nyemba za adzuki amanyamula ma calories 150 okha.

Pamwamba pa izo ndi ulusi wazakudya zonse zomwe zili m'zakudya, ndipo mudzamva kukhuta mutangolumidwa pang'ono.

Osatchulanso kukhala ndi zakudya zonse zofunika zomwe thupi lanu limafunikira popanda kunyamula mapaundi owonjezera. Si zabwino?

Imathandiza chiwindi detoxification

Nyemba za Adzuki zili ndi mchere wapadera wotchedwa molybdenum, mchere wosowa kwambiri womwe umathandiza kuti chiwindi chiwonongeke.

Ndi adzuki kukhala gawo lazakudya zanu zatsiku ndi tsiku, mutha kukhala otsimikiza kuti mukutenga molybdenum wokwanira kuti chiwindi chanu chikhale chathanzi komanso chosangalatsa.

Mafupa akhale olimba

Palibe choyipa kwambiri kuposa kumverera kwa "kukalamba" mukadali ndi zaka makumi atatu, ndipo matenda osteoporosis angakutsogolereni kumeneko posachedwa kuposa momwe mukuganizira.

Izi zati, kutenga mchere woyenerera monga zinki, mkuwa, ndi magnesium kumathandiza kuchepetsa kuchepa kwa mafupa ndikuwapangitsa kukhala olimba kwa nthawi yayitali.

Popeza nyemba za adzuki zili ndi mchere wambiri, kuzipanga kukhala gawo lazakudya zanu zimatsimikizira kuti mukhale achichepere kwa nthawi yayitali.

Khungu lanu likhale lowala

Kupatula kukhala chimodzi mwazakudya zopatsa thanzi, nyemba za adzuki zimadziwikanso chifukwa cha kutulutsa kwake.

Zomwe muyenera kuchita ndikupukuta nyemba ndikupangira chophimba kumaso. Sizidzangotsuka khungu komanso kuteteza ku matenda osiyanasiyana omwe angawononge!

FAQs

Ndi chani chapadera pa nyemba za adzuki?

Nyemba za Adzuki sizokoma zokhazokha, komanso zimadzaza ndi ubwino wambiri wathanzi.

Kupanga nyemba za adzuki kukhala gawo lazakudya zanu kumachepetsa chiopsezo chokhala ndi matenda a shuga, matenda amtima, komanso mavuto am'mimba.

Komanso, iwo ndi abwino kwa kuwonda komanso.

Kodi nyemba za adzuki zingakudwalitseni?

Ngakhale ndizopindulitsa kwambiri pa thanzi lanu, nyemba za adzuki zitha kukhala zovulaza pang'ono zikadyedwa mopitilira muyeso.

Ena mwamavuto omwe amadza chifukwa chodya kwambiri nyemba za adzuki ndizovuta zam'mimba monga kutsekula m'mimba, nseru, komanso mpweya.

Kodi nyemba za adzuki zimakula?

Ngati mukuganiza zowaviika, ndiye kuti nyemba za adzuki zimakula.

Mukawaviika, tsanulirani madzi okwanira mumphika waukulu, kuti nyemba zikhale ndi malo okwanira kuti zikule.

Kodi mungadye nyemba za adzuki?

Inde, mutha kudya nyemba za adzuki m'njira zosiyanasiyana. Ndimakonda kuziwonjezera zosaphika ku saladi zomwe ndimakonda, koma ndizo zomwe ndimakonda.

Mutha kuwagwiritsa ntchito mu smoothies, wraps, kapena supu yomwe mumakonda.

Mukayika mbale zotentha, onetsetsani kuti mwawonjezera musanadye mbaleyo kuti musangalale nayo.

Adzuki beans red beans?

Inde, nyemba za adzuki ndi nyemba zofiira, koma siziyenera kulakwitsa ndi zina zomwe zili ndi dzina lomwelo, mwachitsanzo, nyemba zofiira za impso.

Mosiyana ndi nyemba za impso zomwe ndi zazikulu ndi njuchi, nyemba za adzuki ndi zazing'ono, zozungulira, komanso zokoma.

Kodi nyemba za impso zitha kugwiritsidwa ntchito m'malo mwa nyemba za adzuki?

Inde, nyemba za impso ndizolowa m'malo mwa nyemba za adzuki, koma kugwiritsa ntchito kwake kuyenera kungokhala ndi zakudya zopatsa thanzi.

Popeza sizotsekemera kwambiri, sizimakoma ngati mbale zotsekemera.

Kutsiliza

Nyemba za Adzuki ndizokoma komanso zosunthika zokhala ndi matani ambiri azaumoyo.

Mutha kuzigwiritsa ntchito muzakudya zotsekemera komanso zokometsera, kuchokera ku saladi ndi supu mpaka zotsekemera zotsekemera ndi chilichonse chapakati.

Ngati simunawayese iwo, Ine kwambiri amalangiza kupeza paketi nokha ndi kuwapatsa tiyese. Mudzadabwa ndi kukoma kokoma kwawo.

Komanso, kwa anthu omwe amalakalaka zokoma koma sangathe kusokoneza zakudya zawo, nyemba za adzuki zikhoza kukhala zowonjezera pazakudya zawo zamlungu ndi mlungu.

Ndiwodzaza ndi ulusi, michere, ndi mapuloteni ofunikira kuti musawonjezere mapaundi owonjezera m'mimba mwanu.

Kenako, phunzirani momwe mungapangire mochi wodzaza ndi phala la adzuki pogwiritsa ntchito ndodo yosavuta yosanja

Onani bukhu lathu latsopano lophika

Maphikidwe apabanja a Bitemybun okhala ndi zokonzera chakudya chokwanira komanso kalozera wazophika.

Yesani kwaulere ndi Kindle Unlimited:

Werengani kwaulere

Joost Nusselder, yemwe anayambitsa Bite My Bun ndi wotsatsa, bambo ndipo amakonda kuyesa chakudya chatsopano ndi zakudya zaku Japan pamtima pa chilakolako chake, ndipo limodzi ndi gulu lake akhala akupanga zolemba zakuya za blog kuyambira 2016 kuthandiza owerenga okhulupirika ndi maphikidwe ndi nsonga zophika.